Tôm chiên trứng muối

Tôm thịt chiên với trứng muối cho vị đậm đà, không cần nêm gia vị nữa con tôm vẫn ngấm, chín thơm. Món này ăn kèm cơm nóng rất tuyệt.

- 500g tôm thịt

- 4 lòng đỏ trứng muối

- 4 cây hành xanh

- Dầu ăn

- Bột ngô

Tôm rửa sạch, nếu dùng tôm đông lạnh thì rã đông.

Rửa tôm qua với rượu trắng cho hết mùi tanh rồi ướp tôm với 1 thìa bột ngô.

Lòng đỏ trứng muối cho ra bát, nghiền nát.

Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun nóng sau đó cho tôm vào xào, đảo nhanh tay cho tôm chín hồng thì đổ ra bát riêng. Đặt chảo trở lại bếp.

Cho chút dầu ăn láng chảo rồi cho lòng đỏ trứng muối nghiền vào đảo.

Đảo đến khi trứng sệt và sủi bóng thì đổ tôm vào.

Đảo đều tay cho trứng bao đều quanh con tôm.

Rắc hành xanh vào và tắt bếp.

Vì lòng đỏ trứng muối đã mặn nên bạn nếm vừa phải xem có cần thêm hạt nêm hay không.