Thương nhớ món ngon từ “lộc trời”, người xa quê ăn 1 lần nhớ cả đời

Theo dõi VGT trên

Loài rau được người dân miền biển gọi là “lộc trời” vì đã giúp dân nghèo những năm đói kém.

Trên diễn đàn về ẩm thực, thành viên Lê Kim đã chia sẻ về một loại rau lạ gây tò mò cho nhiều người.

Thương nhớ món ngon từ lộc trời, người xa quê ăn 1 lần nhớ cả đời - Hình 1

Loài rau muối biển ( rau nhót) trước mọc hoang giờ đã được đưa vào trồng để thu hoạch

“Có một loại rau mà người dân quê miền Trung ví gọi là “lộc trời”. Đúng! Nó thật sự là lộc trời khi những năm đói kém thời chiến và cả những năm thiếu ăn thời bình, người dân quê thường đi hái rau này về ăn để chống đói. Nó thật sự là lộc trời khi chẳng ai trồng, chẳng ai chăm, mùa nắng thân khô cằn tưởng như chết rũ nhưng chỉ cần trời đổ cơn mưa là nó lại vươn dậy đâm chồi tủa ra xanh tốt. Đặt biệt hơn, nó chỉ mọc ở những nơi ven vùng ruộng muối, đầm, đìa nước mặn, cũng bởi vì thế mà lá của nó có vị mằn mặn của muối và người dân quê Ninh Thuận nơi em cũng theo đó mà gọi nó với cái tên thân thuộc “rau muối”.”, thành viên Lê Kim tâm sự.

Những lời chia sẻ của Lê Kim đã nhận được sự quan tâm, chú ý của đông đảo chị em trong diễn đàn. Đa phần đều thấy lạ lẫm với loài rau mà Lê Kim chia sẻ. Có chị đã nhầm tưởng đó là rau đắng, hay ví nó giống cây hoa mười giờ.

Nhưng những chị em quê vùng ven biển đã nhận ra đó chính là rau muối hay vùng ven biển miền Bắc gọi là rau nhót.

Thương nhớ món ngon từ lộc trời, người xa quê ăn 1 lần nhớ cả đời - Hình 2

Nguyên liệu để làm món gỏi rau nhót

Video đang HOT

Đúng như thành viên Lê Kim chia sẻ, loài rau này mọc hoang ven biển, không cần chăm sóc hay tưới tắm. Đặc biệt, loài rau này chế biến thành các món ăn rất ngon như làm gỏi hay xào.

“Ngày nay, thế hệ trẻ chúng ta không còn thiếu thốn cái ăn như thời ông bà, cha mẹ ngày xưa nên ít ai biết đến loại rau này, có chăng là người lớn họ thèm vị rau xưa, cái vị giòn nhẹ, lạo xạo khi nhai trong miệng nên cất công đi hái về, tỉ mỉ ngồi tuốt từng nhánh lá rửa sạch rồi đem luộc, sau đó giặt lại mấy lần và vắt cho kiệt nước nên con cháu chúng ta mới có dịp được biết đến. Không cầu kỳ gia vị, không cao sang với nguyên liệu tôm thịt, chỉ cần nắm đậu phộng rang giã nhỏ trộn vào rau chấm thêm xì dầu hoặc chao là đã thành món ăn “gây thương nhớ” rồi, đó chính là rau muối.”, thành viên Lê Kim chia sẻ về cách chế biến loài rau muối biển khiến nhiều người xa quê phải ngậm ngùi.

Rau nhót làm gỏi:

Nguyên liệu: Rau nhót; tỏi, ớt, xì dầu, đường, chanh, chao, lạc…

Thương nhớ món ngon từ lộc trời, người xa quê ăn 1 lần nhớ cả đời - Hình 3

Món gỏi gây thương nhớ

Cách làm: Rau nhót tuốt lá rửa sạch rồi đem luộc, vò đi vò lại và vắt cho thật kiệt nước.

Thương nhớ món ngon từ lộc trời, người xa quê ăn 1 lần nhớ cả đời - Hình 4

Người dân quê ăn gỏi rau nhót với ram rán

Tỏi ớt băm nhỏ hòa cùng chút xì dầu, đường, chanh, chao rồi trộn cùng rau nhót. Lưu ý rau nhót có vị mặn sẵn nên khi chế biến chỉ cần cho chút xì dầu hoặc chao.

Rắc lạc rang giã dập rồi thưởng thức.

