Thịt vịt làm món này vừa ngon vừa lạ, thích hợp cho ngày nóng

Phan Hạnh23:43 10/08/2025

Thịt vịt tính hàn, không gây nóng , lại giàu đạm và khoáng chất, đặc biệt thích hợp để bồi bổ cơ thể vào những ngày oi bức.

Thịt vịt hầm theo cách này rất ngon.

Nguyên liệu:

– Đùi vịt

- Bí đao

- Gia vị: Gừng, hành, tỏi, nước tương, hắc xì dầu, dầu ăn, muối, hành lá.

Cách làm:

Đùi vịt chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và để ráo nước. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, cắt miếng dày để không bị nát khi nấu lâu. Gừng, hành, tỏi băm nhỏ để phi thơm.

Cho một chút dầu vào nồi, phi thơm hành, tỏi, gừng.

Cho thịt vịt vào đảo đều đến khi da vàng cháy cạnh, thịt săn lại. Thêm một ít hắc xì dầu, một ít nước tương để tạo mùi thơm và màu hấp dẫn.

Cho bí đao vào đảo đều cho thấm màu. Đổ nước sôi xâm xấp mặt thịt và bí đao.

Đậy nắp, hầm nhỏ lửa cho đến khi bí mềm, thịt vịt chín nhừ mà vẫn giữ được ít nước dùng.

Nêm nếm cho vừa ăn, rắc hành lá là có thể thưởng thức.

Thịt này "mát như kem", thịt lợn cũng chẳng bổ bằng, ăn vào mùa hè có thể thanh nhiệt, nấu kiểu gì cũng ngon

Món ăn này vừa ngon lại lạ miệng đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.

Video đang HOT

Món vịt om cà rốt khoai tây là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Hương vị thơm ngậy không hề thua kém gà kho truyền thống, lại ít dầu mỡ và dễ tiêu - đặc biệt thích hợp trong tiết trời mùa thu. Dù vậy, đây cũng là món ăn bổ dưỡng có thể dùng quanh năm.

Nguyên liệu (cho 3-4 người ăn):

- Thịt vịt: 400g.

- Cà rốt: 1 củ.

- Khoai tây: 1 củ lớn.

- Tỏi tươi: 5 tép.

- Gừng: 1 miếng nhỏ.

- Ớt hiểm (ớt chỉ thiên): 2 quả.

- Hành lá hoặc tỏi tây xanh: 2 nhánh.

- Nước nóng: 1 bát tô.

- Dầu ăn: một ít.

Gia vị: Nước tương (xì dầu): 20g - Dầu hào: 15g - Rượu nấu ăn (hoặc rượu trắng): 20g - Muối: một ít - Bột bắp (bột năng hoặc bột ngô): 15g.

Cách làm vịt om cà rốt khoai tây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt vịt rửa sạch, chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, có cả xương.

Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch.

Gừng thái sợi to, tỏi thái lát mỏng, ớt cắt khúc. Hành lá hoặc tỏi tây cắt khúc ngắn.

Bước 2: Ướp thịt vịt

Cho thịt vịt vào tô lớn, thêm gừng sợi, tỏi lát, ớt hiểm.

Nêm: 20g nước tương, 15g dầu hào, 20g rượu nấu ăn, 1 chút muối.

Trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế rau củ

Cắt cà rốt và khoai tây thành miếng vát chéo kiểu "lăn tròn" (kiểu xéo dạng quân cờ).

Cắt hành lá (hoặc tỏi tây) thành khúc ngắn.

Bước 4: Xào sơ rau củ

Đun nóng nồi đất hoặc nồi dày đáy, thêm chút dầu ăn. Phi thơm tỏi lát.

Cho cà rốt và khoai tây vào đảo sơ để thấm dầu.

Bước 5: Om vịt

Đổ vào nồi khoảng 1 bát nước nóng, thêm một ít nước tương cho có màu.

Nước nên vừa ngập rau củ.

Rắc bột bắp (khoảng 15g) vào thịt vịt đã ướp, trộn đều để tạo độ sánh và giữ nước ngọt cho thịt.

Xếp từng miếng thịt vịt lên trên phần rau củ, rưới luôn phần nước ướp còn lại vào.

Đun sôi nồi, sau đó hạ nhỏ lửa.

Đậy nắp và om liu riu trong khoảng 25 phút.

Bước 7: Hoàn thiện món ăn

Khi rau củ và vịt đã mềm, mở nắp, nhẹ nhàng đảo đều để thịt thấm đều nước.

Tiếp tục nấu mở nắp cho cạn bớt nước, tạo độ sánh nhẹ.

Trước khi tắt bếp, rắc hành xanh cắt khúc để món ăn dậy mùi thơm.

Lưu ý để món vịt om khoai tây, cà rốt ngon hơn:

Vịt nên được ướp trước để ngấm gia vị và giúp thịt mềm hơn. Bột bắp giúp giữ nước ngọt và tạo độ mềm dẻo cho miếng thịt.

Nếu muốn ăn theo chế độ ít dầu, có thể bỏ qua bước phi tỏi và xào rau củ, chỉ cần xếp các nguyên liệu vào nồi theo lớp.

Có thể thay hành xanh bằng hành hoa hoặc hành tím tùy khẩu vị.

Cách làm tương tự có thể áp dụng cho gà, thịt ba chỉ hoặc thịt bò cắt lát mỏng.

Vị đậm đà, rau củ mềm ngọt quyện cùng thịt vịt thấm sốt, rất đưa cơm!

Chúc các bạn thành công!

Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi Với các nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món vịt nấu nước dừa cho bữa ăn hàng ngày, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như tạo nên khẩu vị mới mẻ hơn. Những nguyên liệu chính cần chuẩn bị. 1 con vịt xiêm khoảng...