Tim khỏe nhờ giảm thịt đỏ

Mai Duyên16:33 13/12/2020

Nghiên cứu được công bố trên chuyên san BMJ cho thấy chọn các loại protein có nguồn gốc thực vật thay vì ăn nhiều thịt đỏ có thể tăng cường sức khỏe tim mạch.

Ảnh: Shutterstock

Các nhà khoa học thuộc Trường Y tế công cộng T.H.Chan ở TP.Boston (Mỹ) theo dõi chế độ ăn uống của hơn 40.000 người Mỹ trong khoảng thời gian 30 năm. Các chuyên gia tìm hiểu thói quen ăn thịt đỏ ( thịt heo, bò, cừu) ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở nam giới và phụ nữ Mỹ.

Kết quả cho thấy ăn một khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày làm tăng 12 – 15% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những ai bổ sung protein từ nguồn thực vật (ảnh) như các loại hạt, đậu, đậu lăng hoặc đậu nành… thay vì thịt đỏ giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngũ cốc nguyên hạt và các chế phẩm từ sữa được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch khi thay cho thịt đỏ.

Nghiên cứu còn cho thấy việc thay thế thịt đỏ bằng protein thực vật rất tốt cho những người trên 65 tuổi – vốn có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch như huyết áp cao, bệnh lý cơ tim giãn…

Video đang HOT

2 cha con cùng bị ung thư đại tràng chỉ vì bữa cơm không có thịt thì không vui, bác sĩ thở dài: Họ đã ăn loại thịt này quá nhiều

Hóa ra hai cha con không có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư đại tràng, nhưng họ có thói quen ăn uống giống nhau từ lâu. Đó là bữa cơm mà không có thịt là không vui.

Ảnh minh họa

Ung thư đại tràng là ung thư gây tử vong cao thứ 4 trên thế giới sau ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư gan. Nếu được phát hiện ở giai đoạn sớm thì tỷ lệ được chữa khỏi lên tới 90%. Ung thư đại tràng có thể phòng tránh được thông qua thói quen ăn uống lành mạnh. Thế nhưng, đáng tiếc là có nhiều người không chú ý đến điều này để rồi dẫn đến mang bệnh vào người, hối hận cũng không kịp.

Chia sẻ trên Sohu, bác sĩ Fang Jian đã kể câu chuyện về trường hợp mắc ung thư của 2 cha con. Ngày 3/10, 2 cha con nhà này đến khám bệnh tại bệnh viện bởi cả 2 có triệu chứng đi phân lỏng liên tục và có máu trong nhiều tháng gần đây. Bác sĩ đề nghị hai cha con nên nội soi. Kết quả khám bệnh khiến mọi người có mặt đều bất ngờ, cả hai bố con đều được chẩn đoán mắc bệnh ung thư đại tràng, người bố đã ở giai đoạn giữa và cuối, con trai ở giai đoạn sớm.

Những trường hợp như vậy thường rất hiếm gặp. Các bác sĩ đánh giá dựa trên kinh nghiệm rằng có thể có 2 nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, một là gia đình có tiền sử mắc bệnh ung thư ruột kết, hai là do thói quen ăn uống của họ. Sau khi hỏi cặn kẽ tiền sử bệnh của 2 bệnh nhân, cuối cùng bác sĩ cũng tìm ra câu trả lời, họ thở dài: Chỉ vì 2 người đã ăn loại thịt này quá nhiều!

Hóa ra hai cha con không có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư đại tràng, nhưng họ có thói quen ăn uống giống nhau từ lâu. Đó là bữa cơm mà không có thịt là không vui và cả hai rất thích ăn thịt đỏ như bò, cừu.

Các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu) được xem là có liên quan mật thiết đến ung thư đại tràng. Ăn khoảng 160g/ngày hoặc chế độ ăn với thịt quá 5 lần/tuần sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gấp 3 lần. Dưới hình thức chiên, nướng, thịt xông khói, dăm bông, xúc xích, chất đạm sẽ làm tăng yếu tố sinh ung thư, còn mỡ sẽ bị chuyển hóa bởi vi khuẩn trong lòng ruột, làm tăng sản các tế bào biểu mô bất thường và phát triển thành ung thư.

Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ ung thư

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.

