Trứng cút kho thịt, món ngon không thể cưỡng lại được
Hãy có những bí quyết riêng để có món thịt kho trứng thật ngon cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức nhé!
Thịt kho trứng là món ăn quen thuộc và vô cùng hấp dẫn đối với bữa cơm gia đình Việt Nam. Sự hòa quyện giữa vị ngon của trứng, vị thơm của nước dừa, vị ngọt đậm đà của thịt thật tuyệt vời phải không các bạn.
Trứng cút kho thịt, món ngon không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu
- Thịt lợn: 500g, bạn nên chọn loại ba chỉ có nhiều nạc hoặc mông cũng rất ngon.
- 15 quả trứng cút
- Hành lá, nước mắm, muối, đường và hạt tiêu…
Cách làm
- Sau khi luộc chín trứng cút, để nguội, bóc bỏ vỏ trứng.
- Thịt lợn : Bạn làm sạch, rửa qua với nước muối, để ráo, cắt miếng vừa ăn dạng hình hộp chữ nhật.
Sau đó, bạn ướp thịt với thìa hạt nêm, 1 thài nước mắm, 1 thìa bột ngọt, thìa đường, thài tỏi, thìa hành, thìa tiêu trong 30 phút để thịt ngấm gia vị và đừng quên 1 thìa dầu ăn để thịt nhanh thấm gia vị hơn nhé;
- Đun nóng dầu ăn, đổ trứng cút vào rán sơ, hoặc rán vàng, rán sơ qua để bề ngoài của trứng khi ăn sẽ hơi dai dai.
- Làm nước màu: cho 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nóng trên chảo với lửa nhỏ đến khi đường tan chuyển sang màu vàng cánh gián là được;
- Sau đó, cho thịt vào đảo đều tay để thịt thăn lại, các gia vị ngấm đều vào nhau;
Tiếp đó, cho 100ml nước dừa tươi và trứng đã chiên vàng vào, rưới nhẹ nước màu đã chuẩn bị sẵn lên trên thịt và trứng;
Vặn lửa nhỏ, đảo nhẹ tay đến khi thịt và trứng chín đều, nước kho thịt vừa sền sệt bao quanh trứng, thịt là được.
- Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa, rắc ít hạt tiêu lên bề mặt, dùng làm món mặn ăn với cơm.
4 món trứng vừa hao cơm lại tiết kiệm vô cùng, đích thị là 'cứu cánh' cho những ngày mòn mỏi đợi lương!
Trứng là nguyên liệu quen thuộc nhưng lại có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon bất ngờ.
Trứng cuộn
Video đang HOT
Nguyên liệu:
Trứng gà: 3 quả
Hành lá: 1 cây
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Hạt nêm: Nửa muỗng cà phê
Cách làm:
Trứng đ.ập ra chén, nêm hạt nêm, đ.ánh thật kỹ cho hạt nêm tan hết. Hành xanh cắt nhỏ cho vào chén trứng, khuấy đều lại. Cho dầu ăn vào chảo đun nóng. Đổ 1/3 chỗ trứng vào chảo, chiên lửa vừa cho trứng chín đông lại. Dùng 1 cái muỗng hoặc cái xẻng cuộn tròn trứng lại.
Cách làm trứng cuộn: Để cuộn trứng này ở 1 góc chảo, đổ tiếp 1 lớp trứng mỏng nữa vào chảo, chờ đông lại thì cuộn tiếp, chiên thêm vài giây nữa cho chín hẳn.
Tiếp tục múc trứng vào chảo, chiên lần lượt như vậy hết lớp này đến lớp khác, đến hết chỗ trứng thì thôi. Khi cuộn xong lớp cuối cùng thì bạn rán thêm khoảng 2 phút cho mặt trứng vàng rộm, thơm phức.
Gắp trứng cuộn ra, cắt thành nhiều miếng, xếp lên đĩa ăn nóng. Trứng cuộn ăn kèm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon hết nhé.
Thịt kho trứng
Nguyên liệu:
- 500gr thịt ba chỉ
- 5 quả trứng vịt (có thể thay bằng trứng cút, trứng gà,... tùy số lượng, sở thích)
- 3 thìa cafe đường
- 1 thìa cafe hạt tiêu
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa canh nước mắm
- 2 củ hành khô
- 2 quả ớt cay (tùy khẩu vị)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vuông cỡ 5cm.
- Hành khô, ớt rửa sạch băm nhỏ.
