Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc

Bánh xu xê hay còn gọi là bánh phu thê tượng trưng cho tình yêu đôi lứa. Cách làm bánh xu xê rất đơn giản, bánh có nhân đậu xanh vàng, vỏ nhiều màu nhưng truyền thống nhất là màu xanh, màu đỏ, màu vàng.

Bánh xu xê hay bánh phu thê là bánh tượng trưng cho tình yêu đôi lứa thường xuất hiện trong lễ cưới hỏi của người miền Bắc, người Hà Nội truyền thống và khu vực miền Trung, miền Nam cũng xuất hiện rất nhiều. Bánh xu xê truyền thống có nhân đậu xanh vàng, vỏ bánh màu xanh hay màu đỏ, lớp vỏ bánh trong veo nhìn thấy cả những sợi dừa bào trắng, lớp đậu xanh bên trong vô cùng hấp dẫn.

Bánh có vị ngọt dịu, không gắt và rất thơm. Bánh ăn giòn giòn ngoài vỏ, bùi ngậy của ngân đậu xanh và đặc biệt thơm hương vani. Bếp Eva hướng dẫn cách làm bánh xu xê đơn giản, nhiều màu sắc tại nhà chị em có thể tham khảo.

Nguyên liệu làm bánh xu xê

Nguyên liệu nhân bánh phu thê

- 100g đậu xanh không vỏ

- 40g đường

- 1/4 thìa cafe muối

- 1 thìa canh dầu ăn

- 1 ống vani

Nguyên liệu làm vỏ bánh xu xê nhiều màu

- 250g bột năng

- 450ml nước

- 60g đường

- 1/2 quả dừa non

- 1 bó lá dứa tạo màu xanh

- 100g gấc chín tạo màu đỏ

- 15g bột dành dành tạo màu vàng

- 1/4 thìa cafe muối

- 10g hạt mè trắng rang chín

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 1

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh xu xê nhiều màu giòn ngon

Cách làm bánh xu xê ngon nhiều màu tại nhà

Bước 1: Làm nhân bánh phu thê

- Đậu xanh ngâm 2 – 4 tiếng cho nở. Sau đó đãi sạch rồi cho vào hấp cách thủy chín mềm nhừ (hấp khoảng 15 – 30 phút).

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 2

Đậu xanh hấp cách thủy chín mềm

- Cho đậu xanh hấp chín vào máy xay sinh tố, thêm vào 40g đường và 1 ống vani, 1/4 thìa cafe muối, 1 thìa canh dầu ăn và xay nhuyễn (xay đậu xanh khô, không cho nước).

- Đậu xanh xay nhuyễn lấy ra và vo thành từng viên nhỏ. Đậy kín lại để nhân không bị khô.

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 3

Viên đậu xanh thành từng viên nhỏ

Bước 2: Làm nước màu cho bánh xu xê

- Lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy xay, thêm một xíu nước xay nhuyễn rồi lọc bỏ hết bã, lấy phần nước cốt màu xanh.

- Gấc chín cho xíu nước vào tán nhuyễn, lọc bỏ hết hạt và rây hết cặn lấy phần cốt màu đỏ.

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 4

Lọc lấy nước cốt lá dứa và gấc

- Dùng khoảng 10ml nước lọc hòa tan 15g bột dành dành để lấy nước màu vàng.

Bước 3: Làm vỏ bánh xu xê

- Dừa non gọt hết vỏ. Rửa sạch. Thái thành từng sợi nhỏ, ngắn.

- Cho bột năng vào bát tô, thêm vào 450ml nước lọc, 60g đường, dừa non thái sợi, 1/4 thìa cafe muối rồi đảo thật đều.

- Chia bát bột thành 3 phần bằng nhau để riêng. Một phần cho nước cốt lá dứa vào đảo đều. Phần tiếp theo cho nước cốt gấc vào đảo đều. Phần còn lại cho nước dành dành vào đảo thật đều.

- Cho riêng từng phần bột vào nồi, bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột nóng già thì tắt bếp. Khuấy liên tục cho đến khi bột nguội bớt, không bị dính đáy là được. (Thực hiện làm với 3 lần nấu)

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 5

Khuấy phần bột bánh màu xanh lá dứa

Bước 4: Hấp bánh xu xê

- Chuẩn bị cốc hoặc chén nhỏ có nắp đậy, quét 1 lớp dầu ăn mỏng khắp cốc. Múc 1 lượng nhỏ bột bánh xu xê vào cốc, lấy 1 viên nhân đặt vào giữa, tiếp tục đổ 1 lớp vỏ bánh phủ kín hoàn toàn nhân đậu xanh. Đậy nắp cốc lại mang đi hấp cách thủy. (Thực hiện với 3 màu bánh)

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 6

- Bánh xu xê hấp cách thủy khoảng 30 phút (cả quá trình hấp không mở nắp cốc). Hấp đến khi thấy bánh trong hoàn toàn, nhìn thấy phần nhân đậu xanh bên trong là chín. Lấy cốc bánh ra và để nguội.

