Thưởng thức món gà nướng lò đất tandoori trứ danh của Ấn Độ

Gà nướng lò đất tandoori là một món ăn truyền thống của người Ấn Độ nhưng lại vô cùng được yêu thích tại các quốc gia Nam Á, Đông Nam Á và cả ở phương Tây.

Tên gọi của món gà nướng lò đất tandoori bắt nguồn từ một loại lò nướng hình trụ được làm từ đất sét, đó là lò tandoor. Khi làm món ăn này, gà sẽ được tẩm ướp cùng với sữa chua và tandoori masala, một hỗn hợp gia vị đặc biệt trong văn hóa ẩm thực Ấn Độ. Để tạo được màu đỏ tươi thì người dân nơi đây sử dụng thêm ớt bột và củ nghệ để tẩm ướp bên ngoài. Thịt sẽ được ướp khoảng 1 -2 giờ cho ngấm gia vị rồi mang vào lò tandoor nướng ở nhiệt độ cao, một số người còn để ướp qua đêm.

Bạn có thể để nguyên phần đùi gà, cánh gà hay thân gà… hoặc cũng có thể thái nhỏ, xiên vào thanh xiên rồi nướng cho đến khi vàng đều. Lúc nướng, thỉnh thoảng bạn sẽ lấy thịt ra quét thêm một lớp bơ cho dậy vị rồi nướng tiếp. Thịt được làm chín bằng than, thêm mùi hương của bơ hòa lẫn với khói sẽ làm cho hương vị của món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hơn.

Món gà này thường được ăn cùng với cơm hay bánh mì naan truyền thống của Ấn Độ, cùng một ít hành tây, chanh và rau xà lách. Thậm chí còn được biến thể làm thành những chiếc bánh pizza phủ thịt gà nướng lò đất tandoori siêu lạ miệng. Du lịch Ấn Độ, bạn có thể dễ dàng thưởng thức món gà nướng lò đất tandoori ở bất cứ nơi đâu, từ những nhà hàng sang trọng cho đến những quán ăn vỉa hè, hoặc may mắn hơn là ở nhà của những người dân địa phương nơi đây.