Thịt lợn xào hẹ đậm đà, ngon cơm cả nhà chén tì tì

Ngọc Huyền05:54 21/08/2023

Chưa đầy 30 phút là bạn đã có ngay món thịt lợn xào hẹ đổi vị bữa cơm gia đình!

Không thể ngờ thịt lợn kết hợp với lá hẹ lại tạo nên món ăn thơm ngon đến vậy.

Nguyên liệu làm thịt lợn xào hẹ: (cho 4 người ăn)

225gr thịt thăn lợn thái thành dải mỏng

1 thìa cà phê đường

3 thìa cà phê hắc xì dầu

2 thìa cà phê rượu nấu ăn

2 thìa cà phê bột bắp

1 muỗng canh nước

thìa cà phê bột nêm gà

1 muỗng canh dầu đậu phộng

1 củ gừng băm nhỏ

4 quả ớt thái nhỏ

225gr hẹ thái thành miếng khoảng 5 cm

Cách làm thịt lợn xào hẹ:

Cho thịt lợn, thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê hắc xì dầu, 2 thìa cà phê rượu nấu ăn vào bát nhỏ và trộn đều. Cho 2 thìa cà phê bột bắp vào rồi trộn đều một lần nữa. Ướp thịt lợn trong 15 phút.

Video đang HOT

Đổ 1 muỗng canh nước, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, thìa cà phê bột nêm gà và thìa cà phê đường vào một bát nhỏ khác để làm nước sốt. Sau đó, khuấy đều rồi đặt sang một bên.

Bắc chảo lên bếp, để lửa vừa và cao rồi đổ dầu đậu phộng vào chảo. Khi dầu nóng thì trải thịt lợn đã ướp lên chảo, cố gắng xếp chồng ít thịt lợn lên nhau càng tốt. Nấu trong 30 giây hoặc cho đến khi mặt dưới thịt lợn chín và lật lại. Cho một củ gừng băm nhỏ, 4 quả ớt thái nhỏ và hẹ vào chảo. Tiếp tục đảo đều và nấu trong một phút.

Đổ nước sốt đã làm vào chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi nước sốt cạn bớt và phủ đều các nguyên liệu rồi tắt bếp.

Gắp thịt lợn xào hẹ ra đĩa và ăn kèm cơm trắng.

Chúc bạn làm thịt lợn xào hẹ thành công!

Thịt nạc xào lần nào cũng bị chê "cứng như que củi", thêm bước này thịt mềm tan, không hôi tanh

Xào thịt nạc muốn thơm mềm đòi hỏi bạn phải có kỹ năng, cứ thêm 2 bước nữa miếng nào cũng mềm tan, không bao giờ sợ cứng, khô.

Thịt lợn là thực phẩm quen mặt trên mâm cơm của mỗi gia đình. Giá thịt lợn tương đối rẻ, hương vị cũng thơm ngon, nấu được nhiều món ăn và quan trọng là hàm lượng dinh dưỡng rất cao.

Theo các chuyên gia sức khỏe, việc ăn thịt lợn thường xuyên, đúng cách sẽ giúp bổ sung năng lượng, vitamin cần thiết đồng thời giúp nâng cao thể lực.

Quan trọng hơn là thịt lợn có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau. Ngoài thịt lợn luộc thì người ta cũng hay xào loại thịt này với các loại rau củ.

Thường thịt xào sẽ chủ yếu dùng phần thịt thăn có độ nạc cao để giảm bớt vị ngấy. Tuy nhiên, nhược điểm của thịt thăn là dễ bị cứng, khô nếu bạn chế biến không đúng cách.

Vậy có cách nào xào thịt nạc mềm thơm, mướt mọng không? Nhiều chị em sử dụng phương pháp dùng búa sắt dần cho miếng thịt mềm, mỏng, liệu đây có phải là cách làm đúng?

Theo các đầu bếp lâu năm, thịt nạc xào muốn mềm thơm thì khâu ướp là quan trọng nhất. Họ thường sử dụng tinh bột cùng trứng gà để giúp thịt thơm ngon và giữ độ ẩm cho thịt trong suốt quá trình chế biến.

Cùng tham khảo công thức xào thịt nạc với ớt xanh dưới đây để biết cách chế biến thịt sao cho mềm mọng nhất nhé.

