Trưa nay ăn gì: Mì quảng vịt cho bữa trưa đầu tuần nhiều năng lượng

Theo dõi VGT trên

Mang trong mình nét tinh hoa của món mì Quảng truyền thống, mì Quảng vịt được người dân Phan Thiết biến tấu để trở thành món ăn đặc trưng địa phương. Bữa trưa đầu tuần cùng sợi mì Quảng thân quen, chút thịt vịt thanh ngọt trong phần nước dùng sền sệt là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Trưa nay ăn gì: Mì quảng vịt cho bữa trưa đầu tuần nhiều năng lượng - Hình 1
Theo đó, một tô mì Quảng vịt thường gồm sợi mì Quảng, nước dùng, đậu phộng, ít lá tía tô và quan trọng là từng miếng thịt vịt được nêm nếm gia vị vừa phải để giữ độ thanh ngọt. Khi thưởng thức, mọi người như cảm nhận rõ vị beo béo của nước lèo, chút sần sần của sợi bánh hòa trong từng thớ thịt vịt.

Về sợi mì, mì Quảng vịt vẫn dùng loại sợi bánh của món mì Quảng truyền thống làm từ bột gạo. Tùy vào mỗi lò bánh có tệp khách hàng quen thuộc mà họ sản xuất ra những sợi bánh khác nhau, tựu chung lại có ba màu trắng (truyền thống bột gạo), vàng (thêm bột nghệ) và nâu đỏ (dùng gạo lứt). Dù màu gì sợi bánh vẫn dai giòn, thơm mùi dầu phộng.

So với mì Quảng truyền thống nấu nước dùng (hay còn gọi là nước nhưn) từ thịt ba chỉ heo và tôm thì ngày nay nước dùng chịu sự ảnh hưởng nhiều từ loại thịt chọn ứng dụng vào. Cụ thể, mì Quảng ngày nay có nhiều phiên bản thịt như bò, gà, cá, ếch hay vịt chọn giới thiệu ngày hôm nay.

Tại các quán ăn, do họ bán mì Quảng số lượng lớn nên chọn vịt nguyên con, sơ chế sạch và khử mùi để nấu nước. Còn như bạn trổ tài đầu bếp tại gia có thể chọn mua đùi vịt, cứ tính theo công thức 2 người 3 đùi (loại làm sẵn) để bảo đảm độ thanh cho nước dùng.

Video đang HOT

Công đoạn chế biến thịt vịt trong món mì Quảng vịt cũng lắm công phu khi thịt vịt sau sơ chế phải đem ướp gia vị quen thuộc gian bếp và để khoảng một thời gian cho thấm. Tiếp đến, chiên vịt với ít dầu điều để thịt săn lại và chất ngọt trong thịt được giữ lại khi nấu nước dùng. Cuối cùng, cho nước lọc cùng gia vị nấu thêm vào đun sôi đến khi thịt vịt mềm, nước dùng thì óng ánh sắc vàng cam của dầu điều.

Thông thường, mì Quảng chan nước xâm xấp mặt (nước ít hơn các món hủ tiếu hay phở) rồi dọn kèm cùng ít rau cải con, húng lủi, quế xanh và hoa chuối thái mỏng. Việc còn lại của thực khách chỉ là pha chén nước chấm từ nước mắm và sa tế của người miền Trung rồi bẻ bánh tráng cho vào tô là đã có thể thưởng thức. Một phiên bản như mì Quảng vịt hứa hẹn là gợi ý thú vị cho mọi người trong bữa trưa đầu tuần cần nhiều năng lượng.

Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên

Món này có tên là mì quảng nhưng lại không phải là mì quảng mà là mì quảng vịt Phan Thiết. Khi ai đó nhắc tới món mì quảng thì chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món đặc sản ở các tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi,

Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên - Hình 1

Món này có tên là mì quảng nhưng lại không phải là mì quảng mà là mì quảng vịt Phan Thiết. Khi ai đó nhắc tới món mì quảng thì chắc chắn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến món đặc sản ở các tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi,

Đà Nẵng. Món ăn đậm chất miền Trung này nổi tiếng khắp cả nước và là một món nhất định phải ăn khi ghé thăm các tỉnh thành này. Thậm chí ở nhiều thành phố khác cũng có những tiệm mì quảng để phục vụ nhu cầu của thực khách.

