Thịt kho kiểu Indonesia

P.V07:04 10/08/2021

Món ăn kiểu Indonesia có vị đặc trưnng là chua và béo ngậy nhưng lại rất hài hòa, món ăn này khá gần với khẩu vị của người Việt Nam.

Nguyên liệu làm thịt kho kiểu indonesia:

- 700g thịt lợn

- 1 củ hành tây to

- 3 tép tỏi

- – 1 quả ớt

- 1 củ gừng nhỏ

- cốc xì dầu ngọt

- 6 thìa canh nước dùng gà

- 2 thìa canh đường nâu

- 2 thìa sốt me (tamarind)

- 2 thìa canh nước cốt chanh

- thìa gừng nạo

- thìa rau mùi băm

- thìa rau thìa là băm

- 2 thìa canh dầu lạc

- thìa muối kosher (muối hạt thô)

- 1 thìa bột năng

- Hạt tiêu.

Video đang HOT

Thực hiện thịt kho kiểu indonesia:

- Băm nhỏ gừng, tỏi, ớt, hành.

- Trộn đều xì dầu và sốt me.

- Cho thêm nước cốt chanh, đường nâu, nước dùng gà. Khuấy đều đến khi đường tan hết.

- Thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

- Ướp thịt với một chút muối, tiêu, gừng băm, nghệ, mùi băm. Xóc đều rồi để một lúc cho ngấm.

- Đổ dầu vào nồi sâu lòng và đảo nhanh tay đến khi thịt hơi nâu.

- Thêm hành vào và đảo thêm 2 phút. Sau đó cho nốt ớt, gừng, tỏi vào chảo. Tiếp tục đảo thêm 1 phút.

- Đổ hỗn hợp xì dầu và sốt me vào nồi.

- Bắc nồi lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 30 phút. Cẩn thận không để nước sốt cạn hết.

- Thêm một thìa bột năng và 2 thìa canh nước dùng. Khuấy đều, đun nhỏ lửa thêm 2 phút nữa.

- Tắt bếp, lấy món thịt kho ra và thưởng thức với cơm. Có thể cho thêm chút hành lá, ớt để tạo màu và thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm cá mòi sốt cà chua thơm ngon đơn giản dễ làm cho bữa cơm

Nếu bạn đang tìm một món vừa chế biến nhanh, vừa không cần quá nhiều nguyên liệu mà vẫn thơm ngon, thì Điện máy XANH sẽ gợi ý cho bạn một món kho cực kì đưa cơm, khiến cả nhà bạn ai nấy cũng thích mê, đó là món cà mòi sốt cà chua.

Cùng vào bếp để thực hiện ngay nhé!

Nguyên liệu làm Cá mòi sốt cà chua

Cá mòi 1 hộp

Tỏi 2 tép

Ớt sừng 1 trái

Cà chua 1 trái

Dưa leo 1 trái

Hành lá 3 nhánh

Rau sống 20 gr (ăn kèm)

Nước mắm 3 muỗng canh

Dầu ăn 3 muỗng canh

Đường/ hạt nêm 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cà chua ngon có vỏ bên ngoài căng mọng, bóng láng, đỏ tươi đều màu, nhấn vào quả cà chua thấy có độ cứng nhất định.Khi cắt đôi quả cà chua thấy hạt bên trong màu vàng, thịt quả màu đỏ tươi là cà chua đã chín ngon.Nên chọn những quả cà chua còn cuống tươi xanh dính chắc chắn vào đầu quả, đây là những quả cà chua tươi, mới hái.Ngoài ra, cà chua chín cây sẽ có mùi thơm thoang thoảng đặc trưng, cà chua chín ép thì sẽ không có mùi.

Dụng cụ thực hiện

Nồi đất, thớt, dao, muỗng, đũa,...

Cách chế biến Cá mòi sốt cà chua

Sơ chế nguyên liệu

Tỏi đập dập, bóc bỏ vỏ, rồi dùng dao băm nhuyễn tỏi ra. Ớt sừng cắt thành các lát mỏng.

Cà chua rửa sạch, cắt làm bốn, loại bỏ hạt. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Xào cà

Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Sau đó cho tỏi băm vào, phi thơm ở lửa vừa.

Tiếp theo, bạn cho cà chua vào nồi, đảo sơ khoảng 2 - 3 phút cho cà chín, tránh xào mạnh tay làm nát cà nhé.

Cho cá vào

Sau khi xào cà chua xong, bạn khui hộp cá mòi rồi cho hết cá lẫn nước sốt cà vào nồi.

Tiếp theo, bạn đổ nước lọc gần đầy hộp cá mòi, khuấy đều cho nước sốt còn dư trong hộp tan ra, rồi đổ hết phần nước lọc vào trong nồi cá, đun nóng ở lửa vừa.

Để nêm nếm nồi cá, bạn cho 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, đảo đều cho các gia vị tan ra. Khi thấy nước trong nồi sôi, bạn hạ lửa nhỏ và nêm nếm gia vị lại lần nữa xem đã vừa ăn chưa nhé.

Nước sốt cà bắt đầu đặc, sánh lại và cạn bớt nước thì bạn tắt bếp, rắc hành lá và cho một ít ớt đã cắt vào nồi nữa là đã hoàn thành xong món ăn rồi đấy.

Lưu ý: Vì các nguyên liệu đã nấu đều đã chín sẵn nên bạn không cần nấu quá lâu, chỉ cần nấu đến khi nồi cá nóng, sôi là được. Tránh nấu quá lâu sẽ làm cá bị nhừ nhé.

Thành phẩm

Chuẩn bị thêm một dĩa dưa leo cùng ít rau sống và bới ngay một chén cơm nóng rồi thưởng thức món cá mòi sốt cà này thôi nào.

Món ăn thơm lừng, nóng hổi với màu sắc đẹp mắt. Nước sốt cà chua chua, ngọt ngọt, mặn mặn vô cùng đậm đà, vừa miệng. Thịt cá mòi mềm, beo béo thấm đều nước sốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng kèm với bánh mì nóng, giòn chấm với món ăn cũng ngon không kém đó nha.

2 cách làm cá nục kho tỏi ớt đậm đà hấp dẫn, dễ làm tại nhà Cá nục kho tỏi ớt đậm đà bắt cơm sẽ là gợi ý rất hay cho bữa ăn hôm nay của bạn. Nhưng điều đặc biệt hơn là sẽ có hẳn 2 cách làm món kho này để bạn có thể có thêm lựa chọn. Vào bếp thực hiện cùng thôi nào! 1. Cá nục kho tỏi ớt Nguyên liệu làm Cá nục...