Hôm nay nấu gì: Cơm tối mùa hè dễ ăn, cân bằng hương vị

Mâm cơm ngon miệng, đủ chất lại thanh mát, dễ ăn này sẽ khiến cả nhà hào hứng chờ được thưởng thức.

Tham khảo mâm cơm nhà chị Thu Hằng để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:

- Mực xào gừng tỏi: 140.000đ

- Canh thịt bò dưa cải: 65.000đ

- Thịt chân giò luộc: 60.000đ

- Dưa chuột ngâm tương: 10.000đ

Tổng: 235.000đ

Giữa những ngày hè oi ả, một mâm cơm thanh nhẹ nhưng vẫn đủ chất luôn là lựa chọn được nhiều gia đình yêu thích. Mực xào gừng tỏi thơm lừng, giòn ngọt tự nhiên kết hợp cùng canh thịt bò nấu dưa cải chua dịu, dễ ăn giúp bữa cơm thêm tròn vị. Đĩa chân giò luộc mềm ngọt ăn kèm dưa chuột ngâm tương giòn mát không chỉ kích thích vị giác mà còn tạo cảm giác dễ chịu trong những ngày nắng nóng. Những món ăn quen thuộc, giản dị nhưng đủ để mang đến bữa cơm đậm đà hương vị gia đình.

Chuẩn bị: 400g thịt chân giò ngon, ít gừng, hành lá.

Thịt rửa sạch bằng muối và chanh. Dùng chỉ trắng bó tròn chân giò lại. Chần sơ thịt với muối cho sạch. Cho thịt vào nồi nước thêm lát gừng và hành lá để luộc thịt cho thơm.

Đun sôi nước, hớt bỏ bọt rồi hạ lửa sôi liu riu. Luộc thịt 40 phút. Dùng tăm xiên vào thịt nếu nước chảy ra không bị đỏ là được. Gắp thịt ra ngâm vào nước đá để thịt được trắng và giòn. Thịt để nguội rồi thái mỏng chấm mắm tôm và ăn cùng rau sống.

Chuẩn bị: 200g thịt bò (có thể chọn thịt dẻ sườn, phần thịt có gân), 2 bát ăn cơm dưa cải, 1 quả cà chua, hành lá, tỏi, gừng.

Thịt bò thái mỏng. Phi thơm ít tỏi, gừng băm nhỏ rồi đổ dưa cải chua vào xào. Nêm chút gia vị rồi thêm nước nóng vào. Nấu cho dưa cải mềm thì thả cà chua vào. Khi cà chua hơi mềm, cho thịt bò vào, nấu một lúc thịt bò chín thì tắt bếp. Rắc hành lá.

Lưu ý: Nếu dùng thịt dẻ sườn bò hoặc gân bò thì phải cho thịt bò vào hầm từ đầu với dưa chua cho đến khi mềm.

Nguyên liệu: – 3 quả dưa chuột, 5 tép tỏi, 3g hạt hoa tiêu, 3 quả ớt, 3 lát gừng, 2 nhánh hoa hồi – Nước sốt: 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm thơm, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào

- Rửa sạch dưa chuột và cắt thành từng dải to bằng ngón tay, loại bỏ một ít lõi dưa chuột. Hoặc bạn cắt miếng vừa ăn nhưng nhớ bỏ phần lõi nhé. Thêm một thìa cà phê muối, trộn đều và ướp trong nửa giờ. Sau nửa giờ, đổ bỏ nước chảy ra từ dưa chuột. Tỏi băm nhỏ, ớt xắt nhỏ, gừng băm nhỏ.

- Cho 2 thìa nước tương, 2 thìa giấm thơm, 1 thìa hắc xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, khuấy đều. Đun nóng ít dầu ăn trong chảo, cho tỏi, gừng, hạt hoa tiêu, hoa hồi vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt vào. Đảo đều, tắt bếp và để nguội. Sau khi nước nguội xong, đem trộn với dưa chuột đã thái sợi và ướp trong 2 giờ. Sau thời gian này, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món dưa chuột ngâm nước tương rồi!

Chúc các bạn thành công!