Thế nhưng đối với người dân Phan Thiết và những ai đã có dịp du lịch tới đây, món mì quảng lại mang một hình thái khác với hương vị rất khác. Nếu là lần đầu thưởng thức thì chắc chắn du khách nào cũng vô cùng ngạc nhiên bởi mì quảng Phan Thiết khác hẳn so với những gì họ tưởng tượng về mì quảng. Ấy thế mà chỉ cần thử một lần thôi bạn sẽ phải nhớ mãi về một món ăn vô cùng độc đáo.

Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên - Hình 2

Với một bát mì Quảng mà mọi người đã quá quen thuộc thì sợi mì thường có màu trắng hoặc vàng, bản to, dẹt, nước lèo thơm lừng mùi củ nén đặc trưng, có phần nhân cơ bản là gà, tôm, thịt heo, trứng cút... ăn kèm rau sống (thường là cải mầm) và bánh tráng nướng. Khi ăn chỉ chan nước lèo xâm xấp sợi bánh chứ không ngập.

Trong khi đó, mì quảng ở Phan Thiết thường được ăn với một trong hai loại sợi cơ bản là sợi mì vàng hoặc sợi bánh phở vuông nhỏ hơn, nước lèo được chan ngập mặt bánh. Nước lèo thường được tạo màu bằng hạt điều màu. Đặc biệt, mì quảng ở Phan Thiết chỉ có hai loại thịt là thịt heo (thường là thịt nạc, cốt lết, giò, móng) và thịt vịt được hầm rất mềm. Món này cũng ăn kèm rau, giá sống, đậu phộng rang và không có bánh tráng.

Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên - Hình 3

Thứ làm nên sự khác biệt của mì quảng Phan Thiết so với những món mì ở các nơi khác chính là ngay khi bưng bát mì ra, bạn sẽ thấy ngay một chiếc đùi vịt hầm to tổ chảng mà người ta vẫn gọi là mì quảng vịt để phân biệt. Đối với người dân ở vùng đất nắng gió này, hương vị mì quảng sẽ càng thêm thơm ngon nếu được nấu với thịt vịt thay vì thịt heo như thông thường. Thịt vịt được hầm cho chín mềm, cắn một miếng thấy vị ngọt, mềm nhưng không hề bở. Lan tỏa trong khoang miệng là vị thơm của thịt vịt cùng các loại gia vị và độ béo đầy hấp dẫn.

Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên - Hình 4

Mì quảng vịt Phan Thiết đậm đà, có hương vị cay cay, thơm thơm và chút beo béo của nước lèo được nấu với thịt vịt. Không chỉ giúp tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn, thịt vịt còn giúp tô mì ở xứ biển Phan Thiết trở nên bắt mắt hơn. Ai mà có thể kiềm lòng trước một tô mì có màu đỏ hấp dẫn cùng một chiếc đùi vịt to chiếm gần nửa bát. Nhưng nếu bạn không phải người thích ăn đùi thì tùy theo yêu cầu của thực khách mà có thể chọn thịt ức, thịt cánh vịt để thêm vào tô mì của mình. Một tô mì Quảng vịt Phan Thiết chính hiệu ngoài sợi mì và thịt vịt ra còn có thêm rau thơm, giá trụng, đậu phộng, mì vắt... để tạo nên nhiều hương vị và màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Món mì ở Phan Thiết khiến nhiều người nhầm lẫn, thử một lần là khó có thể quên - Hình 5

Để thưởng thức một tô mì quảng vịt Phan Thiết đúng kiểu là ăn ngay khi còn nóng hổi, với đầy đủ mì quảng, thịt vịt, nước lèo, chén gia vị và một phần rau thơm. Cắn miếng thịt vịt mềm béo, sau đó cho vào miệng sợi mì mềm dai và nước lèo bùi ngọt đậm vị vịt. Nếu bạn thích ăn cay thì có thể thêm vào bát một ít tương ớt hoặc ớt tươi.

