Thơm ngon xôi gấc

Nguyễn Hữu Ngôn08:06 04/11/2022

Trong đời sống ẩm thực của người Việt Nam, xôi gấc là món ăn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, đủ đầy. Vì vậy mà, xôi gấc có mặt trên mâm lễ cúng gia tiên, cúng cơm mới và trong mâm cỗ ngày lễ, tết, cưới xin…

Đây còn là món ăn giàu chất dinh dưỡng với cách làm đơn giản, dễ dàng.

Xôi gấc đậu xanh. (Ảnh: Nguồn Internet)

Để có được món xôi gấc ngon, cần chọn gạo nếp hạt mẩy, căng tròn, đem ngâm khoảng 2 giờ đồng hồ với nước lạnh rồi vớt ra để ráo. Gấc chọn những quả đã chín đỏ, bổ lấy phần ruột, trộn cùng gạp nếp đã cho chút muối, dầu ăn.

Gạo sau khi đã trộn với gấc, đem đồ trong khoảng 25 phút, dùng đũa đảo đều cho xôi không bị bết rồi tiếp tục đồ đến khi hạt gạo chín.

Xôi gấc có màu cam đỏ đẹp mắt, mùi thơm của gạo nếp hòa lẫn mùi gấc. Để dâng lễ, người ta thường đóng xôi gấc vào khuôn, phần giữa cho đậu xanh đã xay nhuyễn và vài sợi dừa nạo.

Cách nấu xôi gấc ngon nhất tại nhà bằng nồi cơm điện

Cách nấu xôi gấc ngon nhất là công thức được nhiều bà nội trợ đặc biệt quan tâm. Bởi món ăn này thường góp mặt trong nhiều sự kiện quan trọng của gia đình và là thức quà quê đáng quý của những người con vùng Bắc Bộ.

Bên cạnh đó, nó còn được xem là bữa sáng thơm ngon và vô cùng dinh dưỡng. Chính vì thế, bạn hãy cùngthử theo dõi bài viết chi tiết ngay dưới đây để "bỏ túi" các cách nấu xôi gấc thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà nhé!

1. Cách làm món xôi gấc đậu xanh 3 tầng ngon nhất tại nhà

Cách nấu xôi gấc ngon nhất không thể bỏ qua công thức nấu xôi gấc 3 tầng. Đây được xem như một món ăn biểu tượng cho sự may mắn và hạnh phúc. Đặc biệt thường xuất hiện trong các lễ tiệc của gia đình. Hãy thử tham khảo cách nấu món xôi này vừa thơm ngon, vừa đều tầng và không bị vỡ thử nhé!

Món ăn thơm ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Ảnh: Kênh Youtube NgonPlus

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị nấu xôi gấc

Để nấu món xôi gấc ba tầng ngon đúng vị bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cơ bản như sau:

500 gram gạo nếp

200 gram đậu xanh đãi vỏ

1 quả gấc chín

Video đang HOT

1 chén rượu trắng

50 gram đường

1.2. Cách nấu xôi gấc đậu xanh 3 tầng ngon nhất tại nhà

Đầu tiên, ngâm gạo nếp và đậu vào nước khoảng 4 tiếng cho nở (có thể ngâm qua đêm tầm 6 - 8 tiếng).Bổ đôi quả gấc lấy phần hạt và phần thịt bám xung quanh hạt. Sau đó đổ chén rượu trắng vào đeo bao tay để bóp nhuyễn phần thịt gấc ra.Tiếp theo bắc nồi lên bếp đổ nước đun sôi rồi xếp xửng hấp lên trên. Đổ đậu xanh dàn lên trên bề mặt nhớ tạo thêm 1 vài lổ thông hơi để đậu xanh chín đều và không bị nhão. Lúc này, để lửa vừa phải khoảng 20 phút cho đậu chín. Trong lúc chờ đậu chín bạn trộn gạo nếp với gấc.

