Trữ lạnh thịt – rau mùa giãn cách: Ghim ngay những bí quyết này nếu không muốn rau héo rũ còn thịt mất hết chất
Biết cách bảo quản thì rau – thịt để cả tuần vẫn tươi roi rói!
Sài Gòn đang giãn cách theo Chỉ thị 16, Hà Nội cũng đang hạn chế tối đa các hoạt động tụ tập đông người và khuyến cáo người dân chỉ ra ngoài khi thực sự cấp bách. Vậy nên chắc chắn không ít chị em sẽ bỏ thói quen đi siêu thị hàng ngày.
Thay vào đó, chuẩn bị thực phẩm cho 2-3 ngày hoặc 1 tuần trong 1 lần đi siêu thị hoặc gọi ship là lựa chọn an toàn và tối ưu nhất vào thời điểm này.
Chính vì thế trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ bày cho chị em cách bảo quản rau – thịt tươi ngon, không lo héo hay mất chất.
Bảo quản rau củ trong tủ lạnh (Ảnh minh họa)
Cách bảo quản rau
1. Phân loại rau, củ, quả
Nếu bạn không phân loại rau mà để lẫn rau, củ, quả vào với nhau, khi một loại rau bị hư sẽ dẫn đến các loại rau khác cũng bị hư theo, hoặc mất chất dinh dưỡng. Hơn nữa, các loại trái cây như: mận, xoài, lê, cà chua, chuối,… có thể sản xuất ra ethylene (chất kích thích quá trình chín của hoa quả) nên nếu đặt những thực phẩm này gần với các loại rau quả khác thì chúng sẽ bị hư một cách nhanh chóng.
Do đó, để đảm bảo cho sức khoẻ, bạn nên để rau củ – hoa quả ở trong hộp/túi và đặt vào những ngăn khác nhau trong tủ lạnh.
2. Dùng giấy ăn để rau củ tươi hơn khi trữ lạnh
Đối với các loại rau xanh, việc giữ cho chúng tươi lâu khó hơn các loại thực phẩm khác. Dù cho bạn có bỏ rau vào hộp và cất vào tủ lạnh, rau vẫn có thể bị héo úa, dập nát và nhớt. Tuy nhiên, nếu bạn lót thêm 1 lớp giấy ăn quanh thành và dưới đáy hộp, đảm bảo rau sẽ tươi hơn rất nhiều đấy.
Lót 1 lớp giấy ăn trên thành và dưới đáy hộp đựng sẽ giúp rau tươi lâu hơn
Video đang HOT
Đương nhiên, trước khi phân loại rau và cho vào tủ lạnh, chị em hãy rửa qua với nước để loại bỏ bớt bùn đất trên rau nhé! Sau đó mới bọc rau bằng giấy ăn và cho vào túi zip/hộp có nắp và để vào ngăn mát. Làm như vậy, bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 3-5 ngày mà rau vẫn tươi.
Cách trữ lạnh thịt, cá
1. Rửa thịt và chia thành các phần đủ dùng cho 1 bữa ăn
Bạn không nên để nguyên tảng thịt hoặc cả 1 con cá to vào ngăn đá tủ lạnh mà chưa rửa với nước và chưa cắt thịt/cá thành các phần đủ dùng cho 1 bữa ăn.
Chia nhỏ thịt/cá rồi cho vào túi/hộp có nắp để hạn chế tình trạng lấy thịt/cá ra rã đông 1 phần, phần còn lại nếu trữ đông thêm lần nữa sẽ làm thịt mất chất! Khi chế biến xong, thịt/cá cũng kém ngon.
Chia thịt/cá thành những phần đủ dùng cho 1 bữa ăn (theo nhu cầu ăn của bạn và gia đình) rồi mới bỏ vào túi/hộp và cho vào ngăn đá nhé!
