Thưởng thức khoai lang mật nướng Đà Lạt của Cử nhân IT ngay tại Sài Gòn

Nguyễn Minh Tâm12:39 04/07/2020

Tốt nghiệp với bằng cử nhân IT và Truyền thông, hai bạn trẻ sinh năm 1995 và 1996 quyết định khởi nghiệp với món khoai lang mật nướng Đà Lạt tại Sài Gòn.

Bắt đầu kinh doanh khoai lang mật từ một vị trí nhỏ trên vỉa hè Q. Bình Thạnh, TP.HCM. Sau 1 năm, hai bạn trẻ Huỳnh Hoài Bảo (SN 1995) và Vũ Thị Hà (SN 1996) đã mở được quán bán khoai lang mật trên đường Phạm Văn Đồng, Q. Gò Vấp, TP.HCM.

Khoai lang mật lớp vỏ sần sùi,xấu xí nhưng bên trong lại có vị thơm, ngọt hơn so với các loại khoai khác

Khoai lang ở đây được chủ quán nhập trực tiếp từ xã Tà Nung, TP.Đà Lạt. Khoai lang mật thuộc giống khoai cao cấp nên giá thành cũng khá cao. Chưa kể, món khoai nướng muốn ngon phải trải qua nhiều công đoạn.

Chủ quán nhập về mỗi lần hơn 50kg khoai. Ngoài bán khoai nướng buổi tối, Bảo và Hà còn giao thêm khoai sống vào buổi sáng.

Khoai lang mật ở đây khi nướng xong có giá là 9.000 đồng/100g

Khoai lang mật sau khi nướng bằng than có hương vị hấp dẫn. Củ khoai vàng đậm, bở mềm. Lớp mật tươm ra bao xung quanh khiến nó trở nên thơm và ngọt hơn các giống khoai khác. Mùi thơm từ lò khoai lang toả trong không khí khiến thực khách khó lòng cưỡng lại, đặc biệt là vào những ngày mưa.

Không gian với bức tường vàng nổi bật của quán Khoai 1 nắng theo chủ quán chia sẻ muốn tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi cho thực khách đến quán.

Không chỉ thu hút bởi hương vị thơm ngon của món ăn, không gian thoáng mát và thái độ nhiệt tình, vui vẻ của chủ quán cũng là điểm cộng.

Lớp mật tươm ra xung quanh khiến khoai lang mật có vị ngọt tự nhiên

“Ở đây mình hay gọi món ruột là mình sẽ gọi là một củ khoai và một ly trà xoài đa số là vậy quen rồi tới là anh chị tự đưa ra luôn. Trước kia mình đã ăn ở Đà Lạt rồi nhưng mà mình cảm thấy khoai ở đây ngon hơn Đà Lạt, không biết cái lúc mình ăn trên Đà Lạt cảm giác khoai nó không ngon được như vậy và ăn khoai ở đây rất là ngon. Giá khoai ở đây thì mình thấy hợp lý với sinh viên.Đôi khi mình ra đây một mình nhưng mà cảm thấy rất là vui vì anh, chị chủ quán cho mình cảm giác rất là thân thiện”, bạn Trần Thị Lệ (Q. Gò Vấp) chia sẻ.

Video đang HOT

Khách khi đến mua có thể chọn củ khoai mình muốn, chủ quán sẽ đem đi cân và tính tiền. Đặc biệt, quán còn có nước đậu đen không đường do chủ quán làm, phù hợp để ăn kèm với khoai.

Bên cạnh khoai nướng, quán còn bán một số món ăn vặt như rim cút Campuchia, trứng lòng đào, cá viên.

Quán khoai lang mật mở cửa từ 18 giờ đến 23 giờ các ngày trong tuần.

Mùa lạnh ăn khoai lang mật nướng là hết sảy, nhưng chị em đã biết phân biệt khoai Trung Quốc "đội lốt" Đà Lạt để khỏi mua nhầm chưa?

