Tim khỏe nhờ giảm thịt đỏ

Mai Duyên16:33 13/12/2020

Nghiên cứu được công bố trên chuyên san BMJ cho thấy chọn các loại protein có nguồn gốc thực vật thay vì ăn nhiều thịt đỏ có thể tăng cường sức khỏe tim mạch.

Ảnh: Shutterstock

Các nhà khoa học thuộc Trường Y tế công cộng T.H.Chan ở TP.Boston (Mỹ) theo dõi chế độ ăn uống của hơn 40.000 người Mỹ trong khoảng thời gian 30 năm. Các chuyên gia tìm hiểu thói quen ăn thịt đỏ ( thịt heo, bò, cừu) ảnh hưởng như thế nào đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nguyên nhân gây tử vong hàng đầu ở nam giới và phụ nữ Mỹ.

Kết quả cho thấy ăn một khẩu phần thịt đỏ mỗi ngày làm tăng 12 – 15% nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Những ai bổ sung protein từ nguồn thực vật (ảnh) như các loại hạt, đậu, đậu lăng hoặc đậu nành… thay vì thịt đỏ giảm 14% nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ngũ cốc nguyên hạt và các chế phẩm từ sữa được cho là có lợi cho sức khỏe tim mạch khi thay cho thịt đỏ.

Nghiên cứu còn cho thấy việc thay thế thịt đỏ bằng protein thực vật rất tốt cho những người trên 65 tuổi – vốn có nguy cơ cao mắc các bệnh tim mạch như huyết áp cao, bệnh lý cơ tim giãn…

Video đang HOT

2 cha con cùng bị ung thư đại tràng chỉ vì bữa cơm không có thịt thì không vui, bác sĩ thở dài: Họ đã ăn loại thịt này quá nhiều

Hóa ra hai cha con không có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư đại tràng, nhưng họ có thói quen ăn uống giống nhau từ lâu. Đó là bữa cơm mà không có thịt là không vui.

Ảnh minh họa

Ung thư đại tràng là ung thư gây tử vong cao thứ 4 trên thế giới sau ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư gan. Nếu được phát hiện ở giai đoạn sớm thì tỷ lệ được chữa khỏi lên tới 90%. Ung thư đại tràng có thể phòng tránh được thông qua thói quen ăn uống lành mạnh. Thế nhưng, đáng tiếc là có nhiều người không chú ý đến điều này để rồi dẫn đến mang bệnh vào người, hối hận cũng không kịp.

Chia sẻ trên Sohu, bác sĩ Fang Jian đã kể câu chuyện về trường hợp mắc ung thư của 2 cha con. Ngày 3/10, 2 cha con nhà này đến khám bệnh tại bệnh viện bởi cả 2 có triệu chứng đi phân lỏng liên tục và có máu trong nhiều tháng gần đây. Bác sĩ đề nghị hai cha con nên nội soi. Kết quả khám bệnh khiến mọi người có mặt đều bất ngờ, cả hai bố con đều được chẩn đoán mắc bệnh ung thư đại tràng, người bố đã ở giai đoạn giữa và cuối, con trai ở giai đoạn sớm.

Những trường hợp như vậy thường rất hiếm gặp. Các bác sĩ đánh giá dựa trên kinh nghiệm rằng có thể có 2 nguyên nhân dẫn đến tình trạng này, một là gia đình có tiền sử mắc bệnh ung thư ruột kết, hai là do thói quen ăn uống của họ. Sau khi hỏi cặn kẽ tiền sử bệnh của 2 bệnh nhân, cuối cùng bác sĩ cũng tìm ra câu trả lời, họ thở dài: Chỉ vì 2 người đã ăn loại thịt này quá nhiều!

Hóa ra hai cha con không có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư đại tràng, nhưng họ có thói quen ăn uống giống nhau từ lâu. Đó là bữa cơm mà không có thịt là không vui và cả hai rất thích ăn thịt đỏ như bò, cừu.

Các loại thịt đỏ (thịt bò, thịt cừu) được xem là có liên quan mật thiết đến ung thư đại tràng. Ăn khoảng 160g/ngày hoặc chế độ ăn với thịt quá 5 lần/tuần sẽ làm tăng nguy cơ mắc bệnh gấp 3 lần. Dưới hình thức chiên, nướng, thịt xông khói, dăm bông, xúc xích, chất đạm sẽ làm tăng yếu tố sinh ung thư, còn mỡ sẽ bị chuyển hóa bởi vi khuẩn trong lòng ruột, làm tăng sản các tế bào biểu mô bất thường và phát triển thành ung thư.

Tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn làm tăng nguy cơ ung thư

Trong những năm gần đây, ngày càng có nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng tiêu thụ quá nhiều thịt đỏ và thịt chế biến sẵn sẽ làm tăng nguy cơ ung thư.

