Cá rô nướng ớt ấm lòng người xa xứ

Cá rô vốn là món ăn bình dị gắn bó với tuổi thơ của biết bao người, ai đi xa quê mỗi lần ăn món này thấy ấm áp và thân thuộc vô cùng.

Cá rô nướng ớt ấm lòng người xa xứ - Hình 1

Nguyên liệu

700gr cá rô

20gr ớt bột

Thì là

Muối, đường

Bột ngọt

Bột cà ri

Ngũ vị hương

Cách làm:

Cá rô làm sạch ruột, để nguyên vảy, chiên qua dầu khoảng 30 – 40% cho cá chín lớp bên ngoài, và thịt cá săn lại.

Ướp cá đã chiên qua với các gia vị: muỗng café muối, 1 muỗng café đường, bột ngọt, cà ri, ngũ vị hương cho thấm.

Nướng cá trên than hoặc lò.

Thì là rửa sạch, xắt khúc vừa ăn, xào qua dầu ăn.

Cá chín cho ra đĩa, rắc thì là đã xào lên trên.

Chấm nước mắm chanh tỏi ớt.

Trưa nay ăn gì: rau củ chấm kho quẹt bình dị, gợi nhớ quê nhà

Nhiều món cầu kỳ đôi khi lại chẳng ngon bằng nồi kho quẹt mằn mặn cùng đĩa rau luộc đạm bạc. Thêm vịt kho gừng thơm nồng cũng góp phần khiến mâm cơm gia đình càng hấp dẫn.

Trưa nay ăn gì: rau củ chấm kho quẹt bình dị, gợi nhớ quê nhà - Hình 1
Gợi ý cho bữa trưa ngon miệng với kho quẹt và vịt kho gừng. Ảnh: Lê Hiền.

Kho quẹt hay tên gọi khác là mắm kho quẹt, món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Món này có vị mằn mặn, ngọt vừa, lại thêm chút cay nồng của tiêu ớt, rất hợp dùng với cơm nóng trong những ngày tiết trời trở lạnh. Hơn thế, kho quẹt đã xuất hiện trên mâm cơm người Việt từ lâu, thế nên mỗi khi thưởng thức lại khiến nhiều người nhớ đến quê hương, nhỡ bữa ăn bình dị.

Video đang HOT

Ý nghĩa là thế nhưng kho quẹt có cách làm khá đơn giản. Theo đó, nước mắm và đường làm nên vị mặn ngọt, được nêm nhiều để thật đậm đà. Tiếp đến, tóp mỡ và tôm khô được thêm vào, hai nguyên liệu này vừa giúp kho quẹt thêm vị béo ngậy, vừa tạo thành nét đặc trưng riêng của món ăn.

Một bí quyết làm mắm ngon nằm ở hành tím, hành phi chín vàng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Ngoài ra, rau luộc là một trong những món ăn kèm hợp nhất, bởi vị nhạt của rau sẽ cân bằng vị mặn vốn có từ kho quẹt.

Mâm cơm gợi ý hôm nay còn có vịt kho gừng, biến tấu từ gà kho gừng cay nồng và mang hương vị riêng. Thịt vịt chứa lượng protein vừa phải và các khoáng chất, vitamin B... bổ dưỡng cho cơ thể. Gừng không chỉ là gia vị mà còn là vị thuốc trong Đông y, giúp cải thiện hệ tiêu hóa và làm ấm cơ thể khi bị cảm lạnh. Khi hai nguyên liệu này kết hợp với nhau, gừng sẽ át đi mùi tanh của vịt, đồng thời mang lại mùi thơm hấp dẫn.

Để món này đạt chuẩn, nên chọn mua vịt sống đã trưởng thành, ức tròn, da và cổ dày. Sau khi làm sạch lông thì sơ chế bằng rượu trắng hoặc gừng, mùi hôi khó chịu sẽ được khử bớt. Cuối cùng, kho vịt chín kỹ, thêm nước tạo màu để thành phẩm có màu nâu nhạt, phần mỡ vịt chảy ra càng thêm óng ánh.

