Thịt bò xào với siêu thực phẩm giàu vitamin A này vừa nhanh gọn lại đưa cơm

Linh Chi Th21:40 08/06/2023

Sự kết hợp hoàn hảo của thịt bò và cà rốt, thanh ngọt và có hàm lượng dinh dưỡng cao, rất thích hợp để thêm vào mâm cơm hằng ngày của gia đình.

Nguyên liệu:

- 200g thịt bò

- 2 củ cà rốt

- Ngò rí

- Tỏi băm nhỏ, tỏi đập và gừng

- Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn

Cách làm:

- Đầu tiên, bạn sẽ rửa thịt bò với chút gừng đã băm nhỏ để khử mùi hôi rồi để ráo. Sau đó cắt lát mỏng thịt bò vừa ăn

- Ướp thịt bò cùng 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn trong 20 phút.

- Bạn rửa sạch, gọt vỏ cà rốt và cắt thành khúc, bạn có thể tỉa hoa tùy ý. Rửa sạch ngò rí và để ráo, tiếp theo bạn xắt nhỏ ngò rí.

- Bắc chảo nóng lên bếp với dầu ăn, bạn cho tỏi đập vào phi thật thơm.

- Sau đó, cho cà rốt vào xào thật mềm khoảng 3 phút, rồi cho thịt bò đảo đều đến khi chín tới. Bạn hãy nêm nếm gia vị trước khi tắt bếp .

- Bày ra dĩa và cho chút tiêu và ngò rí lên phía trên để món ăn trông bắt mắt và mùi thơm hơn.

Video đang HOT

Cách chọn mua thịt bò tươi ngon:

- Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi. Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò, thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.

- Ngoài ra, bạn cũng nên chọn mua những thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn. Thậm chí, mua được thịt bò tơ thì càng ngon hoặc nên chọn thịt bò cái vì nó ngon hơn so với thịt bò đực.

- Trái lại, bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon:

- Bạn cần chọn những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.

- Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.

- Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

- Không chọn củ quá to. Phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Chúc bạn thành công!

Xào thịt bò bị dai nhách hóa ra là thiếu 2 bước này, cứ làm đúng miếng nào cũng mềm thơm, già trẻ đều ăn được

Thịt bò xào rất thơm ngon nhưng nếu làm sai dễ bị dai, mất chất dinh dưỡng.

So với thịt lợn thì thịt bò có giá thành đắt đỏ nên không phải gia đình nào cũng thường xuyên ăn. Theo bảng thành phần dinh dưỡng, trong thịt bò rất giàu protein, vitamin B, canxi, sắt, chất béo và vô số các nguyên tố vi lượng khác. Ăn thịt bò đều sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bồi bổ cơ thể.

Có rất nhiều món ngon từ thịt bò với các cách chế biến như kho, xào, nướng hấp. Trong số đó, thịt bò xào được yêu thích vì nó đậm đà, dễ kết hợp với các loại rau củ lại có thể ăn chung với bún hoặc cơm đều được.

Thịt bò xào ngon, ai cũng thích nhưng muốn chuẩn vị phải nắm được bí kíp, nếu xào không đúng thì miếng thịt dễ bị dai, mùi nồng, không ngon tẹo nào.

Theo các đầu bếp lâu năm, để xào thịt bò mềm ngon phải ghi nhớ 2 điểm quan trọng. Bài viết này, Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn cách xào sao cho đúng chuẩn, cùng tham khảo nhé.

Ướp gia vị

Để miếng thịt bò xào lúc nào cũng mềm, mọng nước, thơm ngon và không bị tanh nồng thì việc ướp gia vị là rất quan trọng. Tùy vào cách chế biến của bạn mà lựa chọn các loại gia vị khác nhau. Tuy nhiên, thường người ta sẽ ướp thịt bò cùng với: Dầu hào, tỏi, bột canh, nước tương, dầu ăn...

Điều chỉnh nhiệt độ dầu ăn

Với các món chiên xào thì nhiệt độ là yếu tố vô cùng quan trọng. Thay vì để dầu nóng già, bạn nên căn dầu nóng chừng 40 độ C thì trút thịt bò đã ướp vào xào. Ở mức nhiệt này, thịt bò sẽ chín từ trong ra ngoài thay vì chín "ép" dễ làm cho bề mặt thịt bị khô, cứng.

Cách làm thịt bò xào ngon đúng chuẩn nhà hàng

Nguyên liệu

- Thịt thăn bò: 500g

- Hành, gừng tỏi

- Xì dầu, rượu nấu ăn, muối, dầu ăn

- Bột ngô, trứng, hạt tiêu, tương đậu

Các bước làm thịt bò xào

1. Thịt mua về rửa sạch để ráo nước rồi đem thái miếng vừa ăn. Thịt bò xào có ngon hay không một phần cũng ở bước này. Thớ của thịt bò dày nên nếu thái không đúng sẽ dễ bị dai, khô. Bạn nên thái ngang thớ để thịt mềm ngon.

2. Đa số mọi người sau khi thái xong sẽ đem thịt đi xào tuy nhiên làm như thế thịt bò sẽ không ngon thậm chí có mùi tanh nồng. Thịt bò xào ở quán ngon là do được tẩm ướp cẩn thận.

Bạn cho vào bát thịt bò muối, nước tương nhạt, rượu nấu ăn, hạt tiêu, 1 lòng trắng trứng gà, 1 thìa bột ngô sau đó trộn đều cho ngấm. Cuối cùng, hãy nêm mì chính và khóa ẩm bằng 1 thìa dầu ăn. Ướp thịt bò trong vòng 20 phút.

3. Hành, gừng, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt xanh thái khúc. Nhớ chuẩn bị thêm 1 chút hạt tiêu, tương đậu.

4. Đun nóng dầu ăn khoảng 40 độ rồi cho thịt bò đã ướp vào xào. Đảo liên tục để thịt bò chín đều, khi thấy thịt chuyển màu thì tắt bếp. Múc thịt ra đĩa để riêng.

5. Pha nước sốt gồm muối, nước tương nhạt, dầu hào, bột ngô và đường theo tỉ lệ phù hợp rồi dùng đũa khuấy đều lên.

6. Tận dụng phần dầu còn thừa khi xào thịt bò, bỏ hành, gừng, tỏi đã băm cùng hạt tiêu vào phi thơm. Cho 1 thìa tương đậu, ớt đã thái vào. Đảo tới khi các nguyên liệu đã chín thì cho nước sốt đã pha trước đó vào đun chung.

7. Sốt sôi, trút thịt bò đã xào vào đảo chung trên lửa lớn. Quan sát thấy nước sốt sền sệt thì cho 1 thìa rượu trắng để dậy mùi thơm.

8. Tắt bếp và múc thịt bò xào ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng.

Thịt bò xào kiểu này ăn rất ngon, hương vị đậm đà. Miếng thịt bò mềm, mọng nước, vị cay cay tê đầu lưỡi của ớt và hạt tiêu sẽ giúp món ăn này trở nên hấp dẫn, kích thích vị giác hơn.

Nghỉ lễ, làm phở chiên phồng đãi cả nhà, dưới giòn rụm trên mềm thơm nghe đã chảy nước miếng Đây là món ăn cực ngon và hấp dẫn cho các dịp cuối tuần, ngày nghỉ lễ hay nhà có khách. Phở chiên phồng là món ăn rất ngon, quen thuộc và nổi tiếng được nhiều người yêu thích. Phở chiên phồng hấp dẫn ở phần phở chiên thơm lừng, giòn giòn quyện lẫn thịt bò xào mềm dai đậm đà, vừa ngon...