Thịt ba chỉ xào ớt

Thịt ba chỉ xào ớt là món ăn ngon dễ làm cho bữa cơm ngày mưa. Những lát thịt ba chỉ xào ớt cay thơm, dai béo, vừa ăn ngon cơm, vừa làm ấm bụng rất hiệu quả. Cách làm thịt ba chỉ xào cay cũng rất đơn giản.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào ớt

(cho 4 Phần ăn)

Thịt ba chỉ 500 gr

Ớt sừng 4 trái(Xanh và đỏ)

Ớt khô 4 trái

Gừng 5 lát

Tỏi 3 tép

Sốt ớt đậu cay 1 muỗng canh

Thảo quả 1 trái

Nước tương 1 muỗng canh

Rượu vang 1 muỗng canh

Đường trắng 1 muỗng cà phê

Hạt tiêu 1 muỗng cà phê

Hành lá 1 nhánh

Thực hiện

Bước 1: Rửa sạch thịt heo nhiều lần bằng nước. Cho lượng nước vừa phải vào nồi, thêm thịt ba chỉ, gừng lát và ớt khô, đun sôi trong 20 đến 25. Nếu dùng đũa đâm xuyên qua miếng thịt là được, vớt thịt ra để nguội.

Đừng lãng phí súp thịt luộc thịt, lấy đi ớt khô và đặt một loại rau xanh để nấu một món súp rau nhé.

Bước 2: Khi thịt heo hơi nguội thì cho ra thớt, dùng dao thái thịt luộc thành những lát mỏng vừa ăn. Bỏ hạt ớt sừng xanh và đỏ, thái ớt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Cắt lát tỏi, rửa sạch hành lá, cắt khúc ngắn.

Bước 3: Cho một ít dầu ăn vào chảo đun nóng, cho thịt heo luộc vào chiên cho cháy xém các mặt. Sau đó thêm gừng lát, tỏi và hạt tiêu vào xào cùng 1-2 phút. Dạt thịt heo sang một bên, thêm 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay vào, khuấy đều rồi trộn cùng thịt. Nêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu vào xào cùng nhau.

Mỡ heo chiên sẽ hơi săn lại, giúp món thịt ba chỉ xào cay ngon hơn.

Bước 4: Cho ớt sừng vào xào cùng thịt. Sau đó thêm phần hành lá vào. Thịt ba chỉ xào ớt thêm một lúc cho các nguyên liệu được chín tới thì tắt bếp.

Bước 5: Cho thịt ba chỉ xào ớt ra đĩa, bày trí cho đẹp mắt và dùng với cơm nóng rất ngon. Những ngày trời trở lạnh hay mưa dầm mà có được món thịt ba chỉ xào cay thơm để làm món ăn ngon cho bữa cơm gia đình thì ngon miệng và ấm lòng hết biết luôn đấy.

Thịt luộc chín trước nên khi xào sẽ rất nhanh chống nhé.

Theo Quatangcuocsong