Bước 5: Gói bánh xu xê

- Trải màng bọc thực phẩm ra một mặt phẳng. Lấy cốc bánh xu xê hấp chín để nguội ra, dùng thìa lấy phần bánh ra khỏi cốc và đặt vào giữa miếng màng bọc thực phẩm, rắc 1 ít mè rang lên mặt bánh. Gấp 2 đầu bánh lại, kéo thật căng. Sau đó gấp tiếp 2 đầu còn lại, xoắn tròn lại để thấy bánh căng tròn.

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 7

Cách gói bánh xu xê

Hoàn thành và thưởng thức

- Cách làm bánh xu xê chín nhìn rất trong, bánh được gói căng tròn mọng, màu xanh, màu đỏ, màu vàng nổi bật. Khi cắn 1 miếng cảm nhận được độ giòn, dai của vỏ, lớp dừa giòn và thơm. Nhân đậu xanh bùi bùi, ngầy ngậy lại thơm thơm hương vani.

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 8

Bánh xu xê màu xanh lá dứa

- Bánh để ở nhiệt độ phòng được 1 – 2 ngày. Ăn bánh cùng với 1 tách trà nóng rất hợp.

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 9

Bánh xu xê gấc có màu đỏ đẹp mắt

Cách làm bánh xu xê (phu thê) giòn ngon đơn giản tại nhà nhiều màu sắc - Hình 10

Bánh xu xê nhiều màu sắc thơm ngon đẹp mắt

Một số lưu ý khi làm bánh xu xê

- Bánh xu xê nhân đậu xanh ngâm càng lâu bánh càng nhanh thiu. Đậu xanh xay nhuyễn khô, không cho nước khi xay.

- Nên hấp bánh trước khi gói để bánh được đẹp, không bị hấp hơi nước, không dính nước bên trong lâu bị thiu.

- Độ ngọt của bánh tăng giảm theo sở thích.

- Nếu các bạn chỉ thích làm bánh xu xê màu xanh thì không cần các phần màu còn lại. Màu xanh ngoài lá dứa thì có thể thay bằng lá chuối cũng được.

Với cách làm bánh xu xê nhiều màu đơn giản này các bạn có thể thực hiện tại nhà cực dễ dàng. Chúc các bạn thành công!

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Cơm tấm Bà Ròm, 32 năm khiến bao thực khách Sài Gòn mê mẩn
16:17:31 01/12/2020
Muốn nem rán vàng giòn, để lâu không ỉu, chị em hãy thuộc nằm lòng 6 bước này
11:09:43 02/12/2020
4 món ăn sáng nổi tiếng Hà Nội nhất định bạn phải thử
07:36:20 02/12/2020
Địa điểm ăn uống sau giờ làm ở TP.HCM
21:01:53 02/12/2020
Bí quyết làm món mì xá xíu hoành thánh khô mới lạ, ăn là nghiền
14:11:02 02/12/2020
Cách nấu cháo hải sản đơn giản, giàu dinh dưỡng
18:16:01 02/12/2020
2 công thức pha cacao nóng cho ngày lạnh
13:47:32 02/12/2020
Thưởng thức buffet giá bình dân ở TP.HCM
16:06:17 01/12/2020
Nem rán, món ăn đại chúng và bình dân
18:54:43 01/12/2020
Cách làm gà nướng bia, nghe tên lạ hoắc nhưng vị ngon "thần sầu"
15:58:39 01/12/2020