Bạn thấy bài báo này có hữu ích không?
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Món lagu sườn non đậm đà ngon chuẩn vị
06:50:57 18/09/2021
Không phải luộc, thịt heo chiên theo cách này vừa mềm ngon lại “chuẩn vị nhà hàng”
11:15:13 19/09/2021
Món tôm sốt cà chua kiểu mới đánh bay cả nồi cơm
10:58:12 18/09/2021
Món tôm nướng muối ớt cực ngon tại nhà
07:03:32 18/09/2021
Món hủ tiếu Nam Vang ngon như ngoài hàng
21:33:44 18/09/2021
Tổng hợp 5 cách làm bánh trung thu hình thú siêu xinh đơn giản cho bé yêu
07:54:26 19/09/2021
Món bún mắm nêm ngon đậm đà hương vị
18:19:51 18/09/2021
Cách làm món vịt chiên nước dừa hương vị đậm đà, khó quên
19:44:28 18/09/2021
Cách làm khô cá diêu hồng mới lạ hấp dẫn an toàn cho gia đình thưởng thức
18:32:47 18/09/2021
Món bánh canh ghẹ ngon chuẩn vị miền Trung
08:02:06 19/09/2021

Thông tin đang nóng

Bà Phương Hằng nói Thủy Tiên - Công Vinh “tạm khóa báo có”, không khóa tài khoản, tiền treo lơ lửng?
21:46:08 19/09/2021
Bị bà Phương Hằng réo tên trên livestream tố là "trùm showbiz", Nguyễn Sin chính thức "tuyên chiến"
21:55:33 19/09/2021
CEO Đại Nam nói Thủy Tiên - Công Vinh có "thủ thuật" sao kê: "Tiền được treo trên không gian, chỉ có Tiên và ngân hàng biết, tạm khoá báo có là một mánh khóe"
20:20:19 19/09/2021
Antifan chê background phòng khách trong biệt thự của CEO Đại Nam trông như… nhà hàng tiệc cưới
21:06:59 19/09/2021
Bà Phương Hằng chính thức quay trở lại sau 1 tuần tuyên bố dừng livestream, nhắc đến thuật ngữ "tạm khóa báo có"
21:10:11 19/09/2021
Netizen lại kéo vào page Vietcombank vì “tạm khoá báo có”: Hết đòi giải thích thuật ngữ lại lập mưu giấu vợ tạo quỹ đen
22:15:59 19/09/2021
Bà chủ Đại Nam tiết lộ thời gian "trầm uất" sau khi tuyên bố ngừng xuất hiện trên mạng xã hội: "Con gái tôi bị tấn công, nguyền rủa"
20:17:14 19/09/2021
Cuộc đời của Trí Quang "Hướng nghiệp": Mồ côi, muốn tu tại gia
20:28:28 19/09/2021
Ảnh team qua đường "tố" visual và vóc dáng thật của Dương Mịch, liệu có xứng danh tường thành nhan sắc Cbiz?
21:28:32 19/09/2021
Sau lễ Giỗ tổ sân khấu, Tiến Luật hé lộ 1 điều trong nhà thờ 100 tỷ hoàn toàn im ắng của NS Hoài Linh?
19:52:55 19/09/2021

Tin mới nhất

Thương món ốc om chuối thơm lừng

01:16:41 20/09/2021
Mẹ nói, mỗi lần nhớ quê, chỉ cần làm vài món ngon Hà Nội như ốc om chuối thì nỗi nhớ quê lại bớt da diết đi một phần.

Cơm rang dưa bò ngõ Tràng Tiền

01:14:34 20/09/2021
Nằm ẩn mình bên trong phố Tràng Tiền (Hà Nội) xinh đẹp và sầm uất, ngõ ẩm thực cùng tên thông ra phố Phan Chu Trinh từ lâu đã không còn xa lạ.

Bâng khuâng nhớ vị sấu chín mùa thu

00:51:14 20/09/2021
Có những lúc chỉ muốn được nhặt sấu giữa phố phường Hà Nội.

Thịt kho dừa - món ngon bình dân những ngày Hà Nội giãn cách

00:07:32 20/09/2021
Thịt kho dừa vẫn là món đưa cơm với tôi từ ngày bao cấp.

Nhà có nồi chiên không dầu thì làm ngay kiểu bánh Trung thu cực dễ và ngon này thôi chị em ơi!

23:35:55 19/09/2021
Chẳng cần chuẩn bị bột bánh cầu kỳ, chỉ cần bánh mì gối là cũng làm được bánh Trung thu ngon các chị em ạ.

Món thạch này làm dễ mà ăn cực lạ miệng, từ người lớn đến trẻ con đều mê

23:26:20 19/09/2021
Chị em đã thử ăn thạch sữa chua bao giờ chưa?

Tận dụng cơm nguội làm chả ngon bá cháy, team ăn chay chắc chắn sẽ thích mê món này cho mà xem

22:44:17 19/09/2021
Nhìn hình thức có lẽ không ai nghĩ món chả này làm từ cơm nguội.

