Tổng hợp 3 cách luộc chân giò thơm ngon bổ dưỡng mẹ làm ai cũng khen

Nhắc đến cách luộc chân giò, chắc mẹ nào cũng biết nhưng không phải ai cũng biết cách luộc sao cho chân giò vừa ngon lại chắc.

Không cần đến quá nhiều bí quyết mà chỉ là những lưu ý nhỉ, 30 phút vào bếp là mẹ đã có thể chế biến cho gia đình một đĩa chân giò luộc hấp dẫn rồi.

1. Cách luộc chân giò kiểu 1

Nguyên liệu

800g thịt chân giò

5 cái mộc nhĩ

Gia vị: Hạt tiêu, nước mắm, muối, mì chính, ớt.

Cách làm

Bước 1: Thịt chân giò mua về đem rửa sơ với nước để ráo, mộc nhĩ thái sợi. Cho vào tô lớn hạt nêm, muối, mộc nhĩ. Trộn đều các nguyên liệu. Sau đó dùng dây lạt tre cuốn chặt phần hỗn hợp trên vào bên mặt trong thịt chân giò.

Bước 2: Cho thịt chân giò đã cuốn chặt vào nồi, cho nước ngập hết phần thịt chân giò .Đến khi thấy chân giò đã sôi kĩ bạn vớt chân giò ra không để quá lâu chân giò sẽ bị mềm

Bước 3: Vớt chân giò ra cho ngay vào nồi nước đun sôi có pha ít muối để thịt không bị đỏ. Cho chân giò vào tủ lạnh tầm 4 tiếng trước khi ăn.

Bước 4: Khi đủ thời gian bạn lấy chân giò ra, thái thành từng lát mỏng theo hình vòng tròn của chân giò. Pha nước chấm gồm hạt tiêu, tỏi, nước mắm là có thể thưởng thức ngay rồi.

2. Cách luộc chân giò kiểu 2

Nguyên liệu

800g thịt chân giò rút xương

Lạt buộc

Gia vị: Hạt nêm, bột canh, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Thịt chân giò mua về đem rửa sạch với nước. Sau đó, thêm bột canh, hạt tiêu, hạt nêm trộn đều với nhau rồi ướp phần trong của chân giò tầm 15 phút cho ngấm gia vị. Cuộn chân giò sao cho phần da giáp lại với nhau, thịt không bị hở ra. Dùng dây lạt buộc lại không nên buộc quá chặt, chỉ nên buộc vừa.

Bước 2: Cho phần thịt chân giò đã cuộn vào nồi đổ nước ngập hết phần chân giò. Bắc lên bếp luộc tầm 30 phút thì vặn nhỏ lửa lại, đun liu riu cho thịt chín đều hết.

Bước 3: Khi thịt chân giò đã chín bạn vớt ra để nguội, dùng một bao bọc kín phần thịt chân giò lại rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 15 phút để thịt săn chắc hơn.

Bước 4: Khi hết 15 phút bạn lấy phần thịt chân giò ra khỏi tủ lạnh, thái thành từng khoanh nhỏ vừa ăn rồi xếp đều lên đĩa là có thể thưởng thức rồi.

3. Cách luộc chân giò kiểu 3

Nguyên liệu

800g chân giò

1 củ hành khô

5 cái nấm hương

Gia vị: Hạt tiêu sọ, mì chính, hạt nêm, nước mắm

Lạt buộc

Rau sống

Cách làm

Bước 1: Thịt chân giò mau về đem rửa sạch với nước, lược bớt phần thịt bên trong chân giò đi để tí nữa dễ cuốn. Cho ít muối thoa đều lên lớp trong chân giò.

Bước 2: Tiêu sọ đem đập dập ra. Hành khô, nấm hương băm nhỏ. Phần thịt đã lọc đem xay nhuyễn ra để xíu nữa chế biến. Đem trộn hết phần thịt đã xay với ít tiêu, hành khô, nấm hương, hạt nêm.

Bước 3: Cho phần thịt đã xay nhuyễn vào bên trong chân giò, dùng lạt buộc chặt lại. Bắc một nồi nước lên bếp, đun trên lửa lớn đến khi thấy nước bắt đầu sủi bọt nhỏ thì cho phần chân giò đã buộc vào nồi nhớ cho phần da xuống dưới đáy nồi còn phần nạc lên trên mặt nồi là được.

Bước 4: Đun trên ngọn lửa vừa tầm 20 phút khi thịt chân giò đã sôi kĩ thì vớt ra ngoài. Cho thịt vào một tô nướng nóng để thịt chân giò trắng và chắc thịt. Để phần thịt chân giò nguội bạn vớt ra rồi thái thành từng lát vừa ăn. Trang trí thêm ít rau sống để ăn kèm thịt chân giò.

Với cách luộc chân giò mà chúng tôi hướng dẫn chia sẻ, chắc chắn mẹ nào chế biến cho gia đình thưởng thức, mọi người đều không thể không khen. Với cách làm khéo léo của mẹ như trên, thịt chân giò không còn gây cảm giác quá béo ngậy như các cách chế biến truyền thống, mà phần thịt thơm, ngọt, dễ ăn, sẽ khiến mọi người đều thích thưởng thức. Chúc mẹ luôn thành công với 3 cách luộc chân giò này một cách thật dễ dàng nhé.