Vào năm 2018, một nghiên cứu của Anh được công bố trên Tạp chí Ung thư Quốc tế đã chia 32.147 phụ nữ Anh thành 4 nhóm theo thói quen ăn uống hàng ngày của họ: Ăn thịt đỏ, thịt gia cầm, cá và rau. Sau 17 năm theo dõi, kết quả cho thấy nhóm ăn thịt đỏ có nguy cơ mắc ung thư ruột kết cao hơn cả, trong khi nhóm ăn rau củ có nguy cơ thấp nhất.

Chưa dừng lại ở đó, một nghiên cứu của Đại học Harvard, Mỹ cho thấy sau 20 năm theo dõi 88.000 phụ nữ, người ta thấy cứ 1.000 phụ nữ ăn nhiều thịt đỏ nhất thì có thêm 6,8 người mắc bệnh ung thư vú. Năm 2012, các nhà nghiên cứu Thụy Điển cũng đã nhắc nhở nếu ăn thịt chế biến sẵn có thể bị ung thư tuyến tụy, nếu ăn hơn 50g thịt chế biến mỗi ngày thì nguy cơ mắc bệnh ung thư sẽ tăng 19%.

Nói như vậy không có nghĩa là không ăn được thịt đỏ, điều cốt yếu là phải kiểm soát lượng thịt ăn vào

Trên thực tế, khi nói đến chuyện ăn thịt đỏ có nguy cơ ung thư cao hơn, bạn cũng không cần quá hoảng sợ, điều quan trọng là phải kiểm soát lượng thịt đỏ bạn ăn, đồng thời chú ý đến phương pháp nấu nướng và chế độ ăn uống hợp lý thì nguy cơ mắc ung thư vẫn rất thấp. Quỹ Ung thư Thế giới đã ban hành một báo cáo nghiên cứu ngay từ năm 2007, cho thấy mọi người không nên tiêu thụ quá 500g thịt mỗi tuần và hạn chế ăn thịt chế biến sẵn.

Ngoài ra, trong cách chế biến thịt đỏ, tốt nhất nên sử dụng thêm các món hấp, xào, ít sử dụng các món hun khói, ướp, rán, nướng. Nhiều nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng. Vì vậy tốt nhất nên ăn thịt đỏ cùng với các loại rau có chất xơ có trong rau có thể làm giảm nguy cơ sinh ung thư của thịt đỏ.

Ăn thịt đỏ một cách thích hợp có nhiều lợi ích, chẳng hạn như:

- Bổ sung sắt Sắt là nguyên tố không thể thiếu trong cơ thể con người và là một phần quan trọng của hemoglobin: Thịt đỏ rất giàu sắt và là thực phẩm tốt nhất để mọi người bổ sung sắt, đặc biệt là đối với bệnh nhân thiếu máu do thiếu sắt.

- Bổ sung protein chất lượng cao: Mỗi 100g thịt đỏ chứa khoảng 20g protein, những loại protein này được cơ thể con người hấp thụ dễ dàng và ít khi làm tăng gánh nặng cho thận nên chúng ta còn gọi là protein chất lượng cao.

- Bổ sung vitamin B12 và kẽm: Vitamin B12 hiếm khi được bổ sung trong thực phẩm chay, và cần được bổ sung qua thịt. Thịt đỏ, đặc biệt là thịt bò và thịt cừu, là nguồn thực phẩm quan trọng cung cấp kẽm. Cứ 50g thịt đỏ tiêu thụ có thể đáp ứng nhu cầu kẽm cho cơ thể con người.

Tóm lại, thịt đỏ vẫn là thức ăn cần thiết cho sức khỏe của chúng ta nhưng chúng ta cần ăn đúng cách và đặc biệt chú ý kiểm soát số lượng. Nếu tiêu thụ quá mức trong thời gian dài có thể gây ra nhiều bệnh tật, thậm chí là ung thư ruột.

Nấu thịt ở nhiệt độ thấp sẽ tốt hơn cho tim Theo một nghiên cứu mới, nấu thịt đỏ ở nhiệt độ cao có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ. Cũng giống như trứng và cà phê, vai trò của thịt đỏ trong chế độ ăn lành mạnh đang bị tranh cãi, với nhiều nghiên cứu khuyên nên ăn thịt bò, thịt lợn và thịt cừu ít hơn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: bệnh tim mạch huyết áp cao thịt bò thịt đỏ thịt heo thịt cừu chế phẩm từ sữa sức khỏe tim mạch bệnh lý cơ tim giãn

Xem thêm Share

Xem nhiều

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

Lãnh đạo Mỹ - Ukraine khẩu chiến kịch liệt08:41

'Ông Trump rất thất vọng về ông Zelensky, muốn Ukraine thỏa thuận khoáng sản 500 tỉ USD'09:08

Thực hư clip xe cứu thương chế còi "cố lên, sắp tới rồi" chạy ở TPHCM00:28

Ông Trump bất ngờ nặng lời về ông Zelensky, nhiều bên bị sốc08:41

Xác minh clip 2 tài xế ô tô cầm kiếm dọa chém nhau giữa đường ở TPHCM00:52

Ô tô đâm sập cửa nhà dân ở Thái Nguyên, cuốn người đàn ông vào gầm08:05

500 ngày xung đột khốc liệt cày nát Dải Gaza01:49

Phát biểu của ông Trump về 'người cứu đất nước' gây xôn xao09:24

Mỹ quyết không để Iran trở thành 'quốc gia hạt nhân'09:43

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Uống cà phê có giúp thải axit uric ra khỏi cơ thể không?

