Đậu phụ mua về thường chỉ mang rán ăn nhiều cũng chán, nay làm theo cách này ngon hơn nhiều

Theo dõi VGT trên

Món ăn này tuy dân dã, rẻ tiền nhưng vô cùng thơm ngon, ăn cùng cơm cực hợp.

Món đậu phụ tẩm mắm hành có vẻ ngoài đơn giản, nhưng khi được chiên vàng và thấm đượm vị mắm mặn ngọt cùng mùi thơm của hành lá, lại trở thành một món ngon khó cưỡng.

Món đậu phụ chiên tẩm mắm hành

Nguyên liệu của món đậu phụ chiên nhúng mắm hành:

Đậu phụ: 4 miếng

Hành lá: 50gr

Gia vị: Nước mắm ngon, đường, mì chính, dầu ăn.

Cách thực hiện món đậu phụ tẩm mắm hành:

Video đang HOT

1. Đậu phụ mua về, rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo nước. Hành lá bỏ rễ, lá úa vàng và rửa sạch. Chỉ dùng phần lá hành xanh, cắt nhỏ, phần đầu hành trắng để dành chế biến món khác.

Đậu phụ mua về thường chỉ mang rán ăn nhiều cũng chán, nay làm theo cách này ngon hơn nhiều - Hình 1

2. Pha nước mắm tẩm đậu bằng cách cho 6 thìa canh nước lọc, 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 1 thìa cà phê mì chính vào tô lớn. Khuấy đều cho gia vị hòa tan, rồi thêm hành lá xắt nhỏ vào.

Đậu phụ mua về thường chỉ mang rán ăn nhiều cũng chán, nay làm theo cách này ngon hơn nhiều - Hình 2

3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào để chiên đậu phụ. Bí quyết để đậu không bị bắn dầu là thấm khô đậu trước khi chiên. Chiên đậu ngập dầu để bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn mềm mịn.

Đậu phụ mua về thường chỉ mang rán ăn nhiều cũng chán, nay làm theo cách này ngon hơn nhiều - Hình 3

4. Khi đậu đã chín vàng, vớt ra ngay và thả vào tô nước mắm hành lá đã chuẩn bị. Đậu nóng sẽ làm hành tái, bớt vị hăng. Cuối cùng, vớt đậu phụ ra đĩa, trang trí thêm ít hành lá và thưởng thức.

Đậu phụ mua về thường chỉ mang rán ăn nhiều cũng chán, nay làm theo cách này ngon hơn nhiều - Hình 4

Món đậu tẩm hành sau tẩm trong nước mắm sẽ có vị mặn ngọt vừa phải, bên ngoài dai giòn, bên trong mềm ngon béo ngậy, đảm bảo sẽ làm say lòng người thưởng thức.

Đậu phụ mua về thường chỉ mang rán ăn nhiều cũng chán, nay làm theo cách này ngon hơn nhiều - Hình 5

Lưu ý khi làm đậu tẩm hành tại nhà

1. Chọn đậu phụ: Hãy mua những miếng đậu phụ có màu trắng hơi ngà, cầm trên tay thấy mềm mại. Tránh chọn đậu bị khô cứng, có mùi chua hay nhớt. Đậu phụ tươi ngon sẽ có mùi thơm béo nhẹ của đậu nành và khi cắt ra không bị xốp.

2. Chọn hành lá: Để món đậu tẩm hành thật ngon, nên chọn hành lá có phần củ và lá nhỏ, tránh loại quá hăng. Hành tươi xanh, không dập nát sẽ mang lại hương vị tốt nhất cho món ăn.

3. Chiên đậu: Nếu bạn đang theo chế độ ăn hạn chế dầu mỡ, có thể chiên đậu phụ bằng nồi chiên không dầu thay vì chiên ngập dầu.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách rán đậu ngoài giòn trong mềm

Làm sao để rán được miếng đậu ngoài giòn trong mềm là thử thách đối với không ít người; việc này sẽ trở nên đơn giản với các mẹo được gợi ý sau đây.