Khoai lang mật nướng đang "sốt xình xịch" trên mọi mặt trận, từ các shop online, hàng bánh mì cho đến các bà ngô khoai nướng vỉa hè, nhưng bạn có biết mình đang ăn khoai Trung Quốc hay khoai Đà Lạt không.

Mùa đông là thời điểm có rất nhiều món hấp dẫn, mà hội mê ăn vặt chắc chắn không thể bỏ qua khoai lang mật nướng nóng hôi hổi.

Khoai lang mật có thể dùng làm mứt, các món bánh ngọt, luộc, hấp, nướng đều rất ngon, nhưng hình thức chế biến phổ biến và ngon nhất, chảy mật nhiều nhất là khi nướng.

Tại các chợ dân sinh ở Hà Nội, khoai lang mật là nông sản khá phổ biến, dễ tìm, dễ mua tại các quầy rau củ.

Khoai mật nướng sẵn tại các shop online, các hàng bánh mì và các mẹt ngô khoai vỉa hè cũng rất đắt hàng.

Ảnh minh họa

Có nơi quảng cáo mình bán khoai lang mật Đà Lạt, có nơi công khai nói là khoai Trung Quốc, cũng có nơi khoai tương tự vậy nhưng nói là trồng ở Lào Cai, Hòa Bình, Lạng Sơn... thậm chí "mạo danh" khoai Đà Lạt, hoặc chỉ đơn giản nói là khoai mật. Tuy nhiên, theo những người buôn và ăn khoai lang mật sành sỏi, vào thời điểm này, ở Hà Nội chỉ đang bán rộ hai loại khoai mật, đó là khoai mật Trung Quốc và khoai mật Đà Lạt.

Ở Hà Nội thời điểm này, khoai lang mật Đà Lạt và khoai lang mật Trung Quốc là bán chạy nhất.

Vậy phân biệt hai loại khoai trên như thế nào? Làm sao để biết khoai mình đã mua, đã ăn là khoai lang mật Trung Quốc hay khoai lang mật Đà lạt xịn sò 100%?

Mai Trang, hiện đang sống ở Hà Nội, đang kinh doanh online nông sản đã từng bán khoai mật Trung Quốc và khoai mật Đà Lạt bật mí, nhiều hàng khoai nướng sẵn để đẩy giá và tạo uy tín cho mặt hàng, dù bán khoai lang mật Trung Quốc nhưng cứ khăng khăng là hàng Đà Lạt. Đặc biệt, với khoai nướng sẵn, màu vỏ có phần thay đổi so với củ sống nên rất dễ để "bịp" người không sành. H.T đã chia sẻ kinh nghiệm phân biệt hai loại khoai này như sau.

Giá cả:

Khoai lang mật Trung Quốc bán ngập các chợ dân sinh, giá rơi vào khoảng 20 - 25k/kg; khoai lang mật Đà Lạt ít thấy ở chợ mà thường có ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch, shop hoa quả, nông sản online, giá từ 35 - 50k/kg.

Do giá cao hơn so với khoai Trung Quốc, khoai lang mật Đà Lạt hiếm có ở các chợ dân sinh mà thường được phân phối trong siêu thị, cửa hàng nông sản sạch, các shop online.

Cảm quan bên ngoài:

Vỏ khoai: Khoai lang mật Trung Quốc vỏ màu vàng nâu nhạt, có thể dính đất đỏ hoặc trơn nhẵn; khoai lang mật Đà Lạt có vỏ màu tím đỏ đậm, thường dính đất đỏ, đất đen hoặc đất xám, nhưng loại có đất đỏ thông dụng hơn cả.

Khoai lang mật Trung Quốc có khi sạch đất, có khi dính đất đỏ, nhưng vỏ màu vàng nâu, vỏ khoai trơn, đẹp mã.