Công thức nấu xôi gấc 3 tầng đơn giản và dễ thực hiện. Ảnh: Internet

Sau khi đậu xanh đã chín bạn cho ra dĩa cho nguội bớt và đổ thêm nước vào nồi để hấp xôi nếp.Trong lúc chờ xôi chín bạn tiến hành giã đậu xanh và cho 3 thìa đường vào trộn đều. Bật bếp lửa đảo khoảng 3 phút cho phần đường và đậu quánh lại với nhau.Khi xôi đã chín bạn bắt đầu tạo hình xôi gấc 3 tầng. Dùng khuôn nhựa hình bông hoa cho xôi vào ấn thật chặt. Lớp tiếp theo là đậu xanh nén chặt xuống. Cuối cùng lại thêm một lớp xôi nữa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món xôi gấc 3 tầng rồi đấy!

Thành phẩm xôi gấc đậu xanh 3 tầng đẹp mắt thường xuất hiện trong các bữa tiệc của người Việt. Ảnh: Kênh Youtube NgonPlus

2. Cách nấu xôi gấc đường ngon nhất

Có thể nói món xôi gấc đường là một trong những món ăn yêu thích của rất nhiều người. Nhờ vị béo ngậy của gấc hòa quyện cùng hạt nếp dẻo thơm. Đặc biệt gấc còn chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như vitamin E, A, caroten, lycopen,...giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm.

Xôi gấc đường khá dễ ăn và hấp dẫn. Ảnh: Internet

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Cũng tương tự như món xôi gấc 3 tầng, với xôi gấc đường bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

300 gram nếp

150 gram thịt gấc

70 gram đường

1 thìa muối1 thìa dầu ăn

1 thìa canh rượu100ml nước cốt dừa

2.2. Cách nấu xôi gấc đường ngon nhất tại nhà

Trước hết lấy nếp vo sạch và ngâm với nước ấm ít nhất khoảng 4 tiếng hoặc có thể ngâm qua đêm.Tiếp theo lấy gấc cho vào chén sạch cùng dầu và rượu dầm nhuyễn. Sau đó, lược lại qua rây cho mịn.Nếp dổ ra rổ xả lại bằng nước lạnh. Tiếp theo, cho nếp vào xửng trộn gấc đã lược nhuyễn vào cùng muối trộn đều để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Món xôi gấc hấp đường thơm ngon và hấp dẫn được nhiều người ưa thích. Ảnh: Internet

Nấu 1 nồi nước sôi cho xửng nếp vào hấp khoảng 10 - 15 phút. Canh khoảng 10 phút bạn cho 1/2 nước cốt dừa vào trộn đều và hấp tiếp khoảng 5 phút.Phần nước cốt dừa còn lại trộn vào hấp 5 phút cùng đường rồi tắt bếp.Cuối cùng lấy xôi cho vào khuôn ấn mạnh và úp ra đĩa là có thể thưởng thức ngay.

3. Cách nấu xôi gấc mặn thơm ngon với nước cốt dừa bằng xửng hấp

Xôi gấc mặn là thức quà ăn sáng vừa ngon lại vừa chắc bụng. Đặc biệt với những ai không thích ăn sáng với xôi ngọt thì đây có lẽ là sự lựa chọn hoàn hảo dành cho bạn. Món ăn không những giữ được độ thơm ngon của nếp và gấc mà còn kết hợp độc đáo với thịt tạo nên hương vị mới lạ và vô cùng hấp dẫn.

Đảm bảo bạn sẽ ngất ngây với món xôi gấc mặn. Ảnh: Internet

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Với những ai lần đầu tập nấu món xôi gấc mặn bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:

500 gram nếp

1 thìa muối

1 thìa rượu

70 gram đường

1 quả gấc

25 gram thịt mỡ băm nhỏ

2 củ hành tím băm nhỏ

40ml nước cốt dừa

Chả lủa hoặc chả giò ăn kèm

3.2. Cách nấu xôi gấc mặn ngon nhất với nước cốt dừa bằng xửng hấp

Đầu tiên bạn vo nếp và ngâm nước qua đêm. Sau đó, xả sạch nếp với nước lạnh và để ráo nước.Tiếp theo, cho thịt gấc và muối vào nếp trộn đều.Bắc xửng lên bếp hấp nếp khoảng 10 phút cho nước sôi. Sau đó khoét 1 lỗ trống ở giữa nồi xôi cho thịt mỡ và hành tím băm nhỏ vào tiếp tục hấp khoảng 20 phút.

