Tim heo xào măng tây

Món tim heo xào măng tây với măng tây giòn ngọt, có chút nhẫn nhẫn thú vị nơi đầu lưỡi, tim heo sựt sựt, thấm vị chua chua, nồng thơm của tỏi và hành tây, vị quen mà hóa lạ. Vào bếp thử ngay món ngon này nhé!

NGUYÊN LIỆU

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Tim heo: 1 quả (Bổ đôi làm sạch)

Măng tây xanh ( cọng to ): 400g (Bào vỏ già)

Tỏi Lý Sơn: 10 tép

Hành tăm ( củ nén ): 50g

Hành tây tím: 1/2 củ

Bột bắp: 1m

Rượu Brandy: 1M

RAU NÊM: Ngò rí

ĂN KÈM: Cơm, nước tương ớt lát

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Tim heo cắt lát xéo. Măng tây bào vỏ già cắt khúc 5cm. Tỏi, hành tăm đập giập, hành tây tím cắt múi cau bản 1cm.

- Ướp tim với 1/2m tiêu, 1m đường, 1m hạt nêm Aji-ngon Heo, 1m nước mắm, 1m bột bắp hòa với 1M nước, 1M dầu ăn, 1m giấm gạo lên men Ajinomoto 10 phút.

THỰC HIỆN

- Áp chảo không dầu măng tây đến khi chín.

- Phi vàng tỏi, hành tăm cho tim vào xào săn, đốt rượu cho thơm. Thêm măng tây, hành tây vào xào chín. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon Heo, xốc đều nếm vị vừa ăn, hoàn tất.

CÁCH DÙNG

Cho món xào ra đĩa, rắc tiêu ngò lên trên. Dùng nóng cùng với cơm. Chấm chung với nước tương ớt lát tùy vị.

Món ăn đi kèm: Nghêu kho tộ, Canh nấm hạt sen

MÁCH NHỎ

- Áp chảo măng tây không dầu để món không nhiều dầu mỡ, măng thơm và giòn hơn.

- Ướp tim với bột bắp pha nước để tim không bị khô sau khi xào.

- Căt lát xéo thớ để tim không bị dai.