Ruột khoai: Trước khi chế biến, khoai lang mật Trung Quốc có ruột màu vàng nhạt, còn khoai lang mật Đà Lạt có ruột màu cam hồng đào hoặc cam đậm (tùy vào chất đất). Khi căt hoặc be thân cu khoai mật, ta se thây chung chảy "nhựa" màu trắng, chính là mật khoai, và đê lâu môt lúc se lương mât nay se biên thanh các hạt mau đen bám xung quanh. Theo cảm quan, khoai lang mật Đà Lạt có vẻ nhiều mật hơn

Khoai lang mật Trung Quốc có ruột màu vàng nhạt, còn khoai Đà Lạt có ruột màu cam hồng.

Khi "xuống mật": Cả khoai lang mật Trung Quốc và khoai lang mật Đà Lạt đều đạt trạng thái ngon nhất khi xuống mật, tức là được để héo, thường là 7 - 15 ngày sau khi dỡ. Khoai lang mật Trung Quốc xuống mật gần như không có thay đổi nhiều về ngoại hình, chỉ hơi héo ở hai đầu nhỏ của củ, còn vỏ khoai nhìn chung vẫn căng bóng. Còn khoai lang mật Đà Lạt, khi xuống mật đủ độ sẽ bị mất nước khá nhiều, hao hụt khoảng 10 - 15% trọng lượng củ, héo đều cả củ, vỏ khoai hơi deo, nhăn, hai đầu củ se quắt lại.'

Có thể thấy rõ sự xuống mật thông qua những đốm đen ở phần gãy của củ khoai mật Trung Quốc, nhưng trong khi nó vẫn giữ được "da dẻ mịn màng" thì khoai mật Đà Lạt có vỏ nhăn, héo và mất nước rõ ràng.

Chất lượng, hương vị khi đã nướng:

Độ ngọt: Khoai lang mật Trung Quốc ngọt dịu vừa phải, có thoảng vị chua nhẹ; khoai lang mật Đà Lạt ngọt đậm.

Sự khác nhau giữa khoai lang mật Trung Quốc và khoai lang mật Đà Lạt sau khi nướng

Độ dẻo: Khoai lang mật Trung Quốc nướng xong vẫn "chắc" củ, thịt khoai mềm, dẻo quánh vừa phải, gần giống với trái bơ chín, ăn vội vàng có thể bị nghẹn; khoai lang mật Đà Lạt nướng dẻo mịn hơn, thịt khoai bên trong mềm nhão, cho vào miệng cắn sẽ "tan chảy" trong miệng.

Khoai mật Trung Quốc (trái) và khoai mật Đà Lạt (phải) nướng lên có màu sắc khá giống nhau, nhưng khác biệt về kết cấu.

Độ ráo: Khoai lang mật Trung Quốc nướng thường chỉ có mật bám bên ngoài, có thể sém mặt củ tạo lớp caramel đẹp mắt, nhưng phần thịt củ bên trong chỉ ngọt mà không nhìn thấy rõ mật, thịt củ khá "khô ráo". Khoai lang mật Đà Lạt nướng thì tướp mật cả củ, có cảm giác phần mật khoai phân bố đều trong từng miếng thịt khoai, củ khoai ướt và thấm đẫm mật toàn bộ.

Khoai lang mật Trung Quốc rất "đặc", trong khi khoai Đà Lạt ướt, mềm và nhiều mật hơn.

Kết luận:

Ăn khoai lang mật Trung Quốc hay khoai lang mật Đà Lạt là sự lựa chọn của người tiêu dùng, nhận xét loại nào ngon hơn cũng tùy khẩu vị của người ăn. Tuy nhiên, sau khi nắm được những bí kíp phân biệt trên, bạn sẽ biết là mình đang ăn khoai gì mà không ngại bị người bán (cố tình) lừa nữa, dù bạn mua khoai sống hay khoai nướng sẵn.

Chọn khoai nào là sờ thích của bạn, nhưng hãy nắm rõ cách phân biệt để biết mình thực sự đang ăn gì nhé!

