Thử làm tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng

P.V19:52 08/06/2021

Lâu lâu bạn hãy thử làm tiết hầm ngải cứu vừa thơm ngon lại vô cùng bổ dưỡng ngay nhé. Đảm bảo bữa “đổi gió” này sẽ khiến cả nhà thích thú.

Vịt lộn hầm ngải cứu thì có vẻ quen thuộc rồi. Thế còn tiết hầm ngải cứu bạn có biết không? Tiết dù là thực phẩm chẳng mấy xa lạ trong nền ẩm thực Việt, song không phải ai cũng ăn được. Thế nhưng ai ăn được rồi thì lại say mê vô cùng đấy.

Do đó, món tiết hầm ngải cứu dần trở thành món ngon độc đáo được nhiều người ưa thích, nhất là người Hà Thành. Nếu bạn muốn thử món ăn này, hãy cùng vào bếp trổ tài ngay nhé.

Thời gian chế biến : 35 – 40 phút

Dành cho : 4 người

1 Nguyên liệu làm món tiết hầm ngải cứu

500g tiết lợn

500g rau ngải cứu

Hành khô, chanh, lạc (đậu phộng), ớt

Gia vị: Hạt nêm, mì chính (bột ngọt), tiêu xay, nước mắm, đường, dầu ăn

Dụng cụ: Khăn sạch, giấy thấm dầu

2 Cách làm món tiết hầm ngải cứu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn rang lạc đến khi chín và tỏa mùi thơm thì cho vào khăn ủ tầm 20 phút để giữ được độ giòn ngon. Xong thì bạn đem lạc rang chà xát để loại bỏ vỏ nhé.

Sau đó, bạn cắt hành khô thành lát mỏng, đem phi vàng thơm, rồi cho ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu và hành giòn hơn. Còn ngải cứu thì nhặt lấy ngọn và các lá non. Xong thì rửa sạch và vò nhẹ ngải cứu để giảm bớt độ đắng và giữ được màu xanh đẹp mắt sau khi nấu chín.

Bước 2: Luộc tiết lợn

Video đang HOT

Bạn bắc nồi lên bếp, cho khoảng 1,5 – 2 lít nước và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đun đến khi nước nóng già, hơi lăn tăn thì thêm tiết lợn vào luộc.

Lưu ý, trong quá trình luộc, bạn hãy nhớ hớt bọt thường xuyên để giữ cho nước được trong nha.

Bước 3: Hoàn thành tiết lợn hầm ngải cứu

Khi tiết lợn vừa chín, bạn cho rau ngải cứu đã nhặt vào, đảo đều để rau chín mềm và vẫn giữ được độ xanh đẹp mắt. Đồng thời, hãy nêm thêm 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 30ml nước mắm và muỗng canh đường vào.

Bạn nấu đến khi ngải cứu vừa chín tới thì tắt bếp. Xong thì bạn múc thành phẩm ra tô, rắc thêm chút hành phi và lạc rang lên trên. Khi ăn, bạn có thể vắt thêm tí chanh và cho vài lát ớt vào để tăng hương vị nhé.

3 Thành phẩm

Món ăn sau khi hoàn thành tỏa mùi thơm nức khắp gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng tiết dai mềm, ngọt thơm kết hợp cùng phong vị nồng nồng, ngai ngái từ rau ngải cứu. Đặc biệt, bạn sẽ không thấy vị đắng khó ăn đâu, đảm bảo hấp dẫn vô cùng.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết cách làm tiết hầm ngải cứu rồi nhé. Tất cả các hương vị cùng hòa quyện vào nhau khiến bạn cảm thấy sảng khoái và dễ chịu vô cùng.

Ba cách làm món gà tần thuốc bắc ngải cứu cực bổ dưỡng!

Món gà tần thuốc bắc, ngải cứu là một trong những món ăn cực bổ dưỡng đối với những người vừa ốm dậy, hoặc những bà bầu cần bổ sung nhiều chất dinh dưỡng.

Đặc biệt là khi vào thời gian chuyển mùa như lúc này đây, mình cùng gia đình rất dễ mắc những bệnh như cảm cúm, sốt virus, sốt xuất huyết.... Bởi vậy cần phải tăng cường làm những món ăn nhiều chất, để bồi bổ gấp bội, giúp cơ thể có đủ sức đề kháng phòng tránh các bệnh giao mùa. Gà tần thuốc bắc ngải cứu vừa là một món ăn thơm ngon, vừa là một bài thuốc chữa được nhiều bệnh như đau đầu, thiếu máu nữa chứ... Thế nên hôm nay blognauanngon xin giới thiệu hẳn ba cách để các chị em tha hồ lựa chọn cách làm thật phù hợp nhất nha

. CÁCH 1: TẦN GÀ BẰNG NỒI ÁP SUẤT

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà: 1 con

Ngải cứu: 500g

Gói thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Nghệ tươi, ớt.

Bột nêm, nước mắm, mì chính.

