Thứ muối thần kỳ làm từ lá của cây gia vị này, đảm bảo ướp món nào cũng ngon, chấm món nào cũng phê

Làm muối chấm từ lá của cây é (cây họ húng quế) dùng để ướp các món nướng hay chấm các món luộc, nướng hay ăn với cơm nguội thì đều thơm ngon vô đối

Trên diễn đàn về ẩm thực, thành viên Nguyễn Duyên chia sẻ cùng chị em món đặc trưng của quê hương Phú Yên. Đó chính là muối từ lá é.

Lá é trắng, loài cây nổi tiếng của Phú Yên

Lá é là lá từ cây é cùng họ với húng quế. Hạt cây é thường được dùng để cho vào nấu chè, còn lá người dân Nam Trung Bộ thường hái để ăn cùng rau sống hay nhúng lẩu như món lẩu gà lá é nổi tiếng ở Đà Lạt.

Lẩu gà lá é thì nhiều người đã biết, nên chị Nguyễn Duyên giới thiệu cách làm muối từ lá é. Chị Duyên cho biết chỉ cần ngửi mùi hương của muối là tất cả nỗi nhớ về tuổi thơ, về quê hương xứ sở bất giác ùa về.

Chị Duyên chia sẻ loai muoi than thanh nay đa cuu đoi suot nhung nam thang sinh vien, chi can mot ít com nguoi, vo thanh nhum nho roi cham voi muoi, the ma cu thay ngon nuc no rồi.

Con neu nha co trai cay nhu coc, xoai, oi, man thi cu cham cham lien tuc khong thoi, vi cay cay cua ot sim quyen voi mui thom cua la e khong the cuong lai. Chị Duyên cung la fan cuong cua cac mon nuong, muối lá é là sự lựa chọn thường xuyên của gia đình mình nhu: ga nướng, chim cut nướng, de nướng, ca ro đong nướng trộn với muối lá é… Đong thoi muoi la e nay chi can vắt them it chanh la thanh nuoc cham bắt miệng cho nhung mon nhu ga luoc, tom hap, cua hap….

Các nguyên liệu được giã nhuyễn

Nguyen lieu vo cung đon gian: 300g la e; 200g muoi; Ot (theo khau vi) (Nếu có ớt sim rừng thì càng thơm ngon hơn); Mi chinh

Cach lam:

Rang khô

Gia nho tat cac nguyen lieu, trộn đều.

Rang tren lua nho đen khi kho lai, hat muoi toi la đat yeu cau.

Cất lọ dùng dần

Cat vao lo kinh đe bao quan va dung dan.

Muối lá é ăn cùng cơm nguội

Chấm trái cây

Ướp bò, sả

Rang cá khô

Ướp chim cút

Gà nướng đều hợp và ngon, giữ nguyên hương vị

Mâm cơm với các món ăn được chế biến từ muối lá é