Thương nhớ món ngon từ lộc trời, người xa quê ăn 1 lần nhớ cả đời - Hình 5

Món rau nhót xào hàu

Rau nhót xào cũng chế biến rất đơn giản. Rau nhót luộc rồi vắt kiệt như trên. Phi chút hành tỏi cho vàng rồi cho rau vào đảo, thêm chút xì dầu là hoàn chỉnh.

Cũng có thể xào rau nhót cùng tôm hay hàu để cho món ăn thêm ngon.

Công thức làm món gỏi cá kiến vàng độc lạ của người Rơ Măm

Với cách làm khá dị thường nhưng món gỏi kiến vàng của người Rơ Măm (Mo Rai, Sa Thầy, Kon Tum) rất được thực khách ưa chuộng. Vị bùi, ngậy của trứng kiến và vị chua chua của kiến, làm nên món gỏi thơm ngon, níu chân các thực khách ghé thăm.

Người Rơ Măm là một dân tộc ít người ở Việt Nam. Tộc người này cư trú chính tại làng Le, xã Mô Rai (Sa Thầy, Kon Tum) với gần 160 hộ (460 nhân khẩu). Là tộc người cổ sống từ lâu trong rừng sâu nên bà con Rơ Măm thường có nhiều món ẩm thực rất kì dị, khác thường, ít ai có thể thưởng thức. Theo đó, món ăn khá đặc biệt của bà con nơi đây chính là món cá gỏi kiến vàng.

Công thức làm món gỏi cá kiến vàng độc lạ của người Rơ Măm - Hình 1

Người dân đi tìm những ổ kiến vàng để lấy trứng và kiến.

Người Rơ Măm dùng kiến vàng và trứng để nấu canh, trộn gỏi, xào với thịt thú rừng,...nhưng ấn tượng nhất là món cá gỏi kiến vàng. Kiến vàng có rất nhiều quanh khu vực cư trú của người Rơ Măm. Khi lấy tổ kiến vàng xuống, người ta đặt một chậu nước phía dưới, lấy gọng dao gõ nhẹ cho kiến rơi xuống chậu, rồi nhẹ nhàng tách đôi, lấy trứng kiến ra để riêng. Trứng kiến vàng màu trắng đục, to bằng hạt gạo, có mùi thơm nhẹ.

Công thức làm món gỏi cá kiến vàng độc lạ của người Rơ Măm - Hình 2

Món gỏi cá kiến vàng.

Theo người dân của làng Le, cách làm cá gỏi kiến vàng khá đơn giản: Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, lọc thịt rồi băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để hạn chế mùi tanh. Sau đó, lấy kiến vàng và trứng giã sơ qua, phơi ngoài nắng một lúc cho se lại. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến, thêm chút thính gạo (bột gạo rang cháy xém), bột này có tác dụng làm dậy lên mùi thơm. Khoảng 30 phút sau, bóp đều kiến vàng và cá, rồi dùng ít rau rừng để cuốn. Bà con gọi đây là món Plat (gỏi kiến vàng), nếu trộn thêm thính gạo vào gỏi thì gọi là món Trót IagLia. Khi ăn, lấy lá sung cuốn lại vừa miệng và thưởng thức. Vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của trứng kiến, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên món ăn đặc trưng.

Công thức làm món gỏi cá kiến vàng độc lạ của người Rơ Măm - Hình 3

Món gỏi kiến vàng độc lạ của người Rơ Măm

Để làm đúng hương vị của người Rơ Măm thì phải chọn cá suối để thịt tươi ngon. Như vậy, khi bóp gỏi với kiến vàng sẽ mang lại vị ngọt, dai và thơm tự nhiên mà không có vị tanh.

Gỏi kiến vàng có hương vị rất lạ miệng. Lúc thưởng thức sẽ thấy vừa có vị ngọt và thơm của cá suối hòa với vị chua chua của kiến. Để ngon miệng hơn, bà con Rơ Măm thường dùng những lá rừng như: Lá sung, lá lộc vừng, lá xoài non... ăn kèm, giúp món ăn đỡ ngán, hấp dẫn hơn. Món ăn này thường được bà con làm trong các dịp lễ Tết hoặc tiếp khách quý đến thăm.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