Xem phim Hàn suốt mà chưa thử món bánh phim nào cũng có này thì tiếc quá chị em ơi: Ngon mà lại không sợ tăng cân!

22:15:32 19/09/2021
Bánh kim chi làm cực dễ, vừa ăn vừa cày phim thì hết ý.

Cách làm bánh trung thu thập cẩm xá xíu mới lạ hấp dẫn thơm ngon

21:46:56 19/09/2021
Mùa trăng đã tới gần, thay vì mua những chiếc bánh trung thu bên ngoài bạn còn có thể tự tay làm ngay cho gia đình mình những chiếc bánh trung thu thơm ngon lại còn ý nghĩa.

2 cách làm mắm chay đơn giản thơm ngon hấp dẫn tại nhà

21:45:21 19/09/2021
Đã bao giờ bạn nghe về món mắm chay thơm thơm, béo béo mới lạ chưa? Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và thực hiện 2 cách làm món chay đơn giản này cho gia đình mình thêm những bữa chay phong phú, thơm ngon nhé!

Cách làm sườn non chay đơn giản, thơm ngon ngay tại nhà

21:44:23 19/09/2021
Ngày nay, sườn non chay là món chay được rất nhiều người ưa chuộng vì sự thanh đạm, dễ ăn và vô cùng thơm ngon, hấp dẫn.

Cách nấu canh cải ngọt thịt viên đơn giản, thơm lừng cho bữa cơm tròn vị

21:42:28 19/09/2021
Để bữa cơm gia đình thơm ngon trọn vị thì món canh là món không thể thiếu.  công thức nấu canh cải ngọt thịt viên đơn giản, thơm lừng.

Cách làm bánh trung thu thập cẩm khô bò mới lạ đơn giản tại nhà

21:41:28 19/09/2021
Hễ cứ tới gần này trăng rằm tháng 8 - Tết Trung Thu thì nhà nhà đều xắn tay áo vào bếp tự tay làm cho nhà mình những chiếc bánh trung thu vô cùng ý nghĩa và thơm ngon.

Món bánh mì nướng sốt bơ và tôm sa tế siêu ngon

21:37:50 19/09/2021
Món bánh mì nướng sốt bơ và tôm sa tế siêu ngon có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc xanh tươi của bơ, đỏ hồng của cà chua và sắc tôm vàng cam nổi bật.

Món ngô bao tử chiên nước mắm ngon lạ miệng

21:35:18 19/09/2021
Món ngô bao tử chiên nước mắm lạ miệng có vị rất lạ và đặc biệt. Ngô giòn giòn thấm vị nên rất đậm đà, ăn với cơm nóng đảm bảo ngon hết sẩy.

Món rau củ trộn chua ngọt cực ngon chống ngán

21:33:32 19/09/2021
Món rau củ trộn chua ngọt với từng miếng rau củ trộn mát lạnh, giòn giòn ăn cùng cơm trắng trong những ngày nắng nóng thì còn gì bằng.

Món gỏi măng cụt tôm thịt chua ngọt thơm ngon

21:30:58 19/09/2021
Món gỏi măng cụt tôm thịt chua ngọt thơm ngon lạ miệng là một trong những món ăn kết hợp trái cây với đồ mặn, vừa có độ mát của hoa quả, lại vừa có vị bùi bùi của thịt tôm ăn rất lạ và thú vị. 

Món trứng cút om coca độc đáo ngon hấp dẫn

21:29:24 19/09/2021
Món trứng cút om coca có mùi thơm đặc trưng của coca, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được độ mềm ngọt, đậm đà thấm vị rất phù hợp trong những bữa cơm hàng ngày.

Món gỏi gà măng cụt thanh mát lạ miệng

21:26:32 19/09/2021
Món gỏi gà măng cụt thanh mát lạ miệng các nguyên liệu quyện vào nhau, mùi thơm từ rau thơm, vị cay cay của tỏi, ớt, ăn một miếng là mê luôn. 

Món nem chua rán đơn giản mà cực ngon tại nhà

21:24:08 19/09/2021
Món nem chua rán giòn ngon, nóng hổi là món ăn đặc sản của người Hà Nội. Đây cũng là món ăn vặt rất được các bạn trẻ tuổi teen ưa chuộng. 

Cách làm bánh Trung thu nhân trà xanh đơn giản tại nhà

21:19:55 19/09/2021
Bánh Trung thu nhân trà xanh được nhiều người ưa thích. Cách làm bánh Trung thu nhân trà xanh cũng khá đơn giản. Bạn có thể vào bếp tự tay làm bánh cho gia đình thưởng thức.

