Tự làm sốt mayonnaise siêu đơn giản từ những nguyên liệu nhà nào cũng có
Mayonnaise là loại sốt quen thuộc dùng để chấm và pha chế ra nhiều loại sốt khác cho các món ăn, đặc biệt là đồ chiên rán và salad. Món này thực ra rất dễ làm, chỉ dành chút thời gian đã có ngay một hũ sốt ngon lành mà lại tiết kiệm chi phí.
Nguyên liệu:
- 1 quả trứng gà
- 1 2 thìa canh nước chanh hoặc giấm trắng
- 1 cốc (hoặc hơn nếu cần) dầu thực vật
- 1 thìa cafe muối
Cách làm:
Cho trứng, muối và nước chanh (hoặc giấm) vào máy xay sinh tố.
Bật máy xay ở tốc độ trung bình tới cao và từ từ đổ dầu vào hỗn hợp đang xay.
Tiếp tục đổ hết chỗ dầu tới khi tất cả các nguyên liệu hoà quyện với nhau.
Sốt đạt yêu cầu khi hỗn hợp đủ độ đặc và bông cứng.
Lưu ý:
Nếu sốt quá loãng thì cho thêm dầu.
Video đang HOT
Sốt quá đặc thì cho thêm nước chanh hoặc giấm trắng tới khi đạt độ đặc mong muốn.
Cách làm sốt nếu không có máy xay:
Nếu không có máy xay và muốn làm sốt bằng tay, bạn có thể dùng bát hoặc cối và một chiếc chày nhỏ.
Cách thực hiện cũng giống như khi dùng máy xay, nhưng thay 1 quả trứng lớn bằng 2 lòng đỏ trứng và đ.ánh càng nhanh càng tốt.
Việc này giúp tách dầu thành những phân tử nhỏ nhất có thể. Phân tử dầu càng nhỏ, quá trình nhũ hoá sẽ được duy trì càng lâu và sốt sẽ lâu hỏng hơn.
Cách bảo quản sốt mayonnaise:
Để sốt lâu hỏng, bạn hãy dùng trứng tươi nhất có thể, bảo quản sốt trong lọ hoặc hộp có nắp kín và giữ lạnh khoảng 1 tuần.
Axit trong giấm hoặc nước chanh có tác dụng ngăn ngừa vi khuẩn lúc đầu, nhưng sau vài ngày thì chưa chắc.
Nếu được bảo quản tốt, mẻ sốt tự làm này có thể sử dụng trong 3 tuần
Tự làm sốt mayonnaise với hương vị thơm ngon tới nhà hàng cũng phải thua - chỉ cần thêm 1 nguyên liệu này thôi!
Thay vì mua sốt mayonnaise thì bạn hãy thử tự làm sốt mayonnaise vị chanh chua ngọt này tại nhà nhé, đảm bảo ăn là mê liền!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Chanh 3 quả
2. Trứng 2 quả
3. Lòng đỏ trứng gà 2 cái4. Bơ lạt 60g
5. Đường cát 100g
6. Muối một ít
Sốt mayonnaise hay còn được gọi là sốt trứng gà tươi. Nếu như cách làm sốt mayonnaise theo cách truyền thống sẽ sử dụng khá nhiều dầu ăn, nên sốt truyền thống thường nhiều calo và dễ làm tăng cân. Nhưng với sốt mayonnaise vị chanh làm theo cách trên đây, công thức không dùng dầu ăn mà sử dụng một lượng bơ khá ít, sốt sau khi làm béo ngậy vị bơ trứng, lại chua chua ngọt ngọt rất ngon miệng.
Cách làm sốt mayonnaise vị chanh
1
Sơ chế chanh
Chanh rửa sạch với muối sau đó bào vụn vỏ chanh.
Vắt nước cốt chanh ra bát.
2
Trộn nguyên liệu
Cho vụn vỏ chanh vào nồi, thêm 2 lòng đỏ trứng và đ.ập 2 quả trứng vào. Tiếp đó thêm đường.
Đổ nước cốt chanh vào trộn đều.
3
Đun sốt
Đun nóng nồi sốt ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều liên tục. Khi sốt hơi sệt lại thì thêm bơ vào khuấy chung.
Khuấy cho bơ tan chảy hoàn toàn và nấu thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.
Rây sốt qua một cái rây lọc để được sốt mayonnaise mịn nhất.
Cuối cùng cho sốt mayonnaise vị chanh vào hũ rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh là xong.
Thành phẩm:
Sốt mayonnaise không còn là gia vị xa lạ trong các món ăn, đặc biệt là các món salad. Nhưng sốt mayonnaise vị chanh chua chua ngọt ngọt lại khá mới lạ và ngon miệng. Cách làm sốt cũng rất đơn giản nhưng lại ngon nhức nhối. Nhất định bạn nên thử nhé.
Để làm được sốt mayonnaise vị chanh thì bạn sẽ chi phí khoảng 45.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 30 phút.
Chúc bạn thành công với cách làm sốt mayonnaise vị chanh này nhé!
Cơm làm thế này thì trẻ con siêu thích mà người lớn cũng mê: Thao tác chưa tới 5 phút là xong! Cơm nắm cá ngừ phủ phô mai vừa ngon lạ vừa dễ làm, chị em nhớ thử nha. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Cơm nóng 1-2 bát 2. Cá ngừ đóng hộp 1 hộp 3. Rau củ 50gr ngô ngọt đóng hộp, 3-4 miếng rong biển nhỏ 4. Phô mai Mozzarella 2 miếng vuông 5. Gia vị Nước tương, sốt mayonnaise Món cơm...