Thực đơn cơm chiều: 3 món nhiều dinh dưỡng

Hướng Dương18:40 31/10/2021

Theo dõi VGT trên

Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Sườn non kho củ sen, bắp xào thịt băm, canh giá đỗ đậu hũ.

Sườn non kho củ sen

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Sườn non: 500g

Củ sen: 300g, nên chọn củ sen vừa ăn, không quá già để món sườn non kho củ sen ngon đúng chuẩn nhé

Ớt sừng đỏ: 3 trái

Rau mùi: 50g

Gia vị: Hành khô, tỏi, đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, ớt bột.

Cách làm:

Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.

Sườn non: Rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi, để ráo, ướp sườn nhon với phần hành, tỏi băm nhỏ, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 30 phút cho sườn non ngấm gia vị.

Củ sen: Rửa sạch, để ráo, thái miếng tròn dày 1cm.

Rau mùi: nhặt và rửa sạch, để ráo.

Ớt sừng đủ: Bỏ cuống, rửa sạch, thái lát.

Chế biến nước hàng tạo màu hấp dẫn cho món sườn non kho củ sen: cho 2 thìa đường vào chảo, vặn lửa nhỏ liu riu, đảo nhẹ đến khi đường tan chảy chuyển qua màu cánh gián, bạn cho thêm chén nước vào, đun sôi để đường tan hết, để nguội.

Bắp xào thịt băm

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Bắp Mĩ 1 trái

Thịt heo 200 gr

Cà rốt 50 gr

Tép khô 50 gr

Hành lá 20 gr

Đường 20 gr

Video đang HOT

Nước mắm 15 ml

Dầu ăn 10 ml

Hành tím 10 gr

Cách làm:

Thịt sau khi rửa sạch đem băm nhuyễn hoặc bạn có thể chọn thịt đã băm sẵn để rút ngắn thời gian chuẩn bị. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và cắt hạt lựu.

Bắp lột vỏ, bỏ râu, tách hạt, rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Đun sôi một lượng nước vừa đủ sau đó cho bắp đã tách hạt vào luộc khoảng 3 phút.

Bắp chín tắt lửa vớt ra.

Cho 10ml dầu ăn vào chảo, chờ đến khi dầu nóng cho hành tím cắt lát vào, phi thơm hành. Tiếp đến cho thịt băm vào đảo đều. Khi thịt chín cho tiếp bắp đã luộc và cà rốt cắt hạt lựu vào.

Xào đến khi chín cà rốt thì thêm 50gr tép khô vào, nêm thêm 15ml nước mắm và 20gr đường. Cuối cùng cho tiếp hành lá cắt nhỏ vào là xong.

Canh giá đỗ đậu hũ

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt heo

Giá đỗ, đậu hũ, cà chua, hành lá và gia vị.

Cách làm:

Thịt heo rửa sạch, bằm nhuyễn và ướp gia vị. Giá rửa sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Hành lá rửa sạch, cắt khúc. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.

Phi thơm hành tím băm nhỏ với dầu ăn, cho cà chua và thịt heo vào xào chín. Cho nước đủ ăn vào đun sôi. Cho đậu hũ vào tiếp tục nấu và nêm nếm gia vị vừa ăn. Cho giá vào và đợi sôi bùng trở lại thì tắt bếp. Múc ra tô và cho hành lá lên trên.

Thực đơn cơm chiều: 3 món chiều lòng cả nhà

Thực đơn cơm chiều nay gồm: Thịt dê xào sả ớt, salad thịt hun khói với táo xanh, canh sườn nha đam.

Thịt dê xào sả ớt

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

Thịt dê 400 g

Ớt 2 trái

Sả 6 tép

Tỏi 4 tép

Cách làm:

Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

Sả rửa sạch, phần gốc sả cắt lát mỏng, phần lá thì cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm.

Ướp thịt dê với 1 ít đường, muối, dầu ăn và thêm 1 ít dầu hào nếu thích, dùng đũa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi và phần gốc sả, thêm 1 ít dầu điều vào trộn đều. Khi tỏi và sả vàng thơm, cho hết thịt dê vào xào nhanh tay.

Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Salad thịt hun khói với táo xanh

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet

Nguyên liệu:

2 trái táo xanh

2 trái táo đỏ

4 trái dưa leo

200g cà rốt

1 củ hành tây

1/2 trái ớt đỏ Đà Lạt

6 lá húng lủi

200g thịt ba rọi xông khói (hoặc cá hồi xông khói)

250g dầu ô liu hoặc dầu ăn

6 muỗng súp nước tương

3 muỗng muỗng súp mù tạt vàng

2 muỗng cà phê Hạt nêm

Cách làm:

Cắt thịt xông khói thành miếng vừa ăn, chiên sơ và cho vào giấy thấm dầu.

Rửa sạch dưa leo, bỏ ruột, xắt khúc 6cm và xắt sợi mỏng khỏang 5ly, rồi ngâm đá lạnh.

Gọt sạch vỏ 1 táo đỏ và 1 táo xanh hoặc để nguyên (tùy theo ý thích), bỏ ruột và hột, xắt lát mỏng rồi ngâm nước đá có pha 1 muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng súp đường để táo không bị đen mà còn làm cho táo giòn hơn.

Cà rốt gọt vỏ, rửa, cắt khúc 6 cm, xắt sợi mỏng 5 ly.

Ớt đỏ Đà Lạt bỏ ruột, xắt sợi

Hành tây xắt sợi ngâm đá lạnh.

Gọt sạch vỏ, bỏ hột 1 táo đỏ và 1 táo xanh còn lại. Xắt nhỏ cho vào chén hấp cách thủy 15 phút. Sau đó đem chén táo hấp cho vào máy xay (lấy cả nước hấp táo), với 300g dầu ô liu (hoặc dầu ăn) 6 muỗng súp nước tương 2 muỗng súp đường 3 muỗng súp mù tạt vàng 3 muỗng cà phê tiêu 2 muỗng hạt nêm.

Xay mịn tất cả hỗn hợp trên cho ra tô.

Lấy rau củ đang ngâm đá vớt ráo cho vào thau: táo, dưa leo, cà rốt,củ hành tây, ớt Đà Lạt. Trộn đều chúng lên.

Chế 2/3 nước xốt vào trộn. Cho hỗn hợp ra đĩa rồi xếp thịt lên mặt, chan ít xốt còn lại, đặt lá húng lủi ở giữa.

Canh sườn nha đam

Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Điện máy xanh

Nguyên liệu:

300 g sườn non

50 g đậu xanh cà vỏ (có thể dùng đậu đen cũng rất ngon)

6 lá nha đam lớn

1 cây ngò rí

Gia vị gồm: hạt nêm từ thịt, muối, tiêu, nước mắm ngon

Cách làm:

Sườn non rửa sạch chặt khúc dài 3 cm rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng hạt nêm từ thịt, để khoảng 10 phút cho ngấm đều gia vị.

Nha đam gọt vỏ, xắt thành miếng dài 3 cm, đem xả sạch nhớt bằng nước lạnh. Đun 1 chén cho thêm 1 muỗng súp muối vào nồi nước, đun sôi. Cho nha đam vào trụng vớt lên ngay rồi thả vào nước đá. Nha đam sẽ hết đắng và không còn mùi hôi của nhựa.

Đậu xanh ngâm nước ấm trong vòng 30 phút, vớt lên xả sạch

Ngò rí cắt bỏ gốc, rửa sạch, xắt nhỏ.

Cho 1,5 lít nước lạnh vào nồi nấu sôi, cho sườn non vào, hầm lửa riu riu, vớt bọt. Sườn mềm, cho đậu xanh vào hầm mềm, nêm lại hạt nêm từ thịt, tiêu, muối, nước mắm vừa ăn. Cuối cùng, cho nha đam vào, nhấc xuống ngay.

Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, ngò rí. Món ăn này dùng nóng với cơm.

Thực đơn cơm chiều: 3 món tuyệt vời cả nhà cùng thích Thực đơn cơm chiều nay gồm có: Gà rang muối, lạp xưởng xào cần, canh chua ngao với dứa. Gà rang muối Ảnh minh họa. Nguồn ảnh: Internet Nguyên liệu: Gà ta 800 g Sả 8 cây Gừng nhỏ 1 củ Lá chanh 1 gr Trứng gà 1 quả Gạo nếp 20 g Đậu xanh 20 g Muối hột 20 g Bột năng...