Theo Miu Miu/Helino

Cách luộc khoai mật ngon Luộc khoai tưởng chừng là công việc dễ dàng nhưng không phải ai cũng biết cách luộc đơn giản mà lại ngon miệng. Nguyên liệu: - Khoai lang mật - Nồi luộc. Cách làm: - Khoai lang chọn củ vừa, không bị đốm sâu, dập. - Khoai mua về nếu chưa sử dụng, để nơi thoáng mát tránh chỗ ấm, ẩm thấm. Không...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: đà lạt khoai lang: sài gòn cá viên khoai lang mật trứng lòng đào xã tà nung khoai lang mật nướng cử nhân it rim cút campuchia

Xem thêm Share

Xem nhiều

Sự thật ngỡ ngàng người đàn ông chui qua cửa kính taxi kêu cứu trên cao tốc00:46

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Ca sĩ Lynda Trang Đài bị bắt ở Mỹ vì tội trộm cắp04:13

Bất lực nhìn bóng mẹ rời xa, tiếng khóc xé lòng trong đêm cùng câu nói của bé gái khiến ai cũng nhói lòng00:17

Netizen tiết lộ Uông Tiểu Phi khóc thảm thiết trên máy bay sau khi vợ cũ Từ Hy Viên qua đời00:56

Đoạn video vỏn vẹn 20 giây từ camera của một gia đình lúc 4 giờ sáng khiến ai cũng phải bật khóc: Nhân vật chính lại là người không hề xuất hiện00:21

1 nhân vật nổi tiếng đang livestream thì người yêu nhờ lấy khăn tắm, sợ lộ bí mật nên ra tín hiệu ngay: 12s ngượng ngùng thấy rõ00:23

Tình trạng đáng lo của Quỳnh Lương khi đang bầu 3 tháng02:07

Tro cốt Từ Hy Viên về đến Đài Loan, gia đình không tổ chức lễ viếng08:41

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Tiết lộ về nữ doanh nhân ở Hải Dương nhảy xuống hồ cứu 3 cháu bé02:38

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Cách làm thịt bọc trứng cút sốt cà chua thơm ngon, cả nhà đều thích

06:06:12 05/02/2025

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa hấp dẫn mà lại dễ làm, thì thịt bọc trứng cút sốt cà chua chính là lựa chọn hoàn hảo.

5 món nên ăn khi bị cúm: Ăn nhiều giúp dưỡng phổi, giảm đờm, tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi nhanh

06:04:11 05/02/2025

Những món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu có dược tính chống lại bệnh cảm cúm, cảm lạnh, trị ho... và giàu dinh dưỡng.

Dùng loại "rau trường thọ" này làm 3 món salad cực ngon giúp bạn chống ngán, giải ngấy sau Tết

06:03:17 05/02/2025

Để cân bằng vị cho gia đình sau Tết thì bạn hãy tham khảo ngay 3 món salad có tác dụng giúp chống ngán dưới đây nhé!

Loại rau không chỉ là gia vị tốt cho sức khỏe mà còn là cách để 'lấy may' ngày đầu năm mới

06:01:35 05/02/2025

Đây là loại rau gia vị quen thuộc trong ẩm thực Việt. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn ngon như dưới đây, rau gia vị này còn được dùng như cách lấy may ngày đầu năm mới.

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều giản dị, trôi cơm

16:49:38 04/02/2025

Thực đơn cơm chiều giản dị, trôi cơm. Một bữa ăn không cầu kỳ lại ngon miệng như thế này chắc chắn cả nhà sẽ rất thích.

Thịt luộc thừa sau Tết đem làm gỏi cổ hũ dừa giòn ngon, chua chua ngọt ngọt siêu hấp dẫn

10:26:43 04/02/2025

Kết hợp thịt luộc mềm thơm, thịt tôm chắc ngon, với vị giòn ngọt của cổ hủ dừa, hòa quyện cùng nước trộn gỏi chua cay, món ăn này không chỉ giúp làm mới thực đơn mà còn là cách giải ngán hiệu quả.