Vào năm 2018, một nghiên cứu của Anh được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế đã chia 32.147 phụ nữ Anh thành 4 nhóm theo thói quen ăn uống hàng ngày của họ: Ăn thịt đỏ, thịt gia cầm, cá và rau. Sau 17 năm theo dõi, kết quả cho thấy nhóm ăn thịt đỏ có nguy cơ mắc ung thư ruột kết cao hơn cả, trong khi nhóm ăn rau củ có nguy cơ thấp nhất.

Chưa dừng lại ở đó, một nghiên cứu của Đại học Harvard, Mỹ cho thấy sau 20 năm theo dõi 88.000 phụ nữ, người ta thấy cứ 1.000 phụ nữ ăn nhiều thịt đỏ nhất thì có thêm 6,8 người mắc bệnh ung thư vú. Năm 2012, các nhà nghiên cứu Thụy Điển cũng đã nhắc nhở nếu ăn thịt chế biến sẵn có thể bị ung thư tuyến tụy, nếu ăn hơn 50g thịt chế biến mỗi ngày thì nguy cơ mắc bệnh ung thư sẽ tăng 19%.

Nói như vậy không có nghĩa là không ăn được thịt đỏ, điều cốt yếu là phải kiểm soát lượng thịt ăn vào

Trên thực tế, khi nói đến chuyện ăn thịt đỏ có nguy cơ ung thư cao hơn, bạn cũng không cần quá hoảng sợ, điều quan trọng là phải kiểm soát lượng thịt đỏ bạn ăn, đồng thời chú ý đến phương pháp nấu nướng và chế độ ăn uống hợp lý thì nguy cơ mắc ung thư vẫn rất thấp. Quỹ Ung thư Thế giới đã ban hành một báo cáo nghiên cứu ngay từ năm 2007, cho thấy mọi người không nên tiêu thụ quá 500g thịt mỗi tuần và hạn chế ăn thịt chế biến sẵn.

Ngoài ra, trong cách chế biến thịt đỏ, tốt nhất nên sử dụng thêm các món hấp, xào, ít sử dụng các món hun khói, ướp, rán, nướng. Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Vì vậy tốt nhất nên ăn thịt đỏ cùng với các loại rau có chất xơ có trong rau có thể làm giảm nguy cơ sinh ung thư của thịt đỏ.

Ăn thịt đỏ một cách thích hợp có nhiều lợi ích, chẳng hạn như:

- Bổ sung sắt Sắt là nguyên tố không thể thiếu trong cơ thể con người và là một phần quan trọng của hemoglobin: Thịt đỏ rất giàu sắt và là thực phẩm tốt nhất để mọi người bổ sung sắt, đặc biệt là đối với bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt.

- Bổ sung protein chất lượng cao: Mỗi 100g thịt đỏ chứa khoảng 20g protein, những loại protein này được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng và ít khi làm tăng gánh nặng cho thận nên chúng ta còn gọi là protein chất lượng cao.

- Bổ sung vitamin B12 và kẽm: Vitamin B12 hiếm khi được bổ sung trong thực phẩm chay, và cần được bổ sung qua thịt. Thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò và thịt cừu, là nguồn thực phẩm quan trọng cung cấp kẽm. Cứ 50g thịt đỏ tiêu thụ có thể đáp ứng nhu cầu kẽm cho cơ thể con người.

Tóm lại, thịt đỏ vẫn là thức ăn cần thiết cho sức khỏe của chúng ta nhưng chúng ta cần ăn đúng cách và đặc biệt chú ý kiểm soát số lượng. Nếu tiêu thụ quá mức trong thời gian dài có thể gây ra nhiều bệnh tật, thậm chí là ung thư ruột.

Nấu thịt ở nhiệt độ thấp sẽ tốt hơn cho tim Theo một nghiên cứu mới, nấu thịt đỏ ở nhiệt độ cao có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cũng giống như trứng và cà phê, vai trò của thịt đỏ trong chế độ ăn lành mạnh đang bị tranh cãi, với nhiều nghiên cứu khuyên nên ăn thịt bò, thịt lợn và thịt cừu ít hơn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bệnh tim mạch huyết áp cao thịt bò thịt đỏ thịt heo thịt cừu chế phẩm từ sữa sức khỏe tim mạch bệnh lý cơ tim giãn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Vụ Mercedes-Benz dừng giữa làn ngược chiều: Xe đang "treo" 5 lỗi phạt nguội01:39

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Chính phủ mới Syria muốn Nga 'xem xét lại' hiện diện quân sự08:31

Chồng tổ chức hiếp dâm tập thể đối với vợ, lãnh án 20 năm tù09:18

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Vụ giếng khoan thứ 2 phun ra cột khí, nước cao gần 10m: Áp suất đã giảm

09:43:15 24/12/2024

Liên quan đến giếng khoan thứ 2 phun ra cột khí, nước cao gần 10m ở Gia Lai, gia đình chủ nhân cho biết, sau gần nửa tháng, hiện tượng giếng khoan phun ra khí và nước đã giảm.

