Thưởng thức cà ri khoai tây và đậu Hà Lan theo kiểu Ấn

P.V19:46 05/07/2021

Với khu chợ gia vị lớn nhất thế giới, các món ăn của Ấn Độ luôn ngập tràn các loại gia vị đặc trưng như hạt thì là, bột garam masala, bột nghệ,…

Và trong món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan cũng vậy, bên cạnh nguyên liệu chính là khoai tây, đậu Hà Lan thì các gia vị chính là những yếu tố quan trọng góp phần tạo nên vị ngon mới lạ của món ăn. Cách làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan khá đơn giản, nên các bạn có thể hoàn thành nó một cách dễ dàng, nhanh tay vào bếp cùng toinayangi.vn để học cách làm và thưởng thức cà ri khoai tây và đậu Hà Lan theo kiểu Ấn.

Nguyên liệu làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan cho 3-4 người ăn:

- 400g khoai tây

- 100g đậu Hà Lan

- 2 củ hành tây

- 5-6 tép tỏi

- 25g kashmiri veri masala

- 2 muỗng cà phê muối

- 3 muỗng canh dầu

- 1 muỗng cà phê hạt thì là

- 1 muỗng cà phê bột nghệ

- 1 muỗng cà phê bột rau mùi

- muỗng cà phê bột garam masala

- trái chanh nhỏ

- 500ml nước

Cách làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan cho 3-4 người ăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan.

Video đang HOT

- Khoai tây các bạn gọt sạch vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ

- Đậu Hà Lan nếu như các bạn mua đông lạnh thì các bạn để đậu giã đông tự nhiên.

- Hành tây các bạn gọt vỏ rồi thái vụn

- Tỏi các bạn băm nhỏ

- Chanh các bạn vắt lấy nước cốt và nhớ lọc hết hạt chanh đi nhé.

Bước 2: Các bước thực hiện món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan.

- Bước đầu tiên, các bạn cho khoai tây vào một cái nồi, thêm nước ngập khoai.

- Sau đó, các bạn bắc nồi lên bếp đun trên ngọn lửa lớn.

- Khi nồi khoai tây sôi lớn hoặc khi khoai gần chín thì các bạn cho đậu Hà Lan vào đun cùng cho đến khi cả hai chín hoàn toàn.

- Tiếp đến, các bạn vớt khoai tây và đậu Hà Lan vào một cái nồi khác cho thật ráo nước.

- Sau đó, các bạn nêm thêm một muỗng muối vào khoai tây và đậu.

- Đậy kín nắp nồi, xóc đều lên rồi để riêng.

- Tiếp theo, các bạn bắc một cái chảo lên bếp rồi thêm dầu ăn vào đun nóng. Các bạn chú ý để lừa ở mức độ trung bình.

- Khi dầu ăn sôi, các bạn cho hạt thì là vào đảo đều trong vài phút cho thơm.

- Sau đó, các bạn cho thêm hành tây xắt nhỏ vào chảo

- Thêm tỏi băm

- Chúng ta sẽ đảo đều hỗn hợp trên cho đến khi hành tây và tỏi có mùi thơm nồng cũng như chuyển sang màu vàng.

- Tiếp đến, chúng ta sẽ cho thêm bột nghệ vào chảo.

- Thêm bột rau mùi.

- Và garam masala

- Sau đó, các bạn dùng muỗng trộn chúng thật đều lên nhé.

- Tiếp đến các bạn cho vào chảo bột kashmiri veri masala

- Các bạn khuấy đều khoảng 1 phút thì cho tiếp nước vào chảo, đồng thời lúc này các bạn chỉnh lửa cho lớn thêm nhé.

- Khi nước dùng sôi lớn, các bạn cho tiếp khoai tây và đậu Hà Lan vào nồi, khuấy đều cho khoai ngấm gia vị.

- Cuối cùng, các bạn cho thêm nước cốt chanh vào nồi và đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa thì có thể tắt bếp.

- Trình bày cà ri khoai tây và đậu Hà Lan ra bát, các bạn có thể ăn cùng cơm nóng hoặc Rotis cho giống người dân Ấn Độ nhé.

Lưu ý khi làm món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan:

- Các bạn có thể thay thế khoai tây bằng các loại củ khác theo ý thích chằng hạn như khoai môn hay bí đỏ đều rất ngon.

- Các loại gia vị trên đều thuộc ẩm thực Ấn Độ chính vì vậy có thể bạn sẽ khó tìm thấy đầy đủ ở trong siêu thị, trong trường hợp này thì các bạn nên tìm mua ở những cửa hàng bán đồ ăn Ấn Độ.

- Để tránh khoai tây bị thâm thì khi gọt khoai xong các bạn nên ngâm khoai vào chậu nước muối loãng.

Từng miếng khoai tây bùi bở, đậu Hà Lan mềm ngọt hòa quyện cùng phần nước dùng đậm đà khiến cho bạn có thể ăn no căng bụng. Món cà ri khoai tây và đậu Hà Lan mặc dù không mang hương vị truyền thống của món cà ri nhưng lại tạo cho người ăn một cảm giác mới như được ăn cà ri lần đầu tiên vậy, chắc chắn sẽ rất thú vị.