Nguyên liệu

- Thịt thăn

- Ớt xanh

- Gừng

- Tỏi

- Muối

- Hạt tiêu

- Đường

- Hạt nêm

- Xì dầu nhạt

- Dầu hào

- Rượu nấu ăn

- Tinh bột

- Lòng trứng gà

- Dầu ăn

Cách xào thịt nạc mềm, không bị khô

1. Thịt lợn mua về bạn rửa sạch, thái miếng vuông nhỏ bằng đầu đũa. Cho phần thịt đã thái vào trong bát tô và tiến hành tẩm ướp.

Thông thường, các chị em sẽ cho thịt lợn vào chảo và xào ngay. Tuy nhiên, đây chính là nguyên nhân làm cho thịt bị hôi, cứng, ăn không ngon.

2. Gia vị ướp thịt lợn rất đơn giản, bạn cho vào đây 1 chút gừng thái lát, hạt tiêu, rượu nấu ăn sau đó đảo thật đều. Những loại gia vị này vừa khử tanh lại giúp cho thịt thơm ngon hơn.

Sau đó, bạn thêm các loại gia vị gồm dầu hào, xì dầu, hạt nêm vào bát thịt để tăng vị đậm đà. Cuối cùng, hãy cho 1 - 2 thìa tinh bột, dùng đũa trộn đều cho bột phủ khắp bề mặt thịt là được.

Quan trọng nhất là bước cuối, để miếng thịt giữ được độ mềm ngon trong suốt quá trình chế biến thì bạn nhất định phải cho 1 lòng trắng trứng gà. Ướp thịt khoảng 15 - 20 phút là có thể mang đi chế biến.

3. Trong khi chờ thịt, phần ớt xanh bạn rửa sạch, bỏ hạt sau đó thái sợi nhỏ. Bạn cũng có thể thái hạt lựu tùy theo sở thích.

4. Đun nóng dầu ăn, trút thịt đã ướp vào xào sơ cho tới khi thịt đổi màu, xém cạnh thì múc ra đĩa.

4. Tận dụng chảo vừa xào thịt, bạn phi tỏi thật vàng, thơm sau đó cho ớt xanh vào đảo chung. Quan sát thấy ớt xanh đã chín thì thêm thịt lợn vừa xào trước đó.

Nêm vào đây xì dầu nhạt, hạt nêm, dầu hào rồi dùng đũa đảo đều để thịt, rau ngấm gia vị là hoàn thành.

5. Múc thịt xào ớt xanh ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Thịt lợn xào kiểu này rất mềm, thơm lại đậm đà. Ớt xanh chín tới vẫn giữ được độ giòn ngon.

Một số lưu ý để có món thịt xào ngon

Những món từ thịt lợn nạc muốn ngon bạn cần lưu ý:

- Thứ nhất, bạn nên ướp thịt cùng với hành, gừng để miếng thịt mềm và thơm hơn. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng thêm tinh bột, dầu ăn và lòng trắng trứng gà để làm mềm thịt đồng thời khóa ẩm trên bề mặt thịt. Lưu ý, tinh bột rất cần thiết nhưng không nên cho quá nhiều.

- Thứ hai, trong quá trình xào thịt bạn nên cho nhiều dầu ăn để tránh thịt bị dính xuống đáy chảo. Dùng đũa đảo nhanh và đều tay, khi thấy thịt chuyển màu thì phải vớt ra ngay.

- Thứ ba, thịt nạc sau khi thái nên rửa và ngâm trong nước sạch như thế sẽ loại bỏ được hết mùi tanh và giúp thịt ngon, mềm hơn.

Thịt thăn quá nạc tưởng khô, đem nấu thế này không ngờ được món mềm ngon lại tốn cơm Thịt thăn xào kiểu này vừa mềm ngon, đậm đà, không dai khô lại thơm mùi ớt ngọt rất hấp dẫn. Nguyên liệu: - 200g thăn lợn, 2 tép tỏi, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh dầu hào, 2 quả ớt ngọt màu xanh, 1 muỗng cà phê muối, nửa bát nước, 1 muỗng canh...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Hiện trường vụ 3 người trong một nhà bị sát hại ở Đắk Lắk01:14

