Tiệm chè 90 năm ở Hà Nội có gì đặc biệt mà lúc nào khách cũng nườm nượp?
Những món chè ngọt nhẹ, ăn không bị khé cổ nhưng vẫn giữ được phong cách chè truyền thống được thực khách yêu thích suốt nhiều năm.
Hà Nội những ngày cuối tháng 5 không bình thường như mọi năm, không khí vẫn mát lạnh nhờ những cơn mưa thay vì những đợt nắng như đổ lửa. Những tín đồ ăn vặt bỗng cảm thấy nhớ nhung một món ăn nhẹ nhàng trong những ngày thời tiết mát mẻ, vừa ấm áp, ngọt thanh thanh mà không hề ngấy. Món ăn đó không gì ngoài một chén xôi chè thơm dẻo. Và để tìm cho mình một nơi nhấm nháp thức ăn vặt này, chắc chắn không thể bỏ qua quán xôi chè bà Thìn – một nơi mà cứ tới giờ cao điểm là chẳng còn chỗ để mà ngồi.
Xuất phát từ gánh hàng rong phố cổ từ những năm 30 thế kỉ trước, đến nay xôi chè bà Thìn đã trở thành một địa chỉ quà vặt có thương hiệu ở Hà Nội. Từ một gánh hàng rong nhỏ nhắn rong ruổi khắp những con phố nhỏ, nay đã trở thành cửa hàng tương đối rộng rãi ở ngã tư Bát Đàn – Hàng Bồ – Thuốc Bắc – Hàng Thiếc. Ngót nghét hơn 90 năm mà món xôi chè hay những món chè khác vẫn giữ nguyên được sự hấp dẫn.
Món nổi tiếng nhất ở quán là món xôi chè nấu theo kiểu truyền thống mà bất cứ ai một lần thưởng thức qua cũng sẽ nhớ mãi hương vị của nó. Xôi là loại xôi vò, được đồ rất dẻo, thơm, và tơi hạt. Chè ăn kèm thường là chè bà cốt hoặc chè hoa cau, trong đó chè bà cốt rất được thực khách ưa chuộng bởi vị thơm ngọt, chút cay nồng của gừng. Chè hoa cau thì ngọt mát hơn, hợp với những người thích ăn nhạt. Ngoài ra quán còn có cả xôi chè đỗ đen cũng rất thơm ngon .
Xôi chè là món thường được phục vụ nóng . Thế nên vào những ngày mưa mát mẻ thế này, thật vui sướng khi được cầm trên tay chén xôi chè ấm áp. Đưa vào miệng nhai sẽ thấy xôi dẻo quyện với phần chè ngọt nhẹ. Càng ăn lại càng thấy thích thú. Món ăn ngọt ngào này ăn vào lại ấm nóng cả lòng khoan khoái, ăn xong không bị quá no hay quá ngấy, chỉ thấy hết sức dễ chịu.
Quán còn bán cả bánh chay cũng rất dẻo thơm
Ngày mưa mà ăn một bát xôi chè nóng hổi thì quả là không gì bằng
Ngoài ra, đến đây thực khách phải thử những món làm nên tên tuổi của quán bên cạnh món xôi chè trứ danh. Trước tiên chính là món thạch đen trân châu ăn kèm nước hoa nhài. Thạch đen giòn na ná như sương sáo của miền Nam nhưng có phần cứng cáp hơn, trân châu dai dai bọc một miếng dừa vuông vức bên trong. Khi ăn sẽ cho chút dừa nạo lên bên trên, trộn đều tất cả trong nước hoa nhài ngọt ngào thơm nồng nàn nhẹ nhàng. Trời đang nắng mà có 1 ly này thì mát rười rượi cả người.
Một món mà bạn phải thử nữa là tào phớ hạt sen thạch trân châu. Món ăn này có thêm chút vị beo béo của tào phớ cùng với độ bùi, thơm thơm của hạt sen. Món này vẫn có thạch giòn và ăn tất cả cùng nước hoa nhài thơm ngát.
Quán cũng bán cả cốm xào rất ngon và dẻo
Chè ngon và chất lượng là điều làm nên tên tuổi suốt hơn 90 năm của quán chè bà Thìn
Dù quán nổi tiếng lại nằm trong khu phố cổ Hà Nội nhưng giá ở đây lại rất phải chăng, chỉ từ 15.000 đồng một cốc chè. Bên cạnh chè và xôi chè, quán còn bán thêm kẹo lạc, bánh chay để đáp ứng thêm nhu cầu của thực khách.
Video đang HOT
Xôi chè bà Thìn: 1 Bát Đàn, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội; 95 Hàng Bồ, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian: 7h30 – 23h
Giá: 15.000 đồng – 25.000 đồng
2 cách làm tương ớt cay thơm ngon đúng điệu và đảm bảo vệ sinh tại nhà
Cách làm tương ớt luôn được nhiều chị em phụ nữ quan tâm, nhất là những tín đồ ăn vặt vì nó có trong hầu hết các món nướng, đồ chiên, rán hay bún, phở.
Tuy nhiên, tương ớt bán ở ngoài thường có nhiều chất bảo quản và không đảm bảo vệ sinh, nên nhiều người rất hay tự làm tại nhà. Để có được món tương ớt ngon, các bạn hãy theo dõi 2 cách làm tương ớt mà Yeutre.vn chia sẻ dưới đây, chắc chắn bạn sẽ có món tương ớt an toàn, thơm ngon như ý, để phục vụ gia đình.
Tương ớt tự làm tại nhà vừa thơm ngon vừa bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Ảnh: Internet
1. Cách làm tương ớt chua ngọt
Nguyên liệu
500g ớt chỉ thiên
50g tỏi
2 trái cà chua
Muối, đường, giấm ăn
Hũ hoặc chai thủy tinh có nắp đậy
Nguyên liệu làm tương ớt chua ngọt. Ảnh: Internet
Cách làm
- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo và xắt thành lát nhỏ. Ớt bỏ cuống, rồi đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hết ruột, hạt rồi rửa lại cho sạch, để ráo. Chai hoặc hũ thủy tinh rửa sạch và phơi khô.
Tỏi thái lát, cà chua cắt miếng, ớt bỏ cuống và rửa sạch. Ảnh: Internet
- Bắc nồi lên bếp, đổ vào một ít nước cao khoảng 1/3 nồi rồi cho tỏi, ớt và cà chua vào nồi để luộc. Khi nước sôi thì đun thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp và vớt tỏi, ớt, cà chua ra để nguội. Khi tỏi, ớt, cà chua đã nguội thì cho hết vào máy xay nhuyễn rồi dùng rây lọc bỏ xác và chỉ giữ lại phần nước ớt mịn.
Cho cà chua, tỏi, ớt vào nồi luộc nhừ rồi bỏ vào máy xay nhuyễn và lọc lấy phần nước. Ảnh: Internet
- Sau đó, bật bếp để lửa vừa, cho hỗn hợp nước ớt mịn vào đun sôi và nêm thêm 1 muỗng giấm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối khuấy đều.
Đun sôi hỗn hợp nước ớt và nêm nếm gia vị. Ảnh: Internet
- Tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sệt và sánh mịn lại thì tắt bếp, để nguội rồi đổ tương ớt vào hũ hoặc chai thủy tinh, đậy kín nắp. Vì không có chất bảo quản nên cho tương ớt vào ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn.
Đổ tương ớt vào chai hoặc hũ thủy tinh và đậy nắp kín. Ảnh: Internet
2. Cách làm tương ớt Huế
Nguyên liệu
1 kg ớt tươi
200g tỏi
100ml nước mắm nguyên chất
500g đường
2 muỗng muối
100ml dầu ăn
Hũ hoặc chai thủy tinh có nắp đậy
Nguyên liệu chính làm tương ớt Huế. Ảnh: Internet
Cách làm
- Tỏi bóc hết vỏ ngoài, rửa sạch, để ráo rồi đem đập dập, xắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra và rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Sau đó, cho ớt vào máy xay nhuyễn, không quá nát sẽ làm ớt ra nước khi làm tương và tương nhanh hư, ăn không ngon.
Cho ớt vào máy xay nhuyễn. Ảnh: Internet
- Bắc nồi lên bếp, để lửa vừa, khi nồi nóng thì cho 4 muỗng dầu ăn vào rồi cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi chuyển sang màu vàng đều, dậy mùi thơm thì cho ớt xay vào, đảo đều và nêm thêm 500gr đường, 100ml nước mắm rồi lại đảo đều tay để ớt ngấm hết gia vị.
Phi thơm tỏi rồi cho tương ớt vào chảo đảo đều. Ảnh: Internet
- Khi ớt sôi lên thì tiếp tục đun cho đến khi ớt cạn nước mới giảm lửa nhỏ và đun cho đến khi ớt dẻo lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, bắc 1 chảo khác lên bếp, cho 3 muỗng dầu ăn vào và cho 1 muỗng tỏi băm vào phi thơm.
- Tiếp theo, trộn đều phần tương ớt với phần dầu tỏi vừa phi và để nguội, rồi cho tương ớt vào hũ hoặc chai thủy tinh, đậy kín nắp. Đặc biệt, tương ớt Huế có thể giữ được 2 tháng trong môi trường tự nhiên mà không có chất bảo quản, còn nếu cất trong ngăn mát tủ lạnh thì thời gian sử dụng có thể đến 4 - 6 tháng.
Trộn tương ớt với tỏi dầu phi thơm và cho vào hũ thủy tin đậy kín nắp
3. Công dụng của tương ớt
- Tương ớt là dạng nước chấm cay đặc sệt như nước sốt với màu đỏ của ớt xay nhuyễn kết hợp cùng nhiều nguyên liệu và gia vị khác. Đặc tính cay của ớt được quy định bởi các loại chất hóa học không màu, không mùi có tên là capsaicin có tác dụng nhuận tràng, cải thiện tiêu hóa, kích thích dạ dày tiết hoặc giảm chất béo trung tính và giải phóng endorphin - chất làm giảm đau tự nhiên.
- Ngoài ra, tương ớt còn cung cấp vitamin C, vitamin A, beta-Carotene và giúp chống lại một số dạng ung thư, giảm cao huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ, hạ sốt, tăng cường trao đổi chất, phòng chống cảm lạnh,...
Tương ớt có nhiều công dụng tuyệt vời như giảm đau, ngăn ngừa tim mạch, cải thiện tiêu hóa. Ảnh: Internet
- Đối với các bệnh về tim mạch, những hóa chất có trong tương ớt sẽ giúp giảm thiểu và ngăn chặn hình thành khối mỡ thừa trong mạch máu. Đó là nguyên nhân gây ra bệnh đột quỵ, tai biến và nhồi máu cơ tim.
Với 2 cách làm tương ớt siêu đơn giản lại hấp dẫn, đậm đà hương vị cùng màu sắc đẹp mắt trên, sẽ giúp bạn và cả gia đình luôn đầy hứng thú khi sử dụng kết hợp trong các món ăn và bữa ăn. Chúc các bạn thành công với 2 cách làm trên nhé!
Gánh súp cua gần 30 năm giữa lòng Sài Gòn được mệnh danh là "món súp đáng thử nhất" Nằm ngay tại quận 1, TPHCM, quán súp cua gần nhà thờ Đức Bà trở thành một địa điểm quen thuộc đối với những tín đồ ăn vặt bởi món súp đầy ắp nhưng giá cực bình dân. Nằm trên đường Nguyễn Du (Quận 1, TPHCM), ngay gần nhà thờ Đức Bà, có một gánh súp cua giản đơn nhưng đã tồn tại...











Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa cơm chiều đậm đà trôi cơm

Naengmyeon - Tô mì lạnh thấm đẫm hương vị mùa hè Hàn Quốc

Làm món hấp "siêu tốc" với 3 nguyên liệu có đầy ngoài chợ: Dùng làm món giảm cân hoặc ăn với cơm đều tuyệt ngon

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món trôi cơm

Đừng chỉ xào với trứng: Cặp đôi hoàn hảo với cà chua là món này, vừa ngon rẻ, vừa tốt cho tim mạch, tiêu hóa!

Đặc sản nghe tên "ngượng đỏ mặt" nhưng siêu giàu Omega 3, mẹ bầu ăn đúng cách cực tốt

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Phụ nữ hãy làm và ăn thường xuyên món này: Hương vị tươi ngon lại ít chất béo và còn giúp đẹp da, mờ vết nhăn
Có thể bạn quan tâm

Câu hỏi khơi gợi chuyện yêu khiến đối phương khó từ chối
Kiến thức giới tính
20:38:50 08/07/2025
Sợ hãi khi người yêu luôn bắt trả lời những câu hỏi 'khó đỡ'
Góc tâm tình
20:31:10 08/07/2025
Xôn xao loạt trai trẻ trong vụ Hồng Tỷ lên tiếng, 1 người đến giờ phút này mới biết đó là... nam giả nữ
Netizen
20:09:23 08/07/2025
Em Xinh Say Hi phát ngôn gây khó chịu nhất hiện tại
Tv show
20:00:17 08/07/2025
Bắt giữ nhiều vụ mua bán ma tuý tại khu vực biên giới Sơn La
Pháp luật
19:58:52 08/07/2025
Vụ Hồng Tỷ U40 giả gái lừa tình: Châu Kiệt Luân nằm trong danh sách gần 1.700 trai trẻ lộ clip nhạy cảm?
Sao châu á
19:47:07 08/07/2025
Tham quan, trải nghiệm các khu du lịch, vườn sinh thái
Du lịch
19:45:56 08/07/2025
Trung Quốc đáp trả EU, hạn chế nhập khẩu thiết bị y tế
Thế giới
19:41:12 08/07/2025
Núi lửa đầu lâu và loạt ảnh trên cao gây sửng sốt
Lạ vui
18:02:44 08/07/2025
5 cách đầu tư tiền điện tử hiệu quả cho người mới
Thế giới số
18:00:58 08/07/2025