Thừa cân, chuyện Tây có khác ta?
Vì Covid-19, thế giới đang phải học cách quen dần với đóng cửa biên giới, thành phố, trường học, thậm chí cả công viên vui chơi vận động của trẻ em.
Nỗi lo và nguy cơ béo phì ở trẻ em cũng bùng lên như thứ bệnh phát sinh trong đại dịch. May mắn là ở phương Tây, trẻ bị quá cân cũng sẽ được bảo hiểm khi điều trị.
Để nhận được bảo hiểm, bác sĩ phải chuyển những bệnh nhân quá cân đến chuyên gia dinh dưỡng điều trị. Trước đây bảo hiểm y tế chỉ áp dụng cho đối tượng người lớn béo phì, từ 1-4-2020, trẻ em cũng được hỗ trợ chi trả nếu có chứng nhận của nhà dinh dưỡng. Bộ trưởng Y tế Bỉ Maggie De Block nêu lý do thông qua chính sách bảo hiểm y tế mới này: “Người trẻ bị quá cân ngày càng tăng, gây hậu quả cả về tâm lý lẫn thể chất. Cần thiết phải có hỗ trợ của chuyên gia để sớm ngăn chặn vấn đề cân nặng ảnh hưởng tuổi thọ”.
Cụ thể, hãng bảo hiểm y tế liên bang Riziv của Bỉ sẽ thanh toán chi phí theo 10 giai đoạn trong lộ trình 2 năm điều trị dinh dưỡng của một đứa trẻ bị quá cân ở độ tuổi 6-17. Chính sách đồng thanh toán này (co-pay) ấn định số tiền người được bảo hiểm phải trả cho nhà dinh dưỡng vào thời điểm dịch vụ được thực hiện là 5 EUR/30 phút điều trị và 10 EUR/giờ điều trị. Bảo hiểm cũng áp dụng cho trường hợp cha mẹ đến gặp chuyên gia dinh dưỡng để nhận tư vấn biện pháp ăn kiêng cho con.
Ngoại trừ béo phì do bệnh lý nội tiết, về cơ bản nhận thức về dinh dưỡng từ Á đến Âu đang cần “sự trao đổi chất” cân bằng cho nhau.
Vài năm trước đây, khi các mẹ nuôi con ở nước ngoài trong đó có tôi về Việt Nam chơi thường bị mắng: “Để con còi như thế này là vụng rồi”. Uống nhiều sữa vào. Lười ăn phải ép ăn. Tăng cường vitamin D đi. Cho ăn cốm canxi chưa? Trong khi Phạm Ngọc, thạc sĩ tốt nghiệp ngành y dược tại Bỉ mà tôi quen, lại kể: “Con tôi không hề bổ sung vitamin D giai đoạn từ khi mới sinh đến 2 tuổi. Cứ ăn uống đúng cách, vận động đúng kiểu là cách phát triển ổn định nhất. Đến giai đoạn dậy thì sức bật rất nhanh”. Ba con của cô nhỏ hơn bạn cùng lứa, nhưng rắn rỏi và tư duy rất nhanh nhạy.
Video đang HOT
Chúng tôi nuôi con theo hướng không ép con ăn nhiều để chóng to lớn. Nhưng mặt khác, thói quen ăn nhiều đồ ngọt, thậm chí quá ngọt, phải có bánh ngọt tráng miệng sau bữa tối vốn đã nặng đạm của người bản xứ chắc chắn kéo theo hệ lụy về răng miệng và thừa cân. Có thời gian nuôi con kiểu Tây – ta kết hợp sẽ cân bằng hơn. Chính Rian Van Schaik, Chủ tịch Hội Chuyên gia dinh dưỡng vùng Flanders (Bỉ), cũng khiêm tốn nói: “Chúng tôi chẳng lấy đi hay loại bỏ cái gì, chỉ giúp cha mẹ và con cái lựa chọn thức ăn tốt cho sức khỏe toàn diện hơn mà thôi”. Hiệp hội Người tiêu dùng vùng này cũng kêu gọi các quảng cáo ẩm thực (chủ yếu đồ ăn nhanh, chế biến sẵn) phải có trách nhiệm hơn với sức khỏe người dân. Cần tăng cường nhận thức cho trẻ về tác hại sức khỏe khi lạm dụng đồ ăn nhanh…
Không ít người châu Âu đi New York về kể: “Bánh mì kẹp thịt cao vượt mặt thực khách”. Biểu tượng ẩm thực Mỹ này được giới dinh dưỡng coi là thủ phạm đầu tiên gây ra bệnh tăng trọng lượng. Nhiều công trình nghiên cứu của các nhà khoa học đã chỉ ra rằng, nếu không ngăn chặn kịp thời, bệnh béo phì sẽ trở thành đại dịch nguy hiểm của thiên niên kỷ mới.