Hướng dẫn cách nấu xôi gấc thịt thơm ngon tại nhà. Ảnh: Internet

Rưới nước cốt dừa lên trên và trộn đều hấp thêm khoảng 10 - 15 phút nữa cho xôi chín.Cuối cùng dùng xôi gấc mặn cùng với chả lụa.

4. Cách nấu xôi gấc ngon nhất bằng nồi cơm điện

Sau khi trộn nếp với nước gấc, bạn để ngâm cho lên màu. Sau đó, lau sạch đáy nồi cơm điện, lót lớp lá dứa bên dưới. Trút toàn bộ nếp ngâm gấc vào nồi cơm điện, rồi dùng muỗng dàn đều ra. Đậy nắp nồi cơm điện, gài kín. Nhấn nút "Cook", nấu cho đến khi nồi cơm điện nhả về chế độ "Warm", để yên thêm 10 phút.

Các bước nấu xôi gấc nước cốt dừa bằng nồi cơm điện. Ảnh: Kênh Youtube Sống Khỏe

Lúc này, mở nắp nồi, rưới phần nước cốt dừa tự làm vào nồi xôi gấc, xới đều lên, rồi dùng muỗng ép chặt, dàn đều. Đậy nắp lại, nấu xôi gấc với nước cốt dừa thêm 1 lần nữa, đến khi nồi cơm điện trở lại chế độ "Warm" lần 2 là xôi chín hoàn toàn. Giờ là bạn có thể lấy xôi gấc ra, rắc lạc rang muối mè lên và thưởng thức.

Món xôi gấc nước cốt dừa nấu bằng nồi cơm điện thơm ngon và mềm mịn cho bữa sáng đủ dinh dưỡng. Ảnh: Kênh Youtube Sống Khỏe

5. Một số lưu ý khi nấu xôi gấc tại nhà

Nếu muốn món xôi gấc bạn nấu có hương vị thơm ngon và hấp dẫn như ở quán, thì trong quá trình nấu bạn cần chú ý một số vấn đề dưới đây:

Lựa chọn những loại nếp hạt tròn, dẻo. Tốt nhất là gạo nếp cái hoa vàng để nấu xôi gấc thơm ngon nhất.Gấc nên chọn những quả tròn, cầm nặng tay và ấn nhẹ thấy vỏ hơi cứng thì những quả này chín ngon.Bạn có thể thay thế quả gấc tươi bằng những túi thịt gấc bán ở các siêu thị.Bạn có thể nêm nhiều hoặc ít đường tùy theo khẩu vị của mình.Nếu muốn món xôi gấc trông đẹp mắt hơn thì bạn có thể ép xôi vào khuôn nhựa để tạo hình.

Bài viết trên đã bật mí cho bạn các cách nấu xôi gấc ngon nhất được nhiều chị em nội trợ áp dụng thành công tại nhà. Mong rằng với những công thức nấu ăn đơn giản ấy, bạn có thể tự tay làm nên món xôi gấc thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi mọi người mỗi dịp rảnh rỗi nhé!

Cách nấu xôi gấc đơn giản nhất cho người lần đầu vào bếp Cách nấu xôi gấc đơn giản nhất là cách nấu tiết kiệm thời gian nhưng vẫn cho đĩa xôi dẻo, thơm và màu sắc bắt mắt nhất. Tuy nhiên để đáp ứng được yêu cầu này người nấu phải nắm rõ một vài mẹo nhỏ trong từng công đoạn. Bài viết sau, sẽ hướng dẫn chi tiết tới bạn những bí quyết để...