Tráng bánh cuốn bằng chảo không thể thất bại nếu bạn thử công thức này

P.V20:28 18/08/2022

Với phiên bản tráng bánh cuốn bằng chảo này, việc làm bánh cuốn sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Thêm vào đó bạn vẫn có được món bánh cuốn mỏng, mềm mịn, đậm đà nhân thịt tuyệt ngon đấy!

Nguyên liệu

Để tráng bánh cuốn bằng chảo bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:

200g bột bánh cuốn trộn sẵn

600ml nước

1 thìa canh dầu ăn

200g thịt xay

Mộc nhĩ

Nấm hương

Hành củ

Nước mắm

Ớt

Video đang HOT

Tỏi

Quất/ Chanh

Hạt nêm

Chảo đế bằng chống dính

Cách làm

Đổ mộc nhĩ, nấm hương vào âu to ngâm cùng nước ấm cho nhanh mềm.
Khi nấm hương và mộc nhĩ mềm, bạn rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.

Đổ 200g bột bánh cuốn trộn sẵn vào âu to, thêm 600ml nước và 1 thìa canh dầu ăn vào khuấy đều.

Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ 2 củ hành.

Chỗ hành còn lại bạn thái lát mỏng để phi hành khô.

Cho dầu ăn vào chảo, thêm hành khô băm nhỏ vào phi vàng.

Đổ thịt xay vào chảo đảo đều với hành phi cho thịt săn lại.

Thêm mộc nhĩ, nấm hương băm nhỏ và hạt nêm vào chảo và đảo đều.

Khi hỗn hợp thịt hơi khô thì bạn tắt bếp nhé!

Dùng chổi silicon phết một lớp dầu ăn mỏng vào đáy chảo. Để lửa to cho chảo nóng già, sau đó múc một muôi bột bánh cuốn đã pha đổ vào chảo, đợi khoảng 2 – 3 giây thì đổ bột thừa ra, vặn bếp nhỏ lửa.

Khi bánh cuốn đổi từ màu trắng đục sang màu trong, bạn múc nhân thịt đổ lên mặt bánh.

Bạn có thể dùng đầu ngón tay hoặc đũa để cuốn bánh lại. Bạn lưu ý cuốn nhẹ tay vì bánh tráng rất mỏng, dễ bị rách lắm nhé!
Nếu có 2 chiếc chảo làm luân phiên thì sẽ nhanh hơn rất nhiều đấy!

Đổ dầu ăn vào chảo sâu lòng, đợi dầu sôi thì đổ hành khô thái lát vào phi vàng.

Khi hành vàng đều, bạn vớt ra giấy thấm dầu để ráo.

Lưu ý:
Bạn có thể pha nước chấm theo công thức chuẩn sau: Cho 30g nước cốt chanh/ quất/ giấm, 30g đường, 30g nướcmắm, 100g nước lọc vào bát, thêm ớt, tỏi băm nhỏ vào, khuấy đều.

Thành phẩm

Bánh cuốn tráng xong, rắc hành khô lên trên, ăn kèm với nước mắm chấm chua ngọt là tuyệt nhất! Trong những ngày thời tiết sang đông thế này, bạn hãy vào bếp trổ tài món bánh cuốn nhân thịt nóng hổi, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức nhé! Với phiên bản bánh cuốn tráng bằng chảo này, việc làm bánh cuốn sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều mà bạn vẫn có được món bánh cuốn mỏng, mềm mịn, đậm đà nhân thịt tuyệt ngon đấy!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!

Cách làm bún sạch tại nhà

Trời mát ăn bún chả hoặc bún canh là một lựa chọn tuyệt vời. Tuy nhiên nhiều người lo ngại bún ngoài hàng bán không phải bún sạch và đảm bảo chất lượng.

Bạn có thể tự làm bún sạch tại nhà để giảm tải nỗi lo này.

Nguyên liệu để làm bún sạch tại nhà

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dưới đây, bạn sẽ có rổ bún sạch của mình.

Bún sạch rất dễ làm tại nhà

Nguyên liệu gồm:

- 1 bịch bột bánh cuốn Vĩnh Thuận/ bột gạo ( Kinh nghiệm cho thấy dùng bột gạo để làm bún tươi, còn bột bánh cuốn để làm bánh canh sẽ ngon hơn rất nhiều).

- 300 ml nước sôi để nguội

- 40 ml dầu ăn

- 2 muỗng cà phê muối

- 150 ml nước sôi khoảng 70 độ C

Cách làm bún sạch tại nhà

- Cho 300ml nước sôi để nguội, bột gạo, muối và dầu ăn vào ô của máy Kitchen Aid hoặc máy đánh trứng. Dùng thanh thanh xoắn của máy, để số nhỏ nhất nhồi đều cho ngấm bột. Cho tiếp 150 ml nước sôi (70C) vào, bật máy để số lớn và tiếp tục nhồi cho đến khi thấy khối bột mịn, dẻo (không còn vón cục, nếu không thì khi ép ra, sợi bún sẽ sần sùi, không được bóng láng).

- Trong lúc nhồi bột thì nấu nồi nước sôi. Dùng nồi có chiều cao để khi ép sợi bún sẽ không bị dính chùm. Tốt nhất là dùng nồi dùng để luộc spaghetti.