2 cách nấu gà xào lăn thơm lừng béo ngậy, đậm đà hấp dẫn

21:10:26 19/09/2021
Những món xào đặc biệt là xào lăn luôn gây được sự kích thích rất lớn bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu và độ beo béo nhưng không hề ngấy chút nào  cho bạn 2 cách làm gà xào lăn mà ai cũng phải thích thú.

2 Cách nấu cháo sò lông ngọt nước, dai ngon dinh dưỡng cho cả nhà

21:08:36 19/09/2021
Sò lông được biết đến là một nguyên liệu bổ dưỡng và thơm ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, hấp dẫn. tìm hiểu 2 cách nấu cháo sò lông ngọt nước, thơm ngon cho cả nhà nhé! Vào bếp và thực hiện ngay món cháo này nào!

Cải thảo nấu kiểu này vừa ấm bụng ngày thu vừa đánh bay hôi miệng

20:54:36 19/09/2021
Cải thảo nấu cùng miến và thịt heo vừa tốt cho dạ dày, đường ruột lại giúp gan khỏe mạnh và giảm cân.

Sử dụng 3 nguyên liệu này khi kho thịt lợn chẳng trách thịt vừa dai vừa mất vị

20:50:02 19/09/2021
Nồi thịt kho nhà bạn sẽ trở nên hấp dẫn và thơm ngon hơn nếu bạn không sử dụng 3 nguyên liệu này.

Loại củ có hàm lượng protein cao gấp 7 lần gạo, là "thực phẩm trường thọ"

20:47:58 19/09/2021
Ăn loại củ này vừa đầy đủ chất dinh dưỡng mà lại không sợ tăng cân, đặc biệt phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Cách làm bún thịt nướng chả giò thơm ngon dễ làm hấp dẫn tại nhà

20:43:52 19/09/2021
Bún thịt nướng là món ăn vô cùng thân thuộc và gần gũi với người dân Việt Nam. Vậy bạn đã biết cách làm ra 1 tô bún vừa thịt nướng vừa chả giò lại có nước mắm chua ngọt ngon xuất sắc chưa?

3 cách làm chả giò rế vàng rụm giòn tan không ngấy dầu dễ làm tại nhà

20:42:13 19/09/2021
Sẽ rất thiếu sót nếu như trong mâm cơm gia đình không có món cuốn trộn như chả giò giòn rụm, hấp dẫn đúng không nào? Hôm nay hãy vào bếp và học ngay 3 cách làm chả giò rế vàng rụm, giòn tan, tại nhà

Hướng dẫn làm món tôm xào thập cẩm ngon ngọt, đầy đủ dinh dưỡng

20:40:29 19/09/2021
Tôm xào thập cẩm không chỉ là một món ăn đơn giản, dễ làm mà còn rất tốt cho sức khỏe với sự kết hợp giữa tôm tươi và các loại rau củ thanh đạm, bổ dưỡng.

Thích cơm cuộn mà lại sợ béo thì phải làm ngay kiểu này vừa đẹp vừa ngon mà chẳng ngại tăng cân

20:39:42 19/09/2021
Chị em thử làm cơm cuộn mà không sử dụng tới cơm đi, chúng ta có thể thay bằng khoai lang tím đấy.

Có thể bạn quan tâm

Nguyễn Sin tiếp tục đăng đàn trả đũa bà Hằng, vạch trần quá khứ gây sốc: "Đá nhẹ 2 anh chồng cũ đi tù"

Netizen

05:34:21 20/09/2021
Bài đăng của Nguyễn Sin có nhiều tình tiết khá sốc!

COVID-19 tại ASEAN hết 19/9: Toàn khối thêm 61.187 ca mắc; Lào tăng cường phòng dịch ở thủ đô

Thế giới

00:28:00 20/09/2021
Theo trang thống kê worldometers.info, trong ngày 19/9, có 8 quốc gia thành viên ASEAN ghi nhận 61.187 ca mắc COVID-19 và 1.038 ca tử vong.

Khuôn mặt nói gì về sức khỏe của bạn?

Sức khỏe

00:25:06 20/09/2021
Bạn vẫn luôn quan sát khuôn mặt của mình qua gương mỗi ngày. Nếu để ý kỹ hơn, bạn sẽ phát hiện ra những dấu hiệu cho biết tình trạng sức khỏe của mình, theo Web MD.

