Trổ tài làm tôm nướng cay, ai ăn cũng phải khen ngon tấm tắc

Mẫn Nhi11:38 12/12/2021

Theo dõi VGT trên

Thêm ngay món ăn có chút cay nhẹ này vào thực đơn để mùa đông thêm phần ấm áp.

Chuẩn bị:

- 2 muỗng canh dầu ô liu

- chén nước mắm tỏi ớt, thêm phần ăn kèm

- 2 thìa nước cốt chanh

- 4 nhánh tỏi băm

- thìa cà phê ớt tươi

- thìa cà phê ớt bột

- thìa cà phê muối

- Tôm đã bóc vỏ

- Ngò tây tươi

Các thực hiện:

Bước 1: Trộn đều dầu ô liu, nước sốt tỏi ớt, nước cốt chanh, tỏi, ớt cayenne, ớt bột và muối trong một tô lớn.

Bước 2: Cho tôm vào tô, đảo đều để tôm áo đều. Đậy nắp và ướp trong tủ lạnh 20 phút.

Video đang HOT

Bước 3: Trong khi ướp tôm, làm nóng vỉ nướng trước ở nhiệt độ cao vừa (180 đến 200 độ C).

Bước 4: Đặt tôm đã ướp lên vỉ nướng. Nướng từ 2-3 phút rồi lật mặt tôm tiếp tục nướng thêm 2-3 phút nước cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng cam bắt mắt.

Bước 5: Gắp tôm ra đĩa và trang trí với mùi tây tươi cắt nhỏ. Dùng kèm thêm nước mắm tỏi ớt để chấm nếu muốn.

Làm sườn nướng BBQ cho tiệc cuối năm

Món sườn nướng nguyên tảng nóng hổi, thơm nức là gợi ý ẩm thực lý tưởng để bạn thưởng thức trong tiết trời se lạnh.

Để bữa tiệc Giáng sinh thêm phần trọn vẹn, bạn có thể cùng bạn bè, người thân tự tay thực hiện món sườn nướng BBQ.

Công thức sau với nhiều gia vị đặc trưng nhưng không quá khó chuẩn bị. Định lượng nguyên liệu phù hợp để có thành phẩm cho 4 người ăn.

Nguyên liệu

Một kg sườn non

Một muỗng canh đường nâu

Một muỗng cà phê muối

Một muỗng cà phê bột tỏi

2 muỗng cà phê bột ớt xông khói

1/2 muỗng cà phê bột hành tây

1/2 muỗng cà phê tiêu

1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô

1/2 thìa cà phê thì là xay

1/4 muỗng cà phê ớt cayenne

Một muỗng canh dầu ăn

Một tép tỏi, một củ hành tây

60 g tương cà

60 g rượu bourbon

30 g mật ong

2 muỗng cà phê mù tạt

2 muỗng cà phê mật mía

2 muỗng cà phê giấm táo

Một muỗng cà phê sốt worcestershire

Một thìa cà phê nước cốt chanh

1/2 muỗng cà phê sốt ớt tabasco

Muối, tiêu

Xà lách trộn, ngô ngọt

Cách làm

Bước 1:

Trộn đều hỗn hợp gồm đường nâu, muối, một nửa bột ớt xông khói, bột tỏi, bột hành tây, tiêu, cỏ xạ hương, thì là xay và ớt cayenne.Loại bỏ lớp màng ở mặt trong của sườn, sau đó rắc đều hỗn hợp khô vừa trộn lên khắp hai mặt sườn cho đều.Gói từng miếng sườn trong giấy bạc sao cho mặt thịt nằm phía dưới và nếp gấp của giấy bạc ở trên cùng (đảm bảo các mép phải bọc kín). Để yên vài giờ hoặc để trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 2:

Làm nóng lò ở mức nhiệt 110 độ C. Đặt các gói sườn lên khay nướng và nướng trong khoảng 2 tiếng rưỡi.

Bước 3:

Để làm nước sốt, thái nhỏ hành, tỏi. Đun nóng dầu ăn trong chảo ở mức lửa vừa, cho hành và tỏi vào, nêm chút muối, tiêu rồi phi thơm tầm 4-5 phút.Tắt bếp, thêm phần còn lại của bột ớt xông khói và thì là vào chảo trên rồi đảo đều trong 10 giây.Đun nóng chảo ở mức lửa vừa trở lại, thêm tương cà, rượu Bourbon, mật ong, mù tạt, mật mía, giấm táo, sốt worcestershire, nước cốt chanh, sốt ớt tabasco và khuấy đều.Đun nhỏ lửa hỗn hợp nước sốt trong 5-10 phút. Thêm một ít nước vào khuấy đều tạo thành hỗn hợp sệt mịn rồi đổ ra bát.

Bước 4:

Sau 2 tiếng rưỡi, lấy sườn ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút.Trong khi chờ đợi, làm nóng lò ở mức nhiệt 220 độ C.Mở gói sườn và đổ phần nước thừa phía trong ra bát.Lật mặt sườn lại để mặt có thịt hướng lên trên.Loại bỏ phần giấy bạc thừa, cho sườn vào lò nướng (lưu ý đặt khay nướng trên giá cao nhất, càng gần bộ phận làm nóng càng tốt) và nướng trong khoảng 5 phút để lớp vỏ hình thành trên thịt.

Bước 5:

Lấy sườn ra khỏi lò và quét nước sốt lên bề mặt. Đặt khay sườn nướng vào lò trở lại và nướng thêm 5 phút.Lặp lại thao tác trên thêm hai lần, sau đó lấy sườn ra khỏi lò và để nguội trong thời gian ngắn.

Thưởng thức

Cắt nhỏ phần sườn nướng vừa ăn, thưởng thức với xà lách trộn và ngô ngọt nướng.

Hambuger tôm sốt mayonaise cho bữa sáng tuyệt vời Chỉ cần một chiếc hambuger tôm và một cốc sữa là bạn đã có đủ năng lượng cho một buổi sáng học tập và làm việc hiệu quả rồi đấy nhé. Nguyên liệu: 1 lát bánh mì nguyên cám, cắt nhỏ 450g tôm tươi, bóc bỏ 3 thìa canh sốt mayonnaise 2 củ hành khô, băm nhỏ 2 thìa canh lá mùi tây...