Trưa nay ăn gì: canh chua bông sún.g và thịt kho mắm đậm chất Nam Bộ
Canh chua với nước me thanh thanh, bông sún.g giòn, mọng nước và tôm tươi săn chắc. Thêm thịt heo kho mắm ruốc cay mặn, rất hợp dùng với cơm trắng. Hai món này hài hòa hương vị với nhau, giúp chống ngán khi ăn.
Ở Nam Bộ, nhất là miền Tây luôn có nhiều loài hoa không chỉ để ngắm mà còn để ăn, điển hình như điên điển, lục bình và hoa sen. Bên cạnh đó, cây bông sún.g cũng được xem như món đặc sản, dù cây rất dễ trồng, phổ biến, không cần ai chăm sóc cũng xanh tốt. Phần thân mọng nước bông sún.g thường xuyên xuất hiện trong mâm cơm các gia đình nơi đây, với cách chế biến đa dạng. Ngoài ra, bông sún.g có tác dụng điều trị suy nhược cơ thể, giải cảm kèm các triệu chứng ho, sốt.
Dùng thân sún.g nấu canh chua không mới nhưng luôn khiến người ăn nhớ, nhớ vị chua thanh, nước canh ngập trong miếng sún.g giòn giòn. Cách sơ chế thân sún.g thì tước vỏ tương tự môn bạc hà (dọc mùng), kỹ hơn thì cho sún.g vào thau nước khuấy đều sẽ loại bỏ sạch sợi tơ nhỏ. Nếu muốn ăn giòn mọi người nên tắt bếp ngay sau khi cho sún.g vào canh, hoặc nấu thêm vài phút nếu ăn mềm.
Nấu canh cùng tôm đem đến cảm giác dân dã, lại dễ thực hiện, không cần sơ chế nhiều nguyên liệu. Dù dùng tôm đất hay tôm sú hương vị cũng không khác biệt, đồng thời bổ sung canxi cho cơ thể.
Thịt kho mắm ruốc, món đặc sản khác của Nam Bộ đã trở nên phổ biến ở nhiều địa phương. Khác với kiểu nấu ở Huế có phần mặn, thịt kho mắm miền Nam được nêm nếm ngọt hơn, đôi khi giữ phần nước sệt để chấm rau. Dùng đường thốt nốt thì món này sẽ ngọt thơm hơn và tạo màu thịt đẹp mắt, vị mắm đằm xuống, tránh việc mặn gắt. Chưa hết, nên mua thịt ba chỉ heo hoặc nạc dăm khi nấu món này, vì phần mỡ béo ngậy rất hợp với mắm, ăn không bị ngấy.
Ăn kèm thịt mắm thường là những loại rau luộc, rau sống dễ tìm mua ở các chợ, như dưa leo, đậu bắp, mướp đắng. Hiện nay, dưa leo baby có giá 23.000 đồng/500g, tôm sú từ 450.000 – 750.000 đồng/kg, thịt ba chỉ heo khoảng 100.000 đồng/kg.
Video đang HOT
Hết veo nồi cơm với thịt kho mắm ruốc
Bạn có biết món thịt kho mắm ruốc có vị hấp dẫn thế nào không? Món ăn yêu thích của người Trung đó nha. Thử một miếng đi bạn, ăn là nghiền luôn.
Hướng dẫn cách làm thịt kho mắm ruốc ngon
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc
- 300g thịt ba rọi,
- 20g sả băm,
- 3 tép tỏi,
- 2 quả ớt hiểm đỏ,
- 20g gừng tươi,
- mắm ruốc
- hạt nêm, đường.
Cách làm thịt kho mắm ruốc
- Thịt ba rọi rửa sạch, để ráo nước, thái miếng hình chữ nhật (1,5 cm - 2 cm), dày 0,5 cm.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, thái sợi.
- Phi thơm tỏi băm, sả, ớt với 1, 5 muỗng canh dầu ăn.
- Cho thịt vào xào săn, nêm 1 thìa súp đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khi thịt vàng cho 2 muỗng canh mắm ruốc Huế vào, kho với lửa nhỏ khoảng 5 phút.
Chú ý: bạn không nên cho nước vào vì sẽ làm mất độ sệt tự nhiên của món ăn
- Tắt bếp, cho gừng thái sợi vào, đảo đều.
Hoàn thành
Cho thịt kho mắm ruốc ra dĩa, dùng với với cơm nóng, dưa leo, chuối chát, khế chua. Món ngon này làm hao cơm lắm, chẳng mấy chốc hết veo nồi cơm đó à nha.
Gợi ý 6 món ăn cực hợp để thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh Những ngày mát trời như thế này, một mâm cơm ấm nóng sẽ giúp gắn kết cả gia đình bạn. Hãy thử thay đổi khẩu vị cho cả gia đình với những món này này nhé. Gà kho gừng Món gà kho gừng có lẽ đã quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Món ăn có hương vị thơm ngon của gà kết...