Thử làm ruốc cá hồi kiểu Nhật ngon lạ lại giàu dinh dưỡng, không ngờ cả nhà ‘đánh bay’ chỉ trong một nốt nhạc

Quỳnh Trang17:26 12/10/2020

Ruốc cá hồi có thể ăn kèm với mỳ, cơm hay bánh mì… đều rất hợp khẩu vị.

Ruốc cá hồi kiểu Nhật là cá hồi được nấu chín, xé nhỏ, tẩm ướp gia vị. Đây là món ăn dễ làm, có thể bảo quản được lâu và có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, mì đều được. Ruốc cá hồi giúp nâng tầm bữa cơm đơn giản với nhiều chất dinh dưỡng và hương vị độc đáo.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 450g cá hồi

- 1/4 thìa cà phê muối biển

- 1 thìa canh rượu nấu ăn

- 1 thìa canh mirin

- 2-3 thìa cà phê nước tương

- 1 thìa cà phê hạt mè trắng

- 1 thìa cà phê dầu mè

Cách làm:

- Làm nóng lò ở 425 F (218 C). Rắc muối lên phi lê cá hồi và để sang một bên trong 15 phút.

- Nướng cá hồi ở nhiệt độ 425 F (218 C) trong 10 phút.

- Dùng đũa hoặc nĩa tách cá hồi thành từng miếng nhỏ, bỏ da và xương.

Video đang HOT

- Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa. Khi chảo đã nóng, thêm 1 thìa cà phê dầu mè và tráng đều chảo, thêm cá hồi vào chảo.

- Thêm rượu sake và rượu mirin vào chảo và khuấy đều.

- Thêm nước tương và khuấy đều.

- Chuyển ruốc cá hồi sang khay nướng và rắc hạt mè lên trên. Bảo quản ruốc cá hồi trong lọ kín đến khi cá hồi nguội hoàn toàn.

Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày và trong ngăn đá trong 1 tháng.

Vụn cá hồi đang có giá rất rẻ, chị em mua ngay về làm được vô số món ăn cực ngon lại bổ dưỡng cho cả nhà

Những món ăn như ruốc cá hồi, nem cá hồi, cơm nắm cá hồi... các chị em có thể mua vụn cá hồi để làm với giá rẻ hơn nhưng chất lượng vẫn rất thơm ngon.

Cá hồi là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Trong cá hồi rất giàu Protein và amino acid rất dễ hấp thụ, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch. Trong cá hồi cũng có chứa rất nhiều dưỡng chất thiết yếu như vitamin A, D, phốt pho, magiê, kẽm, và iốt... Đặc biệt canxi trong cá hồi còn góp phần giúp cho xương chắc khỏe.

Tuy nhiên cá hồi, đặc biệt là cá hồi Nauy nhập khẩu, có giá khá cao nên nhiều chị em thường ngần ngại khi mua nguyên liệu này. Thế nhưng trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi bán vụn cá hồi Nauy với giá cả rất hợp lý khoảng 130 nghìn đồng/kg.

Vụn cá hồi được đánh giá là chất lượng vẫn rất ngon và với phần nguyên liệu này các chị em hoàn toàn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn cho gia đình, đặc biệt là cho các bé.

Các chị em cùng tham khảo công thức các món ăn cho bé làm từ vụn cá hồi nhé!

Ruốc cá hồi

Nguyên liệu: 500g vụn cá hồi, 2 củ sả, 1 nhánh gừng, 200ml sữa tươi không đường, nước mắm, dầu ăn.

Cách làm ruốc cá hồi

- Vụn cá hồi bỏ da, xương, ngâm sữa tươi 30 phút đến 1 tiếng cho thịt cá thơm ngon hơn. Sau đó rửa lại cá bằng nước sạch, để ráo rồi dùng giấy thấm khô nước.

- Sả, gừng đập dập nhưng không đập quá nhỏ để có thể dễ dàng gắp ra sau khi hấp cá.

- Đun sôi nước trong 1 xửng hấp, cho cá với sả, gừng vào hấp cách thủy chừng 10 phút cho tới khi cá chín tới.

- Dùng chày nghiền nhỏ cá, làm ngay khi còn nóng thịt cá sẽ rất mềm dễ giã.

- Bật bếp nhỏ lửa, vừa đảo cá vừa miết bằng muôi gỗ cho tới khi thịt cá bắt đầu khô lại thì cho 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh nước mắm, tiếp tục xao ruốc đến khi có màu vàng hẳn, khô ráo.

- Để ruốc cá hồi thật nguội rồi cất vào hộp kín dùng dần.

Ruốc cá hồi thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp cho các bé ăn.

Cháo cá hồi

Nguyên liệu: 500g vụn cá hồi, 200g sườn non, 100 - 150g gạo, hành tím, tỏi, gừng, hành lá, hành phi, phô mai.

Cách làm cháo cá hồi

- Cá hồi rửa sạch, bỏ xương, da.

- Hành lá và gừng xắt sợi nhỏ. Hành tím và tỏi bằm nhỏ.

