Tôm xốt kem tỏi
Món ăn đơn giản nhưng chính phần xốt kem tỏi đã tạo hương vị mới lạ. Món ăn này mang chút đặc trưng tinh tế của ẩm thực Pháp.
Nguyên liệu:
200g tôm sú
100g tỏi
2 thìa súp bơ
100ml kem tươi, 1 thìa súp xốt mayonnaise, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê đường, xà lách trộn dấm dùng kèm.
Thực hiện:
Video đang HOT
Tôm sú rửa sạch, bóc vỏ, chẻ lưng lấy chỉ đen, chừa đầu và đuôi không bóc vỏ.
Ướp tôm với muối, tiêu, hạt nêm, lộn ngược tôm để tạo dáng cho con tôm đẹp mắt.
Bắc chảo lên bếp, cho ít bơ vào đun chảy, cho tôm vào chiên vừa chín tới.
Làm xốt: tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho bơ vào đun nóng, phi thơm tỏi. Sau đó cho kem tươi, xốt mayonnaise vào, nêm bột nêm, đường vừa ăn, khuấy đều. Khi xốt vừa sôi lại, tắt bếp nhấc xuống.
Cho tôm ra đĩa, rưới xốt lên, dùng kèm rau xà lách trộn dấm.
Món thịt bò sống 100%, được mệnh danh là đặc sản tinh tế bậc nhất của nước Pháp
Tartare của nước Pháp đã được xếp vào danh sách 25 món nhất định phải thử trước khi chết.
Bạn có tin ở nước Pháp có một món ăn được chế biến và phục vụ từ những lát thịt bò sống 100%? Quả đúng là như vậy, tartare hay steak tartare được xem là đặc sản của người Pháp, gồm thịt bò sống thái mỏng hoặc xay và được ăn kèm với trứng sống.
Đặc sản trứ danh của nước Pháp. (Ảnh minh họa)
Chính vì được phục vụ khi thịt sống hoàn toàn, tartare có phần kén người ăn, thậm chí còn gây ra hai luồng ý kiến. Có người tỏ ra e dè trước nguyên liệu chưa qua nấu nướng, số khác lại cho rằng một khi đã hợp khẩu vị thì chỉ có "nghiện" mà thôi.
Theo một số thông tin, tartare có nguồn gốc là thức ăn của những chiến binh phải rong ruổi cả ngày trên lưng ngựa, sau đó trở thành món ăn khoái khẩu của người Pháp từ những năm đầu của thế kỷ 20, nhờ vào các đầu bếp lưu vong.
Khi đến Pháp, món ăn này nhanh chóng được yêu thích. (Ảnh minh họa)
Đến Pháp, tartare trở nên phổ biến với những người thuộc tầng lớp thượng lưu, đồng nghĩa với việc món ăn này được chế biến theo phong cách ẩm thực sang trọng kiểu Pháp. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy tartare trong thực đơn của các nhà hàng cao cấp, những nơi có món bít tết và các cơ sở ăn uống kiểu Pháp trên toàn cầu.
Tartare trải qua quy trình chế biến đầy tỉ mỉ và tinh tế. Vì không được làm chín bằng nhiệt độ, món ăn này đòi hỏi nguyên liệu phải thật tươi sống và có chất lượng tuyệt vời. Loại thịt được yêu thích thường là thăn bò đã loại bỏ phần mỡ dắt hoặc gân nếu có.
Thịt bò phải thật tươi sống và có chất lượng tuyệt hảo. (Ảnh minh họa)
Sau đó, thịt bò được thái thành những dải dài và mỏng, rồi tiếp tục cắt thành các miếng nhỏ hơn và nhỏ hơn, cuối cùng sẽ được đánh để có được độ đặc phù hợp. Ở công đoạn tiếp theo, người đầu bếp sẽ đem ướp thịt bò với rượu vang hoặc một loại rượu mạnh, hay đơn giản là nước cốt chanh để "làm chín" nguyên liệu một cách thần tốc mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của thịt bò sống.
Thịt bò được ướp với rượu hoặc nước cốt chanh. (Ảnh: AUBRIE PICK)
Một số gia vị được dùng để tạo mùi vị cho món ăn này bao gồm mùi tây băm nhỏ, nụ bạch hoa, hành tây hoặc hẹ tây, ớt bột và cá cơm. Tất cả được trộn đều cho đến khi tất cả các vị hòa quyện với nhau, sẵn sàng cho tartare được trình bày lên đĩa.
Tartare chỉn chu từ khâu chế biến đến phần trang trí. Những miếng thịt bò được nén thành hình trụ cao khoảng 2cm, bên trên có một lòng đỏ trứng, trang trí thêm với hành tây và hẹ bào sợi tạo nên một tổng thể vô cùng đẹp mắt và tinh tế. Món này ăn kèm với bánh mì và một số rau củ khác.
Tartare được trang trí vô cùng đẹp mắt. (Ảnh minh họa)
Sau khi thưởng thức, không ít người cảm thấy bất ngờ vì món ăn này rất vừa miệng. Nếu đến Pháp, bạn đừng bỏ 1 trong 25 món ăn nhất định phải thử trước khi qua đời theo gợi ý từ trang Huffpost.
Gà nấu kiểu Pháp, bạn thử chưa? Nước Pháp với nền ẩm thực phong phú, được chia ra từng vùng, từng khu vực khác nhau. Mời các bạn thử món gà hầm kiểu miền Nam nước Pháp này, vừa nhanh, gọn lại thơm ngon. - 2 đùi gà - 1/2 trái ớt chuông đỏ - 1 trái cà chua - Vài trái olive - 1 củ hành trắng . 1...