Lưu ý: Chúng ta nên sử dụng gà ác (gà ác đen) hoặc gà ta non, đó là những loại gà đặc biệt bổ và có chất thịt dai ngon, không bị bở nát trong quá trình hầm. Gói thuốc bắc hầm gà các bạn nhớ chọn mua ở các cửa hàng bán thuốc bắc thật uy tín để đảm bảo chất lượng nhé.

Cách làm:

Bước 1: Gà mua về các bạn sát muối, rửa thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ mọi bụi bẩn và mùi hôi nếu có, các bạn có thể giữ nguyên cả con để hầm hoặc chặt thành những miếng to cũng được nha nhưng mình thấy để cả con hầm thì phần thịt mọng nước và giữ được nhiều mùi vị hơn nhé. Thuốc bắc các bạn đổ ra khỏi túi, xả sạch dưới vòi nước, nều có những nguyên liệu dài các bạn nhớ thái thành khúc vừa phải khoảng 5 - 6 cm, rồi để ráo nước. Nghệ tươi các bạn cạo vỏ, đập dập. Lấy một chiếc nồi cho gà, nghệ, thuốc bắc ướp cùng 4 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa mì chính, ướp trong vòng khoảng 2 - 3 tiếng cho gà ngấm gia vị.

Bước 2: Trong thời gian chờ đợi gà ướp gia vị, chúng ta mang rau ngải cứu ra nhặt bỏ những đoạn lá úa, héo, rửa thật sạch dưới vào nước, trong lúc rửa các bạn có thể vò nhẹ để phần lá ngải hơi dập để loại bỏ bớt vị đắng có trong rau. Khi gà đã ướp xong, các bạn cho tiếp lá ngải vào trong nồi ướp gà, xếp gà và lá ngải xen kẽ với nhau nhé, rồi cho thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafê mắm, 2 thìa cafe dầu ăn rồi ướp thêm khoảng 40 phút nữa cho các nguyên liệu thấm sâu vào gà.

Bước 3: Sau 40 phút, các bạn đổ thêm 1 - 2 bát con nước vào nồi rồi đun trên bếp, vặn lửa thật lớn nhất nhé, đun đến khi sôi thì các bạn giảm lửa nhỏ, nêm nếm lại cho thật vừa miệng và đun tiếp khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp, trong quá trình đun nếu thấy có váng bọt thì các bạn nhớ vớt hết để nước hầm trong và thơm nhé. Tiếp đến các bạn đổ hết nồi gà sang nồi áp suất, đậy kín và đun tiếp trong khoảng 30 phút nữa là món gà của chúng mình đã hoàn thành rồi. Đun bằng nồi áp suất thì các bạn nhớ cẩn thận kẻo bị bỏng nhé.

Lưu ý: Trong quá trình nấu, các bạn tránh cho đũa vào khuấy nhiều sẽ làm cho rau ngải cứu bị nát nhừ, mất ngon lắm nha.

CÁCH 2: TẦN CÁCH THỦY GÀ BẰNG NỒI ĐẤT

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà: 1 con đã làm sạch

Gói thuốc bắc hầm gà: 1 - 2 gói

Ngải cứu: 1 -2 mớMắm, muối, hạt nêm, mì chính...

Lưu ý: Gà các bạn nên chọn gà ác hoặc gà ta non, bởi đây là những loại gà vô cùng bổ dưỡng, thuốc bắc các bạn nhớ chọn mua nơi uy tín nhé.

Cách làm:

Bước 1: Bước đầu tiên các bạn đi sơ chế nguyên liệu nha: gà sát muối, rửa sạch, để ráo nước, khi gà đã ráo nước các bạn nướng sơ qua trên lửa, bước này giúp phần da gà dai hơn, không bị rách nát trong quá trình hầm, đồng thời cũng làm thịt gà thơm hơn nha, sau đó các bạn để gà riêng ra đĩa. Chúng mình tiếp tục nhặt và rửa sạch rau ngải cứu, vò hơi nát phần là nếu bạn muốn loại bỏ bớt vị đắng của rau ngải. Còn phần thuốc bắc các bạn cũng nhớ phải xả nước để đảm bảo hơn và nhớ thái những nguyên liệu quá dài thành những đoạn vừa ăn nhé.

Bước 2: Tìm một chiếc nồi đất nhỏ vừa, xếp gà vào nồi cùng các loại thuốc bắc, nêm 2 thìa cafe bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 thìa cafe mì chính lên trên mình gà, cuối cùng phủ rau ngải cứu lên trên cùng, để gà ướp trong khoảng 2 giờ cho gà ngâm mùi vị của tất cả các nguyên liệu.