Sự khác biệt độc đáo khiến cho món mì quảng vịt Phan Thiết thêm phần thú vị, nhiều du khách nếm thử một lần là nhớ mãi và công nhận món mì quảng này chẳng hề giống mì quảng vốn đã quen thuộc kia chút nào.

https://www.sgtiepthi.vn/trua-nay-an-gi-mi-quang-vit-cho-bua-trua-dau-tuan-nhieu-nang-luong/
Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Xôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳnXôi xéo ăn không đã ngon, thêm một thứ này vào hương vị nâng cấp hẳn
hôm qua
Mê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làmMê say trong vị chua cay của bún Thái hải sản: Cực cuốn lưỡi lại quá dễ làm
22 giờ trước
Đổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơmĐổi vị với đùi gà hấp nấm xì dầu vừa nhanh gọn, đơn giản lại trôi cơm
hôm qua
6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí6 cách xử lý cơm nguội thành các món ăn cực ngon, không cần bỏ phí
hôm qua
Cơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợpCơm nhà có món rau xào thế này thì ngon phải biết: Chỉ 10 phút nấu mà nước sốt sánh mịn, ngọt thơm ăn cơm rất hợp
4 giờ trước
Cách nấu canh hẹ thanh mátCách nấu canh hẹ thanh mát
4 giờ trước
Phở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đờiPhở gan cháy đen thùi lùi nhưng là đặc sản đất quan họ, ăn một miếng là mê cả đời
hôm qua
Loại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờLoại rau rẻ tiền bán đầy chợ biến tấu theo cách này ngon bất ngờ
hôm qua

Tin đang nóng

Vụ 2 thiếu nữ tử vong dưới sông: Tin nhắn cuối cùng gửi người mẹVụ 2 thiếu nữ tử vong dưới sông: Tin nhắn cuối cùng gửi người mẹ
1 giờ trước
Ảnh độc quyền từ bộ phim 'Guitar Man': Kim Sae Ron cực dịu dàng trong dự án cuối cùngẢnh độc quyền từ bộ phim 'Guitar Man': Kim Sae Ron cực dịu dàng trong dự án cuối cùng
4 giờ trước
Ép bé gái 14 tuổi vào rừng thông để hiếp dâmÉp bé gái 14 tuổi vào rừng thông để hiếp dâm
2 giờ trước
Bom tấn cổ trang Việt đẹp xuất sắc đến từng bộ trang phục, đỉnh tới mức người dân hỏi mua ngay tại phim trườngBom tấn cổ trang Việt đẹp xuất sắc đến từng bộ trang phục, đỉnh tới mức người dân hỏi mua ngay tại phim trường
4 giờ trước
Tàu mắc cạn 'hot' nhất Ninh Thuận bị nứtTàu mắc cạn 'hot' nhất Ninh Thuận bị nứt
4 giờ trước
2 điều kiện để Kim Soo Hyun có thể vực dậy danh tiếng, trở lại showbiz2 điều kiện để Kim Soo Hyun có thể vực dậy danh tiếng, trở lại showbiz
3 giờ trước
Giữa tin chia tay Kim Woo Bin, Shin Min Ah thốt ra 1 câu trước mặt Hyeri khiến MXH nổi sóngGiữa tin chia tay Kim Woo Bin, Shin Min Ah thốt ra 1 câu trước mặt Hyeri khiến MXH nổi sóng
3 giờ trước
Đinh Vũ Hề nhanh trí cứu bạn diễn nhí trên phim trườngĐinh Vũ Hề nhanh trí cứu bạn diễn nhí trên phim trường
3 giờ trước

Tin mới nhất

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

7 mẹo giúp món nướng thơm ngon, không bị khô hay cháy

4 giờ trước
Món nướng là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa tiệc cuối tuần hay những dịp sum họp gia đình. Tuy nhiên, để thịt nướng thơm ngon, mềm ngọt, không bị khô hay cháy lại cần có bí quyết.
Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

Thực đơn cơm tối 3 món chuẩn vị mùa xuân

17 giờ trước
Để bữa cơm tràn ngập hương vị mùa xuân thì nhất định bạn phải tham khảo thực đơn cơm tối ngon miệng, hấp dẫn dưới đây!
Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