- Múc bột vào bao bắt bông kem hay bịch nilong, cắt đầu tròn nhỏ rồi xịt vào nồi nước đang sôi. Chờ cho sợi bún nổi lên, lấy vợt vớt ra bỏ ngay vào thau nước lạnh. Nên nhớ đừng để bịch cao quá vì sẽ dễ làm sợi bún đứt khúc.

- Tiếp tục để nước sôi làm tiếp cho đến hết. Tổng cộng khoảng 4 lần là xong.

- Đem bún đổ ra rổ rồi xối nước lạnh lên để rửa lần nữa. Trộn một muỗng canh dầu ăn vô để sợi bún không bị dính lại với nhau. Vậy là bạn đã có rổ bún sạch cho chính tay mình làm, vừa ngon vừa đảm bảo.

Cách pha bột bánh cuốn nóng chuẩn nhất từ bột gạo và bột năng Cách pha bột bánh cuốn truyền thống là dùng bột năng với bột gạo tẻ để tạo nên lớp vỏ bánh dai dai, mềm mịn. Pha bột là khâu quan trọng và khó nhất khi làm bánh cuốn.,. Nếu bạn lần đầu làm, bạn sẽ dễ gặp phải trường hợp bột bị nhão, bánh rách trong quá trình tráng hoặc quá dày khiến...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Cha ở TPHCM nhịn đói, đội mưa khóc tìm con, vỡ oà khi nhận tin vui01:13

MV chủ đề Anh Trai Say Hi mùa 2 đã ra lò: Từ đầu đến cuối như là Rap Việt!05:53

Mẹ Vu Mông Lung xin kết thúc vụ án, nghi nhận tiền bịt miệng như mẹ Tangmo?02:47

Bùi Quỳnh Hoa kiện tài khoản tung clip riêng tư, hé lộ chi tiết sốc02:55

Chiếc xe thể thao trị giá 140.000 USD bốc cháy khi đang bơm xăng00:10

NSƯT Hoài Linh bị người yêu cũ 'lật tẩy', hé lộ hình xăm và bí mật chưa từng kể02:37

Lộc Hàm và Quan Hiểu Đồng chia tay vì có người thứ 3, danh tính gây sốc?02:53

Ngân Quỳnh gây tranh cãi: 'Đàn ông thương mẹ bỏ quên vợ thì dễ tan vỡ gia đình'03:01

Mẹ Vu Mông Lung đăng tâm thư, thừa nhận lỗi lầm của con trai, nghi bị bắt ép?02:56

"Nữ thần ảnh thẻ đẹp nhất Việt Nam" Lan Hương sau 12 năm, giờ không ai nhận ra!02:36

Chế Linh 'khóc to' về Việt Nam, 'sốc nặng' trước hành động của fan sau 30 năm?03:08

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đổi món, đậm đà trôi cơm

17:19:58 19/09/2025

Thực đơn bữa tối đổi món, đậm đà và trôi cơm. Thỉnh thoảng bạn hãy thay đổi thực đơn để bữa cơm thêm hấp dẫn nhé!

Mẹo xào thịt bò mềm, để nguội vẫn không dai

08:11:35 19/09/2025

Thịt bò nếu xào sai cách sẽ bị dai và khô; để tránh gặp phải tình huống tệ hại đó, bạn cần lưu ngay vài bí quyết dưới đây.

Đặc sản miền Tây nghe tên tưởng "nghèo rớt mồng tơi", ăn rồi mới biết ngon quên lối về

05:57:00 19/09/2025

Nghe tên tưởng chừng khổ cực, nhưng món đặc sản này lại khiến bao thực khách mê mẩn bởi hương vị độc đáo và cách chế biến lạ lùng.

Bộ phận này của lợn vừa rẻ lại bổ, xào thế này mềm ngon, không tanh hay bị bở bột, cả nhà ăn không thừa một miếng

05:59:08 18/09/2025

Món gan lợn xào rất bổ huyết, sáng mắt, nhanh tay học ngay nhé! Ai vốn không thích ăn gan lợn thì thử cách này sẽ mê luôn.

Đi chợ gặp củ này mua ngay, đem hấp thịt vừa ngon lại bổ, cả nhà ăn 1 lại muốn ăn 2

05:58:10 18/09/2025

Với người cao tuổi và trẻ nhỏ, việc bổ sung củ sen vào bữa ăn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, đồng thời giúp cơ thể hạn chế bị cảm lạnh khi dùng thường xuyên.

Không chỉ mướp đắng, rau này xào trứng cũng ngon bất chấp, vài ngày ăn 1 lần cực bổ

05:57:39 18/09/2025

Món này vừa đơn giản, thơm ngon và dễ làm lại bổ dưỡng, thỉnh thoảng bạn hãy vào bếp cho cả gia đình thưởng thức nhé!

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà, trôi cơm vô cùng

16:54:06 17/09/2025

Mâm cơm hôm nay gợi cảm giác đậm đà với sự kết hợp hài hòa giữa hải sản, thịt và rau. Mỗi món ăn đều đem lại cảm giác hấp dẫn riêng đảm bảo ai ăn cũng sẽ khen hết lời.