Thịt ba chỉ lợn đừng chỉ xào hay kho nhàm chán, đem làm thế này được món đậm đà, ăn cùng cơm trắng ‘ngon nhức nách’
Thịt rang cháy cạnh là món ăn dân dã được rất nhiều gia đình Việt yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món này sao cho vừa ngon đúng điệu, vừa không bị cháy xém hay khô dai.
Bài viết này của Emdep.vn sẽ tiết lộ cho bạn công thức chuẩn Bắc để nấu món thịt rang cháy cạnh thật hoàn hảo!
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
Nguyên liệu của món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
500gr thịt ba chỉ lợn
30gr hành tím
30gr hành lá
2 trái ớt tươi
Gia vị: Nước màu, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh, tiêu xay
Cách thực hiện món thịt ba chỉ rang cháy cạnh
1. Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ với nước và muối, để ráo, sau đó cắt thành lát mỏng vừa ăn. Bóc vỏ hành tím, băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, một nửa cắt khúc, một nửa cắt nhỏ.
Video đang HOT
2. Ướp thịt:
Ướp thịt với muỗng cà phê đường và muỗng cà phê hành tím băm, trộn đều để thịt thấm gia vị.
3. Rang thịt:
Đun nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn, cho thịt vào rang trên lửa lớn, đảo đều tay cho thịt săn lại và hơi cháy cạnh.
Khi thịt đã vàng đều, thêm hành tím băm và hành lá cắt nhỏ vào, đảo đều cho thơm. Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm và muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều cho thịt ngấm gia vị.
Cuối cùng, cho 1.2 muỗng cà phê nước màu, hành lá và ớt cắt nhỏ vào, tăng lửa lớn rồi đảo đều và tắt bếp.
Món thịt rang cháy cạnh có màu sắc hấp dẫn, thịt mặn ngọt hòa cùng sắc xanh của hành lá và đỏ của ớt. Món ăn nóng hổi, đậm đà, rất hợp khi ăn kèm với cơm trắng, canh rau hoặc món xào.
Chúc bạn thực hiện thành công!
Thịt ba chỉ rang cháy cạnh thơm nức mũi, khiến mâm cơm ngày hè thêm hấp dẫn
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh trông rất hấp dẫn với màu vàng của thịt, đỏ của ớt, và xanh của hành lá. Thịt đậm đà, vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị béo của ba chỉ, ăn cùng cơm trắng là "ngon hết sảy".
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh rất phổ biến ở các gia đình Bắc Bộ. Dưới đây là cách làm thịt rang cháy cạnh theo kiểu Bắc mà bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.
Món thịt rang cháy cạnh
Nguyên liệu của món thịt ba chỉ rang cháy cạnh:
Thịt ba chỉ: 300gr
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 2 cây
Ớt: 1-2 quả
Dầu ăn
Bột ngọt, nước mắm, tiêu, đường
Cách làm món thịt ba chỉ rang cháy cạnh:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ, ngâm với nước muối loãng trong 5 phút để khử mùi hôi. Rửa lại nhiều lần với nước để miếng thịt không bị mặn.
Thái thịt thành các miếng dày khoảng 1cm. Đảm bảo mỗi miếng thịt có cả phần mỡ và nạc để khi ăn không bị khô hay ngấy.
Hành tím bóc vỏ, đ.ập dập và băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ đầu hành và cắt lá hành thành đoạn khoảng 2-3 cm. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái lát.
Bước 2: Ướp thịt
Cho thịt đã thái vào tô, ướp với 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hành tím băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Làm nước màu
Đun nóng 1/2 thìa canh dầu ăn trong chảo, cho 3 muỗng canh đường vào, đảo đều đến khi đường tan và chuyển sang màu cánh gián. Tắt bếp, thêm 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều, rồi cho nước màu ra bát.
Bước 4: Rang thịt
Trong một chiếc chảo khác, đun nóng 1/2 thìa dầu ăn, cho thịt đã ướp vào rang. Rang đến khi thịt vàng, thêm đầu hành và hành tím băm vào đảo đều.
Khi hành thơm, thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, và 1 muỗng canh hạt tiêu. Hạ lửa nhỏ và đảo đều.
Đảo khoảng 5 phút, thêm hành lá và ớt, tiếp tục đảo đến khi thịt vàng đều, nước thịt sánh lại thì nêm nếm cho vừa ăn. Tắt bếp, cho thịt ra đĩa và rắc thêm ít hành lá lên trên.
Bước 5: Thành phẩm
Món thịt ba chỉ rang cháy cạnh trông rất hấp dẫn với màu vàng của thịt, đỏ của ớt, và xanh của hành lá.
Thịt đậm đà, vị ngọt của đường hòa quyện cùng vị béo của ba chỉ, ăn cùng cơm trắng là "ngon hết sảy".
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt ba chỉ rang cháy cạnh đơn giản, sử dụng những nguyên liệu và gia vị quen thuộc. Hãy lưu lại công thức này và thử làm cho cả gia đình thưởng thức, chắc chắn mọi người sẽ rất thích!
Chúc bạn thực hiện thành công!
Bỏ túi ngay công thức món thịt rang cháy cạnh đậm đà, cả nhà tốn cơm Thịt rang cháy cạnh là một món ăn đơn giản nhưng ngon miệng, thường xuất hiện trong hầu hết thực đơn của gia đình Việt. Thịt ba chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến và ưa chuộng trong nền nấu ăn của người Việt, nhờ sự kết hợp hài hòa giữa phần mỡ và thịt. Để bổ sung vào danh mục món...