Người gốc Việt nổ súng ngăn vụ cướp tiệm vàng ở California01:48

Chân dung nghi phạm 22 tuổi ám sát đồng minh của Tổng thống Mỹ Donald Trump03:08

Thương hiệu kinh dị 'trăm tỷ' của Thái Lan - 'Tee Yod: Quỷ ăn tạng' trở lại với phần 3, hứa hẹn kinh dị gấp 3!01:42

Sao nam đắt show nhất nhì dịp Đại lễ 2/9 là ai?08:42

45 giây Phương Mỹ Chi hát chay ca khúc hot nhất 2/9, khán giả nghe xong buồn 3 ngày 3 đêm04:43

Vu Mông Lung ra đi ở tuổi 37, nguyên nhân khiến ai cũng sốc?02:35

Hoa hậu Nepal bị tẩy chay vì lối sống xa hoa, hé lộ lý do sốc02:45

Chủ 'Nha khoa Tuyết Chinh' bị bắt khẩn cấp, đình chỉ lập tức cơ sở hoạt động02:32

Thuý Kiều, Thuý Vân trở thành tân bác sĩ nội trú00:18

Phó Tổng thống Mỹ khiêng quan tài của nhà hoạt động bị ám sát01:40

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Chiên khoai tây nhớ thêm 2 bước này trước khi thả vào chảo dầu, mẻ nào cũng giòn rụm, vàng ươm, không ỉu

19:45:44 13/09/2025

Vào những ngày se lạnh, được thưởng thức từng miếng khoai nóng giòn chấm cùng tương ớt hoặc tương cà thì quả thật rất hấp dẫn.

Món hấp này rất dễ làm lại chỉ tốn 15 phút nấu mà cực mềm thơm, ngay cả người khảnh ăn cũng phải khen

05:55:22 13/09/2025

Món hấp này được chế biến từ 3 loại nguyên liệu cực quen thuộc, cách làm lại đơn giản. Món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng, phù hợp cho cả người già và trẻ nhỏ.

Món ăn từ loại nguyên liệu "nhà quê", làm cực dễ mà hương vị ngon nức lòng, ăn là mê

05:54:19 13/09/2025

Hôm nay chúng ta hãy cùng dùng loại nguyên liệu nhà quê này để làm món ăn thơm phức ăn cùng bánh đa rất ngon và đưa vị.

Đây là 3 món ăn giàu kali số một nên ăn vào mùa thu: Làm cực nhanh lại ngon và giúp chống mệt mỏi

05:53:17 13/09/2025

Những loại thực phẩm này khi bạn chế biến thành món ăn và sử dụng thường xuyên vào mùa thu có thể giúp lấy lại cảm giác ngon miệng, bổ sung năng lượng, cảm thấy khỏe khoắn hơn.

Nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa có những nguyên liệu gì?

23:57:08 12/09/2025

Cùng khám phá xem nem rán Hà Nội chuẩn vị xưa cần những nguyên liệu gì để tự tay làm món ăn trứ danh có thể chinh phục cả du khách năm châu này nhé.

Cách làm gà kho nước dừa thơm ngon, đơn giản

23:52:07 12/09/2025

Gà kho nước dừa là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ, món ăn có vị đậm đà của thịt gà hòa quyện cùng nước dừa thơm béo, ngon khó cưỡng.

Loại củ rẻ bèo ở chợ, giúp ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon

12:37:03 12/09/2025

Đường tự nhiên trong khoai tây ở dạng rất dễ chuyển hóa. Điều này giúp chúng được hấp thu từ từ vào máu, cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon

11:25:05 12/09/2025

Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối giản dị, ngon miệng

17:13:04 11/09/2025

Mâm cơm hôm nay mang hương vị dân dã, gần gũi với bữa ăn gia đình Việt. Bữa cơm không cầu kỳ nhưng món ăn nào cũng ngon miệng, khiến cả nhà không muốn dừng đũa.

Miền Tây có 3 món bún tên cực lạ, nhưng nghe là muốn thử mà thử là... "nghiện" luôn

08:54:38 11/09/2025

Ẩm thực miền Tây vốn nổi tiếng bởi sự phong phú và sáng tạo. Trong đó, có những món bún mang tên lạ tai nhưng hương vị lại khiến thực khách nhớ mãi không quên.

Mực tươi đem hấp hay luộc sẽ ngon hơn?

08:52:11 11/09/2025

Để giữ được trọn vẹn hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của mực, các phương pháp chế biến đơn giản như hấp hay luộc luôn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình và nhà hàng.