Thông tin đang nóng

Lộ ảnh Công Phượng đến khách sạn đón Viên Minh và 50 người đàn gái, nhan sắc cô dâu gây bất ngờ
10:43:06 03/12/2020
Khởi tố vụ án tiếp viên hàng không làm lây lan dịch COVID-19 ở TPHCM
11:58:19 03/12/2020
Tiền Giang cách ly khẩn cấp 1 trường hợp tiếp xúc với BN1347
09:34:14 03/12/2020
Cuối cùng Lan Ngọc đã có động thái sau khi Chi Dân khẳng định độc thân
12:40:31 03/12/2020
Ngọc Trinh gây sốc khi mua đôi giày có hình bộ phận sinh dục dù bị chỉ trích, còn chia sẻ bình luận phản cảm của Thúy Kiều
11:49:54 03/12/2020
Ảnh không PTS tại sự kiện COSMO “bóc trần nhan sắc dàn sao Cbiz: Dương Mịch "thất thế" vì tình cũ Hồ Ca, thất vọng nhất là học trò Lisa
09:41:40 03/12/2020
Quan Hiểu Đồng lên thẳng no.1 hotsearch Weibo vì chi tiết bị chê tơi tả khi lên thảm đỏ
10:33:32 03/12/2020
Song Hye Kyo xác lập kỷ lục trên bìa tạp chí
10:29:59 03/12/2020
Á hậu Thanh Tú tình tứ bên chồng đại gia kỉ niệm 2 năm ngày cưới
10:36:25 03/12/2020
2 hình ảnh khó quên tại COSMO 2020: Quan Hiểu Đồng mặc váy "bánh trứng hành", Na Na bị so sánh như chim cánh cụt
12:00:47 03/12/2020

Tin mới nhất

Điểm danh những đặc sản hàng đầu của mỗi quốc gia trên thế giới, ai đến mà không ăn thì coi như chưa từng đi du lịch nước đó!

11:05:57 03/12/2020
Mới đây, trang BuzzFeed nổi tiếng đã tổng hợp danh sách những món ăn được xem là đặc sản số 1 của từng quốc gia trên thế giới, trong đó có cả Việt Nam chúng ta.

Thưởng thức và khám phá rượu nếp kiểu Huế

11:00:43 03/12/2020
Đời sống ẩm thực là một bộ phận cấu thành văn hóa Huế, thể hiện cốt cách, ứng xử và nghệ thuật sống của người dân cố đô.

Thực đơn Eat Clean vừa giảm cân hiệu quả, lại khiến việc ăn không hề 'nhạt nhẽo' của 9X Hà thành

10:38:03 03/12/2020
Những chia sẻ về Eat Clean và gợi ý dưới đây của chị Hoa (24 tuổi, sống tại Hà Nội) sẽ giúp cho việc ăn sạch để giảm cân trở nên thú vị và hiệu quả hơn rất nhiều.

Gừng hồng Gari - món ăn giữ ấm cho những ngày chớm Đông

10:30:42 03/12/2020
Chớm Đông, nhón một lát gừng hồng khai vị làm ấm hầu họng, bữa ăn sẽ ngon hơn, tròn vị hơn.

Con nước tháng 10!

10:20:32 03/12/2020
Tháng 10 âm lịch, gió bấc thổi vun vút qua những cánh đồng giáp biên báo hiệu mùa cá ra sông để nuôi sống dân câu lưới trong tháng nước cuối cùng.

Ruốc hàu Thái Bình Dương

10:18:30 03/12/2020
Ruốc hàu là một loại thực phẩm được chế biến từ thịt của con hàu Thái Bình Dương cùng với thịt lợn, nước mắm, đường.... tạo nên một sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao.

Món sườn nướng tỏi bằng nồi chiên không dầu, cả nhà ăn "không biết mệt"

10:04:51 03/12/2020
Chỉ vài bước đơn giản bạn đã có món sườn nướng thơm nức, ngon đã miệng để thưởng thức rồi.

Muốn miến xào thập cẩm hấp dẫn, nhất định phải đủ các nguyên liệu này

10:02:26 03/12/2020
Miến xào thập cẩm là một món ăn đơn giản, cực kỳ dễ làm nhưng lại vô cùng ngon miệng. Món ăn này có thể sử dụng vào bữa sáng hoặc bữa tối của gia đình đều rất tuyệt vời.

Những đặc sản không thể bỏ qua khi đến du lịch Trà Vinh

10:00:36 03/12/2020
Bún nước lèo, chù ụ, cháo ám... Bỏ túi những món ngon Trà Vinh dưới đây để khi đi du lịch không phải hỏi đến đây ăn gì nhé.

Khởi động ngày mới với cơm rang kim chi cay cay đậm vị cho bữa sáng, vừa thơm ngon vừa đủ chất

09:55:35 03/12/2020
Nhà còn nhiều cơm thừa mà không biết phải làm sao? Hãy tận dụng cơm thừa trong nhà để làm món cơm rang kim chi cay cay, ngon ngon này. Thêm trứng rán, hạt vừng, rong biển và hành lá và bữa tối thơm ngon, hấp dẫn của bạn đã hoàn thành!

Dân dã cơm niêu

20:51:54 02/12/2020
Thuở cha ông còn nghèo khổ, dân cơm niêu nước lọ là dân nghèo khó bậc nhất trong xã hội. Nhưng ở thời văn minh, hiện đại, cơm niêu như một món ăn hiếm hoi, được nhiều người dùng để đổi vị.