Camavinga và hiệu ứng khiến Ancelotti cũng ngỡ ngàng

Bóng đá thế giới

23:58:49 19/09/2021
Hiếm có cầu thủ trẻ nào mới đầu quân cho Real Madrid đã tạo hiệu ứng tức thì như Eduardo Camavinga.

Châu Đoàn Phát: Những bước tiến kinh ngạc của ala ĐT futsal Việt Nam

Bóng đá việt nam

23:56:37 19/09/2021
Pha đẩy bóng bằng mũi giày để qua người từ giữa sân, rồi tung ra cú đá tăng như kẻ chỉ của Châu Đoàn Phát chính là bước ngoặt đưa ĐT futsal Việt Nam vào vòng 1/8...

Đang lái Lamborghini Urus trên đường, Ronaldo thực hiện một hành động khiến ai cũng khen hết lời

Bên lề sân cỏ

23:42:50 19/09/2021
Ronaldo đã thể hiện sự nhiệt tình và cởi mở trong mắt người hâm mộ khi sẵn sàng dừng chiếc Lamborghini rồi chụp ảnh cùng một fan trẻ tuổi bên ngoài sân tập.

Một nữ công nhân làm việc tại KCN Hòa Khánh - Đà Nẵng nhiễm SARS-CoV-2

Sự kiện nóng

23:41:25 19/09/2021
Một nữ công nhân làm việc tại công ty Matrix (trú phường Hòa Khánh Nam, quận Liên Chiểu, TP Đà Nẵng) có triệu chứng ho, sốt, đi khám tại Trung tâm Y tế phường thì phát hiện dương tính với SARS-CoV-2.

Nhan sắc cực phẩm "gây nhớ thương" một thời của NSƯT Mỹ Duyên

Sao việt

23:29:22 19/09/2021
Nổi tiếng với vẻ đẹp ngây thơ, trong sáng từ lúc đôi mươi, tới nay, nhan sắc một thời của Mỹ Duyên khi nhìn lại vẫn khiến cư dân mạng phải trầm trồ.

Hòa Minzy xởi lởi gợi ý đồ siêu bình dân: "Căng" lắm chỉ tầm triệu rưỡi, còn lại toàn 200k đổ lên

Phong cách sao

23:28:08 19/09/2021
Không chỉ được khen hết nước chấm vì lối lên đồ xinh xắn tươi trẻ như nữ sinh, Hòa Minzy còn tận tình tiết lộ giá cả cũng như địa chỉ mua hàng cho chị em nào có hứng thú.

Hà Nội đặt mục tiêu hoàn thành tiêm mũi 2 vắc xin Covid-19 trong tháng 11

Đời sống

23:27:09 19/09/2021
Thành phố sẽ tiếp tục triển khai, đảm bảo sẽ bao phủ vắc xin mũi 2 cho người dân từ 18 tuổi trở lên, dự kiến sẽ hoàn thành trong tháng 11. Đây là điều kiện quan trọng để thực hiện mục tiêu kép.

Sân khấu debut bùng nổ của Lisa tại Hàn: Diện outfit gây bão 1 thời, trình diễn tự tin còn có nụ cười ending gây thương nhớ!

Nhạc quốc tế

23:19:15 19/09/2021
Lisa đã có một sân khấu debut tại Hàn bùng nổ nhưng rất tiếc là chưa thể trực tiếp cầm cúp tại Inkigayo.

Bị loại hẹn năm sau quay lại, thí sinh gây choáng khi nhắn nhủ Việt Hương: “Thế cô phải cố giữ cái chân ngồi đây”

Nhạc việt

23:12:15 19/09/2021
Lời chia sẻ đầy thách thức của thí sinh 17 tuổi với giám khảo Việt Hương đã được cộng đồng mạng chia sẻ lại trên MXH.

Rút ví cho tình cũ 5 triệu, chồng cô ấy bước ra làm hành động khiến tôi chết lặng

Tâm sự

23:08:34 19/09/2021
Thật ra sau khi bị dội gáo nước lạnh vào đầu, tôi đã nhận ra mình thật sự vô công rỗi nghề, rước nhục vào thân.

Đúng sinh nhật Song Joong Ki, Song Hye Kyo bất ngờ có động thái cực vui vẻ và tình cảm với nhân vật đặc biệt này

Sao châu á

23:06:36 19/09/2021
Đây là sinh nhật thứ 3 của Song Joong Ki sau khi ly dị Song Hye Kyo. Động thái của cả 2 ngôi sao đều khiến dân tình chú ý.