Tự làm món đậu phụ trứng tại nhà đơn giản mà cực thơm ngon!

Đậu phụ làm một trong những món ăn cực kỳ cực kỳ quen thuộc đối với mỗi gia đình rồi đúng không nào, thế nhưng món đậu phụ trứng thì không phải ai cũng biết hoặc từng thưởng thức đâu nhé.

Nhưng mình xin đảm bảo rằng nếu đã từng thử ăn đậu phụ trứng thì các bạn sẽ dễ dàng bị mê hoặc bởi hương vị món ăn vô cùng mềm mịn, và béo ngậy. Đặc biệt món ăn được làm từ hai nguyên liệu chính là đậu nành và trứng – đây đều là những thực phẩm cực nhiều chất dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe đấy

Chuẩn bị nguyên liệu:

Đậu nành: 150 g

Trứng gà: 3 – 5 quả

Muối: 2 g

Máy làm sữa đậu nành, nồi hấp, lọc, rây…

Lưu ý: Các bạn nên sử dụng trứng gà để làm món này nhé, tuy nhỏ hơn trứng vịt nhưng bù lại trứng gà thơm và bổ dưỡng hơn chứ không bị tanh và dễ ngán như trứng vịt. Nếu không có máy làm sữa đậu nành các bạn có thể mua sữa đậu nành đã được làm sẵn khoảng 300 ml nhé

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên chúng mình sẽ tiến hành sơ chế đậu nành nhé, đậu nành các bạn nhớ chọn những hạt tròn mẩy, không bị vỡ nát hay mối mọt nhé. Đậu nành nành mua về các bạn đổ ra rổ sàng qua và nhặt bỏ sạn, hạt lép, hỏng, sau đó rửa thật sạch rồi ngâm đậu nành trong nước ít nhất 8 tiếng để đậu nành được ngậm nước và nở to ra. Vì bước này khá tốn thời gian nên mình khuyên là các bạn hãy làm bước này vào tối hôm trước và để ngâm đậu qua đêm để không tốn nhiều thời gian chờ đợi nhé. Sau đó các bạn đổ đậu nành vào máy, cho thêm nước theo định mức của máy rồi bật máy. Sau khi máy báo đã hoàn thành, các bạn đổ ra lọc qua vải lấy phần sữa đậu nành rồi để sữa nguội là chúng ta đã làm ra được sữa đậu nành nguyên chất rồi đấy. Nếu mua sữa đậu nành làm sẵn thì các bạn có thể bỏ qua công đoạn này.

Bước 2: Các bạn đập hết số trứng gà chuẩn bị vào 1 chiếc bát tô thật to, rồi đánh thật kỹ cho trứng tan, sau đó từ từ rót phần sữa đậu nành vừa chuẩn bị vào, vừa rót các bạn vừa đánh đều lên nhé, sau đó các bạn cho thêm khoảng 2 g, rồi chúng mình đánh đều thêm một lúc nữa cho các nguyên liệu hòa quyện và đồng nhất với nhau thành một hỗn hợp màu vàng tươi, các bạn tiếp tục lọc hỗn hợp này qua rây thêm một lần nữa để hỗn hợp nhận được cuối cùng phải thật sánh mịn nhé.

Bước 3: Đỗ hỗn hợp trứng đậu vừa lọc vào khuôn chịu nhiệt đã được lót trước 1 lớp màng bọc thực phẩm, mục đích là để đậu sau khi chín không bị dính và sát vào thành khuôn, khi lấy ra sẽ dễ dàng, không làm bể nát đậu phụ nhé. Sau đó các bạn đặt khuôn vào nồi hấp rồi tiến hành hấp đậu với mức lửa vừa trong khoảng 10 phút, sau đó giảm lửa nhỏ và hấp thêm khoảng 5 – 6 phút nữa thì tắt bếp. Thời gian hấp có thể thay đổi theo độ dày của miếng đậu nhé, nhưng các bạn chú ý không hấp bằng lửa to và để quá lâu sẽ khiến miếng đậu phụ của chúng mình bị rỗ, rất mất thẩm mĩ đấy.

Sau khi tắt bếp, các bạn chỉ việc nhẹ nhàng nhấc đậu phụ ra khỏi khuôn, để đậu thật nguội rồi nhẹ nhàng bóc lớp màng bọc thực phẩm ra, tránh để miếng đậu bị bể nát nhé, khi ăn các bạn thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, có thể ăn ngay hoặc chiên lên đều rất ngon đấy nhé.

Món đậu phụ trứng là đơn giản đúng không nào, không quá khó khăn để chị em mình có thể trổ tài và thực hiện ngay tại nhà để thỏa thích đành chén mà không phải lo ngại về vấn đề an toàn vệ sinh nữa. Tuy nhiên món ăn mất khá nhiều thời gian để thực hiện nên các bạn nên làm vào những ngày nghỉ lễ hoặc cuối tuần nhé. Chúc các bạn thành công và thưởng thức thật ngon miệng nha