Mứt dừa hương dâu sẽ lên một tầm cao mới nếu làm bằng cách này

Mứt dừa hương dâu sẽ giúp cho không khí ngày Tết thêm ấm cúng. Chỉ cần một chút khéo tay bạn sẽ có món mứt dừa hương dâu thơm ngon đúng điệu.

Cách làm mứt dừa non sợi từ lâu đã trở thành món tủ trong ngày Tết. Đây là món ngon mở đầu câu chuyện ngày xuân, bên ấm trà thơm và hạt dưa, hạt dẻ.

Ăn một miếng mứt ngọt, béo, thơm rồi uống một ngụm trà dường như đã thành thú vui vào ngày đầu năm mới. Vị ngọt béo quyện cùng vị đắng thanh đọng lại trên đầu lưỡi người ăn những dư vị khó quên.

Nhà nhà ngày Tết chị em ai cũng tranh thủ thời gian để làm một ít mứt dừa non . Có người bận rộn quá lại chọn cách ra chợ mua vài kí về để trong nhà mời khách. Tuy nhiên, không gì chuẩn bằng đồ nhà làm.

Sợi mứt dừa hương vị dâu có màu sắc bắt mắt, thơm ngon đảm bảo khách đến chơi ngày Tết sẽ phải trầm trồ khen ngợi độ khéo tay của bạn. Cách làm món mứt dừa màu hồng không hề khó, bắt tay thực hiện ngay thôi.

Lưu ý: Chất lượng của mứt dừa sẽ phụ thuộc vào việc bạn chọn loại dừa. Dừa quá già khi ăn mứt dừa sẽ khô. Dừa non thì cùi mỏng làm mứt ăn sẽ không bùi.

Vì vậy dừa bánh tẻ – dừa không quá già không non, cùi dày vị bùi dùng làm mứt dừa là ngon nhất. Dâu tây nên chọn quả chín đều không dập nát để đảm bảo vị thơm ngon .

Cách làm mứt dừa non ngon nhất, mới nhất đãi khách Tết Tân Sửu 2021

Công thức làm mứt dừa là thứ chị em truyền tay nhau mỗi dịp giáp Tết, nhưng không phải công thức nào chị em áp dụng cũng thành công. Cùng tìm hiểu cách làm mứt dừa bất bại đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món mứt dừa non

Cách làm mứt dừa non thơm ngon bất bại

Cùi dừa non

Đường trắng

Sữa đặc không đường và 1 hộp vani thơm

Rau củ quả làm màu cho mứt dừa

Công thức làm mứt dừa là 1kg cùi dừa tương ứng với 5 lạng đường trắng. Sữa và vani thì tùy theo sở thích của các bạn. 2 nguyên liệu này giúp tăng độ thơm và ngậy của dừa. Rau củ quả để tạo màu tự nhiên cho dừa.

Cách làm mứt dừa non bất bại

Bước 1: Thái dừa

Dừa non mua về gọt sạch phần vỏ nâu. Thái dừa thành những sợi mỏng vừa, không được mỏng quá vì trong quá trình làm sợi dừa non sẽ se lại nhỏ nữa nên thái mỏng quá sợi mứt dừa teo nhỏ, nên thái dày một chút.

Bước 2: Chần dừa

Sau đó, đem chần cùi dừa non trong nồi nước sôi có chút muối từ 1-3 phút rồi vớt ra ngay để ráo. Dừa non nhiều dầu hơn vì thế nên chần.

Bước 3: Ướp dừa

Tỉ lệ đường với dừa: Đong tỉ lệ 1kg dừa non với 0.5 - 0.6kg đường. Lượng đường cho dừa non nhiều hơn dừa già.

Thời gian ướp: Đổ đường vào mứt dừa, để sợi dừa trong nên ướp trong vòng 4 giờ nhưng nếu không có thời gian thì ướp trong vòng nửa tiếng hoặc 2 giờ đều được.

Loại dừa non trong cùi có chứa nhiều nước hơn cùi dừa già nên ngâm đường lâu chút để cho nước trong cùi tiết ra nhiều hơn để khi sên mứt sẽ khô ráo hơn và bảo quản lâu hơn.

Lưu ý: Vắt thêm chút chanh (chỉ một ít) ướp cùng dừa mục đích để khi sên mứt sẽ làm cho đường dẻo và không bị lại đường.

Bước 4: Tạo màu tự nhiên từ rau củ quả

Tạo màu tự nhiên cho mứt dừa không khó. Ví dụ màu tím được làm từ lá cẩm tím.

Bạn chỉ việc đun lá cẩm tím lên sẽ được phần nước màu tím, để nguội rồi đổ vào phần dừa vừa ướp xong. (Thời gian ướp dừa với đường tuỳ vào mỗi giai đoạn: Chuẩn nhất là 4 giờ. Ngoài ra nếu không có thời gian bạn có thể ướp từ nửa tiếng đến 2 giờ).

Sau khi đổ phần nước màu tím được lấy từ lá cẩm tím thì chúng ta ướp thêm khoảng 2 giờ nữa hoặc làm ngay cũng được. Bạn để lại chút nước màu để khi sên, cho thêm vào mứt cho màu tươi đẹp hơn. Khi thêm màu nước bạn nhớ cho thêm đường, ít đường mứt không kết tinh được.

Với các màu khác cũng làm như vậy: Màu cam ta xay nước cốt cà rốt, màu đỏ từ gấc hoặc lá cẩm đỏ, màu xanh của lá dứa hoặc cà phê, màu hồng từ củ dền, vàng của hạt dành dành, màu cà phê...

Bước 5: Sên mứt

Đổ hết dừa và phần nước ngâm vào một cái chảo có đế dày để nhỏ lửa, khi dừa sôi lăn tăn thì đảo đều, cứ 5 phút đảo một lần. Không nên đảo liên tục sẽ bị lại đường.

Khi dừa bắt đầu nặng tay bạn cho nhỏ lửa hơn chút nữa và đảo liên tục. Lúc này bạn chỉ quên một chút là cháy ngay. Thấy đường kết tinh màu trắng bám quanh mứt dừa là được. Kể cả khi bắc xuống bếp vẫn phải đảo liên tục cho nguội bớt. Đổ mứt ra một khay lớn, hong trước quạt cho mứt khô hơn

Lợi ích sức khỏe của dừa

Dừa không chỉ là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời mà còn là nguồn cung cấp vitamin B6, sắt và khoáng chất như magie, kẽm, đồng, mangan, selen và chất béo bão hòa. Bên cạnh đó, nước dừa cung cấp một nguồn kali, một khoáng chất giúp cân bằng nồng độ natri trong cơ thể và điều hòa huyết áp.

Tuy dừa có nhiều lợi ích kể trên nhưng bạn không nên ăn mứt dừa nhiều vì dễ làm tăng đường huyết, tăng cân gây béo phì. Do đó, người bệnh đái tháo đường, thừa cân, béo phì, phụ nữ mang thai trong giai đoạn tăng cân nhanh nên tránh ăn mứt dừa.

Với cách làm mứt dừa non đơn giản trên hy vọng bạn sẽ trổ tài thành công!