Tết này nấu gì: 3 món chiên bơ giòn tan thơm nức, đán.h thức mọi giác quan
Những món chiên bơ thơm ngậy dưới đây hứa hẹn sẽ chinh phục mọi vị khách ghé thăm gia đình bạn ngày Tết.
Ếch chiên bơ
Nguyên liệu:
4-5 con ếch (khoảng 1kg)
2 gói bột chiên giòn
2 củ tỏi
100gr bơ củ hành tây
Gia vị: hạt nêm, dầu ăn, đường, dầu mè, tiêu
Ếch chiên bơ
Cách làm ếch chiên bơ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liêu:
- Ếch mua về rửa sạch với muối và ít rượu trắng để khử mùi tanh (nhờ người bán mô và sơ chế trước), sau đó chặt ếch làm 4 phần.
- Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, hành tây cắt thành từng miếng nhỏ.
- Ướp thịt ếch đã làm sạch với tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè sau đó trộn đều, đê trong vòng 30 phút.
Bước 2: Cách thực hiên:
- Cho bột chiên giòn ra bát tô lớn.
- Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì đổ dầu ăn vào.
Chú ý nên đổ nhiều dầu một chút để chiên ếch ngập dầu giúp ếch giòn và vàng hơn.
- Lấy từng miếng ếch, gạt bỏ bớt phần tỏi bám xung quanh, lăn qua bột và đem chiên vàng.
- Đun nóng 100gr bơ cho tan chảy, ếch sau khi đã chiên chín vàng thì đem lăn qua bơ, phần bơ còn lại thì cho hành tây vào xào nhanh để hành chín tới.
Lưu ý:
- Khi chiên ếch, phải đun nóng thật già dầu thì khi cho ếch vào sẽ không b.ị bắ.n và không bị dính chảo.
- Trong khi chiên, để lửa vừa phải không để lửa cháy quá to sẽ khiến ếch chín không đều, vì lớp bột bên ngoài dễ bị cháy mà thịt ếch bên trong lại chưa chín kĩ.
Mực chiên bơ
Nguyên liệu:
Mực ống
Trứng gà
Bột chiên giòn, chiên xù
Video đang HOT
Tỏi, gừng, ớt
Dầu ăn, bơ, muối, tiêu
Mực chiên bơ
Sơ chế:
- Mực ống mua về nên sơ chế bằng nước lạnh để giữ độ tươi. Mực mua về bỏ phần ruột, mai, răng và túi mực đi rồi rửa sạch bằng nước muối loãng và thái khoanh tròn. Ướp mực với tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, muối trong 15 phút.
- Trứng gà đậ.p ra bát tô lấy phới đán.h nổi bông cho nước, cho bột chiên giòn vào, khuấy đều để nghỉ 15 phút.
Cách làm:
Bước 1: Nhúng mực vào hỗn hợp bột trứng rồi lăn qua bột chiên xù.
Bước 2: Đặt chảo dầu lên bếp đun nóng già, cho thêm bơ và thả mực đã lăn bột vào rán vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Chế biến mực cần chú ý chiên ở nhiệt độ cao để mực chín hoàn toàn, không chiên quá lâu vì mực sẽ bị dai, khô mất ngon hoặc mực chưa nấu chín có thể gây rối loạn tiêu hóa.
Cánh gà chiên bơ
Nguyên liệu:
Cánh gà: 500gr
Bơ: 100gr
Rau mùi
Cà chua: 2 quả
Ớt: 2 quả
Tỏi: 1 củ
Bột ngô (hoặc Bột năng)
Xà lách, dưa chuột (tùy thích)
Dầu ăn
Hạt tiêu, muối, mì chính
Cánh gà chiên bơ
Cách làm cánh gà chiên bơ:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cánh gà rửa sạch, để thật ráo. Khi chọn mua cánh gà nên chọn miếng có màu sắc tự nhiên (màu vàng hồng nhạt), không có vết bầm, ấn tay vào thấy thịt mềm, có độ dính.
- Đặt cánh gà lên mặt thớt, dùng dao để đậ.p cho xương ở các khớp gãy ra (chỉ nên sử dụng phần sống dao không nên sử dụng lưỡi dao sắc). Đậ.p làm sao phần cánh gà có thể nằm thẳng ra và dàn đều trên mặt thớt. Việc đậ.p phần xương này nhằm giúp cho quá trình chiên gà dễ dàng chín và đều màu hơn.
Bước 2: Ướp nguyên liệu
- Ướp gia vị cho thịt gà với: 1 thìa cafe muối, thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe hành tỏi băm. Trộn đều gà cùng gia vị và để ngấm gia vị khoảng 30 phút.
- Sau khi gà ngấm gia vị, lăn cánh gà qua bột ngô cho bột thấm đều miếng gà.
Bước 3: Chiên gà
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vừa đủ để ngập phần cánh gà. Khi dầu sôi, thả miếng gà đã lăn qua bột vào chiên đến khi chín vàng đều. Sau đó gắp ra rổ có lót giấy để cho ráo dầu.
- Đổ phần dầu thừa ra bát. Vặn lửa nhỏ, cho bơ vào chảo đảo đều tay, nêm thêm hạt tiêu, muối, mì chính theo khẩu vị của bạn.