Đậu phụ là món có mặt thường xuyên trong bữa cơm gia đình của người Việt Nam do các ưu điểm bổ dưỡng, rẻ tiền, chế biến nhanh và có thể làm thành nhiều món ăn hấp dẫn. Dù cách chế biến cực kỳ đa dạng, đậu rán vẫn luôn là kiểu chế biến được ưa chuộng nhất vì ngon và không tốn thời gian. Tuy thực hiện thường xuyên, không phải ai cũng biết cách rán đậu ngoài giòn trong mềm, giữ được độ béo của miếng đậu.

Cách rán đậu ngoài giòn trong mềm

Trước tiên, bạn cần chọn những bìa đậu phụ ngon với đặc điểm là có màu trắng ngà, mùi thơm nhẹ, mềm mại, chạm vào có cảm giác núng nính. Đậu phụ sau khi mua về nên đem ngâm với nước muối loãng (tỷ lệ 1 bát nước nóng và 1 thìa cà phê muối, khuấy đều) trong khoảng 30 phút. Nước muối có tác dụng hút bớt độ ẩm ra ngoài bề mặt đậu, vị mặn của muối giúp đậu có màu vàng sắc nét hơn khi rán. Nước nóng cũng giúp đậu không bị mềm nhũn, duy trì độ ẩm bên trong của miếng đậu.

Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sạch, có lớp chống dính tốt để rán đậu. Một trong những bí quyết rán đậu ngon là bảo đảm bề mặt chảo khô. Trước khi cho dầu ăn vào, hãy chà qua mặt chảo bằng một lớp gừng sống để tạo lớp màng trơn, tránh bị dính chảo.

Sau khi xát gừng xong, bạn đổ dầu vào chảo. Để rán đậu ngon giòn, dầu rán phải nóng già và lượng đủ ngập đậu. Nếu dùng quá ít dầu, đậu sẽ lâu chín và dầu ăn ngấm vào bên trong miếng đậu, ăn không ngon và nhanh ngấy.

Đậu sau khi ngâm trong nước muối loãng thì đem vớt ra rổ, lấy khăn sạch mềm thấm khô nước rồi cắt từng miếng vào chảo dầu nóng để chiên. Khi mới bỏ miếng đậu vào chảo rán, hãy chờ 2-3 phút để miếng đậu chín vàng mặt, không lật vội. Khi đậu đã chắc mặt, bạn lấy đầu đũa lật nhẹ sao cho đậu chín đều từng mặt.

Khi đậu đã chín vàng khoảng 70%, bạn hãy vớt ra rồi xả từng miếng đậu dưới vòi nước lạnh hoặc ngâm vào bát đá. Cách này giúp lớp vỏ ngoài của miếng đậu se lại và giữ được độ ẩm bên trong. Sau đó, bạn thấm miếng đậu bằng khăn khô sạch rồi cho vào chảo rán lần 2.

Kỹ thuật rán đậu 2 lần lửa giúp cho đậu giòn rụm, chín vàng. Khi chiên lần 2, bạn nên sử dụng chảo sâu lòng với đủ lượng dầu, đun nóng dầu đến khi thấy sủi bọt cho đậu vào chiên. Bề mặt vỏ ngoài đậu phụ bắt đầu nổi hạt, bên trong giữ được độ mềm và bùi thơm là đạt độ chuẩn ngon để có thể thưởng thức.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Thịt bò xào mãi cũng chán, đem nấu kiểu này mềm ngon, cực trôi cơm
05:52:54 08/11/2024
Nhà còn ít bột mì, đem nấu thế này được ngay món ăn sáng vừa ngon lại chất lượng
05:58:23 08/11/2024
Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon
16:45:32 08/11/2024
Vợ đảm chế biến đậu phụ thành 3 món ngon giúp bổ sung canxi và hỗ trợ hạ mỡ máu, đường huyết
05:50:10 08/11/2024
Chưa đầy 30 phút nấu xong 2 món ăn đơn giản lại đủ dinh dưỡng cho cả nhà
05:54:39 09/11/2024
Loại lá xưa nay toàn bỏ đi nhưng là "báu vật toàn thân", nấu 2 món ăn ngon vô cùng lại giúp sạch gan, nhuận phổi
06:00:06 09/11/2024
2 món rau không chứa thuốc trừ sâu, tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa lại phòng bệnh ung thư
05:56:43 09/11/2024
Trời se lạnh mẹ đảm làm nồi lẩu khế lạ miệng mà cực ngon, ăn quá đã
12:45:54 09/11/2024

