Trổ tài làm ngao xào sả ớt thơm ngon lai rai cùng hội bạn thì hết ý

P.V21:41 09/06/2021

Trong một buổi ăn tụ hội cùng bạn bè thì trổ tài làm ngao xào sả ớt hấp dẫn và thơm ngon để lai rai cùng họ thì thật là hết ý và đỉnh cao!

Một món ăn hải sản tuyệt đỉnh để đãi những người bạn thân mình với tất cả kĩ năng nấu nướng của mình thì còn gì tuyệt vời hơn. Bạn hãy thử ngay món ngao xào sả ớt thơm ngon này nhé!

Thời gian chế biến: 15 – 20 phút

Dành cho : 3 – 4 người ăn

1 Nguyên liệu làm món ngao xào sả ớt

1kg ngao

1 trái thơm

4 cây sả

5gr trái tắc

Nước vo gạo

Gừng, ớt

Gia vị: Đường, hạt nêm, giấm, tương ớt, rượu trắng

Máy xay

2 Cách chế biến món ngao xào sả ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn rửa sạch ngao và cho ngâm nước vo gạo chừng 1 tiếng cho ra hết bụi bẩn, sau đó vớt ra và để ráo nước. Thơm gọt vỏ, bỏ phần mắt, cắt miếng nhỏ và cho vào máy xay nhuyễn cùng một ít nước.

Video đang HOT

Bạn đập 3 cây sả dập và cắt thành khúc, chừa lại một ít để cắt lát. Gừng rửa sạch để gọt vỏ và đập dập. Ớt thì sau khi bạn rửa sạch thì cắt nhuyễn.

Bước 2: Chế biến món ngao xào sả ớt

Pha nước chấm ngao với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường, 1 trái tắc, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, ớt băm còn lại và sả cắt lát mỏng khuấy đều.

Hỗn hợp thơm đã được xay bạn cho ra nồi, pha thêm 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và khuấy đều cho tan. Sau đó, bạn cho sả, 1/2 lượng ớt băm, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

Sau khi nồi nước đã sôi, bạn cho ngao vào và thêm 1 muỗng canh rượu trắng xào sơ 5 – 10 phút rồi đập nắp vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp. Bày ngao xào sả ớt ra dĩa và thưởng thức cùng nước chấm ngon miệng khi còn nóng nhé!

3 Thành phẩm

Ngao xào sả ớt với màu sắc ngả vàng hấp dẫn và mùi thơm ngào ngạt từ sả và cay hăng của ớt sẽ hấp dẫn bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Khi ăn vào, vị béo bùi của ngao hòa cùng vị chua cay tan trong miệng sẽ khiến bạn mê mẩn và cảm thấy thích thú, không đợi được để thưởng thức con ngao tiếp theo.

Với một món ăn không chỉ bổ dưỡng từ thành phần chính là những con ngao mà còn để lại ấn tượng khó quên cho bạn bè và cả bạn về hương vị chua cay từ sả ớt. Hãy lăn vào bếp để đãi ngay các bạn của mình với món ngao xào sả ớt dễ làm này nhé!

3 món ngao xào ngon tuyệt ai cũng thích

Bạn hãy thêm ngay vào thực đơn gia đình những cách xào ngao đơn giản mà cả nhà ai cũng thích.

Ngao xào cay

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1kg ngao

1 quả dứa chín, 4 cây sả, 1 nhánh gừng, ớt

Đường, bột canh, dấm

Cách làm:

Ngao mua về ngâm rửa sạch, để ráo nước.

Dứa thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay lấy nước.

Sả đập dập cắt khúc, gừng rửa sạch đấp dập, ớt thái nhỏ.

Sau khi xay dứa xong bạn đổ ra nồi, pha thêm 2 muỗng giấm, 2 muỗng đường, bột canh (bột canh bạn chỉ nên cho một ít vì ngao cũng đã mặn rồi) nêm nếm vừa miệng, khuấy đều cho tan. Cho sả, ớt, gừng vào cùng rồi bắc lên bếp đun sôi.

Khi hỗn hợp trên sôi thì cho ngao vào đậy vung đun đến khi ngao mở miệng thì tắt bếp rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

Ngao xào bơ tỏi

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Ngao 1 kg

Bơ 20 gr

Tỏi khô 1 củ

Hành lá 20 gr

Húng quế 10 gr

Cách làm:

Ngao mua về ngâm nước vài tiếng cho ngao nhả sạch cát, loại bỏ con chết, chà sạch vỏ ngao, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Cho ngao vào chảo, bật to lửa, đảo đều giống như khi xào, khi ngao hé miệng trút ra rổ để ráo.

Tỏi băm nhỏ, lá hành và húng quế rửa sạch thái nhỏ.

Làm nóng chảo với lửa vừa, cho bơ vào đun nóng chảy, cho tỏi vào phi thơm.

Vặn to lửa, trút ngao đã hấp vào xào, đảo đều tay, nêm gia vị mì chính vừa ăn, cho hành và rau thơm vào đảo nhanh tay, khi ngao mở hết miệng là được.

Khi ngao bắt đầu mở miệng nêm một chút mì chính, cho hành và rau thơm vào.

Ngao xào chua ngọt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Ngao: 1 kg

Đường, chanh hoặc dấm, tương ớt

Sả, ớt quả, gừng, tỏi, hành lá

Dầu ăn, bột canh

Cách làm:

Ngao mua về các bạn ngâm vào nước có cắt vào vài lát ớt, ngâm khoảng 4-5 giờ cho ngao nhả hết chất bẩn, sau đó rửa sạch để ráo.

Sả: 1/2 số sả đập dập băm nhỏ, 1/2 còn lại thái sợi. Tỏi đập dập băm nhỏ. Hành lá thái khúc. Ớt thái vát. Gừng thái sợi.

Các bạn pha một hỗn hợp nước gồm: 2 thìa cơm đường 3 thìa cơm tương ớt 1 thìa cà phê bột canh tỏi ớt gừng 1 thìa cơm nước trắng, khuấy đều. Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm xả.

Đổ hỗn hợp nước vừa pha ở trên (bước 3) vào chảo, đun sôi, đổ ngao vào chảo đảo đều cho đến khi ngao mở hết miệng tức là ngao đã chín.

Tiếp tục cho hành lá thái khúc nước cốt 1 quả chanh vào đảo đều rồi tắt bếp, cho ngao ra đĩa và thưởng thức!

3 cách nấu lẩu ngon, đơn giản cho ngày nghỉ lễ Trong ngày nghỉ lễ, chị em có thể tham khảo cách làm những món lẩu này để chiêu đãi gia đình. Lẩu bò nhúng giấm Nguyên liệu - 1kg thịt bò - Bún tươi, dưa chuột, xà lách, rau thơm - Nguyên liệu cho nước dùng: 2 nhánh sả đập dập, 1 củ hành tây, hành tím, dứa, 1 lít nước dừa, 500ml...