Bước 2: Thực hiện
- Cho thịt vào nồi luộc, thêm vào 1 thìa cafe muối, đợi đến khi nước sôi chừng 1 phút thì tắt bếp, mang thịt ra rửa sạch.
- Trứng vịt luộc chín, đem ngâm nước lạnh cho dễ bóc vỏ. Sau đó, dùng dao khứa vài đường dọc theo quả trứng để khi nấu trứng được ngấm gia vị, đậm đà hơn.
- Tiếp theo, bật bếp ở mức lửa nhỏ, cho 2 thìa cafe đường vào nồi, trải đều đường cho tiếp xúc với mặt nồi để thắng đường tạo màu cho thịt. Khi đường tan, dùng đũa khuấy đều cho đến khi chuyển sang màu cánh gián đậm, các bạn cho 1 bát nhỏ nước nóng vào, tắt bếp là đã có nước màu dùng để ướp thịt.
- Trộn đều thịt với hành khô băm nhỏ, 1 thìa cafe đường, nước màu, 1 thìa cafe hạt tiêu, 1 thìa canh nước mắm, ướp thịt trong vòng 30 phút cho thịt ngấm đều.
- Sau đó bắc lên bếp, đợi đến khi sôi, các bạn chế thêm nước nóng vào ngang mặt thịt, vặn lửa liu riu khoảng 30 phút, lúc này có thể cho trứng vịt và ớt vào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
Trứng nấu cà chua
Nguyên liệu:
3 trái cà chua2 trái trứng gàHành lá, mùiDầu ăn, hành, tỏi và các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt Cách làm:
Các nguyên liệu cà chua và rau bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng cà chua bổ múi cau.
Đ.ập trứng gà và để ra một tô riêng. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu đ.ánh tan lòng đỏ thì dùng đũa đ.ánh tan ra, nếu bạn muốn giữ nguyên lòng đỏ thì không cần phải đ.ánh.
Bắc nồi, đổ dầu ăn chờ nóng và phi thơm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào mềm.
Khi cà chua đã mềm, bạn cho một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp đun sôi.
Khi nước đã sôi, bạn nêm muỗng cà phê muối, muỗng cà phê hạt nêm, muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Nêm nếm và thêm bớt gia vị nếu chưa vừa ăn.
Sau khi đã nêm nếm xong, bạn trút nhẹ tô trứng vào nồi. Ở bước này, nếu có đậu hũ trắng, bạn cũng có thể đồng thời cho đậu hũ vào cùng.
Đối với trứng đã đ.ánh tan, bạn dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín và có thể tắt bếp.
Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, bạn cũng trút nhẹ tô trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ sao cho không trúng vào lòng đỏ tránh làm bị vỡ. Chờ khoảng 4 phút chp lòng đỏ chín là có thể tắt bếp.
Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, vậy là món canh trứng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Trứng đúc thịt
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai xay nhỏ: 250gr
- Trứng gà: 4 quả
- Hành khô: 1 củ
- Nước mắm: 1 thìa canh
- Muối: 1 thìa cafe
- Dầu ăn
Cách làm:
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Trứng đ.ập ra bát đ.ánh tan, sau đó cho thịt xay cùng hành khô băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối và 1 thìa cafe dầu ăn vào đ.ánh đều.
- Đặt chảo lên bếp để lửa nhỏ vừa, cho vào chảo một thìa canh dầu ăn đun nóng, tiếp théo đổ hỗn hợp trứng vào chảo dàn đều, đậy nắp chảo lại và rán đều một mặt.
- Sau đó l.ật m.ặt trứng lại rán tiếp mặt thứ hai cho vàng đều, thời gian khoảng 10 phút mỗi mặt.
- Bạn cũng có thể cho trứng vào một cái khay tròn, nông rồi cho vào lò vi sóng để chế độ nướng trong khoảng 15 phút.
- Trứng chín lấy ra đĩa, d.ùng d.ao c.ắt thành những miếng nhỏ dùng với cơm, nếu nhạt có thể chấm thêm với nước mắm nguyên chất hoặc tương ớt cũng rất ngon.
Bí quyết làm món trứng cút kho bắt mắt, đậm vị, mùa lạnh không thể thiếu Vào những ngày se lạnh như thế này, không có gì tuyệt bằng bữa cơm nóng với nồi trứng cút kho mặn ngọt ngon xuýt xoa. Nguyên liệu: 400g trứng cút, 2 hoa hồi, 2 miếng quế, 3 lá nguyệt quế, 3g thì là, 4 quả ớt, 3 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê muối, hạt nêm, 2 tép tỏi, 20ml bia,...