2 món canh đặc biệt thích hợp cho bữa cơm tối

19:40:23 02/12/2020
Buổi chiều có nhiều thời gian hơn, bạn hãy tranh thủ nấu món canh bổ dưỡng cho cả nhà.

Ăn bưởi xong đừng vứt vỏ đi, tận dụng làm ngay 4 món ngon này, cả nhà tròn mắt thích mê

18:22:50 02/12/2020
 Không chỉ được biết đến như một nguyên liệu chữa bệnh, làm đẹp,... vỏ bưởi còn dùng để chế biến các món ngon tuyệt vời.

Phương pháp ướp và luộc thịt vịt với muối

18:20:24 02/12/2020
Chỉ với muối hột cùng nguyên liệu tạo mùi, người nội trợ sẽ có được đĩa vịt chắc thịt, đậm đà từ trong ra ngoài.

Không ngờ chỉ cần thêm một nguyên liệu này vào món sườn chiên đã ngon hơn gấp bội

15:37:15 02/12/2020
Món sườn chiên sẽ thêm phần hấp dẫn và thơm ngon nhờ một nguyên liệu vô cùng quen thuộc.

Bỏ chút rượu vào ướp thịt bò đảm bảo thịt mềm tan, ai ăn cũng tấm tắc khen ngon

15:13:08 02/12/2020
 Với kinh nghiệm chế biến món thịt bò dưới đây bạn sẽ có một món ăn ngon, cực chất ai cũng thích ăn.

Muốn xào dạ dày trắng giòn, không hôi, nhất định không được bỏ qua bước này

15:10:01 02/12/2020
Đảm bảo vối công thức này, chị em có món dạ dày xào trắng giòn, ngon hơn ngoài hàng.

Làm gà rán giòn rụm như ngoài hàng bằng một gói bim bim, bé nào cũng thích

15:06:46 02/12/2020
Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay món gà chiên giòn rụm, ngon không kém ngoài hàng.

Nhà nhiều cơm thừa, học cách này để bảo quản cơm, khi hấp đảm bảo dinh dưỡng mà lại ngon như mới nấu

15:04:33 02/12/2020
Đừng vội đổ đi bát cơm thừa gây lãng phí, bạn có thể dùng cách này để bảo quản chúng an toàn sang ngày hôm sau.

Trời lạnh mẹ nấu món cá chép kho riềng thơm ngon, đậm đà ai cũng thích

15:01:02 02/12/2020
Món cá kho riềng giúp hết sạch mùi tanh, đậm vị, thịt cá săn chắc khiến cả nhà bạn đổi vị trong những ngày trời trở lạnh.

Thịt heo ai mà không biết, nhưng loại nào nấu món gì cho hợp thì các mẹ đã chắc nắm được hết chưa?

12:23:16 02/12/2020
Sau đây là mô tả chi tiết các loại thịt heo cơ bản và nấu món gì sẽ ngon với phần thịt heo đó, chị em lưu lại để dùng nhé!

Ngày lạnh, thưởng thức 5 món lẩu thơm ngon, nóng hổi này thì chẳng còn gì tuyệt bằng!

11:13:14 02/12/2020
Trong những ngày cuối năm đông lạnh, cả gia đình quây quần đầm ấm quanh nồi lẩu nghi ngút, thơm ngon thì thật là hết sảy. Những ngày cuối năm, hãy tham khảo những món lẩu dưới đây cho gia đình mình thưởng thức nhé!

Tiệm cháo trắng 45 năm phục vụ khách ăn đêm ở TP.HCM

11:07:32 02/12/2020
Nằm gần ngã tư Hàng Xanh (Bình Thạnh), quán cháo trắng với gần 20 món ăn kèm là địa chỉ quen của nhiều vị khách đói bụng lúc nửa đêm. Quán vỉa hè lúc nào cũng tấp nập người ra vào.

Bỏ ra 5 phút làm mì cà chua trứng theo cách độc đáo này, nàng có ngay bữa sáng ngon 'tuyệt cú mèo'

10:33:09 02/12/2020
 Chỉ trong vài phút sơ chế và chế biến, nàng đã có món mì cà chua trứng, thơm ngon lại đủ chất.

Bật mí cách nấu cháo sườn non nóng hổi, ấm bụng ngày Đông

10:31:03 02/12/2020
Bữa sáng nhanh gọn, ấm bụng với món cháo sườn non ngon khó cưỡng ngày đông lạnh. Món ăn tuy đơn giản nhưng lại mang đến rất nhiều tác dụng cho người ăn.

