Thơm ngon, thanh mát với món canh nấm thập cẩm nóng hổi!

Cách làm món canh nấm thập cẩm nóng thơm ngon, thanh mát nóng hổi:

Nấm luôn là một trong những thực phẩm mà mình và nhiều chị em phụ nữ yêu thích, bởi hương vị ngọt lành của nấm vô cùng đặc trưng, thanh nhã mà không hề gây ngán ngấy mà khó có loại nguyên liệu nào có được

Chuẩn bị nguyên liệu:

Nấm đông cô (nấm hương) tươi: 100 g

Nấm kim châm: 100 g

Nấm linh chi: 100 g

Cà rốt: 1 củ to

Đậu hũ non: 100 g

Hạt sen: 50 g

Rau mùi, hành lá: vài cọng

Hạt nêm từ rau củ, bột ngọt, muối.

Lưu ý: Nấm tuy là một nguyên liệu rất bổ dưỡng nhưng chúng mình cần phải lựa chọn thật kỹ càng và cẩn thận để tránh tình trạng bị ngộ độc nhé, các bạn nhớ chọn nấm còn tươi, màu sắc sáng, có mùi thơm đặc trưng; không có màu sắc bất thường hoặc mùi hôi nhé. Các bạn có thể chuẩn bị thêm hoặc thay thế bằng các loại nấm mà bản thân yêu thích nha.

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên bao giờ cũng là bước sơ chế các nguyên liệu, trước tiên là nấm. Các loại nấm các bạn cho vào ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, các bạn lưu ý khi rửa nhớ nhẹ tay thôi nhé, vì nhiều loại nẫm rất mỏng mềm, dễ bị dập nát lắm đấy. Sau đó các bạn vớt nấm ra rổ, để ráo nước rồi tiến hành cắt bỏ phần chân, gốc.

Cà rốt thì các bạn gọt sạch vỏ, rửa lại dưới vòi nước, rồi thái thành khoanh tròn dày khoảng 0.5 cm, nếu khéo tay các bạn có thể tỉa thành hoa để món ăn thêm đẹp mắt nhé. Rau mùi và hành lá thì chúng mình sẽ nhặt sạch lá già úa, cắt bỏ rễ rồi rửa lại nhiều lần cho thật sạch, vẩy cho khô nước rồi thái nhỏ.

Về phần hạt sen, nếu sử dụng hạt sen khô các bạn nhớ cho vào nồi đổ ngập nước đun sôi sơ trong khoảng 5 phút thôi nhé để hạt sen nở và mềm hơn, sau đó rửa sạch; còn nếu là hạt sen tươi các bạn chỉ cần rửa thật sạch, nhưng lưu ý các bạn phải lấy và loại bỏ phần tâm sen xanh ở giữa hạt sen nhé, phần này thường có vị đắng và gây buồn ngủ đấy (phần tâm sen này các bạn có thể giữ lại, sao khô, rồi đun nước uống để hỗ trợ chữa chứng mất ngủ, đặc biệt là cho người lớn tuổi nhé).

Còn đậu phụ non, các bạn nên rửa qua lại với nước sạch, sau đó để ráo rồi thái thành những miếng nhỏ vừa ăn, vì đậu phụ non thường rất rất mềm và dễ bị vỡ nát nên khi rửa hoặc thái các bạn cần thật nhẹ tay nhé.

Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị xong và đầy đủ các nguyên liệu rồi thì chúng mình sẽ chuyển qua bước nấu canh thôi nào. Đầu tiên các bạn đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đổ khoảng 500 ml nước lọc 1 thìa cà phê muối, dùng muôi khuấy cho muối tan, sau đó các bạn cho hạt sen vào nồi rồi bật lửa ở mức lớn nhất, khi nước trong nồi sôi các bạn giảm nhỏ lửa và ninh hạt sen trong khoảng 10 phút, đến khi thấy hạt sen đã trở nên mềm nhưng chưa bị nát thì các bạn tiếp tục lần lượt cho cà rốt và các loại nấm vào ninh cùng. Các bạn chỉnh nhiệt độ lớn nhất, đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi trở lại thì các bạn lại vặn lửa nhỏ xuống và nình thêm khoảng 15 phút. Khi thấy nấm và cà rốt đã chín, phần nước canh cũng đã trở nên rất ngọt do được các nguyên liệu tiết ra thì các bạn cho đậu phụ non vào, rồi nêm hạt nêm từ rau củ vào sao cho thật vừa miệng, dùng muôi khuấy nhẹ nhàng tránh làm nát vỡ đậu, đun thêm khoảng 1 phút nữa thì rắc chút hành lá và rau mùi băm nhỏ lên, sau đó các bạn tắt bếp và múc ra bát thưởng thức thôi.

Vào ngày trời đông lạnh giá thế này, đi làm hoặc đi học về mà được ủ tay và thưởng thức ngay một bát canh nấm thập cẩm thơm ngon, nóng hôi hổi thì chỉ có mà ấm hết cả người ấy, cơ thể cùng sẽ tràn đầy năng lượng luôn bởi nấm là một trong những thực phẩm cực giàu chất dinh dưỡng giúp bồi bổ, tăng sức đề kháng cho cơ thể đấy