Cách làm chân gà ủ muối vàng rực, thơm ngon

hôm qua
Chân gà ủ muối là món ăn hấp dẫn với lớp da giòn dai, thịt mềm, có màu vàng đẹp mắt cùng với hương thơm đặc trưng.
Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

Bật mí cách nấu canh cải chua sườn non ngon mềm hấp dẫn

2 ngày trước
Nếu bạn đã quá ngán những món ăn dầu mỡ, thì canh cải chua sườn non là một sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Bài viết sau sẽ hướng dẫn cho chúng ta cách nấu canh cải chua sườn non thơm ngon nức mũi.
Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

Luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh?

2 ngày trước
Nhiệt độ của nước quyết định rất lớn đến chất lượng và độ ngon của cua ghẹ, vậy luộc cua ghẹ nên dùng nước nóng hay nước lạnh để món ăn có hương vị tốt nhất?
Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

Cách làm gỏi bò cà pháo thơm ngon, lạ miệng

2 ngày trước
Gỏi bò cà pháo là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt, cà pháo giòn giòn và nước trộn chua ngọt đậm đà.
Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

Cách nấu cà ri bò mềm, thơm ngon

2 ngày trước
Cà ri bò là món ăn có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, béo ngậy, kết hợp với nước cà ri sánh mịn, thơm lừng. Món này ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

Mẹo luộc cua, ghẹ không rụng càng

2 ngày trước
Mình một nơi, càng một nẻo là tình trạng thường gặp khi chúng ta luộc, hấp ghẹ hoặc cua biển; vậy làm thế nào để luộc cua ghẹ không rụng càng?
Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

Đổi vị cuối tuần với món ngon dễ làm từ dạ dày vừa bổ dưỡng vừa làm ấm cơ thể trong mùa nồm ẩm

2 ngày trước
Trong thời tiết lạnh, khó chịu của mùa nồm ẩm, với những ai ưa thích dạ dày thì hãy thử đổi vị với món ngon dễ làm dưới đây.
4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

3 ngày trước
Hãy tham khảo bài viết dưới đây để có thể nắm bắt được những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.
5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

3 ngày trước
Sườn nướng là món ăn khoái khẩu đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được.
Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

3 ngày trước
Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

Có thể bạn quan tâm

Thủy Tiên, vợ Công Vinh thị phi không kém Chu Thanh Huyền: Chê SEA Games là "ao làng", phát ngôn khác còn gây sốc hơn

Thủy Tiên, vợ Công Vinh thị phi không kém Chu Thanh Huyền: Chê SEA Games là "ao làng", phát ngôn khác còn gây sốc hơn

Những ngày qua người hâm mộ bóng đá xôn xao bởi những ồn ào về Chu Thanh Huyền - vợ Quang Hải liên quan đến chuyện kinh doanh và đời sống cá nhân. Trong giới WAGs Việt có không ít những nàng WAG vướng lùm xùm, trong đó có Thủy Tiên.
Clip 69 giây ghi lại toàn bộ nỗi ám ảnh nhất của 1 đứa trẻ: Người cha vũ phu lao vào đánh đập vợ con như kẻ thù, càng xem càng phẫn nộ

Clip 69 giây ghi lại toàn bộ nỗi ám ảnh nhất của 1 đứa trẻ: Người cha vũ phu lao vào đánh đập vợ con như kẻ thù, càng xem càng phẫn nộ

Netizen

8 phút trước
Những đứa trẻ đáng thương co rúm lại, gương mặt lộ rõ sự hoảng hốt và sợ hãi khi cố nép mình vào tường hay cột nhà để tránh những cú đánh tàn bạo của người cha vũ phu khiến nhiều người xót .
Mùa hè này nhất định phải dùng loại nước ép là 'chân ái' trong làm đẹp của các chị đại showbiz Việt

Mùa hè này nhất định phải dùng loại nước ép là 'chân ái' trong làm đẹp của các chị đại showbiz Việt

Làm đẹp

13 phút trước
Tuy vậy, có một thói quen dễ thực hiện và có hiệu quả cao, giúp nhiều sao Việt duy trì sức khỏe và nhan sắc không tuổi , đó chính là sử dụng nước ép cần tây.
Bị ung thư phổi sống được bao lâu?

