Thịt lợn xào hẹ đậm đà, ngon cơm cả nhà chén tì tì

Ngọc Huyền05:54 21/08/2023

Theo dõi VGT trên

Chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay món thịt lợn xào hẹ đổi vị bữa cơm gia đình!

Không thể ngờ thịt lợn kết hợp với lá hẹ lại tạo nên món ăn thơm ngon đến vậy.

Nguyên liệu làm thịt lợn xào hẹ: (cho 4 người ăn)

225gr thịt thăn lợn thái thành dải mỏng

1 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê hắc xì dầu

2 thìa cà phê rượu nấu ăn

2 thìa cà phê bột bắp

1 muỗng canh nước

thìa cà phê bột nêm gà

1 muỗng canh dầu đậu phộng

1 củ gừng băm nhỏ

4 quả ớt thái nhỏ

225gr hẹ thái thành miếng khoảng 5 cm

Cách làm thịt lợn xào hẹ:

Cho thịt lợn, thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hắc xì dầu, 2 thìa cà phê rượu nấu ăn vào bát nhỏ và trộn đều. Cho 2 thìa cà phê bột bắp vào rồi trộn đều một lần nữa. Ướp thịt lợn trong 15 phút.

Video đang HOT

Đổ 1 muỗng canh nước, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, thìa cà phê bột nêm gà và thìa cà phê đường vào một bát nhỏ khác để làm nước sốt. Sau đó, khuấy đều rồi đặt sang một bên.

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và cao rồi đổ dầu đậu phộng vào chảo. Khi dầu nóng thì trải thịt lợn đã ướp lên chảo, cố gắng xếp chồng ít thịt lợn lên nhau càng tốt. Nấu trong 30 giây hoặc cho đến khi mặt dưới thịt lợn chín và lật lại. Cho một củ gừng băm nhỏ, 4 quả ớt thái nhỏ và hẹ vào chảo. Tiếp tục đảo đều và nấu trong một phút.

Đổ nước sốt đã làm vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt cạn bớt và phủ đều các nguyên liệu rồi tắt bếp.

Gắp thịt lợn xào hẹ ra đĩa và ăn kèm cơm trắng.

Chúc bạn làm thịt lợn xào hẹ thành công!

Thịt nạc xào lần nào cũng bị chê "cứng như que củi", thêm bước này thịt mềm tan, không hôi tanh

Xào thịt nạc muốn thơm mềm đòi hỏi bạn phải có kỹ năng, cứ thêm 2 bước nữa miếng nào cũng mềm tan, không bao giờ sợ cứng, khô.

Thịt lợn là thực phẩm quen mặt trên mâm cơm của mỗi gia đình. Giá thịt lợn tương đối rẻ, hương vị cũng thơm ngon, nấu được nhiều món ăn và quan trọng là hàm lượng dinh dưỡng rất cao.

Theo các chuyên gia sức khỏe, việc ăn thịt lợn thường xuyên, đúng cách sẽ giúp bổ sung năng lượng, vitamin cần thiết đồng thời giúp nâng cao thể lực.

Quan trọng hơn là thịt lợn có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau. Ngoài thịt lợn luộc thì người ta cũng hay xào loại thịt này với các loại rau củ.

Thường thịt xào sẽ chủ yếu dùng phần thịt thăn có độ nạc cao để giảm bớt vị ngấy. Tuy nhiên, nhược điểm của thịt thăn là dễ bị cứng, khô nếu bạn chế biến không đúng cách.

Vậy có cách nào xào thịt nạc mềm thơm, mướt mọng không? Nhiều chị em sử dụng phương pháp dùng búa sắt dần cho miếng thịt mềm, mỏng, liệu đây có phải là cách làm đúng?

Theo các đầu bếp lâu năm, thịt nạc xào muốn mềm thơm thì khâu ướp là quan trọng nhất. Họ thường sử dụng tinh bột cùng trứng gà để giúp thịt thơm ngon và giữ độ ẩm cho thịt trong suốt quá trình chế biến.

Cùng tham khảo công thức xào thịt nạc với ớt xanh dưới đây để biết cách chế biến thịt sao cho mềm mọng nhất nhé.

Nguyên liệu

- Thịt thăn

- Ớt xanh

- Gừng

- Tỏi

- Muối

- Hạt tiêu

- Đường

- Hạt nêm

- Xì dầu nhạt

- Dầu hào

- Rượu nấu ăn

- Tinh bột

- Lòng trứng gà

- Dầu ăn

Cách xào thịt nạc mềm, không bị khô

1. Thịt lợn mua về bạn rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ bằng đầu đũa. Cho phần thịt đã thái vào trong bát tô và tiến hành tẩm ướp.

Thông thường, các chị em sẽ cho thịt lợn vào chảo và xào ngay. Tuy nhiên, đây chính là nguyên nhân làm cho thịt bị hôi, cứng, ăn không ngon.

2. Gia vị ướp thịt lợn rất đơn giản, bạn cho vào đây 1 chút gừng thái lát, hạt tiêu, rượu nấu ăn sau đó đảo thật đều. Những loại gia vị này vừa khử tanh lại giúp cho thịt thơm ngon hơn.

