Từ A Z cách tẩm ướp gà nướng ngon gấp đôi ngoài tiệm

Thu Hoài.20:52 22/04/2021

Một ngày đẹp trời, bạn cũng có thể làm cả nhà tròn mắt khâm phục khi đãi họ món gà nướng ngon mà đậm đà gấp 2, gấp 3 ngoài tiệm nhờ tẩm ướp khéo léo đó!

Món đùi gà nướng ở đây chẳng biết tẩm ướp ra sao mà cứ như gây nghiện ý

Chọn gà và làm sốt ướp

Ở Shiki, khi chọn gà cho thực đơn nướng, nhà hàng tối kỵ chọn gà quá già hay quá non để tránh thịt nhão, nát hay dai quá. Chọn gà tơ thịt nướng lên sẽ thơm hơn.

Chọn gà tơ không quá non cũng không quá già

Đầu bếp Shiki còn mách mình nhà hàng chuyên dùng dao khía vài đường trên người gà để gia vị nhanh ngấm vào bên trong hơn, tốt nhất là nên căn vệt khía ở những chỗ lát nữa sẽ chặt ra để món gà nướng được đẹp mắt khi lên đĩa.

Nguyên liệu pha sốt ướp

Nước sốt là một công đoạn rất quan trọng. Bạn hòa tan ngũ vị hương, đường, nước mắm, dầu ăn với nhau và khuấy đều. Cho ớt thái nhỏ, bỏ hạt cùng tỏi băm nhuyễn vào đánh đều tay một lần nữa.

Video đang HOT

Ướp gà nguyên con ngon như gà nướng ở Shiki BBQ

Khi ướp, bạn rưới nước sốt đều trên cả da và phía trong bụng gà. Nên dùng tay (nhớ đeo găng tiệt trùng nhé) xoa và vỗ đều nước sốt lên mình gà để gia vị ngấm nhanh hơn.

Rưới đều và xoa nước sốt lên cả mặt trong và mặt ngoài gà

Thời gian ướp gà có thể từ 3 – 4 tiếng hay qua đêm, tỉ lệ với mức độ tuổi của con gà bạn chọn.

Bí quyết khiến gà nướng của Shiki BBQ luôn ngon đến miếng da cuối cùng

Trước khi cho gà vào nướng, bạn hãy dùng cọ quét đều mật ong lên mình gà. Chỉnh nhiệt độ lò lên 200 độ C và nướng chừng 20 phút. Bây giờ thoa đều mật ong khắp mình gà thêm một lần nữa, chuyển chế độ lửa trên, nướng tầm 2 phút thì lật gà.

Dùng cọ phết đều mật ong lên da gà

Khi nào chú gà của bạn có màu vàng ruộm, mùi thơm của thịt gà và mật ong bay khắp phòng thì lúc ấy đã xong rồi đó!

Thành phẩm rực rỡ sau chưa đầy nửa tiếng!!!

Tất nhiên, share cho mình công thức vậy thôi chứ mình biết loại nước sốt đặc biệt làm nên thương hiệu của Shiki BBQ nhà hàng đã giấu nhẹm đi rồi, mà nó mới chính là điểm mấu chốt khiến thực khách có thể mê say ăn đến tận da, gặm nhẵn từng mẩu xương của món gà nướng Shiki.

Thật tiếc là vẫn chưa đạt tới độ ngon, độc, lạ như ở Shiki được!

Tuy vậy, với bí quyết trên thì gà nướng tại gia của bạn so với tiệm đã có thể chỉ hơn chứ không hề kém rồi, còn nếu muốn thưởng thức món gà nướng ngon điên đảo, thơm đến tận xương, ngọt đến tận da kia thì bạn đành phải tới Shiki BBQ mà đánh chén suất buffet nướng 179k như mình thôi! Đi nhanh kẻo nhà hàng hết khuyến mại nhé!

Chimaek: Văn hóa gà rán, uống bia thú vị của người Hàn Quốc

Nhắc đến Hàn Quốc, bên cạnh kimchi hay cơm cuộn vốn đã quá nổi thì những năm gần đây, hình ảnh nhậu bia và ăn gà rán Chimaek đã trở thành trào lưu thu hút và hấp dẫn giới trẻ trên khắp thế giới và cả Việt Nam.