Tác hại từ việc lạm dụng thức uống có ga
Thức uống có ga luôn là lựa chọn hàng đầu trong giới trẻ. Những ly nước nhiều màu sắc, hương vị đa dạng, kích thích vị giác khiến mọi người khó "cưỡng".
Nhưng liệu việc uống ngày 3,4 cốc nước có ga có thực sự tốt cho cơ thể hay không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu thêm.
Một số khảo sát đã chỉ ra rằng, nước có ga có thể giúp cải thiện chức năng nuốt ở cả người lớn và trẻ em. Sự kết hợp giữa cacbonat và nhiệt độ lạnh sẽ kích thích các dây thần kinh chi phối khả năng nuốt. Trong nước có ga, cacbon dioxide và nước sẽ phản ứng với nhau để tạo ra axit carbonic. Chất này sẽ kích thích động mạch và niêm mạc họng, từ đó cải thiện chức năng nuốt.
Nước có ga cũng kéo dài cảm giác no sau các bữa ăn hơn so với nước lọc thông thường. Nó có thể giúp thức ăn lưu lại lâu hơn trong dạ dày, điều này đã kích hoạt cảm giác no cho bạn. Bên cạnh một số ít lợi ích mang lại thì thói quen dùng nước có ga thường xuyên sẽ gây ra nhiều tác hại cho sức khỏe.
Nước ngọt có ga là thức uống ưa thích của nhiều người. Ảnh minh họa
BS. Vũ Thanh - Trung tâm dinh dưỡng lâm sàng, BV Bạch Mai cho biết, nước ngọt có ga không hề tốt cho sức khỏe, đặc biệt là đối với trẻ em. Lượng đường mía, đường ngô, caffeine trong nước ngọt có ga đều không rõ hàm lượng, cùng với các chất tạo màu, tạo chua, tạo ga được thêm vào chính là tác nhân gây nên những ảnh hưởng không tốt đối với cơ thể, có thể mắc các bệnh về thận, ảnh hưởng nghiêm trọng đến dạ dày và đường ruột, đe dọa sức khỏe răng miệng, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, dễ gây béo phì.
Mặc dù nước có ga có tác dụng cải thiện các triệu chứng táo bón nhưng dùng quá nhiều lại khiến bạn bị đầy hơi. Vấn đề này được cho là một trong những tác dụng phụ khi cơ thể dung nạp quá nhiều cacbon dioxide. Tình trạng đầy hơi diễn ra thường xuyên sẽ kéo theo nhiều hệ lụy. Nhất là những tác động tiêu cực lên hệ tiêu hóa, bạn có thể gặp phải hội chứng IBS. Khi đang bị một số vấn đề về dạ dày, tốt nhất không nên sử dụng thức uống có ga, có thể khiến tình trạng bệnh thêm trầm trọng.
Hóa chất sodium benzoate được sử dụng làm chất bảo quản trong nước có ga làm tăng lượng muối, giảm chất khoáng kali trong thức ăn. Một số nghiên cứu cho thấy sodium benzoate còn gây ra phát ban, hen suyễn và bệnh chàm.