Sau đó, bạn thêm các loại gia vị gồm dầu hào, xì dầu, hạt nêm vào bát thịt để tăng vị đậm đà. Cuối cùng, hãy cho 1 - 2 thìa tinh bột, dùng đũa trộn đều cho bột phủ khắp bề mặt thịt là được.

Quan trọng nhất là bước cuối, để miếng thịt giữ được độ mềm ngon trong suốt quá trình chế biến thì bạn nhất định phải cho 1 lòng trắng trứng gà. Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút là có thể mang đi chế biến.

3. Trong khi chờ thịt, phần ớt xanh bạn rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái sợi nhỏ. Bạn cũng có thể thái hạt lựu tùy theo sở thích.

4. Đun nóng dầu ăn, trút thịt đã ướp vào xào sơ cho tới khi thịt đổi màu, xém cạnh thì múc ra đĩa.

4. Tận dụng chảo vừa xào thịt, bạn phi tỏi thật vàng, thơm sau đó cho ớt xanh vào đảo chung. Quan sát thấy ớt xanh đã chín thì thêm thịt lợn vừa xào trước đó.

Nêm vào đây xì dầu nhạt, hạt nêm, dầu hào rồi dùng đũa đảo đều để thịt, rau ngấm gia vị là hoàn thành.

5. Múc thịt xào ớt xanh ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Thịt lợn xào kiểu này rất mềm, thơm lại đậm đà. Ớt xanh chín tới vẫn giữ được độ giòn ngon.

Một số lưu ý để có món thịt xào ngon

Những món từ thịt lợn nạc muốn ngon bạn cần lưu ý:

- Thứ nhất, bạn nên ướp thịt cùng với hành, gừng để miếng thịt mềm và thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng thêm tinh bột, dầu ăn và lòng trắng trứng gà để làm mềm thịt đồng thời khóa ẩm trên bề mặt thịt. Lưu ý, tinh bột rất cần thiết nhưng không nên cho quá nhiều.

- Thứ hai, trong quá trình xào thịt bạn nên cho nhiều dầu ăn để tránh thịt bị dính xuống đáy chảo. Dùng đũa đảo nhanh và đều tay, khi thấy thịt chuyển màu thì phải vớt ra ngay.

- Thứ ba, thịt nạc sau khi thái nên rửa và ngâm trong nước sạch như thế sẽ loại bỏ được hết mùi tanh và giúp thịt ngon, mềm hơn.

Thịt thăn quá nạc tưởng khô, đem nấu thế này không ngờ được món mềm ngon lại tốn cơm Thịt thăn xào kiểu này vừa mềm ngon, đậm đà, không dai khô lại thơm mùi ớt ngọt rất hấp dẫn. Nguyên liệu: - 200g thăn lợn, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 quả ớt ngọt màu xanh, 1 muỗng cà phê muối, nửa bát nước, 1 muỗng canh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn00:57

Clip: Nam thanh niên bỗng dưng lao đầu xuống đường đúng lúc ô tô tới, cảnh tượng sau đó gây kinh hãi00:53

Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?04:25

Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi00:26

Công an xác minh clip người đàn ông khuyết tật bị hai thanh niên đi xe máy không mũ bảo hiểm tát vào đầu01:20

Lan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệt00:18

Quốc Anh: "Tôi thích Tiểu Vy, còn chuyện tình yêu thì để tùy duyên"02:45

Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok04:51

MLEE bị chỉ trích sau loạt bài đăng về ồn ào chia tay Quốc Anh, netizen thở dài: Tự mình hại mình!00:11

Thông tin mới về phiên xử vụ Đàm Vĩnh Hưng kiện chồng ca sĩ Bích Tuyền00:57

Khởi tố kẻ 'bắt cá hai tay', đánh gục bạn gái ở quán cà phê khi bị phát hiện21:01

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.

Sao Việt 17/2: Lam Trường tình cảm bên vợ, Diễm My 9x 'trốn con' đi hẹn hò

07:27:50 17/02/2025

Vợ chồng ca sỹ Lam Trường tình tứ trước ống kính của con gái, Diễm My 9X cùng chồng doanh nhân tranh thủ đi thưởng thức bữa tối lãng mạn.

Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi

06:07:14 17/02/2025

Có 3 loại rau mầm mà bạn nên ưu tiên bổ sung vào thực đơn mùa xuân này, vừa giúp mát gan giải nhiệt, vừa tăng cường sức đề kháng hiệu quả.

Cách nấu canh măng vịt đơn giản tại nhà

06:06:18 17/02/2025

Canh măng vịt là món ăn nhiều chất dinh dưỡng và chế biến đơn giản tại nhà được các gia đình yêu thích. Hãy tham khảo công thức dưới đây nhé!

Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế

06:04:34 17/02/2025

Vị ngọt của hến, vị chua thanh của khế, chút cay nồng từ ớt, độ giòn của tóp mỡ và sự thanh mát từ rau sống tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà đúng chất Huế.