Một phần gà rán nóng hổi rồi khui thêm chai bia mát lạnh sẽ là lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức cùng bạn bè.

Văn hóa nhậu Chimaek bắt nguồn từ sự kết hợp giữa "chi" () trong "chikin" (, tức là gà) và "maek" () trong "maekju" ( , nghĩa là bia). Gà rán được du nhập vào Hàn Quốc thông qua các binh sĩ người Mỹ trong cuộc Chiến tranh Triều Tiên. Ban đầu, người Hàn vốn chỉ quen với các món gà nướng hay gà xào cay, nhưng sau này họ đã nâng cấp món ăn quen thuộc này bằng lớp sốt gia vị truyền thống đậm chất Hàn. Mặc dù chỉ mới phát triển khoảng hơn 30 năm nay, nhưng sự bùng nổ và phổ biến của gà rán đã biến món ăn trở thành một phần của nền văn hóa xứ sở kim chi.

Vào những năm 70 của thế kỉ XX, bia tươi bắt đầu trở nên phổ biến ở Hàn Quốc. Đến những năm 80, với chiến lược bình dân hóa của các công ty ở Hàn Quốc, bia trở thành một thức uống có cồn phổ biến được tất cả mọi người ưa chuộng.

Theo người Hàn, chất cồn trong bia sẽ giúp gà giữ được độ béo ngậy đồng thời giảm bớt vị ngấy của dầu mỡ. Còn gà rán lại là món ăn kèm đặc sắc, chống đói hoàn hảo khi uống bia lạnh. Nhất là khi gọi món gà rán ăn ở ngoài trời mùa hè, việc uống bia lạnh có thể thỏa mãn bất cứ cơn khát nào. Còn vào mùa đông, món gà rán thơm ngon và độ cồn của bia sẽ giúp giữ ấm cơ thể. Đến ngày nay, trên bàn nhậu của người Hàn ngoài thịt nướng, rượu soju, còn có gà rán và bia, hình thành văn hóa nhậu Chimaek như hiện nay.

Chimaek là lựa chọn của đại đa số người Hàn Quốc từ già đến trẻ. Năm 2002, đội tuyển bóng đá Hàn Quốc tiến vào tứ kết World Cup và tạo ra không khí sôi sục trên khắp đất nước. Khi đó, người Hàn bắt đầu tìm đến những nơi có màn hình lớn, từ nhà hàng, quán rượu hay quảng trường để theo dõi trận đấu hấp dẫn. Văn hóa nhậu Chimaek khi đó đã trở thành lựa chọn số 1 và đắt khách nhất lúc bấy giờ. Trong danh sách các lý do để lựa chọn Chimaek của người Hàn, các thời điểm lý tưởng phổ biến có thể kể đến như: thức khuya, xem những trận đấu thể thao, tổ chức tiệc và thậm chí chỉ đơn giản vì một ngày tồi tệ.

Với làn sóng Hallyu, văn hóa nhậu Chimaek không còn được gói gọn trong Đại hàn Dân quốc mà còn trở nên phổ biến, đặc biệt ở khu vực các nước châu Á. Chimaek xuất hiện trong hầu hết mọi bộ phim Hàn Quốc trong 5 năm trở lại đây. Sự dịch chuyển của các thương nhân người Hàn tới khu vực châu Á cũng đem mô hình Chimaek trở thành trào lưu mới của giới trẻ, nhất là ở Việt Nam. Hiện nay, gà rán và bia là combo món ăn, đồ uống hấp dẫn song cũng thuộc tầm giá cao.

Chimaek thực sự là một sáng tạo vĩ đại của ẩm thực Hàn Quốc dành cho những tâm hồn đam mê ăn uống. Tuy nhiên, vì cả gà rán và bia đều không phải loại thực phẩm dinh dưỡng nên chúng ta cần duy trì một thực đơn cân bằng bạn nhé.

Thơm ngon đậm vị món gà nướng Bản Đôn Vị thơm, ngọt đậm đà của thịt gà hòa quyện với vị cay nồng của muối é tạo nên đặc sắc riêng của món gà nướng Bản Đôn. Gà nướng Bản Đôn là một món ăn dân giã của đồng bào dân tộc thiểu số, tuy nhiên, hiện nay món ăn này đã trở thành một đặc sản không thể bỏ qua đối...