Thơm ngon cá hố tháng Tư
Cá hố là loại cá quen thuộc trong bữa ăn của người dân Quảng Ngãi. Mùa cá hố bắt đầu từ tháng Ba tới cuối tháng Năm, nhưng tháng Tư là thời điểm cá hố đã lớn và thơm béo nhất.
Giờ đang vào giữa mùa cá hố. Những ngày này, trong các mẹt, các thúng cá, tôm của chị em miền biển chở đi bán ở khắp nơi trong tỉnh đều có dăm con cá hố tươi rói, lấp lánh ánh bạc. Cá hố còn được mệnh danh là cá biển mình rồng, bởi lớp da ánh bạc, vây vàng chạy dọc sống lưng. Cá có thân hình dài, có con dài đến cả mét.
Món canh cá hố nấu ngọt và cá hố chiên giòn rất hấp dẫn cho bữa cơm nhà. Ảnh: Thiên Di
Món cá hố chế biến không cầu kỳ nhưng lại là món ăn hấp dẫn bởi mùi vị thơm ngon của cá. Cách chế biến đơn giản nhất là món cá hố nấu ngọt. Buổi trưa đi làm về ghé chợ mua một con cá hố tươi, cùng quả cà chua, miếng thơm, hành, ngò là đủ cho món canh cá hố. Cá hố làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp, chờ nước nóng rồi cho cá và cà chua vào, đợi nước sôi bùng lên vài dạo thì cho thơm vào, nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Sau đó, cho hành, ngò thái nhỏ vào nồi canh. Vậy là đã có món canh cá hố thơm ngon. Thịt cá hố trắng tinh, béo ngậy chấm cùng nước mắm ớt, tỏi giã nhuyễn, nước canh cá chua ngọt ăn cùng cơm nóng là đủ vị cho một bữa ăn gia đình tuy đơn giản nhưng rất ngon.
Gặp hôm mua được con cá hố to, mình dày nhiều thịt, cắt khúc phần thân để chiên vàng là có thêm một món ngon. Ngoài ra, cá hố còn có thể kho tiêu, kho dưa cải hoặc sốt chua ngọt… cũng không kém phần hấp dẫn.
Mùa này, dạo quanh các làng biển, hầu như trong sân nhà nào cũng lủng lẳng vài dây cá hố đang được phơi khô. Thông thường loại cá hố có kích thước nhỏ được ngư dân đem về phơi. Trước khi phơi, cá m.ổ bụn.g bỏ hết phần ruột rồi rửa sạch. Nhiều gia đình thích ướp thêm gia vị như ớt, tỏi giã nhuyễn để cá khô có vị hấp dẫn hơn. Cá được phơi khoảng nửa buổi cho ráo nước, rồi lấy đuôi cá kết lại để treo đầu cá xuống phía dưới, giúp cá nhanh khô và thẳng. Cá hố được phơi dưới nắng chừng 7 ngày là được. Cá hố khô thường được chế biến bằng cách nướng, chiên vàng, nấu canh chua hoặc rim dấm đường… mang lại hương vị thơm ngon khó cưỡng. Khô cá hố cũng được coi là món ăn đặc sản chỉ có ở vùng biển các tỉnh Quảng Nam, Quảng Ngãi.
Cách làm sinh tố cherry sữa chua thơm béo, mát lạnh, giữ dáng đẹp da cực dễ
Những món ngon từ quả cherry luôn khiến chị em phải mê mệt bởi độ thơm ngon, cũng như công dụng làm đẹp của chúng.
Hôm nay, Điện máy XANH tiếp tục gợi ý đến bạn món sinh tố cherry sữa chua thơm béo, mát lạnh. Còn bây giờ thì cùng vào bếp thôi.
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Sinh tố cherry sữa chua
Cherry tươi 100 gr
Sữa chua không đường 80 gr (khoảng gần 1 hộp)
Sữa đặc 40 ml (khoảng 2 muỗng canh)
Sữa tươi không đường 50 ml (khoảng 2 - 3 muỗng canh) Đá viên 150 gr
Cách chọn mua cherry tươi ngon
Thông thường, những quả cherry mà lớp vỏ màu đỏ tươi sẽ có vị chua, còn những quả ngọt thì có màu đỏ sẫm hơn, bạn lưu ý điểm này nhé.Bên cạnh đó, cherry tươi ngon là quả có cuống tươi xanh, đồng thời dính chặt vào thân, lớp vỏ căng bóng, mọng nước.Tránh chọn những quả khi ấn cảm thấy quá mềm nhũn, trên bề mặt xuất hiện nhiều vết thâm li ti hoặc côn trùng cắn, bởi đó là dấu hiệu cho thấy cherry để lâu ngày không sử dụng được nữa.
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, ly, tô, muỗng, chén, dao,...
Cách chế biến Sinh tố cherry sữa chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cherry rửa sạch, để ráo. Dùn.g da.o cắ.t 1 đường theo đường tròn của quả và dùng tay xoay nhẹ tách làm đôi, bỏ hạt.
Cho 150gr đá viên vào máy xay để làm nhuyễn hoặc cho vào túi đậ.p đá để đậ.p nhỏ.
Lưu ý: Để đảm bảo tuổ.i thọ của máy xay bạn nên đậ.p vụn đá nhỏ trước khi cho vào máy xay nhuyễn nhé.
2
Xay sinh tố
Cho vào cối xay gồm 150gr đá bào, 100gr cherry đã tách bỏ hạt, 80gr sữa chua không đường, 40ml sữa đặc và 50ml sữa tươi không đường, đậy nắp, ấn xay nhuyễn mịn tất cả nguyên liệu.
Cuối cùng bạn nêm nếm lại cho vừa vị rồi cho sinh tố ra ly và thưởng thức thôi.
3
Thành phẩm
Sinh tố cherry mát lạnh, hương thơm đặc trưng của cherry kết hợp vị chua dịu nhẹ của sữa chua, cùng vị béo ngọt của sữa khiến bạn thích mê!
Cách làm nước ép bắp cải tím bằng máy ép chậm tốt cho sức khỏe Với nguyên liệu là bắp cải tím thì bạn nghĩ ngay đến các món xào, salad hay nấu canh. Nhưng, đã bao giờ bạn thử làm nước ép bắp cải tím chưa? Nếu chưa thì còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp liền cùng thực hiện món nước ép này bằng máy ép chậm cực tốt cho sức khỏe này thôi...