Thực đơn cơm chiều: Món ngon đổi vị cho ngày cuối tuần

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Thịt dê xào dứa, cà tím kho tiêu, cá chép nấu măng.

Thịt dê xào dứa

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

300 gam thịt dê

1/2 quả ớt sừng đỏ

3 nhánh sả

3 tép tỏi khô

1 củ hành tím

1 củ hành tây

1/2 trái dứa

1/2 trái ớt chuông màu xanh

3 cây ngò om.

Gia vị: tiêu, 1/2 muỗng cà phê sa tế, dầu thực vật, 1/2 thìa súp mì chính, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng nhỏ muối ăn, 1/2 thìa bột nghệ, dầu điều.

Cách làm:

Bắc chảo lên bếp rồi bật lửa, sau đó cho dầu ăn vào chảo rồi đợi một lúc để dầu nóng, tiếp đến cho tỏi và hành vào phi vàng thơm. Tiếp theo bạn cho tiếp dứa, hành, ớt vào xào đến chín.

Tiếp đến, bạn hãy cho thịt dê đã tẩm ướp gia vị vào xào chung, xào thịt dê và dứa 10-15 phút cho săn và chín đều các nguyên liệu. Nêm nếm thịt lại cho vừa khẩu vị dùng và tắt bếp.
Món thịt dê xào dứa ngon ơi là ngon đơn giản mà ai cũng thích, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp hài hòa tạo cho món ăn rất ngon miệng, ăn tối với cơm thì chỉ có đỉnh của đỉnh thôi.

Cà tím kho tiêu

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

600g cà tím

Hành tím, ớt, hành lá

Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn

Dụng cụ: Chảo, đĩa, nồi

Cách làm:

Cà tím bạn cần rửa sạch và cắt bỏ phần cuống cà tím, sau đó cắt thành từng khoanh sao cho vừa ăn.

Tiếp đến là bạn rửa sạch, bóc vỏ hành tím rồi băm nhuyễn. Bạn cắt nhỏ riêng phần gốc và lá của hành làm 2 phần.

Bạn cho dầu vào chảo đợi dầu nóng thì cho cà tím vào chiên ở lửa vừa trong khoảng từ 5 – 7 phút cho đến khi thấy cà vàng đều thì tắt bếp rồi vớt cà ra đĩa.

Đầu tiên bạn cho 1 muỗng dầu ăn và muỗng canh đường vào nồi và khuấy đến khi đường tan hết và chuyển sang màu vàng là được.

Tiếp theo bạn cho hành tím và gốc hành vào xào thơm sau đó đảo đều hỗn hợp trên rồi cho 200ml nước vào, nêm với muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng cà phê nước mắm sao cho hợp khẩu vị.

Sau đó bạn cho phần cả tím đã chiên vào đảo đều để cà tím được thấm gia vị, để lửa tầm 2-3 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng bạn cắt ớt và hành lá cùng với tiêu lên rồi trang trí ra đĩa là có thể thưởng thức.

Cá chép nấu măng

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

1 con cá chép hoặc cá rô phi khoảng 600g

300g măng chua

3 quả cà chua

Hành xanh, thì là

1 củ hành tím

Nước mắm, hạt nêm

Cách làm:

Cà chua thái múi cau, hành tím thái nhỏ, dọc hành trắng thái nhỏ.

Măng luộc kĩ 1- 2 lần, khi luộc mở vung. Xé miếng vừa ăn. Cá chép làm sạch cắt đôi ướp chút muối, mì chính.
Thì là, hành lá rửa sạch rồi cắt khúc chừng đốt ngón tay. Làm nóng chút dầu ăn trong nồi với lửa vừa, cho hành tím cùng dọc hành trắng và phi thơm.

Thêm cà chua, đảo đều. Ở bước này bạn không dùng hết chỗ cà chua mà để lại vài miếng thêm vào khi canh cá gần chín để cà chua còn nguyên miếng và có màu sắc đẹp mắt hơn.

Tiếp đến cho măng vào xào chung, nêm nếm với 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh nước mắm. Bước này bạn xào kỹ một chút, măng ngấm gia vị sẽ ngon hơn rất nhiều.

Đổ nước vừa ăn, đun sôi rồi thả cá đã ướp vào. Bạn cũng có thể chiên sơ cá rồi mới cho vào nồi, tuy nhiên mình thích làm thế này hơn, cá cũng không hề bị tanh chút nào đâu.

Đun canh cá thêm khoảng 15 phút nữa thì bạn cho nốt chỗ cà chua còn lại vào nồi, đun sôi thì rắc hành lá, thìa là và tắt bếp, múc canh ra bát ăn nóng.