Bước 3: Sau khi ướp gà xong, chúng ta tìm một chiếc nồi to hơn và đựng vừa chiếc nồi đất đựng gà, đổ một lượng nước vừa đủ vào chiếc nồi to, đặt nồi gà vào chiếc nồi to rồi đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa lại, hầm cách thủy gà trong khoảng 1.5 h, khi các bạn thử lấy đũa đâm vào thịt thấy thịt mềm, dễ dàng xuyên qua thì các bạn nhớ nêm nếm lại rồi tắt bếp, nhấc nồi đất ra và chúng ta đã có một nồi gà tần thuốc bắc ngải cứu đúng chuẩn
.

Lưu ý: Khi làm món gà tần cách thủy này, các bạn nên loại bỏ hạt ý dĩ có trong gói thuốc bắc, vì loại hạt này có đặc tính hút nước, khi hầm sẽ khiến gà bị khô, mất sự mềm mọng nước của thịt gà nhé.

CÁCH 3: LÀM GÀ TẦN BẰNG NỒI CƠM ĐIỆN

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gà: 1 con làm sạch

Thuốc bắc hầm gà: 1 gói

Rau ngải cứu: 500 - 600g

Bột nghệ.Mắm, muối, bột nêm, mì chính...

Lưu ý: Các bạn nên chọn loại gà ác đen hoặc gà ta non loại nhỏ để đảm bảo cho món ăn được bổ dưỡng nhất, thuốc bắc hầm gà các bạn có thể mua ở các cửa hàng buôn bán thuốc bắc nhưng nhớ chọn cửa hàng ủy tín nha để đảm bảo chất lượng, ngải cứu các bạn cũng nên chọn loại lá già tuy có vị hơi hăng và đắng hơn một chút nhưng thế mới đúng chuẩn nha.

Cách làm:

Bước 1: Như thường lệ, bước đầu tiên chúng mình sẽ xắn tay đi sơ chế các nguyên liệu mới mua về nha. Rau ngải cứu các bạn nhặt và rửa sạch, để ráo nước, có thể vò nhẹ ở lần rửa cuối cùng để loại bỏ bớt vị hăng và đắng của rau ngải nếu bạn không quen, nhưng nhớ vò nhẹ tay đừng làm rau bị nát bấy ra nha. Để đảm bảo thì phần thuốc bắc các bạn cũng nên xả sạch dưới vòi nước và cắt các nguyên liệu quá dài thành những đoạn vừa phải. Gà mua về các bạn nhớ sát muối vả rửa lại bằng nước để loại bỏ bụi bẩn cũng như mùi hôi nhé. Bước 2: Chúng mình nhồi phần rau ngải cứu vào bụng gà, nhưng nhớ để lại khoảng 1/3 số rau ngải lại, chứ đừng đem nhồi hết vào trong bụng gà nhé, sau đó các bạn cho thêm khoảng 3 thìa cafe bột nêm, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe mì chính, 2 thìa dầu ăn lên mình gà. Các bạn đeo bao tay rồi dùng tay xoa và bóp nhẹ gà để gia vị tan ra và thấm đều vào gà, chúng mình ướp gà ít nhất khoảng 1 tiếng để gà ngấm thật đều gia vị nhé
.

Bước 3: Tiếp đến, các bạn hãy xếp đều phần thuốc bắc vào nồi cơm điện cùng với số rau ngải cửu còn lại vào nồi, đặt gà đã được ướp xong lên trên và đổ nước xâm xấp mặt gà nhé. Cuối cùng, vô cùng đơn giản, các bạn đậy kín vung nồi cơm điện rồi cắm điện và bật chế độ nấu cơm như bình thường là được

Trên đây là ba cách cực đơn giản mà blognauanngon xin được giới thiệu với các bạn để bất cứ cô mẹ nào cũng có thể thực hiện món này với các dụng cụ nấu ăn trong nhà. Các chị em nhớ nhanh tay chép lại những công thực này để sẵn sàng trổ tài nấu, bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình nào, mà mình đảm bảo các mem trong gia đình bạn thế nào cũng sẽ mê mệt món này bởi cái mùi vị vô cùng đặc trưng và đặc biệt của món này đấy nhé! Bật mí thếm là bản thân mình thì thường nấu theo cách thứ 3 vì thấy tiện lợi mà món ăn vẫn cực ngon và hấp dẫn nhé

Tự tay làm gà hấp kiểu này cả gia đình thi nhau gặp không dừng đũa Tự tay làm gà hấp kiểu này cả gia đình thi nhau gặp không dừng đũa ai cũng ghiền. Vào mỗi dịp cuối tuần các gia đìnhthường có thời gian quây quần bên nhau ăn bữa cơm chung đông vui, sau một tuần làm việc vất vả, khi đó bạn hãy trổ tài chế biến món ăn để cả nhà thưởng thức. Ngay...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Nữ nhân viên tử vong trong quán cà phê đang nuôi con nhỏ học lớp 101:29

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Trấn Thành lên tiếng về nghi vấn cắt vai của Negav, chốt hạ 1 câu mà được khen khôn khéo vô cùng!02:58

Hoa hậu Vbiz bất ngờ đụng mặt "tiểu tam" trên thảm đỏ, chuyện gì đây?00:19

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.