- Cho phần cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều tất cả nguyên liệu trong vài phút để thấm đều gia vị.
Chúc bạn thành công!
3 cách làm ếch chiên bơ thơm lừng, dễ 'gây nghiệ.n', nhậu hay ăn cùng cơm trắng đều hợp lý!
3 cách làm ếch chiên bơ thơm lừng. Hãy bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào thực đơn tối nay cho cả gia đình thưởng thức nhé!
Cách làm ếch chiên bơ giòn
Nguyên liệu:
1kg thịt ếch
Rượu gừng
200gram bột chiên giòn
2 thìa canh bơ
1 lòng đỏ trứng gà
1.5 thìa canh tỏi băm
1 thìa canh hành tím băm
Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu xay, nước mắm
Ếch chiên bơ giòn
Các bước thực hiện:
Bước 1: Ếch nhờ người bán làm sạch hoặc tự lộ.t d.a, rút bỏ chỉ má.u, đường xương sống, chặt nhỏ, bóp với muối, rượu gừng khử tanh. Sau đó rửa sạch chúng lại với nước, để ráo.
Bước 2: Bỏ ếch vào tô ướp cùng 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm, ít tiêu xay, 1 thìa canh nước mắm trộn đều. Ướp thịt ếch trong 30 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào thịt ếch trộn đều. Kế đến bạn đổ 200gram bột chiên giòn vào trộn đều.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho vào lượng dầu nhiều đun nóng. Thả thịt ếch vào chiên trên lửa nhỏ. Trở mặt ếch đến khi chúng vàng đều thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5: Bắc chảo khác lên bếp cho vào 2 thìa canh bơ đun chảy. Bỏ vào 1 thìa canh tỏi băm phi thơm. Bỏ ếch vào xóc đều bơ tỏi rồi cho ra đĩa.
Cách làm đùi ếch chiên bơ cay
Nguyên liệu:
Thịt đùi ếch 500gr
Bơ lạt 20gr
Tỏi băm 20gr
Mật ong 1 muỗng canh
Hạt nêm 1/2 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng canh
Hành lá 5gr
Ngò gai 5gr
Bột tẩm khô chiên giòn vị cay: 1 gói
Đùi ếch chiên bơ cay
Hướng dẫn thực hiện:
1. Ướp 500gr thịt đùi ếch với 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh tiêu, 1 muỗng canh mật ong trong 10 phút để thịt ếch ngấm gia vị.
2. Tiến hành lăn đùi ếch cùng với 1 gói bột chiên giòn vị cay Vedan. Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho đùi ếch vào chiên ngập dầu. Dùng đũa đảo để đùi ếch chín đều. Khi đùi ếch chín chuyển sang màu vàng đều thì vớt ra để trên dĩa có giấy thấm dầu.
3. Cho vào chảo dầu ăn cùng 20gr bơ rồi cho 20gr tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó bạn cho thịt đùi ếch vào, vặn lửa nhỏ vừa, chiên chín vàng rộm đều 2 mặt thịt đùi ếch, tiếp tục cho ngò gai, hành lá cắt khúc vào, đảo thêm vào lần nữa rồi tắt bếp.
Bày món đùi ếch chiên bơ ra đĩa đã xếp sẵn rau răm, rắc lên bên trên ớt thái chỉ là bạn đã hoàn thành món ăn. Món này dùng chấm cùng tương ớt pha với sốt mayonnaise để thêm phần đậm đà. Ếch chiên vàng, giòn rụm cùng hương vị béo ngậy, thơm phức tỏa ra từ bơ kết hợp với tương ớt cay nồng khơi dậy hương vị hoàn hảo đến ngây ngất.
Cách làm ếch chiên bơ bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu:
1kg ếch
3 cây sả
1 nhánh nghệ băm nhuyễn
2 thìa canh bơ
Gia vị: Dầu ăn, dầu hào, tiêu, bột canh
Ếch chiên bơ bằng nồi chiên không dầu
Các bước thực hiện:
Bước 1 : Ếch chặ.t đầ.u, lộ.t d.a, chặt bỏ tay, chân, rút gân má.u, bỏ ruột, lạng bỏ phần xương sống. Bỏ ếch vào chà muối, giấm rửa sạch lại để ráo nước.
Bước 2 : Ướp thịt ếch với 1 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh sả nghệ băm, 3 thìa canh nơ đun chảy, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê đường, ít tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu ướp 20 phút cho thấm đều gia vị.
Bước 3 : Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C trong 4 phút. Sau đó xếp ếch vào giỏ chiên. Chỉnh nhiệt độ 180 độ C trong 20 phút.
Như vậy bạn đã có đĩa ếch chiên bơ bằng nồi chiên không dầu đơn giản, ngon miệng.
Chúc bạn thành công!
Trải nghiệm hương vị cực ngon qua cách làm ếch chiên bơ Dịp cuối tuần là thời điểm thích hợp với sự xum hợp gia đình bên cạnh các món ăn nói chung và đặc biệt hơn là món ếch chiên bơ nói riêng. Với món ăn này các mẹ sẽ làm các bé thích mê ly, vậy thì cùng bắt tay vào làm với hướng dẫn cách làm ếch chiên bơ thôi nào!!! Ếch...