    Tiêu điểm

    Hôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắcHôm nay nấu gì: Cơm tối 4 món cực ngon, ai khó tính cũng phải khen tấm tắc
    16:41:40 18/12/2024
    Cách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giảnCách làm tôm sốt kiểu Thái ngon đơn giản
    05:56:44 18/12/2024
    Món canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồngMón canh dưỡng sinh mùa đông chị em nào cũng mê: Vừa đào thải độc tố lại giúp da căng mịn, trắng hồng
    06:01:51 18/12/2024
    Dùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanhDùng loại rau "tốt hơn uống thuốc bổ" này làm món ăn vừa ngon lại giúp chống cảm cúm, sổ mũi và giảm cân nhanh
    06:15:58 18/12/2024
    Cách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giảnCách làm gà kho nấm ngon mềm đơn giản
    05:58:08 19/12/2024
    Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùngLoại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng
    05:58:38 19/12/2024
    Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà NộiCách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội
    05:59:47 19/12/2024
    Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấuHôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu
    16:17:06 19/12/2024

    Tin đang nóng

    Danh tính 11 nạn nhân tử vong trong vụ cháy quán cà phêDanh tính 11 nạn nhân tử vong trong vụ cháy quán cà phê
    20:22:09 19/12/2024
    Vào tiệm tạp hóa hỏi mua dao rồi bất ngờ tấn công nữ chủ tiệmVào tiệm tạp hóa hỏi mua dao rồi bất ngờ tấn công nữ chủ tiệm
    21:19:11 19/12/2024
    Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXHPhản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH
    18:43:52 19/12/2024
    Chàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phêChàng trai 20 tuổi kể lại khoảnh khắc lao vào cứu hộ trong vụ cháy quán cà phê
    20:15:36 19/12/2024
    Showbiz có 1 nam ca sĩ huyền thoại "chạy" 100 show mỗi năm cứu vợ diễn viên vỡ nợ 7.000 tỷ đồngShowbiz có 1 nam ca sĩ huyền thoại "chạy" 100 show mỗi năm cứu vợ diễn viên vỡ nợ 7.000 tỷ đồng
    19:49:38 19/12/2024
    Chị đẹp đạp gió: Rộ tin Châu Tuyết Vân bị loại, hành động của chính chủ gây nghi ngờChị đẹp đạp gió: Rộ tin Châu Tuyết Vân bị loại, hành động của chính chủ gây nghi ngờ
    19:40:22 19/12/2024
    Việt Hương lên tiếng thông tin xích mích với Hoài LinhViệt Hương lên tiếng thông tin xích mích với Hoài Linh
    21:53:18 19/12/2024
    Diệp Lâm Anh bạc cả tóc sau khi chạm mặt chồng cũ một cách "sượng trân"Diệp Lâm Anh bạc cả tóc sau khi chạm mặt chồng cũ một cách "sượng trân"
    23:15:11 19/12/2024

    Tin mới nhất

    Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

    Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

    06:00:54 19/12/2024
    Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.
    Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

    Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

    05:57:39 19/12/2024
    Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.
    Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

    Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

    06:17:22 18/12/2024
    Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.
    Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

    Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

    06:11:10 18/12/2024
    Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.
    Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

    Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

    05:56:15 18/12/2024
    Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.
    Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

    Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

    16:11:27 17/12/2024
    Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!
    5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

    5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

    06:14:13 17/12/2024
    Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.
    Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

    Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

    06:06:20 17/12/2024
    Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.
    Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

    Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

    05:57:57 17/12/2024
    Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.
    Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

    Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

    05:57:32 17/12/2024
    Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.
    Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

    Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

    05:57:01 17/12/2024
    Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.
    Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

    Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

    05:56:03 17/12/2024
    Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.

    Có thể bạn quan tâm

    Người phụ nữ gửi tiết kiệm 3 tỷ đồng, 5 năm sau đi rút tài khoản chỉ còn 3 nghìn: Cảnh sát vào cuộc vạch trần thủ đoạn tinh vi, ngân hàng cũng không ngờ tới

    Người phụ nữ gửi tiết kiệm 3 tỷ đồng, 5 năm sau đi rút tài khoản chỉ còn 3 nghìn: Cảnh sát vào cuộc vạch trần thủ đoạn tinh vi, ngân hàng cũng không ngờ tới

    Netizen

    23:42:53 19/12/2024
    Sau 5 năm, số tiền tiết kiệm của người phụ nữ này chỉ còn vỏn vẹn 3.000 đồng. Sự thật đằng sau khiến cả ngân hàng và dư luận bất ngờ.
    Phú bà quyền lực nhất showbiz đóng phim Chị dâu: "Ca sĩ trẻ sao dám lấy cây đập lên đầu tôi"

    Phú bà quyền lực nhất showbiz đóng phim Chị dâu: "Ca sĩ trẻ sao dám lấy cây đập lên đầu tôi"

    Sao việt

    23:09:53 19/12/2024
    Dù chỉ mới ra mắt chưa lâu nhưng phim điện ảnh Chị dâu đã gây bão dư luận vì nội dung hấp dẫn, xúc động. Đảm nhận vai nữ chính, Việt Hương nhận nhiều câu hỏi từ truyền thông.
    Vụ cháy 11 người chết: Hà Nội truy trách nhiệm tổ chức, cá nhân liên quan

