Bí quyết nào cho món ăn chiên xào ít bị ngấm dầu mỡ?

Các món chiên xào thường được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm, béo thơm ngon và bắt mắt. Tuy nhiên, nếu không biết cách nấu ăn sẽ khiến những món ăn này bị ngấm dầu mỡ quá nhiều và tác động không tốt cho sức khỏe, cùng với đó, món ăn cũng gây cảm giác ngán, chóng chán hơn.

1. Với các món xào

Đa số các món xào cũng thường sử dụng khá nhiều dầu mỡ vì nếu cho quá ít dầu, món ăn sẽ không thể đạt được màu sắc như ý muốn, hương vị cũng trở nên không được thơm ngon. Nhưng nếu cho quá nhiều dầu, món ăn này lại trở nên rất dễ bị ngán và ngấy lại còn gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Để những món xào ngon hơn, mà không ảnh hưởng quá nhiều đến sức khỏe, bạn có thể tham khảo bí quyết nấu món xào ít ngấm dầu mỡ đơn giản sau:

ADVERTISEMENT

- Trước khi xào, bạn hãy để rau củ vào chần sơ qua trước để có thể giúp rau củ giữ được độ giòn và màu sắc tươi, đẹp mắt hơn.

Bí quyết nào cho món ăn chiên xào ít bị ngấm dầu mỡ? - Hình 1 ADVERTISEMENT

- Trong quá trình xào món ăn, thịt hay hải sản sẽ đem xào trước. Đợi cho chúng gần chín, bạn mới bắt đầu cho rau củ vào xào thêm cho đến khi chín hẳn. Làm như vậy, món ăn sẽ không bị quá mềm và nát. Thịt cùng hải sản cũng sẽ giữ được độ ngọt tự nhiên, rau củ thì giòn và mướt mắt.

Video đang HOT

- Nếu muốn món ăn bóng đẹp, bạn cũng không cần phải cho quá nhiều dầu ăn mà chỉ nên cho một chút dầu ăn, đến khi gần tắt bếp thì cho dầu hào vào đảo. Làm như vậy sẽ đảm bảo món ăn xào của bạn cũng sẽ có màu sắc cực kì đẹp mắt, hấp dẫn mà không hề ngán.

- Với các món hải sản xào, trước khi tắt bếp, bạn hãy cho vào chảo một chút rượu trắng. Rượu trắng cps khả năng giúp cho hải sản không còn mùi tanh và hương vị cũng thơm ngon hơn.

Bí quyết nào cho món ăn chiên xào ít bị ngấm dầu mỡ? - Hình 2

ADVERTISEMENT

2. Với các món chiên

Việc sử dụng dầu mỡ để chiên món ăn là điều vô cùng cần thiết. Tuy nhiên, có không ít người vì muốn giảm lượng dầu bị ngấm vào thức ăn mà cho ít dầu ăn. Nhưng trên thực tế đây lại là một điều hoàn toàn không chính xác. Khi chúng ta xem những người chế biến món ăn chiên thì sẽ cho rất nhiều dầu hay thậm chí là ngập dầu hay không? Và bạn có biết rằng đây lại là một trong những bí quyết cho món chiên ít ngấm dầu mỡ hay không?.

Trước khi chiên

Bí quyết cho các món chiên ít ngấm dầu mỡ hơn, trước khi chiên các thực phẩm, bạn cần chú ý:

- Để cho thực phẩm được ráo nước. Đây là một trong những điều cực kì quan trọng khi thực hiện các món ăn chiên rán, đặc biệt là cá. Vì cá là loại thực phẩm dính quá nhiều nước, nếu để vào chiên ngay sẽ rất dễ khiến cá bị ngấm dầu, vỡ, nát và dẫn tới tình trạng b.ắn dầu, gây bỏng.

- Với khoai chiên, bạn hãy ngâm khoai trong nước muối pha loãng trước để làm sạch phần nhựa bám trên khoai. Trước khi chiên thì rưới vào khoai một ít dầu, xóc đều để dầu thấm đều, từ đó khi chiên, khoai sẽ không bị co lại, nhăn nhúm.

Bí quyết nào cho món ăn chiên xào ít bị ngấm dầu mỡ? - Hình 3

ADVERTISEMENT

- Với những thực phẩm có kích thước lớn như đùi gà, cá, hay thịt lợn,… bạn hãy dùng dao khứa một vài đường lên bề mặt thực phẩm. Điều này sẽ giúp thực phẩm nhanh chín, giòn mà không bị cháy xém.

- Ngoài ra, nếu món ăn được chiên lâu trong dầu nóng, bạn sẽ thấy những cặn dầu cháy đen xuất hiện trong chảo. Trong trường hợp này, bạn hãy dùng thìa hay một chiếc rây nhỏ để vớt chúng ra, hoặc nếu có, bạn hãy cho khoai tây, cà rốt vào chiên cùng để hấp thụ cặn dầu này. Vì những cặn dầu này có thể làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn.