Bị ung thư phổi sống được bao lâu?

Sức khỏe

21 phút trước
Đa số các trường hợp ung thư phổi có liên quan đến tiền sử hút thuốc lá. Khói thuốc lá chứa hơn 7.000 chất hóa học, trong đó có ít nhất 250 chất được biết là gây hại tới sức khỏe. Trong 250 chất này, có ít nhất 69 chất gây ung thư.
Cặp đôi phim giả tình thật lộ ảnh hẹn hò: Nhà trai là thiếu gia siêu giàu, nhà gái đẹp không thể tả

Cặp đôi phim giả tình thật lộ ảnh hẹn hò: Nhà trai là thiếu gia siêu giàu, nhà gái đẹp không thể tả

Hậu trường phim

30 phút trước
Park Hyung Sik bế Hong Hwa Yeon ngồi lên cửa sổ để quay cảnh hôn, hành động rất tự nhiên của hai người làm cư dân mạng tò mò về mối quan hệ của họ
Đặt 1 chai giấm trắng dưới gầm giường, điều lạ tôi chưa từng thấy suốt 30 năm

Đặt 1 chai giấm trắng dưới gầm giường, điều lạ tôi chưa từng thấy suốt 30 năm

Sáng tạo

33 phút trước
Tôi chưa bao giờ nghĩ rằng một chai nước trắng giá rẻ, bình dị trong góc bếp - lại có thể trở thành vị cứu tinh cho phòng ngủ của mình, mà chỉ cần đặt nó xuống dưới gầm giường.
Fan nữ ôm SOOBIN tại concert Chông Gai bất ngờ lên tiếng xin lỗi, chuyện gì đã xảy ra?

Fan nữ ôm SOOBIN tại concert Chông Gai bất ngờ lên tiếng xin lỗi, chuyện gì đã xảy ra?

Nhạc việt

35 phút trước
Trong bài đăng xin lỗi, fangirl này giải thích lý do có những hành động, phát ngôn chưa chuẩn mực là vì quá vui cộng với không có kinh nghiệm sân khấu
Thiều Bảo Trâm trước và sau khi "dao kéo": Thay đổi 1 chi tiết mà visual lạ hoắc thế này!

Thiều Bảo Trâm trước và sau khi "dao kéo": Thay đổi 1 chi tiết mà visual lạ hoắc thế này!

Sao việt

41 phút trước
Sau khi thừa nhận phẫu thuật thẩm mỹ, nhan sắc của Thiều Bảo Trâm là đề tài nhận nhiều sự bàn tán của cộng đồng mạng.
Chủ nhà tá hỏa phát hiện người lạ tử vong trong bếp

Chủ nhà tá hỏa phát hiện người lạ tử vong trong bếp

Tin nổi bật

43 phút trước
Gia chủ đi làm về, mở cửa vào nhà thì phát hiện một người lạ nằm tử vong trong bếp. Tại hiện trường có nhiều dấu vết máu.
Phẫn nộ người đàn ông dùng gậy inox đánh tới tấp vợ con ở Nghệ An

Phẫn nộ người đàn ông dùng gậy inox đánh tới tấp vợ con ở Nghệ An

Pháp luật

45 phút trước
Sau khi uống rượu về, Hoàng đã dùng gậy inox đánh vợ và các con. Sự việc khiến cộng đồng mạng phẫn nộ về hành vi bạo lực của người chồng.
Đại sứ Ukraine nhấn mạnh một điều quan trọng ngay sau kết thúc đàm phán Nga - Mỹ

Đại sứ Ukraine nhấn mạnh một điều quan trọng ngay sau kết thúc đàm phán Nga - Mỹ

Thế giới

1 giờ trước
"Không phải cuộc đàm phán nào cũng dẫn đến một văn kiện hay thỏa thuận nổi bật. Điều quan trọng là duy trì sự liên lạc và hiểu rõ lập trường của nhau.