Tự làm bánh su sê dẻo giòn ngon miệng
Những chiếc bánh su sê trong suốt, vừa dẻo vừa giòn với phần nhân mịn mượt ngon không thua bánh đi mua hẳn sẽ khiến cả nhà phải ngạc nhiên với tài nội trợ của bạn!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh su sê:
- 50g bột năng
- 50g đậu xanh bóc vỏ
- Mè rang
- Màu thực phẩm
- Đường, dầu ăn
Thực hiện:
- Ngâm đậu xanh với nước ấm khoảng 30 phút.
- Mang đậu đi hấp chín khoảng 15 phút, rồi trộn đậu với 20g đường, 15ml dầu ăn và cho vào máy xay nhuyễn để làm nhân.
- Hòa bột năng cùng 30g đường, 200ml nước sạch và màu thực phẩm, khuấy đều.
Video đang HOT
- Cho hỗn hợp bột vào nồi, đu nhỏ lửa, đảo đều đến khi bột hơi sánh đặc lại.
- Đổ bột và nhân đậu xanh, mè rang vào khuôn.
- Đem bánh đi hấp cách thủy khoảng 5 phút để bánh chín. Sau đó chờ bánh nguội rồi tách ra khỏi khuôn.
- Có thể dùng bánh ngay hoặc gói kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Cuộc sống phát triển, cùng với sự du nhập văn hóa của nước ngoài khiến cho truyền thống cưới hỏi của Việt Nam thay đổi ít nhiều, từ hình thức đến nghi lễ. Tuy nhiên, không vì thế mà trong mâm quả hai họ trao nhau trong bị thiếu đi món bánh su sê. Sở dĩ gọi là bánh su sê (phu thê) vì đó là biểu tượng của đôi vợ chồng phận đẹp duyên ưa, vuông tròn, trong trắng mềm dẻo, ngọt ngào, thơm tho, xanh thắm.
Lưu ý: Khi làm bánh su sê bạn có thể thêm nhân dừa nạo, đậu đỏ,… hoặc nhuộm màu khác cho bánh tùy sở thích nhé! Chúc các bạn thành công và làm được những chiếc bánh thật ưng ý!
Tự làm bánh xu xê đa sắc sặc sỡ, ngon miệng, xinh lung linh
Bánh xu xê ( bánh phu thê) là món bánh truyền thống rất ngon và nổi tiếng. Loại bánh này thường được dùng trong lễ cưới hỏi. Tuy nhiên, thường ngày vẫn có nhiều người yêu thích món bánh này.
Dân Việt sẽ hướng dẫn cách làm bánh xu xê đa sắc từ những nguyên liệu đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện:
Nguyên liệu
- 420g bột năng
- 680ml nước lọc.
- 240g đường.
- 120g đậu xanh không vỏ.
- 25ml vani
- Ngoài ra thêm dầu ăn, dừa sợi và mè rang
Màu tự nhiên:
Màu xanh lá: Bột matcha/tinh chất lá dứa
Màu xanh dương: Hoa đậu biếc
Màu đỏ: Củ dền
Màu vàng: Hoa hồng tây tạng (có thể dùng bột dành dành)
Cách làm
- Ngâm đậu xanh 4-5 giờ cho mềm. Sau đó vớt ra ráo nước, hấp đậu 15-20 phút cho đâụ mềm. Khi đậu còn nóng, nghiền nhuyễn đậu, thêm 80g đường, dừa sợi, vani và chút dầu ăn. Trộn đều và vo đậu thành những viên nhỏ. Mỗi viên để 20g.
- Ngâm hoa đậu biếc với nước rồi lọc lấy 40ml, tương tự với các màu còn lại
- Chia số bột năng làm 4 phần.
- Phần vỏ bánh màu xanh dương gồm: 105g bột năng, 60g đường, 170ml nước lọc, 40ml nước hoa đậu biếc. Trộn đều khuấy tan rồi bắc lên bếp đun lửa nhỏ, đảo liên tục tránh bột cháy nồi.
Lưu ý: Chỉ đun đến khi bột hơi sền sệt thôi ạ.
Làm tương tự với số bột năng còn lại để làm vỏ bánh màu xanh lá, đỏ, vàng.
- Dùng dầu ăn xóa đều vào lòng khuôn.
- Múc chút bột năng vừa nấu sền sệt, đổ khuôn, cho viên đậu vào rồi múc thêm chút bột năng phủ kín viên đậu. Lấy nắp đậy lại.
- Bắc nồi nước và xếp lần lượt các khuôn bánh vào xửng hấp. Hấp bánh khoảng 15 phút, kiểm tra bánh chín bằng tăm.
- Chờ bánh nguội, lấy bánh ra khỏi khuôn, rắc mè và dùng màng bọc thực phẩm bọc bánh lại.
Bánh Xu Xê lá dứa nhân dừa, đậu xanh thơm phức cho con ngày cuối tuần Trong tiết trời se se lạnh ngày cuối Thu, ngồi bên ấm trà ấm cúng thưởng thưc những chiếc bánh xu xê ròn, dai, thơm phức mùi lá dứa, mùi đậu xanh quên dừa ngọt ngao đưa miệng thì còn gì thi vị bằng. Chị Trần Thuỷ, một người mẹ nội trợ sẽ hướng dẫn các bạn làm mẻ bánh Xu Xê vô...