Tự làm kẹo dừa thơm ngon đón tết
Tự làm kẹo dừa thơm ngon. Với các bước đơn giản dưới đây bạn có thể tự làm những chiếc kẹo dừa ngon chuẩn, đảm bảo vệ sinh.
Chuẩn bị nguyên liệu: 2 lon nước cốt dừa tương đương 850 ml, 240 gram đường trắng hoặc vàng, 140 gram mạch nha, 4 gram muối, 40 gram bơ nhạt, khuôn vuông đựng kẹo, giấy nến, dụng cụ đo nhiệt kế trong nấu ăn.
Hướng dẫn cách làm: Bạn cắt một miếng giấy nến sau đó quét một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn, đặt giấy nến vào khuôn sao cho vuông vắn.
Cho nước cốt dừa vào nồi cùng với đường, mạch nha, muối và đặt lên bếp đun lửa vừa. Khuấy đều nguyên liệu cho đường và mạch nha tan hết sau đó để lửa nhỏ vừa.
Bạn đặt nhiệt kế vào nồi và bắt đầu đo, tiếp tục nấu cho tới khi nồi nước kẹo dừa đạt 125 độ C là kẹo đã đạt. Trong quá trình nấu kẹo thi thoảng khuấy đều và bạn theo dõi liên tục nhiệt độ trong nồi kẹo. Nếu không có dụng cụ đo nhiệt bạn có thể theo dõi bằng mắt, nếu thấy kẹo đã đặc sệt lại là được.
Khi kẹo đã gần được thì khuấy liên tục và nhẹ tay tới khi thấy kẹo ở nhiệt độ 125 độ là tắt bếp, nhanh tay đổ kẹo ra khuôn rồi để nguội bớt.
Khi kẹo còn hơi ấm nhưng chưa nguội hẳn, lấy kẹo ra thớt, cắt thành các miếng vuông nhỏ đều nhau. Nếu có giấy bóng kính bạn có thể cắt nhỏ rồi gói kín từng cái kẹo và xoắn chặt 2 đầu, cất trong hộp kín bảo quản nơi thoáng mát.
Kẹo dừa vừa mềm vừa dẻo, ăn vị ngọt lịm, dùng để đãi khách trong những ngày Tết.
Cách làm kẹo nho khô chua ngọt thơm ngon, đơn giản đón Tết
Tết cổ truyền không thể thiếu những món bánh kẹo thơm ngon, vậy hãy cùng Điện máy XANH vào bếp học ngay công thức làm kẹo nho mềm dẻo để làm phong phú thêm mâm bánh ngày Tết nhé!
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Kẹo nho khô
Gelatin 10 g
Nước lọc 30 ml
Nho khô 100 g
Mạch nha 120 g
Bơ lạt 10 g
Whipping cream 1 muỗng cà phê
Cơm dừa sấy 11 g (có thể ít hoặc nhiều hơn tùy sở thích)
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Kẹo nho khô
1
Ngâm nở gelatin
Cho vào chén 10g gelatin, 30ml nước, khuấy đều rồi ngâm trong 15 - 20 phút.
2
Xay nho khô
Cho 100g nho khô vào máy xay sinh tố, sau đó xay nhuyễn.
3
Nấu nước kẹo đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 20ml nước lọc, 120g mạch nha, khuấy đều trên lửa nhỏ đế khi mạch nha tan hoàn toàn.
4
Nấu kẹo nho
Khi mạch nha sôi, bạn cho thêm 10g bơ lạt, 1 muỗng cà phê Whipping cream rồi khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo cho phần nho đã xay nhuyễn, gelatin ngâm nở và khuấy đều.
Khi hỗn hợp bắt đầu sôi lại, bạn cho thêm 10g cơm dừa sấy, trộn đều rồi tắt bếp.
5
Đổ khuôn
Lót vào khuôn 1 lớp màng bọc thực phẩm, 1 lớp giấy nến.
Phủ lên 1 ít cơm dừa sấy rồi cho hỗn hợp kẹo vào. Cuối cùng chỉ cần rắc thêm một ít cơm dừa sấy, phủ kín bằng giấy nến, cho vào ngăn mát tủ lạnh 4 - 5 tiếng.
6
Thành phẩm
Kẹo nho khô mềm mềm, dẻo dẻo, có mùi thơm nhẹ và vị đặc trưng của nho khô. Ngoài ra kẹo khi ăn sẽ đỡ ngán hơn khi được kết hợp thêm vị bùi bùi từ cơm dừa sấy, cực kỳ thơm ngon.
Mứt xoài So với các loại mứt phổ biến thì cách làm mứt xoài có thể sẽ khá lạ đấy. Bạn có muốn thử không? Hai công thức mà Bếp Trưởng Á Âu chia sẻ với bạn là làm sao để làm được mứt dẻo và mứt kiểu viên kẹo bọc đường, thơm ơi là thơm và ngọt ngào ngất ngây. Kẹo xoài hay mứt...
