Những món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Pháp

Nếu có dịp đến Pháp, mà bạn bỏ qua rượu vang, pate gan ngỗng, bánh mỳ baguette… thì coi như chưa đến đất nước này. Bởi đó là đặc trưng của nền ẩm thực Pháp.

Văn hóa ẩm thực của Pháp luôn được xem như cái nôi của ẩm thực châu Âu và là tinh hoa của ẩm thực thế giới, bởi ngoài việc cẩn trọng, sành ăn thì việc trang trí, sắp xếp món ăn cũng rất nghệ thuật.

Rượu vang Pháp

Tùy theo đặc điểm khí hậu của từng vùng, theo từng loại trái cây, từng công thức chế biến, từng kiểu lưu trữ rượu riêng biệt mà sản xuất ra mỗi loại rượu khác nhau và trong đó có cả sự nâng niu, chăm chút của những người sản xuất rượu. Điều đó đã tạo nên sự khác biệt nổi bật so với loại rượu của các nước châu Âu.

Không chỉ là thức uống trong mỗi bữa ăn, rượu vang còn được sử dụng như một loại gia vị chế biến cho các món ăn thêm hương vị đậm đà. Điều đặc biệt trong nét ẩm thực Pháp, mỗi món ăn có một loại rượu vang phù hợp chứ không dùng một loại rượu trong suốt bữa ăn. Đây quả thực là nét thú vị trong cách thưởng thức rượu tại đất nước với nền ẩm thực nổi tiếng này.

Rượu vang Pháp thức uống nổi danh trên toàn thế giới.

Nước sốt

Nước sốt là thành phần chính tạo nên những hương vị đặc trưng rất riêng của các món ăn. Chế biến nước sốt là sự hòa quyện đầy nghệ thuật, tinh tế giữa các loại thảo mộc, lá thơm và những loại lá gia vị khác như oải hương, quế hay chỉ với cam, bưởi… Nhưng để tạo ra món ăn ngon thì khâu quan trọng nhất đó là khâu chọn nguyên liệu, ẩm thực Pháp ưu tiên sử dụng thực phẩm đúng mùa. Chính vì vậy món ăn luôn giữ được độ tươi ngon.

Nước sốt tạo nên hương vị đặc trưng cho các món ăn Pháp

Foie gras – Gan ngỗng

Gan ngỗng là món ăn hảo hạng của ẩm thực nước Pháp. Gan ngỗng được chế biến để khai thác thành phần dinh dưỡng trong gan của những con ngỗng được chăm sóc kỹ lưỡng. Foie gras thường được dùng kèm với các món ngọt như các món mứt hay nước sốt ngọt để làm dậy lên vị ngon, béo của gan ngỗng. Đặc biệt, người dân Pháp thường dùng gan ngỗng với rượu Sauterne – một loại rượu vang trắng làm từ nho.

Gan ngỗng là món ăn hảo hạng của ẩm thực nước Pháp.

Bánh mì Baguette

Nhắc đến bánh mì Pháp, người ta thường nghĩ ngay đến bánh mì baguette – một loại bánh mì dài và có vỏ giòn. Bánh mì baguette được dùng phổ biến trong các bữa ăn hàng ngày ở Pháp. thường được dùng kèm với sốt mayonnaise với pate hoặc với một ít pho mát và một ly rượu vang cho một bữa tối đơn giản. Tuy nhiều nơi đều gọi chung bánh mì Pháp là baguette, nhưng khi đến Pháp, bạn sẽ được biết thêm nhiều hơn về các loại bánh mì Pháp khác như bánh mì Flute, bánh mì Ficelle, bánh Brioche.

Món ăn đặc trưng của nước Pháp.

Phô mai

Phô mai ở Pháp nổi tiếng khắp nơi bởi hương vị cũng như số lượng. Ở Pháp có hơn 500 loại phô mai có mùi vị khác nhau, chủ yếu được làm từ sữa bò, cừu và dê.

Có rất nhiều loại phô mai với những mùi vị thơm ngon khác nhau ở Pháp

Người Pháp dùng phô mai thường xuyên trong các bữa tiệc hay đơn giản chỉ là ăn kèm với bánh mì. Phô mai vốn là nguồn thực phẩm bổ dưỡng nên không chỉ ở Pháp mà hầu như ở tất cả các nước châu Âu đều rất ưa chuộng.