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng với món c à ri khoai tây và đậu Hà Lan theo kiểu Ấn này nhé !

Bò lagu nấu đậu béo bùi đậm vị

Trong các loại thịt để chế biến theo phương thức lagu thì thịt bò luôn là lựa chọn được nhiều người yêu thích. Chỉ cần xé nhẹ mẩu bánh mì, kẹp cùng miếng thịt bò thấm đẫm nước dùng chắc chắn sẽ tạo nên sự thú vị cho bữa trưa thứ Năm.

Ảnh minh họa: Cô Ba Bình Dương

Bò nấu lagu, lagu bò, ragu bò hay bò ragout là những tên gọi của món bò hầm có nguồn gốc từ Pháp, đã trở nên quen thuộc với Việt Nam như món ăn ưa chuộng cho đám tiệc và cả bữa cơm hằng ngày. Bò hầm kết hợp với đậu, thêm một chút rượu vang đỏ cho vào những lúc thích hợp trong những công đoạn nấu sẽ cho ra món bò lagu nấu đậu đặc sắc và hấp dẫn.

Thịt bò dùng để nấu món ăn này nên chọn thịt bò bắp vì phần thịt này vừa có nạc lại vừa có gân, khi hầm sẽ có độ mềm vừa phải, không bị dai, cứng. Kết hợp đậu trắng với thịt bò thơm mềm sẽ tạo nên món bắp bò hầm đậu có hương vị béo, bùi kích thích vị giác.

Ngoài chọn đúng được loại thịt, cần chọn được loại thịt tươi, mới. Chọn thịt màu đỏ tươi với mỡ màu vàng tươi, gân màu trắng, thịt có độ đàn hồi, có mùi đặc trưng của thịt bò. Khi ấn vào không dính tay, đặc biệt thịt phải không có mùi hôi. Nếu thịt có màu đỏ đậm, mỡ vàng đậm, xương màu vàng thớ thịt mềm, sờ vào nhão, sờ vào dính tay thì không nên mua.

Khi làm món bò hầm đậu không nên hầm quá nhừ sẽ mất hết vị ngon. Bên cạnh đó, cần lưu ý phải ngâm đậu trắng trước qua đêm để dễ nấu đậu mềm. Để món bò lagu được ngon hơn không nên ướp thịt bò với nước mắm vì sẽ có mùi rất khó chịu. Khi ướp nên thêm 1 ít rượu trắng giúp khử mùi hôi cho thịt bò.

Món bò lagu bò nấu đậu chuẩn vị là khi nước lagu nêm nếm vừa ăn và có màu đỏ đẹp, bò và đậu trắng mềm vừa ăn, khoai tây và cà rốt vừa chín tới không bị rã. Nước lagu ngon chính là nhờ nước dừa tươi tạo vị ngọt thanh cùng ít rượu vang đậm đà, hài hòa màu sắc cùng các loại củ quả như cà rốt, khoai tây, đậu hà lan... tạo cho món ăn không chỉ hương vị thơm ngon, mà còn có hình thức bắt mắt.

Sau khi nấu xong, chỉ cần cho thịt bò hầm ra thố, rồi rắc thêm chút tiêu, rau ngò vào là hoàn thành. Món ăn này có thể dùng kèm với bánh mì hoặc với cơm đều rất ngon. Miếng thịt bò thơm mềm, hạt đậu trắng bùi bùi, ăn kèm với bánh mì, cơm trắng tạo nên hương vị hấp dẫn. Nên thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng, nếu để nguội mỡ bò sẽ dễ bị đóng váng mất ngon.

Giờ trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này cùng các đồng nghiệp tại một số địa chỉ sau: Hai Thân - Lagu bò (quận 8), Hotpot Story Lotte Mart Nam Sài Gòn (quận 7), Bò Úc ngon (quận 6), Butcher Manzo & Craft beer bar (quận 1), Mạch Coffee (quận 1), Nhà hàng Việt - Ẩm thực Việt (quận 1), Ẩm thực Thường Nhật (quận 2), Huyền's Coffee (quận Tân Bình), Myeong Dong Quan - Ẩm thực Hàn Quốc (quận 7), The Daily cafe & Bistro (quận 2), The Melbourne café (quận 3), Next - Cơm trưa văn phòng (quận 3)... Theo đó, một phần bò lagu nấu đậu có giá bán khoảng 55.000 - 65.000 đồng.

Trứng cuộn nếu làm thế này thì cân cả mâm cơm, 15k là xong bữa tối không cần nấu thêm món gì! Bữa tối chẳng cần gì nhiều, chỉ cần một đĩa trứng cuộn salad khoai tây mềm ngon đẹp mắt là đã đủ dinh dưỡng và ngon miệng lắm rồi. Chuẩn bị nguyên liệu 1. Khoai tây 2 củ 2. Đậu Hà Lan một ít 3. Cà rốt 1 củ nhỏ 4. Ngô ngọt bắp 5. Thịt giăm bông 2 lát 6. Trứng 3...