    Vụ cháy 11 người chết: Hà Nội truy trách nhiệm tổ chức, cá nhân liên quan

    Pháp luật

    23:07:20 19/12/2024
    Hà Nội yêu cầu khẩn trương điều tra nguyên nhân vụ cháy khiến 11 người tử vong, đồng thời làm rõ và xử lý trách nhiệm của tổ chức, cá nhân liên quan.
    Quyền Linh vỡ òa khi bố đơn thân chinh phục được cô giáo tiểu học

    Quyền Linh vỡ òa khi bố đơn thân chinh phục được cô giáo tiểu học

    Tv show

    23:06:38 19/12/2024
    Bố đơn thân đến Bạn muốn hẹn hò tìm hạnh phúc, được Quyền Linh mai mối cho cô giáo tiểu học có chung hoàn cảnh đổ vỡ hôn nhân.
    Về quê bạn gái, tôi sững sờ khi nhìn thấy bức ảnh treo trên tường nhà

    Về quê bạn gái, tôi sững sờ khi nhìn thấy bức ảnh treo trên tường nhà

    Góc tâm tình

    23:05:05 19/12/2024
    Tôi nhìn bức ảnh gia đình Linh, ánh mắt dừng lại ở người đàn ông lớn tuổi nhất trong nhà. Tuy mới nhìn lần đầu, tôi vẫn có cảm giác gương mặt ấy vô cùng quen thuộc, như thể đã gặp ở đâu đó rồi.
    Tìm cách giải cứu khỉ mắc bẫy "hàm của quỷ" trên núi Sơn Trà

    Tìm cách giải cứu khỉ mắc bẫy "hàm của quỷ" trên núi Sơn Trà

    Tin nổi bật

    23:02:41 19/12/2024
    Cá thể khỉ đuôi lợn bị mắc bẫy kẹp trên núi Sơn Trà (Đà Nẵng), vết thương đang có dấu hiệu thối rữa. Lực lượng chức năng gặp khó khi tiếp cận để cứu hộ.
    6 lỗi thiết kế nội thất khiến nhà bạn luôn bừa bộn, luộm thuộm

    6 lỗi thiết kế nội thất khiến nhà bạn luôn bừa bộn, luộm thuộm

    Trắc nghiệm

    23:00:17 19/12/2024
    Thiết kế nội thất hợp lý, thuận tiện cho việc dọn dẹp đóng vai trò quan trọng khiến căn nhà luôn gọn gàng, sạch sẽ.
    'Mufasa': Phần tiền truyện 'Vua sư tử' nặng hình thức, yếu nội dung

    'Mufasa': Phần tiền truyện 'Vua sư tử' nặng hình thức, yếu nội dung

    Phim âu mỹ

    22:57:32 19/12/2024
    Mufasa: The Lion King tạo thiện cảm với bối cảnh thiên nhiên rộng lớn cùng phần kỹ xảo vi tính mướt mắt, song khiến người xem hụt hẫng do kịch bản lan man, nhiều tình tiết bất hợp lý.
    'Nữ hoàng ngoại hình' của các nhóm nhạc nữ Kpop thế hệ mới là ai?

    'Nữ hoàng ngoại hình' của các nhóm nhạc nữ Kpop thế hệ mới là ai?

    Sao châu á

    22:54:47 19/12/2024
    Trong số những nhóm nhạc nữ Kpop thuộc thế hệ thứ 5, những thần tượng sau đang cạnh tranh cho danh hiệu nữ hoàng ngoại hình .
    Tên lửa Nhật Bản phát nổ ngay sau khi cất cánh

    Tên lửa Nhật Bản phát nổ ngay sau khi cất cánh

    Thế giới

    22:52:49 19/12/2024
    Tên lửa tư nhân Kairos 2 của Nhật Bản đánh dấu lần thất bại thứ 2 trong năm 2024, gây cú sốc lớn cho tham vọng chinh phục không gian của xứ sở mặt trời mọc.
    Nhiều chị em hỏng mặt, vỡ mộng đẹp cấp tốc đón Tết

    Nhiều chị em hỏng mặt, vỡ mộng đẹp cấp tốc đón Tết

    Sức khỏe

    22:43:56 19/12/2024
    Theo bác sĩ, số lượng bệnh nhân gặp biến chứng do sử dụng các dịch vụ làm đẹp cấp tốc trong thời gian qua đã tăng gấp 2-3 lần so với bình thường.