2. Rã đông đúng cách để không làm thịt mất chất
- Rã đông trong ngăn mát tủ lạnh: Rã đông từ từ trong tủ lạnh là một trong những cách an toàn và hiệu quả nhất. Thực phẩm kích cỡ lớn cần 1-2 ngày để tan đá ở ngăn mát tủ lạnh, trong khi rã đông các miếng thịt nhỏ hơn chỉ cần qua đêm.
Chú ý: Nếu làm theo cách này, bạn nên để thịt vào ngăn dưới cùng trong tủ lạnh vì chúng có thể chảy nước và ảnh hưởng tới thực phẩm khác. Việc làm này cũng giúp tránh ngộ độc thực phẩm và các bệnh lây truyền qua thực phẩm.
- Dùng lò vi sóng: Đây là lựa chọn nhanh và thuận tiện nhất. Nhưng phương pháp này chỉ thực sự hiệu quả đối với các miếng thịt nhỏ.
Nếu lò vi sóng của bạn có chế độ rã đông, hãy điều chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp với loại và khối lượng thực phẩm bạn có. Nếu không, bạn cần chỉnh lò vi sóng hoạt động ở công suất thấp nhất và tăng dần thời gian cho tới khi thịt tan đá.
Dùng lò vi sóng để rã đông thịt (Ảnh minh họa)
- Tuyệt đối tránh: Rã đông thịt/cá bằng nước nóng hoặc luộc khi thịt chưa được rã đông vì như vậy có thể làm thịt mất hết chất.
Với những thông tin này, hy vọng chị em sẽ có thêm những bí quyết bảo quản rau – thịt thật tươi, ngon. Bạn cũng không nên “nóng lòng” mà tích trữ quá nhiều thực phẩm vì các siêu thị vẫn có dịch vụ giao hàng và vẫn mở cửa ngay cả khi giãn cách xã hội.
Chính vì thế, chị em hãy chỉ mua thực phẩm đủ dùng cho khoảng 2-3 ngày thôi nhé! Mua quá nhiều sẽ khiến thực phẩm kém ngon vì chẳng có cách nào giúp rau/thịt tươi như mới khi trữ đông quá 5 ngày.
Chúc bạn thành công và luôn có thực phẩm tươi ngon với những cách bảo quản rau – thịt này nhé!
Mát con mắt với chiếc tủ lạnh xanh của cô nàng Eat Clean: Bí quyết giữ rau tươi ngon suốt 2 tuần không phải ai cũng biết!
Dù 2 tuần mới đi chợ 1 lần nhưng cô nàng Diệu Linh vẫn luôn yên tâm khi có cả một "siêu thị" rau củ quả xanh tươi trong tủ lạnh.
Là một người bận rộn nhưng cô nàng Nguyễn Diệu Linh (26 tuổ.i, Hà Nội) vẫn luôn dành thời gian chăm lo cho sức khỏe của mình.
Tuy có một cơ thể mảnh mai, nhưng Diệu Linh vẫn thích ăn uống theo chế độ Eat Clean. Bởi theo cô, phương pháp ăn kiêng này giúp cô cảm thấy khỏe hơn, tinh thần cũng sảng khoái hơn. Chính vì vậy, gái đảm Hà thành thường xuyên đi chợ mua những thực phẩm sạch về để chế biến theo chế độ Eat Clean.
Cô nàng Diệu Linh đã đem đến cho chị em bí quyết bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh tốt nhất.
Mới đây, Diệu Linh khoe lên mạng xã hội hình ảnh về chiếc "tủ lạnh xanh" của mình. Cô gái chia sẻ: "2 tuần mình mới phải đi chợ hoặc siêu thị. Lần nào đi, mình cũng mua rất nhiều nguyên liệu tươi ngon để về có thể chế biến được trong 1 khoảng thời gian dài. Hơn nữa, mẹ cũng hay gửi thực phẩm từ quê lên, nên mình đã nghiên cứu cách bảo quản rau củ quả, thịt cá... trong tủ lạnh để sử dụng được trong 1 khoảng thời gian dài. Thực phẩm trữ đông của nhà mình đều thuộc 4 nhóm dưỡng chất quan trọng cho cơ thể, nhưng chủ yếu mình ăn rau củ quả, thịt gà, thịt bò là nhiều".
Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh nhà Diệu Linh.
Phương pháp trữ đông của gái đảm Hà thành rất khoa học. Đầu tiên khi mua thực phẩm về, cô nàng sẽ sơ chế, rửa sạch sẽ trước. Sau đó để ráo nước rồi mới cho vào hộp chuyên dụng bỏ tủ lạnh để bảo quản. Những hộp đựng thực phẩm của cô đều là loại chất lượng, có khả năng chịu nhiệt độ âm rất tốt, khoảng dưới 25 độ C.
" Tủ lạnh nhà mình là loại hơn 500l, nên rất rộng và có thể chứa được 1 lượng lớn thực phẩm. Rau củ mình thường bảo quản ở ngăn mát của tủ lạnh. Ngăn dưới cùng thường đựng rau xanh nguyên bó, củ quả chưa sử dụng đến. Ngăn giữa mình dành 1 khoảng trống để đựng đồ rã đông. Khu vực trống ở cánh tủ lạnh mình thường bỏ gia vị, nước uống, các loại hạt... Ngăn đông mềm mình thường cho những đồ dễ bị hỏng hơn vào trữ đông, vì độ lạnh ở đó sâu hơn.
Để rau củ không bị nhũn, úa khi cất trong tủ lạnh nhiều ngày, mình thường bọc 1 lớp bìa giấy trước khi đem để vào tủ lạnh. Hoặc bỏ rau vào 1 hộp sạch, phía dưới đáy lót 1-2 tờ giấy ăn để hút nước. Cách này giúp mình có thể đảm bảo rau luôn tươi ngon trong vòng 2 tuần " - Diệu Linh cho hay.
Diệu Linh để 1 khoảng trống ở ngăn giữa. Mỗi lần chuẩn bị chế biến món gì, cô cho thực phẩm xuống đó để rã đông.
Một số loại rau củ, Diệu Linh cắm phần gốc xuống lọ nước để giữ độ tươi lâu.
Cô nàng thường sử dụng hộp thủy tinh, hoặc hộp nhựa chuyên dụng để bảo quản thực phẩm. Độ khít vừa vặn giữa phần nắp và phần thân hộp sẽ giữ đồ ăn tươi ngon lâu hơn.
Có thể thấy cách sắp xếp thực phẩm khi bảo quản trong tủ lạnh của cô gái này rất gọn gàng, khoa học.
Bằng phương pháp này, Diệu Linh chỉ cần đi chợ 2 lần/tháng.
Vì đã sơ chế từ trước nên khi nấu nướng, cô nàng chỉ cần lấy đồ ra và chế biến luôn. Đối với thịt, cá... đang ở dạng đá, Diệu Linh thường rã đông từ từ bằng cách chuyển xuống ngăn mát từ sáng, buổi tối sau khi đi làm về, cô sẽ lấy ra và chế biến. Cách này cũng sẽ giữ cho thực phẩm không bị ôi thiu, không bị mất chất dinh dưỡng như một số cách rã đông khác.
Trên đây là phương pháp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh của cô nàng Diệu Linh. Không chỉ dành cho những người đang theo chế độ ăn kiêng Eat Clean, cách trữ đông này có thể áp dụng rộng rãi, bất cứ ai cũng có thể tham khảo và làm theo.
Chúc chị em thành công nhé!
Tiện tay cho miếng bọt biển vào ngăn đá, tủ lạnh tiết kiệm được cả triệu tiề.n điện mỗi năm Nếu đặt miếng bọt biển đông lạnh trong tủ, nó sẽ đóng vai trò làm mát, giữ nhiệt độ, từ đó sẽ khiến tủ lạnh ít ngốn điện hơn. Miếng bọt biển là đồ dùng không thể thiếu trong căn bếp của nhiều gia đình. Chúng giúp cho việc lau chùi, tẩy rửa từ vật dụng đến từng ngóc ngách trong căn bếp...