Thực hư “ăn đậu nành giảm nguy cơ ung thư”

“Trên mạng tôi thấy nhiều người chia sẻ thông tin từ một nghiên cứu nước ngoài cho rằng ăn thức ăn đậu nành giúp giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư. Thông tin này có cơ sở không?” – Mai Hiền (maihien1977@…)

ThS-BS. Phạm Tuấn Anh (Phó trưởng khoa Điều trị theo yêu cầu, Bệnh viện K trung ương ): Nghiên cứu mối liên hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh ung thư là rất khó vì thực phẩm có chứa nhiều loại chất và các thành phần hóa học khác nhau. Các nghiên cứu dịch tễ cũng rất khó theo dõi chính xác đối tượng tham gia ăn gì, lượng bao nhiêu trong một khoảng thời gian dài. Chính những khó khăn này đã đưa đến các kết quả không chắc chắn, và bất định của các nghiên cứu liên quan giữa chế độ ăn và bệnh ung thư.

Ảnh minh họa: internet

Một số nghiên cứu trên thực nghiệm cho thấy trong sữa đậu nành có chất có khả năng dự phòng ung thư. Tuy nhiên, một chất chống oxy hóa đơn lẻ không thể hoạt động hiệu quả bằng nhiều chất cùng tác động. Do vậy, ăn đa dạng các loại thực phẩm khác nhau sẽ giúp nâng cao tiềm năng phòng chống ung thư.