Sau khi chiên xong

- Sau khi món ăn đã chín, không ít người có thói quen không tắt hẳn bếp mà cho giảm lửa rồi vớt thực phẩm ra. Việc làm này có thể sẽ khiến thức ăn bị ngấm dầu, nhanh ỉu và không giòn lâu. Vì vậy nếu đã nấu hoàn thành món ăn thì nên tắt bếp luôn và vớt chúng ra một cách nhanh chóng.

ADVERTISEMENT

Bí quyết nào cho món ăn chiên xào ít bị ngấm dầu mỡ? - Hình 4 ADVERTISEMENT

- Bạn hãy chuẩn bị một chiếc đĩa có lót giấy thấm dầu, để vớt thức ăn và đặt vào đó. Giấy thấm dầu có thể làm giảm một lượng lớn dầu ăn bám trên món ăn của bạn, nhất là khi nấu các món ăn chiên xù, trông đơn giản nhưng lại đem đến hiệu quả rõ rệt.

- Mỗi loại thực phẩm khác nhau nên được chiến riêng và sử dụng dầu ăn mới, hạn chế sử dụng dầu ăn để chiên đi chiên lại nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nếu chiên cá, thịt, rau củ quả cùng một chảo dầu thì món ăn sẽ rất dễ bị lẫn mùi vị, vừa không ngon mà còn dễ xuất hiện nhiều cặn dầu, có mùi khét, mùi dầu cháy ảnh hưởng đến sức khỏe của người sử dụng.

Bí quyết nào cho món ăn chiên xào ít bị ngấm dầu mỡ? - Hình 5

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Không
ADVERTISEMENT

Tin liên quan

ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT

Tiêu điểm

Cúng Rằm tháng Giêng, đừng quên dọn 5 món ăn này lên mâm cỗ, tổ tiên ưng bụng, cả năm sung túc, may mắn
06:00:56 04/02/2023
Gà cúng Rằm tháng Giêng đừng luộc nữa, đem hấp nấm thế này lạ miệng lại cực ngon
16:23:03 04/02/2023
Hí hửng thả rau cải vào nước này nấu canh bị mẹ chồng quát giật mình, tìm hiểu kỹ tôi tá hỏa
05:58:28 05/02/2023
Cúng Rằm tháng Giêng, thêm 5 món nộm này vào mâm cỗ vừa ngon lại không ngán
15:27:28 05/02/2023
Gợi ý thực đơn mâm cỗ mặn rằm tháng Giêng tươm tất ngon miệng, ăn không bị ngán
06:40:25 04/02/2023
Những món hầm nóng hôi hổi vừa ngon bổ, vừa giữ ấm cơ thể trong ngày lạnh
06:02:57 04/02/2023
4 món canh khoai tây ngon bổ dưỡng và dễ nấu, vụng mấy cũng làm được
05:59:20 04/02/2023
Lưu ngay thực đơn 4 món tươi mát ngon miệng cho ngày nồm ẩm ương
06:00:51 05/02/2023
3 cách nấu canh chân gà ngọt thanh giòn sật sật, ai ăn cũng khen nức nở
06:19:14 05/02/2023
Khoai môn làm bánh gì ngon? 5 công thức làm bánh khoai môn 'ngon nuốt lưỡi' và ít calo bạn có thể thử
06:26:09 05/02/2023
ADVERTISEMENT

Thông tin đang nóng

Người đàn ông viết 76 trang vạch trần vợ ngoại tình với nam bác sĩ
20:09:38 05/02/2023
"Vỡ mộng" với hậu trường cảnh tắm của dàn mỹ nhân Hoa ngữ: Chẳng quyến rũ như phim, có cô lười đến mức dùng kỹ xảo!
20:01:00 05/02/2023
Quốc Trường tiết lộ sự thật liên quan đến bức ảnh Bảo Anh bị soi lộ bụng lùm lùm?
21:12:30 05/02/2023
Những màn gái giả trai đỉnh cao của màn ảnh Hoa ngữ
19:55:52 05/02/2023
Bảo Ngọc bật khóc giữa sự kiện khi chia sẻ về loạt ồn ào của Hoa hậu Mai Phương
22:21:51 05/02/2023
Vụ lật thuyền khiến 13 người gặp nạn trên sông Đồng Nai: Thuyền trưởng khai gì?
20:48:59 05/02/2023
Minh Vy hoang mang trước cách xưng hô của Cẩm Ly trên truyền hình
23:18:14 05/02/2023
Triệu Lệ Dĩnh mặc váy trắng đẹp mê mẩn, tạo hình thế nào mà được gọi là "thần tiên tỷ tỷ"
19:49:54 05/02/2023
"Nữ hoàng dao kéo" Lee Da Hae lộ dấu vết thẩm mỹ, bị Wendy (Red Velvet) lấn át trong sự kiện khủng
21:23:08 05/02/2023
Mỹ gửi đạn rocket HIMARS tầm b.ắn 150km cho Ukraine: Nga cảnh báo "gắt"
18:16:17 05/02/2023
ADVERTISEMENT

