Thơm ngon bỗ dưỡng mỗi ngày với cách nấu lẩu gà chua cay
Nếu như các bạn thích một món lẩu với hương vị thơm ngon như thế và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe thì các bạn có thể chọn ngay món lẩu gà thuốc bắc hay loại lẩu gà lá giang.
Còn muốn một món lẩu với 1 hương vị chua ngọt dìu dịu cộng với 1 chút vị cay, thì hãy tìm tới lẩu gà chua cay này nhé. Và cũng như thường lệ, hôm nay chúng mình xin phép được hướng dẫn đến các bạn cách nấu lẩu gà chua cay đậm đà hương vị nhé. Sắp đến kì nghỉ rồi, cùng chúng tôi vào bếp để trổ tài nội trợ với cách nấu lẩu gà chua cay cực thơm ngon và bổ dưỡng với hương vị chua ngọt dìu dịu cộng với 1 chút vị cay thơm hấp dẫn dưới đây cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Nguyên liệu dùng cho cách nấu lẩu gà chua cay bao gồm:
Một con gà ta ngon khoảng 1.3 kg
Bún: 1 kg
Xương heo: 0,5 kg
Cà chua: 0,1 kg
Rau nhúng lẩu
Sả, chanh
Ớt, tỏi
Nấm hương và các loại nấm khác
Dầu ăn
Muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, nước mắm, tương ớt
Cách nấu lẩu gà chua cay thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sơ chế thịt gà rồi bạn xát muối đều khắp mình gà để khử đi mùi hôi, sau đó bạn chặt miếng vừa ăn.
Luộc sơ số xương heo rồi bạn xả sạch lại, sau đó cho vào cái nồi ninh khoảng 1 tiếng để lấy phần nước dùng.
Sả bạn bóc vỏ già, rửa sạch, đem cắt khúc, đập dập.
Các loại rau nhúng lẩu bạn nhặt và rửa sạch ngâm nước muối loãng, để ráo, xếp ra đĩa.
Rửa sạch quả cà chua, bổ thành miếng cau.
Rửa sạch các loại nấm rồi đem ngâm qua nước muối loãng.
Bước 2: Nấu nước để nhúng lẩu
Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho thêm tỏi, sả vào để phi thơm.
Video đang HOT
Cho cà chua vào để xào chín để tạo màu.
Cho tiếp riềng, tương ớt, hành tây, vào đảo thật đều.
Cho thịt gà vào nồi để xào săn rồi cho thêm nấm hương đã rửa sạch vào.
Cuối cùng bạn đổ nước sạch vào để nấu nước dùng.
Nêm nếm thêm các gia vị hạt nêm mắm, nước cốt chanh, đường và muối cho vừa miệng.
Bước 3: Hoàn thành món lẩu
Khi nồi nước lẩu đã sôi, các bạn lần lượt nhúng các loại rau xanh và nấm vào cho thật chín rồi thưởng thức với thịt gà nhé.
Cách nấu lẩu gà chua cay thật thơm ngon bổ dưỡng với nước dùng vừa chua thanh ngọt mát và vừa thơm mùi thơm đặc trưng của gừng sả, thịt gà lại ngọt thơm chắc thịt vị tự nhiên, ăn kèm với các loại rau xanh, nấm và bún thì thật là tuyệt.
Chúc bạn thành công nhé.
Cách nấu lẩu gà thơm ngon ấm bụng ngày đông
Vào những ngày mưa, lẩu gà cay cay, chua chua sẽ giúp bạn giữ ấm cho cơ thể, đồng thời mang lại bữa cơm ấm cúng cho cả nhà. Cùng vào bếp trổ tài làm món lẩu gà chua cay nhé!
1 Lẩu gà chua cay
Nguyên liệu
1 con gà ta khoảng 1,2 kg
Cải thảo, rau muống hạt, bắp chuối sữa, củ cải: Mỗi thứ 200 gram
Hành lá, húng quế
2 muỗng hành tím băm
2 cây sả
30 trái ớt xiêm xanh
20 trái ớt đỏ
Chanh: Vừa đủ dùng
muỗng canh bột chanh
1 muỗng canh bột ngọt
1 muỗng canh hạt nêm
muỗng chanh đường
muỗng canh muối hột
2 muỗng canh dầu ăn
Bún vừa đủ ăn
Cách nấu lẩu gà chua cay
Bước 1 Sơ chế rau ăn kèm
Rau muống cắt khúc vừa ăn. Cải thảo bỏ phần lá, cắt khúc phần cọng.
