Thêm bước này khi rang, hạt cơm sẽ vàng ươm, ngoài giòn trong mềm ‘gây nghiện’ cho cả nhà

Bếp núc không bao giờ thiếu những bí quyết nhỏ để làm cho một bữa ăn trở nên hoàn hảo, và cơm rang cũng không ngoại lệ.

Hãy cùng Emdep.vn khám phá những bước quan trọng để cơm rang của bạn trở nên vàng ươm và hạt tơi như khi bạn ăn tại nhà hàng.

Mẹo để cơm rang vàng ươm, tơi ngon

1. Sử dụng cơm nguội

Bí quyết đầu tiên để có hạt cơm tơi và không dính nhau là rang cơm bằng cơm nguội, chứ không phải cơm nóng vừa nấu xong.

Cơm nguội đã mất hơi nước, khiến cho hạt cơm khô và giảm sự liên kết với nhau. Nếu có thời gian, nên để cơm nguội trong tủ lạnh qua đêm. Nếu không, ít nhất cũng nên để cơm trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ để làm cho cơm khô hơn.

2. Đánh tơi cơm với muối

Trước khi rang cơm, hãy đánh cơm với muối một lần nữa. Đặc biệt cần tập trung vào những phần cơm bị vón cục. Bước này sẽ giúp hạt cơm tách rời hoàn toàn.

3. Sử dụng lòng đỏ trứng gà

Trứng đóng một vai trò quan trọng trong việc làm cho cơm rang trở nên vàng ươm. Tuy nhiên, việc quan trọng ở đây là phải tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra.

Hãy đánh tan lòng đỏ và trộn nó với cơm trước khi bạn bắt đầu rang. Điều này giúp cơm nhuộm màu vàng rất đẹp mắt. Nếu bạn muốn màu vàng nhạt hơn, hãy sử dụng ít lòng đỏ hơn.

4. Rang cơm bằng lửa to

Để cơm có màu vàng ươm và hạt tơi, bạn nên đun dầu trong chảo và đổ cơm vào, sau đó bật lửa to và đảo đều. Lửa to giúp hạt cơm trở nên săn chắc hơn, tơi ra và vàng giòn.

5. Thêm gia vị sau khi rang

Sau khi cơm rang đã săn, bạn có thể thêm các gia vị như nước mắm, tiêu, hành lá.

Áp dụng những bí quyết nhỏ mà Emdep.vn chia sẻ, để thưởng thức một đĩa cơm rang hoàn hảo cùng gia đình và bạn bè.

Chúc bạn thành công!