12:17:37 24/02/2025

Tránh rượu bia, nước ngọt vì cũng ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa trong cơ thể. Kết quả dẫn đến là tăng sự hình thành axit uric, vì vậy những người đã và đang có nguy cơ bị gút nên tránh sử dụng chúng.

Lợi ích của trái thơm

05:56:21 24/02/2025

Giá trị dinh dưỡng hàng ngày (Daily Value viết tắt DV) là tỷ lệ phần trăm chất dinh dưỡng nhất định của 1 loại thực phẩm, được xác định dựa trên chế độ ăn 2.000 calo.

5 lợi ích của việc đi bộ sau bữa ăn trong 5 phút

05:50:39 24/02/2025

Đi bộ có thể đặc biệt có lợi sau bữa tối khi mọi người có xu hướng ít hoạt động hơn. Bắt đầu bằng những lần đi bộ ngắn từ 2 - 5 phút sau bữa ăn, sẽ mang lại nhiều lợi ích, trong đó tính nhất quán quan trọng hơn thời lượng.

Ăn quả hạch mỗi ngày giảm đột quỵ?

05:50:09 24/02/2025

Dầu ôliu thông thường có nồng độ 3-MCPD cao gấp 25 lần dầu ôliu siêu nguyên chất. Trên thực tế, đó là cách giúp bạn phân biệt các cấp độ chế biến khác nhau của dầu ôliu.

Nhiều lợi ích sức khỏe nếu thường xuyên ăn sữa chua vào buổi tối

05:49:15 24/02/2025

Ăn sữa chua buổi tối giúp vi khuẩn có lợi dễ dàng xâm nhập vào ruột và phát huy tác dụng, đồng thời cải thiện môi trường ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, giúp ổn định lượng đường trong máu, tạo điều kiện cho việc giảm cân...

Ung thư thực quản và những triệu chứng dễ bị bỏ qua

05:48:47 24/02/2025

Ngoài ra, ESD (cắt bỏ niêm mạc dạ dày nội soi) là một phương pháp điều trị ung thư sớm mà không cần phẫu thuật, giúp bệnh nhân điều trị triệt để mà không cần hóa trị.

Loại quả giúp mắt sáng khỏe, ở Việt Nam có đầy, nhiều người không biết mà mua

20:08:25 23/02/2025

Những nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng flavonoid trong dâu tằm giúp bảo vệ mắt khỏi sự tấn công của ánh sáng xanh, một yếu tố gây hại cho mắt trong thời đại công nghệ hiện nay.

Cách giảm mỡ máu tự nhiên

20:04:32 23/02/2025

Tập thể dục buổi sáng là cách tuyệt vời để khởi động quá trình trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch. Hoạt động thể chất có thể làm tăng HDL của bạn. Đây là cholesterol tốt . Hãy đặt mục tiêu hoạt động thể chất 30 phút vào hầu hế...

Thực phẩm hồi phục sức khỏe

08:35:03 23/02/2025

Người bệnh cúm cũng cần tránh ăn thực phẩm nhiều dầu mỡ. Bởi, những thực phẩm này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa. Đối với sữa, lactose - một hợp chất trong đồ uống này, có thể khó tiêu.

Chế độ ăn cho người mắc Hội chứng QT kéo dài

08:30:40 23/02/2025

Tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe và loại Hội chứng QT kéo dài, bác sĩ sẽ tư vấn chế độ ăn uống phù hợp. Nếu cần thiết, bác sĩ có thể chỉ định bổ sung vitamin và khoáng chất để đảm bảo cân bằng điện giải.

Ăn nhiều chất xơ giúp giảm cân được không?

08:18:34 23/02/2025

Chất xơ không chỉ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, cung cấp vi khuẩn có lợi cho đường ruột, một số chất xơ còn được đưa vào chế độ ăn giảm cân

10 siêu thực phẩm giàu dinh dưỡng, chống lão hóa tốt nhất

08:12:51 23/02/2025

Quả óc chó là nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và não bộ. Chúng cũng chứa chất chống oxy hóa, hợp chất chống viêm có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính, hỗ trợ chức năng nhận thức tổng thể.