- Sườn non rửa sạch với nước muối. Đun sôi một nồi nước, thêm ít muối và thả sườn non vào, đợi sôi trở lại vớt bọt cho nước dùng được trong, vặn lửa nhỏ đun cho sườn ra chất ngọt trong khoảng 1 giờ rồi vớt sườn ra nếu không muốn ăn kèm sườn trong cháo.

- Gạo vo sạch. Cho gạo và nước vào nồi cơm điện để nấu thành cháo.

- Làm nóng ít dầu ăn trên chảo, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi vàng. Cho cá hồi vào xào, nêm nước mắm, đường, tí bột nêm, đảo đều cho cá chín vàng. Xào đến khi cá săn lại có màu vàng sậm là được.

- Trút phần gạo đã thành cháo vào nồi đun sườn, nêm nếm vừa ăn.

- Tắt bếp, cho phô mai vào quậy đều.

- Múc cháo ra bát, thêm hành lá, hành phi, gừng xắt sợi. Rắc phần cá hồi xào lên mặt cháo và dùng nóng.

Món cháo cá hồi phô mai mang đến vị béo của phô mai hòa quyện với vị ngọt của cá hồi. Bạn có thể ăn kèm cháo cá hồi với rau, quẩy và trứng cũng rất ngon.

Bánh cá hồi

Nguyên liệu: 900g vụn cá hồi, 1 củ hành tây băm nhỏ, 60g bột chiên xù, 1 quả trứng đánh đều, 30ml xốt mayonnaise, 40g rau mùi tây tươi, thái nhỏ, 15g mù tạt, 40ml nước cốt chanh, 5ml tương ớt, một ít muối, tiêu, dầu ăn và 200g vụn bánh mì hoặc bột chiên xù để áo khi chiên.

Cách làm bánh cá hồi

- Cá hồi rửa sạch, bỏ xương, da.

- Cắt vụn cá hồi ra thành nhiều miếng vuông nhỏ, dùng máy xay thực phẩm xay nhỏ rồi để cá nghỉ khoảng 15 phút.

- Chuẩn bị một chảo không dính rồi cho ít dầu hoặc bơ vào làm nóng, sau đó cho hành tây băm nhỏ vào xào thơm.

- Cho tất cả phần nguyên liệu vào bát to trừ dầu ăn và 200g vụn bánh mì, trộn đều.

- Múc từng muỗng cá cho vào đĩa chứa vụn bánh mì, lăn đều rồi ấn dẹt.

- Cho ít dầu vào chảo, sau khi dầu nóng thì bạn cho cá vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 3 phút cho tới khi bánh cá vàng nâu là được. Cuối cùng, bạn vớt bánh ra, rồi đặt lên giấy thấm dầu cho ráo.

Món bánh này hẳn sẽ được các bé đặc biệt yêu thích bởi nó giòn bên ngoài, mềm bên trong và rất thơm, không còn mùi tanh đặc trưng của cá hồi nữa.

Cơm nắm cá hồi

Nguyên liệu: 150g vụn cá hồi, 1 bát cơm đã nấu, gia vị: tiêu muối, dầu ăn.

Cách làm cơm nắm cá hồi

- Cá hồi rửa sạch, lọc bỏ da và xương, dùng giấy lau khô, ướp với tiêu, muối trong khoảng 30 phút.

- Làm nóng chảo trên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho cá hồi vào chiên vàng. Sau đó gắp cá ra đĩa, để nguội rồi xé thành những miếng nhỏ.

- Cho cá đã xé nhỏ vào tô cơm trắng, trộn thật đều.

- Trải màng bọc thực phẩm lên bề mặt phẳng, múc cơm lên, lượng cơm ít nhiều tuỳ vào bạn muốn nắm cơm to hay nhỏ.

- Dùng tay nén chặt cơm cho dính vào nhau, xoay đều tay, ép cơm vào giữa ngón trỏ và ngón cái để tạo góc tam giác, sau đó xoay vài vòng để tạo góc nhọn của tam giác cho 2 góc còn lại. Chỉnh sửa lại cho hình tam giác được đều.

Món ăn này rất thích hợp cho các mẹ nào thường xuyên phải chuẩn bị cơm cho con mang đi học.

Nem cá hồi

Nguyên liệu: 250g vụn cá hồi, 1/4 quả dứa, 1/2 quả xoài, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 quả trứng, 10 cái bánh đa nem, bột chiên giòn, bột chiên xù, hạt tiêu, hạt nêm.

Cách làm nem cá hồi

- Cá hồi rửa sạch cá hồi, bỏ hết da và xương nếu có.

- Dứa, xoài, hành tây và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cho thêm 1 chút hạt nêm và trộn chung với cá hồi.

- Đập 2 quả trứng vào bát rồi đánh tan và trộn đều cũng hỗn hợp trên.

- Cho hỗn hợp nhân vào bánh đa nem rồi cuộn lại. Lăn nem qua bột chiên giòn rồi nhúng vào bát trứng và lăn qua bột chiên xù.

- Cho dầu ăn vào chảo đun sôi lên rồi rán nem cho đến khi nem chín vàng đều thì vớt ra.