Tin đang nóng

"Tóm gọn" bằng chứng nàng thơ Vbiz hẹn hò với "chủ tịch" ở nước ngoài
21:01:54 09/11/2024
Động đất ở Phú Thọ, người dân Hà Nội cảm nhận rung lắc
20:15:41 09/11/2024
Đàm Vĩnh Hưng biểu diễn ở Mỹ dù đang bị đình chỉ 9 tháng, Sở VHTT TP.HCM nói gì?
19:37:03 09/11/2024
Vợ chồng Phương Oanh - Shark Bình chụp ảnh gia đình cùng cặp song sinh
20:44:34 09/11/2024
'Anh trai' Anh Tú mong cả thế giới nhẹ nhàng với LyLy, ngầm công khai hẹn hò
23:23:43 09/11/2024
Giảng viên thanh nhạc đang gây sốt tại 'Chị đẹp đạp gió' mùa 2 là ai?
19:40:06 09/11/2024
Ca nương 9X thi 'Chị đẹp 2024': Nổi danh từ bé, sống giàu sang bên chồng đại gia
23:35:29 09/11/2024
Đây là người Việt tạo nên kỷ lục vô tiền khoáng hậu: 80 năm trôi qua, kỷ lục này vẫn chưa một ai chạm đến
19:43:29 09/11/2024

Tin mới nhất

Cuối tuần đem ức gà chế biến thế này được món vừa ngon, thanh ngọt, dễ ăn đẹp chẳng kém ngoài hàng

16:34:35 09/11/2024
Cuối tuần rảnh rỗi bạn hãy chế biến một món ngon từ ức gà, vừa thơm, thanh mát, dịu ngọt ăn mãi không sợ béo như thế này nhé!

Loại củ được ví như 'vàng trắng' mùa đông, tốt cho người tiểu đường, nấu ngay món này ăn thơm phức, ấm ngày lạnh

05:58:27 09/11/2024
Củ sắn được ví như nhân sâm trắng mùa đông. Đây là thực phẩm giàu dinh dưỡng, có chỉ số đường huyết thấp nên tốt cho người tiểu đường.

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà

05:57:21 09/11/2024
Ngoài thưởng thức bánh đúc nóng tại một số phố ở Hà Nội, bạn có thể thử ngay cách làm chuẩn vị tại nhà. Bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Bí đỏ hấp thịt - món ăn 'sang chảnh', dễ làm tại nhà

05:55:25 09/11/2024
Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món bí đỏ hấp thịt thơm ngon cho bữa cơm gia đình.

Ngồng tỏi xào với con này vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà chỉ muốn xới thêm cơm

12:53:34 08/11/2024
Món ăn vừa ngon, thơm nức lại có chút đậm đà, lạ miệng, ai ăn cũng mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Bật mí loại cây dại đem xào tôm thơm nức, làm gỏi ngon giòn thanh mát

05:52:24 08/11/2024
Cây lục bình không chỉ được dùng làm thức ăn cho vật nuôi mà còn trở thành nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon, lành mạnh và sáng tạo trong ẩm thực.

Cách làm cà tím xào ớt chuông xanh thơm ngon, cực đưa cơm đơn giản tại nhà

05:51:13 08/11/2024
Cà tím mềm mịn hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và ớt chuông sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cơm rang thanh long lạ miệng, thơm ngon lại dễ làm

05:50:48 08/11/2024
Món cơm rang thanh long không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon, là lựa chọn thú vị để cả nhà đổi món.

Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm

06:11:39 07/11/2024
Món trứng rau này vừa ngon lại lạ miệng. Trứng mềm và béo ngậy, đậm đà còn rau giòn giòn, bổ dưỡng khiến ai ăn cũng thích.

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình

05:59:17 07/11/2024
Thịt sườn kết hợp với rau củ ngọt mát tạo nên một món ăn không chỉ bắt mắt, hấp dẫn, thơm ngon mà còn vô cùng ngon miệng.

