Tráng bánh cuốn bằng chảo không thể thất bại nếu bạn thử công thức này
Với phiên bản tráng bánh cuốn bằng chảo này, việc làm bánh cuốn sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Thêm vào đó bạn vẫn có được món bánh cuốn mỏng, mềm mịn, đậm đà nhân thịt tuyệt ngon đấy!
Nguyên liệu
Để tráng bánh cuốn bằng chảo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
200g bột bánh cuốn trộn sẵn
600ml nước
1 thìa canh dầu ăn
200g thịt xay
Mộc nhĩ
Hành củ
Ớt
Video đang HOT
Tỏi
Quất/ Chanh
Chảo đế bằng chống dính
Cách làm
Đổ mộc nhĩ, nấm hương vào âu to ngâm cùng nước ấm cho nhanh mềm.
Khi nấm hương và mộc nhĩ mềm, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
Đổ 200g bột bánh cuốn trộn sẵn vào âu to, thêm 600ml nước và 1 thìa canh dầu ăn vào khuấy đều.
Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 2 củ hành.
Chỗ hành còn lại bạn thái lát mỏng để phi hành khô.
Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành khô băm nhỏ vào phi vàng.
Đổ thịt xay vào chảo đảo đều với hành phi cho thịt săn lại.
Thêm mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ và hạt nêm vào chảo và đảo đều.
Khi hỗn hợp thịt hơi khô thì bạn tắt bếp nhé!
Dùng chổi silicon phết một lớp dầu ăn mỏng vào đáy chảo. Để lửa to cho chảo nóng già, sau đó múc một muôi bột bánh cuốn đã pha đổ vào chảo, đợi khoảng 2 – 3 giây thì đổ bột thừa ra, vặn bếp nhỏ lửa.
Khi bánh cuốn đổi từ màu trắng đục sang màu trong, bạn múc nhân thịt đổ lên mặt bánh.
Bạn có thể dùng đầu ngón tay hoặc đũa để cuốn bánh lại. Bạn lưu ý cuốn nhẹ tay vì bánh tráng rất mỏng, dễ bị rách lắm nhé!
Nếu có 2 chiếc chảo làm luân phiên thì sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy!
Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đợi dầu sôi thì đổ hành khô thái lát vào phi vàng.
Khi hành vàng đều, bạn vớt ra giấy thấm dầu để ráo.
Lưu ý:
Bạn có thể pha nước chấm theo công thức chuẩn sau: Cho 30g nước cốt chanh/ quất/ giấm, 30g đường, 30g nướcmắm, 100g nước lọc vào bát, thêm ớt, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều.
Thành phẩm
Bánh cuốn tráng xong, rắc hành khô lên trên, ăn kèm với nước mắm chấm chua ngọt là tuyệt nhất! Trong những ngày thời tiết sang đông thế này, bạn hãy vào bếp trổ tài món bánh cuốn nhân thịt nóng hổi, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Với phiên bản bánh cuốn tráng bằng chảo này, việc làm bánh cuốn sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều mà bạn vẫn có được món bánh cuốn mỏng, mềm mịn, đậm đà nhân thịt tuyệt ngon đấy!
Chúc bạn thành công và ngon miệng!
Cách làm bún sạch tại nhà
Trời mát ăn bún chả hoặc bún canh là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người lo ngại bún ngoài hàng bán không phải bún sạch và đảm bảo chất lượng.
Bạn có thể tự làm bún sạch tại nhà để giảm tải nỗi lo này.
Nguyên liệu để làm bún sạch tại nhà
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dưới đây, bạn sẽ có rổ bún sạch của mình.
Bún sạch rất dễ làm tại nhà
Nguyên liệu gồm:
- 1 bịch bột bánh cuốn Vĩnh Thuận/ bột gạo ( Kinh nghiệm cho thấy dùng bột gạo để làm bún tươi, còn bột bánh cuốn để làm bánh canh sẽ ngon hơn rất nhiều).
- 300 ml nước sôi để nguội
- 40 ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê muối
- 150 ml nước sôi khoảng 70 độ C
Cách làm bún sạch tại nhà
- Cho 300ml nước sôi để nguội, bột gạo, muối và dầu ăn vào ô của máy Kitchen Aid hoặc máy đ.ánh trứng. Dùng thanh thanh xoắn của máy, để số nhỏ nhất nhồi đều cho ngấm bột. Cho tiếp 150 ml nước sôi (70C) vào, bật máy để số lớn và tiếp tục nhồi cho đến khi thấy khối bột mịn, dẻo (không còn vón cục, nếu không thì khi ép ra, sợi bún sẽ sần sùi, không được bóng láng).
- Trong lúc nhồi bột thì nấu nồi nước sôi. Dùng nồi có chiều cao để khi ép sợi bún sẽ không bị dính chùm. Tốt nhất là dùng nồi dùng để luộc spaghetti.
- Múc bột vào bao bắt bông kem hay bịch nilong, c.ắt đ.ầu tròn nhỏ rồi xịt vào nồi nước đang sôi. Chờ cho sợi bún nổi lên, lấy vợt vớt ra bỏ ngay vào thau nước lạnh. Nên nhớ đừng để bịch cao quá vì sẽ dễ làm sợi bún đứt khúc.
- Tiếp tục để nước sôi làm tiếp cho đến hết. Tổng cộng khoảng 4 lần là xong.
- Đem bún đổ ra rổ rồi xối nước lạnh lên để rửa lần nữa. Trộn một muỗng canh dầu ăn vô để sợi bún không bị dính lại với nhau. Vậy là bạn đã có rổ bún sạch cho chính tay mình làm, vừa ngon vừa đảm bảo.
Cách pha bột bánh cuốn nóng chuẩn nhất từ bột gạo và bột năng Cách pha bột bánh cuốn truyền thống là dùng bột năng với bột gạo tẻ để tạo nên lớp vỏ bánh dai dai, mềm mịn. Pha bột là khâu quan trọng và khó nhất khi làm bánh cuốn., Nếu bạn lần đầu làm, bạn sẽ dễ gặp phải trường hợp bột bị nhão, bánh rách trong quá trình tráng hoặc quá dày khiến...