6 món sang chảnh từng là đồ ăn giá rẻ Pizza, sushi, mì pasta hay cá hồi đều từng là đồ ăn cho người nghèo, dù ngày nay, chúng xuất hiện ở các nhà hàng sang chảnh. Pizza Với ẩm thực Italy, pizza là một món ăn mang tính biểu tượng. Người dân đất nước hình chiếc ủng ăn pizza từ xa xưa. Phiên bản truyền thống gồm các thành phần đơn giản...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Chủ đề: cá hồi dinh dưỡng dầu mè nước tương món ngon dễ làm món ngon mỗi ngày ruốc cá hồi ruốc cá hồi kiểu nhật

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cảnh ái nữ cựu Chủ tịch "tám" với Chu Thanh Huyền ngỡ bình thường bỗng bị hội mẹ chồng online vào phán xét 1 điều00:43

Hot nhất MXH: Paparazzi lần đầu tung clip "full HD" tóm Lưu Diệc Phi hẹn hò Song Seung Hun00:16

Em trai Sơn Tùng và Thiều Bảo Trâm "đụng mặt", chỉ nói đúng 1 câu khiến Hải Tú ngay lập tức bị réo tên00:20

Em trai Sơn Tùng bị "ném đá" vì một hành động với JSOL, drama căng đến mức người trong cuộc phải lên tiếng00:34

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

Sự thật clip cô dâu Sóc Trăng thất thần trước mâm quả sơ sài của nhà trai00:38

Chi nghìn USD đến Việt Nam, khách Tây ngồi rửa bát, tự nhóm bếp củi nấu cơm01:24

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách làm mứt vỏ chanh dây vừa thơm vừa bổ

05:57:39 19/12/2024

Rất nhiều người sẽ ngạc nhiên khi biết vỏ chanh dây có thể dùng làm mứt; bạn hãy thử áp dụng cách làm mứt vỏ chanh dây dưới đây để có thêm một món ngon ngày Tết nhé.

Loại rau giàu kali, tốt cho tiêu hóa, chỉ khoảng 10 nghìn đồng/bó, mùa đông xào một đĩa vừa ngon giòn ai cũng khen tấm tắc

06:17:22 18/12/2024

Rau muống có thể luộc, xào, làm nộm, dưa muối... đều ngon trong đó rau muống xào tỏi được rất nhiều người yêu thích.

Trời lạnh làm bánh trôi nước ngọt ngào, nóng bỏng lưỡi cho cả nhà thưởng thức

06:11:10 18/12/2024

Vào mùa đông mà được thưởng thức bát chè trôi nước ngọt ngào, thơm ngát lại nóng hổi như thế này thì còn gì bằng nhỉ.

Cách nấu thịt đông chuẩn ngon

05:56:15 18/12/2024

Thời tiết lạnh là lúc nhiều người thèm thịt đông, món ăn ngậy mà không ngán; món này không khó làm nhưng không phải ai cũng biết cách nấu thịt đông ngon.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng

16:11:27 17/12/2024

Cơm tối ngon miệng với nồi canh chua chất lượng. Món canh cá nấu chua nóng hổi này thực sự là ngôi sao sáng trên mâm cơm tối mùa đông này!

5 cách làm món ăn bổ dưỡng cho chị em hay bị lạnh tay chân

06:14:13 17/12/2024

Món ăn này sẽ cung cấp nguồn protein và axit amin dồi dào để tăng cường đề kháng, nuôi dưỡng cơ bắp. Hơn nữa, thịt gà cũng có các dưỡng chất niacin, selen, kẽm, vitamin bổ máu.

Cách làm thịt ba chỉ heo rang sả đậm đà, ngon khó cưỡng, cả nhà vét sạch nồi cơm

06:06:20 17/12/2024

Thịt ba chỉ heo rang sả là món ăn đậm đà, hòa quyện hoàn hảo giữa vị béo ngọt của thịt heo và mùi thơm đặc trưng của sả, mang đến một hương vị khó quên.

Cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, không lo đắng

05:57:57 17/12/2024

Mứt vỏ bưởi có vị ngọt thanh, dai mềm, không đắng, rất hợp để nhâm nhi cùng trà nóng mang đến cảm giác dễ chịu và ấm cúng ngày Tết.

Cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon đón Tết

05:57:32 17/12/2024

Những quả mứt me chua ngọt, thơm nhẹ mùi gừng không chỉ ngon mà còn giúp cân bằng vị giác giữa những món ăn nhiều dầu mỡ ngày Tết.

Cách làm mứt quất dẻo ngon đón Tết

05:57:01 17/12/2024

Những miếng mứt quất vàng thơm, ngọt dẻo không chỉ là món ăn mà còn là món quà Tết ý nghĩa để gửi gắm lời chúc may mắn, an khang đến những người thân yêu.

Cách làm mứt gừng ăn Tết, chống mệt mỏi hay say tàu xe

05:56:03 17/12/2024

Mứt gừng không chỉ là món ăn ngày Tết mà còn hữu ích quanh năm vì có thể giúp bạn chống say xe, giảm buồn nôn khi tụt huyết áp..., cách làm mứt gừng không quá khó.