Bắp chuối sữa bào mỏng, ngâm nước chanh. Húng quế nhặt lấy lá. Sả đập dập cắt khúc.
Bước 2 Chuẩn bị 1,5 lít nước dùng, dùng nước luộc củ cải làm nước dùng để nước dùng được trong và ngọt.
Bước 3 Gà làm sạch, trụng qua nước sôi khoảng 5 phút để da gà bóng đẹp và khử mùi hôi. Lưu ý nên trụng lúc nước thật sôi.
Bước 4 Chặt gà thành miếng vừa ăn, xếp vào đĩa.
Bước 5 Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm ớt, sả, hành tím.
Bước 6 Cho gia vị đã phi thơm vào nước dùng đã chuẩn bị.
Bước 7 Nêm gia vị vào nước dùng, gồm có muỗng canh bột chanh, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, muỗng chanh đường, muỗng canh muối hột. Nấu sôi nước dùng tầm 5 phút, cho ra nồi lẩu, cho lá húng quế vào.
Thành phẩm
Xếp bún ra chén, nhúng rau ăn kèm và gà vào nồi lẩu đang sôi với mùi húng quế, ớt và sả thơm ngào ngạt, chan một ít nước dùng trong veo vào chén bún, cùng thưởng thức vị dai giòn của thịt gà, vị ngọt thơm của rau ăn kèm và nước dùng lẩu đậm đà, chắc hẳn món lẩu gà chua cay sẽ trở thành hương vị khó quên đối với mỗi thành viên trong gia đình bạn.
2Lẩu gà nấm
Nếu gia đình bạn có người không thể ăn cay thì lựa chọn lẩu gà nấm là hợp lý cho những ngày trời se lạnh. Nồi nước lẩu thì ấm nóng, khói bốc lên tỏa ra hương thơm ngào ngạt. Bên trong nổi lẩu nào là rau, nấm, thịt gà nhìn vô cùng hấp dẫn.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh từ xương và rau củ quả, còn thịt gà thì mềm mềm và thấm gia vị nên rất cuốn hút, khiến bạn ăn hoài không thể ngừng đũa được.
Cách làm lẩu gà nấm cũng không quá cầu kỳ, chỉ với các bước sơ chế nguyên liệu sao cho sạch sẽ thì cho vào nồi nước dùng. Đặc biệt dùng xương gà và xương ống sẽ làm cho nước dùng ngọt tự nhiên mà không cần nêm nếm đường.
Lẩu gà nấm
3 Lẩu gà lá giang
Lẩu gà lá giang là món ăn nổi tiếng mà bạn dễ dàng bắt gặp nhiều hàng quán chuyên bán món lẩu này. Bạn cũng có thể thực hiện món ăn này tại nhà chỉ với các nguyên liệu nấu lẩu như: Lá giang, thịt gà, sả, ớt, hành tây, ngò rí,...
Sau khi sơ chế thịt gà, bạn cho vào chảo để xào sơ cho thịt săn lại. Sau đó đổ nước vào nấu thịt gà 20 phút cho thịt chín mềm, rồi bạn vò nát lá giang cho dập sau đó cho vào nồi nấu cùng và nêm nếm gia vị vừa ăn.
Cách làm lẩu gà lá giang không quá phức tạp, mà hương vị không thua kém gì ngoài hàng quán. Nước dùng chua chua ngọt ngọt, thịt gà chín mềm, thấm gia vị nên ăn miếng nào là ngon miếng đấy, rất hấp dẫn. Khi ăn kèm với các loại rau càng khiến món ăn thêm ngon.
Lẩu gà lá giang
4 Lẩu gà ớt hiểm
Món ăn này món khoái khẩu của nhiều người thích ăn cay, bởi cách làm lẩu gà ớt hiểm sử dụng nhiều ớt để nấu, làm hương vị cay nồng, rất thích hợp ăn vào những ngày trời trở lạnh.
Công thức nấu lẩu của món ăn này cần có ớt hiểm, gà ta, hành tây, tỏi, kỷ tử,...và các gia vị để nêm nếm cho nước dùng. Thịt gà sau khi sơ chế sẽ được đem đi ướp cho thấm gia vị từ 15-20 phút thì đem chiên sơ. Sau đó cho gà vào nồi nước dùng cùng với ớt, sả, kỷ tử và các nguyên liệu khác, nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
Lẩu gà ớt hiểm
5 Lẩu gà thuốc bắc
Lẩu gà thuốc bắc là một món ăn bổ dưỡng cho sức khỏe, giúp hồi phục sức khỏe nhanh chóng. Nước dùng lẩu được nấu từ xương gà nên có vị ngọt, kết hợp với các vị thuốc bắc nên có mùi thơm rất đặc trưng, thịt gà thì dai ngon, mềm rất ngon.
Cách làm lẩu gà thuốc bắc không thể thiếu những loại thuốc bắc trong món lẩu này phải kể đến: Nhân sâm, táo tàu, ý dĩ, kỷ tử, hạt sen, cùng các nguyên liệu khác. Trải qua 2 bước là sơ chế nguyên liệu, nấu nước lẩu là đã có thể thưởng thức một nồi lẩu gà thuốc bắc đầy dinh dưỡng.
Lẩu gà thuốc bắc
6Lẩu gà lá é
Lẩu gà lá é là một món ăn có xuất xứ từ vùng đất nắng gió miền Trung, phổ biến hơn cả là ở Đà Lạt. Còn gì thích bằng được thưởng thức một nồi lẩu gà lá é nóng hổi trong tiết trời se lạnh.
Thịt gà được nấu vừa chín tới nên có độ sần sật dai ngon, hòa quyện với hương thơm nồng nàn, đặc trưng của lá é và ớt xanh mang đến hương vị khó quên.
Nguyên liệu chính không thể thiếu của món ăn này đó chính là lá é. Lá é sẽ được giã nhuyễn với các loại gia vị khác và tẩm ướp vào thịt gà. Sau đó cho gà lên bếp xào rồi cho nước vào nấu và nêm nếm vừa ăn là hoàn thành.
Lẩu gà lá é
7 Lẩu gà thập cẩm
Lẩu gà thập cẩm là món ăn có nhiều cách nấu khác nhau tùy theo khẩu vị của từng người. Nhưng để ngon nhất là nước dùng phải được ninh từ xương gà, có độ ngọt thanh từ xương và rau củ.
Cách làm lẩu gà thập cẩm rất đơn giản, bạn chỉ cần sơ chế tất cả nguyên liệu. Cho gà ướp với chút đường, hạt nêm và rượu trắng rồi đem đi xào đến khi thịt săn lại thì cho khoảng 1,5 lít nước vào nấu nước lẩu. Sau đó cho các nguyên liệu vào và nêm nếm gia vị vừa ăn là hoàn thành.
Lẩu gà thập cẩm
8 Cách nấu nước lẩu gà ngon
Để nấu nước lẩu ngon, bạn nên không nên chặt gà thành miếng quá nhỏ vì khi nấu có thể bị vụn làm thịt gà mất ngon. Đồng thời, tùy theo đối tượng mà nêm nếm vừa khẩu vị với độ cay vừa phải cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Bạn có thể tiến hành xào gà trước khi cho vào nồi nấu để quá trình nấu lẩu được nhanh, thịt gà cũng săn và ngọt hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua thịt gà ta để thịt dai, thơm và ngọt nước hơn các loại gà khác khi nấu.
Không nên chặt gà thành miếng quá nhỏ
9Lẩu gà ăn với rau gì thì ngon?
Bên cạnh các loại gia vị nấu lẩu thì rau ăn kèm là thứ không thể thiếu khi ăn lẩu, giúp chống ngán và lại còn tăng thêm hương vị.
Rau ăn lẩu gà khá đa dạng, một số phải kể đến như: Xà lách xoong, rau đắng, cải xanh, bắp chuối, rau muống, rau cải, ngải cứu, bông súng, nấm tươi,...
Bên cạnh đó, trong Đông y khuyến cáo bạn không nên ăn thịt gà với rau kinh giới, tỏi, vì kết hợp 2 thực phẩm này có thể gây chóng mặt, ù tai, ngứa ngáy, run rẩy,...
Các loại rau ăn với lẩu gà
Với một vài nguyên liệu đơn giản và cách làm cũng rất dễ, bạn đã có ngay món lẩu gà chua cay để đãi cả nhà vào những ngày mưa lạnh ẩm ương. Chúc các bạn thành công nhé!
Cách nấu lẩu gà chua cay với ớt hiểm, lá giang ngon đơn giản tại nhà Cách nấu lẩu gà chua cay sao cho đúng vị không hề đơn giản, bởi món ăn này tương đối cầu kỳ. Lẩu gà hiện nay có nhiều biến tấu đa dạng, trong đó lẩu gà nấu vị chua ngọt hòa lẫn chút cay nồng vẫn được nhiều người ưa chuộng. Thay vì đến quán lẩu thường xuyên, chỉ với những bước đơn...