Nước ngọt có ga gây nhiều ảnh hưởng xấu cho cơ thể
Nhiều nghiên cứu cũng cho thấy, những người uống 2 lon nước ngọt có ga mỗi ngày tăng 5 lần nguy cơ xơ gan và ung thư gan. Chỉ sau 20 phút uống nước ngọt, lượng đường trong máu tăng đột ngột, dẫn đến tăng insulin. Khi đó, gan sẽ phản ứng bằng cách chuyển hóa đường thành chất béo. Điều này có thể gây ra bệnh gan nhiễm mỡ, vấn đề liên quan đến cholesterol cao và huyết áp cao.
Bên cạnh đó, nước có ga chứa phospho. Việc một hệ xương hấp thu quá nhiều phospho hơn là hấp thu canxi khiến cho mật độ xương, sự chắc khỏe của xương, sự phát triển của xương không còn tốt.
Với độ pH là 3.1, nước có ga có tính axit cao. Theo phân tích dữ liệu kiểm tra răng miệng của ĐH Michigan (Mỹ), axit có khả năng hòa tan men răng, do vậy những người uống nhiều hơn 3 lon nước ngọt mỗi ngày sẽ có sức khỏe răng miệng kém hơn bình thường. Hiệp hội Nha khoa Anh cho biết, axit carbonic trong nước có ga là nguyên nhân gây xói mòn men răng, tăng nguy cơ sâu răng.
Nước có ga cũng chứa chất gây rối loạn nội tiết bisphenol A (Chất nhân tạo để sản xuất nhựa PC). Chất này góp phần làm tăng nguy cơ ung thư, tàn phá hệ thống nội tiết, gây dậy thì sớm và nguy cơ vô sinh cao.
Đặc biệt đối với trẻ nhỏ, khi bố mẹ để trẻ uống quá nhiều nước ngọt có ga sẽ làm tăng đào thải canxi qua nước tiểu, gây ra thiếu canxi, khiến cơ thể không có đủ canxi để tăng chiều cao. Trong khi đó, bề ngang lại phát phì vì các loại nước ngọt này có hàm lượng đường rất cao. Do vậy trẻ không thể phát triển chiều cao đồng thời lại gia tăng nguy cơ béo phì, thừa cân.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí The Journal of Pediatrics còn khẳng định các vấn đề về bạo lực, khả năng tập trung chú ý và hành vi cãi cọ đều liên quan đến việc sử dụng nước ngọt có ga ở trẻ em. Cụ thể, những đứa trẻ uống hơn 4 lon nước ngọt/ngày dường như hay phá đồ đạc, tham gia đánh nhau và tấn công người khác gấp đôi so với những trẻ khác. Không những vậy, nước ngọt có ga còn làm trẻ bị tăng các vấn đề về khả năng tập trung và các hành vi tự gây tổn thương so với những trẻ không sử dụng.
Có thể thấy, nước có ga tuy giúp cho bạn giải khát nhanh chóng và cảm thấy ngon miệng hơn nhưng lại mang lại nhiều tác hại nguy hiểm đối với sức khỏe của chúng ta. Vì vậy, nhằm bảo vệ sức khỏe cho bản thân và gia đình thì nên hạn chế và tránh uống những loại nước giải khát có ga, thay vào đó có thể sử dụng nước tinh khiết, nước ép hoa quả, các loại trà tự nhiên... Xây dựng một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, khoa học, đa dạng về hương vị trong các bữa ăn, đặc biệt với trẻ nhỏ. Loại bỏ dần thói quen uống nước có ga cho trẻ.
Không chỉ béo phì, ăn quá no còn khiến bạn đối mặt với ung thư và Alzheimer Người Nhật Bản chỉ ăn khoảng 70% nhu cầu trong mỗi bữa và ai cũng biết rằng, họ đứng hàng đầu thế giới về tuổi thọ và sức khỏe. Béo phì Nếu ăn quá nhiều trong một bữa, đặc biệt là với khẩu phần ăn giàu chất bột đường, lượng calo dư thừa sẽ được chuyển hóa thành chất béo và tích tụ...