Thanh mát với gỏi thịt gà trộn rau rút
Gỏi thịt gà trộn rau rút giòn mát, vị chua ngọt lại thơm mùi hành phi, lạc rang, là món ăn hấp dẫn và lạ miệng cho bữa cơm ngày hè nắng nóng.
Nguyên liệu:
- Nửa con gà ta (khoảng 600gr)
- 400 gr rau rút
- Rau răm
- 1 củ hành tây
- Đậu phộng rang sẵn, hành phi
- Gừng, tỏi, ớt, hành tím, chanh
- Nước mắm, dấm, đường, muối, tương ớt
Cách chế biến:
Video đang HOT
- Thịt gà mua về rửa qua nước, dùng gừng đập dập và muối hạt xát kỹ khắp da gà, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
-Đun sôi nước, thêm vào một ít muối và 3 củ hành tím nướng cho thơm. Cho thịt gà vào luộc khoảng 25-30 phút. Thịt gà chín thì vớt ra, thả ngay vào âu nước đá rồi vớt ra, để ráo nước.
\ - Đợi thịt nguội bớt dùng tay xé hoặc thái thành miếng vừa ăn.
- Rau rút nhặt bớt lá, chọn lấy phần rau non, rửa sạch, ngắt khúc khoảng 4 -5cm.
- Đun sôi nước, thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, cho rau rút vào chần sơ 1 phút. Vớt rau ra tô nước đá lạnh rồi lấy ra bóp cho ráo nước.
- Hành tây thái mỏng. Hành lá cắt khúc. Cho vào bát 1 muỗng canh dấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu. Trút hành tây vào ngâm trong hỗn hợp dấm đường.
- Pha nước mắm: Cho vào chén 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều, cho tiếp tỏi ớt băm vào.
-Trộn gỏi: Cho rau rút, thịt gà, rau răm, hành lá, hành tây vào tô lớn. Đổ nước mắm vào trộn đều các nguyên liệu cho thấm. Cho gỏi ra đĩa, rắc thêm lạc, hành phi lên trên và thưởng thức.
Vịt om sấu món ăn hấp dẫn dễ làm
Nguyên liệu chính chỉ đơn giản là vịt với sấu, cách nấu không quá cầu kì nên bất cứ chị em nào cũng có thể nấu món này một cách dễ dàng.
Nguyên liệu:
- 15 quả sấu xanh (lượng cho sấu vào bao nhiêu phụ thuộc vào gia đình bạn thích độ chua trong món ăn như thế nào)
- Một chút nấm hương, bột đao
- Một ít rau mùi ta, hành, tỏi, xả, rau ngổ (Nếu bạn ăn được)
- Rau rút: 2 mớ (không bắt buộc, có thể thay bằng loại rau khác).
- Khoai sọ: 200gr (không bắt buộc).
- Nước 1 quả dừa xiêm (tùy sở thích có thể không cần dừa xiêm trong nguyên liệu, khuyến khích dùng dừa xiêm để tăng vị ngon cho món vịt om sấu. )
- Gia vị: chanh, muối, đường, gừng, hành củ, hành lá, xả, tỏi, giềng (riêng riềng không bắt buộc, nếu thích thì có thể thêm). Sa tế, hạt tiêu
Cách làm
- Nấm hương rửa sạch (chú ý rửa kỹ để tận dụng lại nước ngâm nấm), sau đó ngâm với nước ấm. Khi nấm đã mềm, vớt nhẹ ra rổ, rửa kỹ với nước lạnh. Nước ngâm nấm chắt lấy 2/3 bỏ lại 1/3 là nước cặn.
- Rau rút nhặt sạch bấc, hành lá, xả, gừng, tỏi, hành củ, khoai sọ...bỏ vỏ, lá già, sau đó đem rửa sạch sẽ các loại rau, gia vị trên. (Đó là nếu bạn cho rau rút vào vịt om sấu)
- Vịt mua về các bạn bóp với muối, rửa lại cho sạch, sau đó cắt quả chanh xát lại phần da của vịt cho hết sạch mùi, dùng kéo hoặc dao chặt vịt thành từng miếng nhỏ như bao diêm.- Ướp thịt vịt với sa tế, hạt tiêu, bột nêm, bột ngọt, một chút đường trắng. 1 thìa café muối, thìa café đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.
- Sấu xanh cạo vỏ, rửa sạch,- Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng.
- Sau khi ướp thịt vịt, đun dầu nóng già cho 1/2 (hành tỏi sả )còn lại phi thơm. Tiếp đến cho thịt vịt xào săn.
- Vịt ướp đủ thời gian, đem xào cho chín sơ.
- Đổ phần nước ngâm nấm và nước dừa vào, sao cho lượng nước tương đương với lượng thịt, cho sấu xanh vào.
- Đun sôi 5 phút vặn nhỏ lửa, đun tới khi thịt chín mềm cho nấm hương vào, bật lửa to đun sôi lại, sau đó dầm sấu, nêm nếm vừa ăn là được.
- Nấu trong khoảng 30 phút hoặc đến khi thử thấy vịt bắt đầu mềm thì thêm khoai sọ, tiếp tục đun cho đến khi khoai sọ bở thì thêm rau rút vào, nêm nếm lại vừa miệng thì tắt bếp. (Nếu bạn muốn thêm khoai sọ vào trong món ăn).
Món thịt vịt om sấu này có mùi thơm của nấm hương, vị ngọt của thịt và vị chua thanh thanh của sấu xanh. Khi bày ra bát, rắc thêm chút tiêu bột và rau mùi lên trên, ăn với cơm trắng, bún hoặc bánh mỳ đều ngon.
2 cách nấu canh khoai sọ rau rút (rau nhút) với sườn và cua hấp dẫn Khoai sọ và rau rút (rau nhút) là 2 nguyên liệu được ưa thích vì độ giòn ngon, lạ miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay, cùng vào bếp với Điện máy XANH để khám phá 2 cách nấu canh khoai sọ rau rút (rau nhút) với sườn và cua, món canh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình...