Thời tiết thay đổi thất thường, các mẹ nhớ ‘bỏ túi’ 3 món ăn giúp giải cảm cực hiệu quả
Cảm cúm là căn bệnh phổ biến có thể ảnh hưởng đến bất kỳ ai, đặc biệt là khi thời tiết thay đổi bất thường tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn phát triển.
Để làm dịu và điều trị triệu chứng của cảm lạnh, chúng ta cần tập trung vào chế độ ăn uống hợp lý và tránh những thực phẩm có thể l.àm t.ình trạng bệnh trở nên nặng hơn. Hãy cùng khám phá những món ăn giúp giải cảm trong bài viết dưới đây với Emdep.vn hôm nay.
Nguyên liệu của món cháo hành:
1/3 chén hành tăm
1/3 chén gạo
2 quả trứng gà
100gr rau tía tô
Hành lá, gừng, tiêu, muối, bột ngọt
Cách làm món cháo hành:
1. Rửa sạch các nguyên liệu. Cho gạo vào nồi, thêm 8 chén nước và đun sôi.
2. Rửa sạch rau tía tô. Cắt nhỏ hành tăm, tía tô, hành lá và gừng.
3. Khi cháo sôi, đ.ập 2 quả trứng vào, khuấy đều, nêm chút muối và bột ngọt. Sau đó, cho các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào nồi.
4. Đun sôi khoảng 3 phút và tắt bếp. Vì là cháo giải cảm, hành sẽ còn giữ lại mùi hăng để có hiệu quả tối đa.
5. Thêm tiêu vào cháo khi rót ra chén. Thổi nhẹ và thưởng thức. Mùi thơm của hành và tía tô sẽ lan tỏa, mang lại hiệu quả giải cảm rất tốt.
Súp gà
Nguyên liệu của món súp gà:
Thịt đùi gà đã lọc da
Hành tây
Khoai tây
Cà rốt
Gia vị: Muối, tiêu, bột năng
Cách làm món súp gà:
1. Sơ chế nguyên liệu: Bóc vỏ và xắt hạt lựu hành tây, cà rốt và khoai tây.
2. Cho thịt gà vào nồi nước sôi để luộc. Khi thịt gà đã chín, rồi xé nhỏ.
Video đang HOT
3. Đun hành tây, cà rốt và khoai tây cho đến khi chúng mềm, sau đó cho thịt gà đã xé vào. Thêm một ít bột năng và nêm gia vị vừa ăn.
4. Đổ súp ra bát, rắc thêm hạt tiêu và thưởng thức ngay.
Phở bò
Nguyên liệu của món phở bò:
500gr thịt bò ngon
2 kg xương bò (xương sườn hoặc xương ống)
2 củ hành tây
100gr gừng tươi
1 muỗng cà phê hạt cây rau mùi
6 rễ rau mùi
2 quả thảo quả
2 hoa hoa hồi
5 gram quế khô
1gr hạt ngò (hạt của cây rau mùi)
1gr đinh hương
2gr cam thảo
500gr – 1 kg bánh phở
2 trái chanh
Hành lá, rau mùi, quẩy và các loại rau thơm, giá, ớt sừng
Bột ngọt, mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn, tương ớt, tương đen
Cách làm món phở bò:
Bước 1:
Sơ chế xương bò: Rửa sạch xương bò bằng nước lạnh và ngâm vào nước muối khoảng 1 tiếng, sau đó rửa lại thật sạch. Sau khi rửa, nướng xương trên lửa để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh. Đun sôi xương trong nước khoảng 15 phút, rồi vớt ra để rửa lại thật sạch và loại bỏ tiết và mạch m.áu trên xương. Cho xương vào nồi, đổ 2 lít nước và đun sôi. Gia đình 4 người dùng khoảng 1.5 lít nước.
Sơ chế thịt bò: Rửa thịt bò sạch và để ráo nước. Nếu muốn ăn phở tái, thái thịt thành lát mỏng và ướp với gừng thái sợi. Nếu muốn thịt chín, sử dụng phần nạm bò và trần sơ với nước sôi. Luộc thịt khoảng 40 phút và sau đó ngâm vào nước lạnh để thịt không bị khô.
Sơ chế hương liệu và rau thơm: Nướng gừng và hành tây cho đến khi cháy, sau đó lột vỏ và đ.ập dập. Rang vàng hạt ngò. Chẻ đôi quế, hoa hồi và thảo quả. Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ.
Bước 2:
Sau khi đun sôi xương khoảng 40 phút, giảm lửa để nấu lấy nước dùng ngọt. Thường xuyên loại bỏ bọt và cặn trên mặt nước.
Ninh khoảng 2-3 tiếng cho xương nhừ và nước dùng ngọt. Đưa các hương liệu đã sơ chế vào túi lưới và thả vào nồi. Tiếp tục nấu khoảng 30 phút để hương liệu thấm đều. Nêm nếm gia vị với muối, hạt nêm và một chút đường vừa ăn.