Có thể bạn quan tâm

Căn hộ 71m2 của hai vợ chồng trẻ, đầu tư 900 triệu thiết kế với tông pastel siêu "cưng"

Sáng tạo

15:00:14 03/12/2020
Căn hộ của gia đình chị Kim Anh có diện tích 71m2, nằm trong khu dân cư Saigon South Residences (SSR), huyện Nhà Bè, TP.HCM. 

Trang cá nhân Hoa hậu Đỗ Thị Hà 'bay màu', do ồn ào với fan Kpop?

Netizen

14:59:10 03/12/2020
Sau ồn ào không theo dõi thành viên Jisoo của BLACKPINK, Facebook của Tân Hoa hậu Việt Nam đã bị tạm khóa.

Từ Ocean Group, nhìn lại các thương vụ thâu tóm không ‘êm đềm’ trên sàn chứng khoán

Kinh tế

14:58:57 03/12/2020
IDS Equity Holdings cho rằng đã nắm 51% vốn OGC, lãnh đạo Ocean Group bác bỏ việc công ty ngoại đã tiếp quản điều hành. Trước Ocean Group, mâu thuẫn giữa các nhóm cổ đông cũng từng diễn ra tại Coteccons, GTNfoods hay Vinaconex.

"Mỹ nhân chuyển giới" Baifern Pimchanok so găng cực gắt với "thánh xuyên không" ở đại chiến phim Thái cuối năm

Phim châu á

14:58:45 03/12/2020
Không nhiều phim Thái mới phát hành trong tháng này và hai cái tên đáng chú ý nhất là Riam: Nữ Quái Nổi Loạn của Bella Ranee và Lừa Đểu Gặp Lừa Đảo của nàng thơ Baifern Pimchanok.

Á hậu Kim Duyên ngày càng giống Hồ Quỳnh Hương

Sao việt

14:57:13 03/12/2020
Dù không thừa nhận phẫu thuật thẩm mỹ, gương mặt của á hậu Kim Duyên dần thay đổi và có nhiều đường nét giống ca sĩ Hồ Quỳnh Hương.

Điều khó tin xuất hiện ở cặp đấu MU vs PSG

Bóng đá thế giới

14:56:45 03/12/2020
Kết quả MU vs PSG khiến NHM Quỷ đỏ rất thất vọng, dù được chơi tại Old Trafford nhưng đội bóng nước Anh phải nhận thất bại với tỷ số 1-3.

Neymar: 'Tôi muốn sát cánh bên Messi lần nữa'

Sao thể thao

14:55:27 03/12/2020
Tiền đạo người Brazil muốn Lionel Messi chuyển đến PSG thi đấu sau khi hết hạn hợp đồng với Barca ở kỳ chuyển nhượng hè 2021.

Gal Gadot hóa "điệp viên 007 bản nữ" với cát-xê cao thủng trời, mời hẳn biên kịch phim của Ngô Thanh Vân cho nóng

Hậu trường phim

14:54:07 03/12/2020
Gương mặt Wonder Woman - Gal Gadot sẽ hóa thân thành điệp viên siêu hạng trong bom tấn hành động kỳ phùng địch thủ với 007.

Trẻ hơn 10 tuổi nhờ bỏ 11 thói quen này

Làm đẹp

14:53:21 03/12/2020
Việc già sớm cho di truyền chỉ là một lý do rất nhỏ, còn có rất nhiều nguyên nhân khiến gương mặt bạn trở nên già trước tuổi như thói quen liếm môi, nhai một bên, nặn mụn,...

Những đứa trẻ được gọi bệnh bằng mã định danh

Sức khỏe

14:52:48 03/12/2020
Em ơi, chuẩn bị tiếp nhận bệnh nhi B20 nhé là câu nói rất dễ hiểu và quen tai ở khoa Nhiễm – Thần kinh, Bệnh viện Nhi đồng 1 (TPHCM).

Realme vén màn smartphone dùng Snapdragon 888 đầu tiên của hãng 

Đồ 2-tek

14:49:46 03/12/2020
Qualcomm vừa công bố Snapdragon 888 nhưng Realme đã nhanh chóng gợi ý Race, tên mã dành cho một trong những smartphone đầu tiên sử dụng chip cao cấp mới nhất của Qualcomm.

Nguyên nhân nào khiến quả tim của Maradona nặng gấp đôi bình thường?

Bên lề sân cỏ

14:49:09 03/12/2020
Trong cuộc điều tra về cái chết của Maradona, cơ quan tư pháp Argentina tiết lộ một tình tiết rất bất ngờ, đó là trái tim của Cậu bé vàng nặng gần gấp đôi so với bình thường.