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Có thể bạn quan tâm

Hai bài thuốc từ lá tía tô nấu với gừng ai cũng cần biết

Sức khỏe

05:46:26 10/11/2024
Bạn lấy vỏ một quả quýt cạo rửa sạch cùng 3 lát gừng dày và một nắm lá tía tô tươi hoặc khô cho vào nồi, thêm vào một bát nước, đun sôi kỹ, uống nóng và đắp chăn ấm, chữa cảm lạnh.

Thần số học Chủ Nhật ngày 10/11/2024: Số 2 đa nghi, số 5 khó đoán

Trắc nghiệm

00:10:10 10/11/2024
Tra cứu thần số học, thần số học ngày 10/11/2024 cho thấy ngày hôm nay Thần số học số 5 mang đến cho bạn những ý tưởng sáng tạo và cái nhìn mới mẻ về mọi thứ.

MC Thụy Vân VTV đẹp như 'nàng thơ', hoa hậu Hương Giang khoe kim cương

Sao việt

23:30:11 09/11/2024
MC Thụy Vân VTV được khen giống nàng thơ khi diện váy cô dâu, hoa hậu chuyển giới Hương Giang khoe khéo bộ trang sức kim cương giá trị.

Nhân vật quyền lực công khai chê "ông hoàng Kpop" G-Dragon "nhìn như ăn mày"

Sao châu á

23:09:33 09/11/2024
Ai ai cũng thích phong cách thời trang độc đáo của G-Dragon, chỉ trừ nhân vật đặc biệt này. Và người đó chính là mẹ của anh.

Điều tra vụ 4 người cầm dao, kéo hành hung tài xế taxi ở Bệnh viện Thủ Đức

Pháp luật

23:05:18 09/11/2024
4 người đã chửi bới, hành hung 1 tài xế taxi công nghệ tại bệnh viện TP Thủ Đức; thậm chí còn cầm dao, kéo đe doạ tấn công.

'Con gái màn ảnh' tặng quà đặc biệt cho trẻ mồ côi khiến Quyền Linh cảm kích

Tv show

23:00:26 09/11/2024
Không chỉ hợp sức vượt qua các thử thách, Huỳnh Bảo Ngọc và Trần Kim Hải còn bỏ tiền túi hỗ trợ các em nhỏ của Mái ấm gia đình Việt khiến Quyền Linh cảm động.

Bão số 7 Yinxing còn mạnh cấp cực đại, suy yếu nhanh khi gặp không khí lạnh

Tin nổi bật

22:58:25 09/11/2024
Bão số 7 Yinxing duy trì cấp cực đại 14, giật cấp 17 liên tục hơn 1 ngày kể từ khi vào Biển Đông, hiện cách Hoàng Sa hơn 400km.

Liệu Tổng thống đắc cử Donald Trump có quyền sa thải chủ tịch Fed?

Thế giới

22:55:54 09/11/2024
Ngày 7/11, Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) giảm lãi suất tham chiếu thêm 25 điểm cơ bản xuống phạm vi mục tiêu là 4,5-4,75%. Trước đó, Fed đã giảm lãi suất 0,5% vào tháng 9.

Khán giả phản đối Daisy Edgar Jones đóng cặp cùng 'Thần sấm' Chris Hemsworth

Hậu trường phim

22:43:48 09/11/2024
Tờ People đưa tin, ngôi sao người Úc Chris Hemsworth đang đàm phán để đảm nhận vai nam chính trong dự án sắp tới của Disney.

Á quân The Voice 2019 Võ Đức Trí từng dừng ca hát để mưu sinh

Nhạc việt

22:41:11 09/11/2024
Võ Đức Trí sinh năm 1996 tại An Giang, anh được khán giả biết đến khi đoạt Á quân Giọng hát Việt năm 2019 với tư cách là thành viên của nhóm nhạc Dominix.

Công Phượng không ghi bàn, Bình Phước vẫn giành chiến thắng

Sao thể thao

21:59:42 09/11/2024
Công Phượng bị hậu vệ đội bạn theo kèm chặt, không để lại nhiều dấu ấn trong hiệp một. Sang hiệp hai, Trẻ TP.HCM bất ngờ bị thủng lưới ngay phút 47. Thanh Bình tận dụng thành công pha bóng bổng để mở tỷ số cho Bình Phước.