Bước 3:
Đun sôi một nồi nước và cho bánh phở vào để chần. Thịt bò nhúng qua nước dùng cho tái sơ và rồi để lên trên bát phở. Rắc rau thơm và hành lá. Đổ nước dùng sôi vào bát sao cho phủ hết phở và thịt. Ăn kèm với quẩy, rau giá và các loại rau thơm khác.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Học cách nấu phở bò chuẩn vị Hà Nội, càng ăn càng mê
Phở là một trong hai món ăn Việt được nước chủ nhà Olympic 2024 đưa vào thực đơn phục vụ các vận động viên tại Thế vận hội. Hương vị của phở bò Hà Nội luôn thực sự khác biệt và tạo dấu ấn sâu đậm cho những người yêu ẩm thực trong và ngoài nước.
Nguyên liệu (Nấu được 10 bát phở):
- 1kg xương ống bò hầm được 3 lít nước dùng
- 500g thịt nạm
- 200g thịt diềm thăn
- 180g hành tây
- 50g hành củ
- 40g gừng
- 20g sá sùng
- 10g tiêu sọ
- 2g tiểu hồi
- 3g hạt mùi
- 5 nụ đinh hương
- 3 cánh hồi
- 4g quế chi
- 2g trần bì (vỏ quýt)
- 4 thìa cà phê muối
- 20gr đường phèn
- Rau thơm ăn kèm: đầu hành chẻ, hành lá, húng lủi ( có húng láng là ngon nhất), rau mùi
- Phở sợi.
Cách làm:
Xương ống bò rửa sạch, ngâm ngập trong nước có pha 1 thìa muối và 2 thìa giấm, ngâm từ 1-3 giờ. Sau đó rửa sạch lại, đến khi nước trong như hình.
Đun một nồi nước sôi, thả xương vào luộc. Tính từ lúc nước sôi lại là 15 phút. Sau đó vớt ra rửa lại thật sạch.
20g sá sùng rang thơm, để nguội, rửa lại nhiều lần cho hết cát.
Đun một nồi nước sôi to, thả xương và sá sùng vào và hạ lửa nhỏ nhất. Không cho thêm bất cứ gia vị gì. Nồi nước dùng không đậy vung, hầm trong 8 giờ ở mức nhiệt nhỏ nhất. Trong quá trình đun, nước dùng cạn thì có thể thêm nước.
Sơ chế thịt cũng tương tự như xương. Luộc 500gr thịt nạm với 1 lít nước, 1 nhánh gừng nhỏ, 1 củ hành khô, 1 thìa muối. Tùy theo độ dày của thịt và độ mềm mà bạn mong muốn có thể luộc từ 1-2 giờ.
Rang toàn bộ gia vị tạo mùi thơm. Quế, hoa hồi, thảo quả to rang trước rồi tới các gia vị nhỏ như tiểu hồi, đinh hương, trần bì, tiêu sọ, hạt mùi. Hành tây, hành củ, gừng đem nướng, rửa sạch bóc vỏ. Riêng gừng chỉ rửa không bóc vỏ.
Sau khi rang các nguyên liệu xong, ngay khi còn nóng đem ngâm trong nước khoảng 30 phút. Bước này giúp nguyên liệu ra bớt mùi thơm và màu đậm. Muốn hương phở thanh nhẹ, màu trong thì cần bước này.
Sau 8 giờ hầm xương, thả toàn bộ gia vị cùng gừng, hành vào hầm tiếp 2 giờ nữa. Khi nào gần ăn, bạn lọc nước luộc thịt vào nồi nước dùng, nêm thêm 3 thìa muối và 20g đường phèn. Thêm nước cho đủ 3 lít nước. Tổng cộng sẽ dùng 4 thìa muối cho 3 lít nước dùng.
Ướp 200g thịt diềm thăn với 2 thìa cà phê gừng băm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê dầu ăn tầm 15 phút.
Thái thịt nạm thành từng miếng mỏng.
Rau ăn kèm gồm có húng lủi, rau mùi, hành lá và đầu hành chẻ.
Chần phở trong một nồi nước riêng, đến khi các sợi phở tơi là được. Lưu ý không chần quá khi khiến sợi phở bị mềm nát. Thịt diềm thăn chần trong khoảng 5 giây trong nồi nước riêng, đến khi thịt hết đỏ là được. Xếp thêm phần thịt nạm và các loại rau thơm lên trên.
Nước dùng thành phẩm trong veo, không bị sậm màu, mùi thơm thanh nhẹ không bị nồng. Chan nước dùng nóng hổi và bắt đầu thưởng thức tô phở tái nạm chuẩn vị Hà thành.
Top 5 quán phở bò ngon nhất Hà Nội Hà Nội nổi tiếng với món phở bò truyền thống, món ăn được yêu thích không chỉ bởi người dân địa phương mà còn bởi du khách. Bài viết gợi ý top 5 quán phở bò ngon. Dưới đây là danh sách 5 quán phở bò ngon nhất Hà Nội, nổi bật với nước dùng đậm đà và thịt bò tươi ngon. 1....