Gừng là vị thuốc cực bổ trong mùa đông nhưng những người này chớ dại ăn vào

09:25:37 24/12/2024

Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng, trào ngược dạ dày thực quản nên hạn chế sử dụng gừng. Nếu sử dụng, nên dùng với liều lượng nhỏ, sau bữa ăn và kết hợp với các thực phẩm khác để giảm kích ứng dạ dày.

Tóc bạc nhiều, uống hà thủ ô có giúp đen trở lại?

09:06:22 24/12/2024

Thời xưa, phương thức dùng hà thủ ô chủ yếu là sắc uống, chế thành viên hoàn, cao thuốc hoặc ngâm rượu. Hiện nay, với công nghệ hiện đại người ta bào chế thành các dạng tiện dùng như bột hà thủ ô, viên nang, trà tan.

Ăn bánh mì hàng ngày có tốt không?

08:56:49 24/12/2024

Bánh mì là món ăn sáng quen thuộc và tiện lợi được nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, ít ai biết rằng việc ăn bánh mì thường xuyên, đặc biệt là mỗi sáng, có thể gây ra nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Những "lần đầu tiên" và 10 sự kiện nổi bật nhất ngành Y tế TPHCM năm 2024

08:54:08 24/12/2024

Đấu thầu thuốc gộp cho tuyến y tế cơ sở, lần đầu triển khai thành công kỹ thuật thông tim bào thai nằm trong danh sách 10 sự kiện nổi bật của ngành Y tế TPHCM năm 2024.

5 loại gia vị phổ biến tốt cho tim mạch

08:51:43 24/12/2024

Một đánh giá khác của 13 nghiên cứu cho thấy quế có thể làm giảm mức chất béo trung tính và cholesterol toàn phần, cả hai đều là những yếu tố nguy cơ gây bệnh tim.

Khối u nặng 5kg nằm trong bụng người đàn ông

08:44:16 24/12/2024

Ngày 23/12, Bệnh viện Đà Nẵng cho biết, các bác sĩ khoa Ngoại tiêu hóa vừa phẫu thuật, loại bỏ khối u mỡ nặng 5kg cho bệnh nhân Đ.V.T. (58 tuổi, trú tỉnh Quảng Ngãi).

5 không sau khi massage để tránh phản tác dụng

08:13:47 24/12/2024

Massage là liệu pháp chăm sóc sức khỏe phổ biến, giúp giảm căng thẳng, thư giãn cơ thể và cải thiện tuần hoàn máu. Tuy nhiên, để đạt hiệu quả tối đa và tránh những tác động không mong muốn, bạn cần lưu ý một số điều sau khi massage:

Vì sao bạn dễ bị viêm họng, cảm cúm khi trời lạnh?

07:39:30 24/12/2024

Những người có vấn đề về hô hấp từ trước hoặc khả năng miễn dịch yếu đặc biệt có nguy cơ bị nhiễm trùng họng và các triệu chứng liên quan.

Hệ lụy từ nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc

07:37:33 24/12/2024

Theo các chuyên gia, nhiễm vi khuẩn đa kháng thuốc xảy ra khi các vi sinh vật như: Vi khuẩn, vi rút, nấm hoặc ký sinh trùng có khả năng tạo ra cách chống lại thuốc kháng sinh, làm cho loại thuốc này không thể tiêu diệt hoặc làm giảm sự ...

Sai lầm khiến bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính trở nặng

06:00:38 24/12/2024

Chính vì vậy, một số bệnh nhân khi đã được điều trị thuốc và thấy đỡ khó thở lại dừng điều trị và không đi khám nữa. Như vậy, chúng sẽ tạo điều kiện hình thành nên những đợt cấp rất nặng bác sĩ Thủy nhấn mạnh.