Tin mới nhất

Rằm tháng Giêng nấu chè nếp viên đậu đỏ, ăn đẹp da lại giúp thải độc cơ thể

23:28:40 05/02/2023
Những hạt đậu đỏ tốt lành là vậy, kết hợp với những viên nếp tròn trịa và được rắc một chút hoa mộc khô lên trên sẽ trở thành món chè dưỡng nhan cực tốt cho chị em...

Cúng Rằm tháng Giêng làm món lạ chua chua ngọt ngọt lại giòn rụm này từ đuôi heo ai cũng mê mẩn

14:45:51 05/02/2023
Dù là cúng Rằm tháng Giêng nhưng không nhất thiết bạn phải làm các món ăn truyền thống. Thay vào đó, bạn có thể thêm món ăn mới lạ tự đuôi heo để mâm cỗ thêm ngon và hấp dẫn từ đuôi lợn...

Công thức 3 món gà sốt ngọt thơm vàng óng khiến cả nhà mê đắm

06:01:36 05/02/2023
Những món gà sốt dưới đây không quá cầu kỳ trong cách chế biến nhưng lại rất ngon cơm, phù hợp để thỉnh thoảng bạn đổi gió bữa ăn cho gia đình...

Vẫn là thịt heo xào nhưng thử làm kiểu Hàn ăn lạ miệng hơn

06:04:02 04/02/2023
Vẫn là thịt heo xào nhưng chỉ cần thêm một vài nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ có được món thịt xào mềm ngon lạ miệng cho bữa tối...

Thèm bò xào làm ngay kiểu bò mềm ngon ngọt lại thơm nức này

06:00:19 04/02/2023
Khi xào thịt bò, chỉ cần làm thêm 1 bước là thịt bò sẽ mềm ngon, thơm nức, hấp dẫn đãi cả gia đình ai ăn cũng thích...

Hôm nay nấu gì: Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm, mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm

18:44:18 03/02/2023
Cơm chiều toàn món dân dã nhưng trôi cơm. Thịt băm rang tôm khô siêu ngon lại đậm đà, cà bát muối xổi tăng hương vị cho bữa ăn...mỗi người ăn 2 bát vẫn thèm...

3 món nướng ngũ vị với mùi thơm hấp dẫn không thể cưỡng lại, cách làm cực dễ

06:02:54 03/02/2023
Với mùi vị đậm đà thơm phưng phức, những món nướng ngũ vị dưới đây hứa hẹn sẽ giúp bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn thêm đáng nhớ!...

Chân gà hầm nấm đông cô ngon quên lối về, hễ lên mâm là hết

06:01:31 03/02/2023
Chân gà hấp nấm đông cô là món ăn bổ dưỡng thơm ngon cho cả gia đình. Món ăn này có thể nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Người lớn và trẻ nhỏ đều thích mê...
ADVERTISEMENT

3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà dễ chế biến

06:00:59 03/02/2023
Tham khảo 3 món nướng riềng mẻ thơm phức khó cưỡng, cực ngon miệng mà đơn giản dễ chế biến đãi cho cả gia đình nhé!...

Đem "kho thuốc bổ" xào với "hoàng hậu thực vật" được món giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ

06:00:18 03/02/2023
Đem kho thuốc bổ xào với hoàng hậu thực vật được món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đơn giản lại giàu dinh dưỡng nhưng cực rẻ...

Tuyệt chiêu tẩm ướp cho món gà nướng thơm ngon

05:58:39 03/02/2023
Cách sơ chế và ướp gà để làm được món gà nướng ngoài giòn, trong mềm chứ không bị khô thịt. Thử làm theo cách này, đảm bảo ai ăn cũng khen tấm tắc...

Hôm nay nấu gì: Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon ai cũng thích

17:24:51 02/02/2023
Bữa chiều cơm ngon canh ngọt, lại có món phụ cực ngon, món ăn nào cũng dễ nấu lại hấp dẫn đảm bảo cả nhà ai thưởng thức cũng sẽ hài lòng...

Học lỏm 5 cách làm tôm sốt đơn giản nhanh gọn mà thơm ngon tròn vị

13:33:19 02/02/2023
Tôm là một trong những loại thực phẩm được nhiều người ưa thích chế biến cho những bữa ăn gia đình. Học lỏm 5 cách làm tôm sốt đơn giản nhanh gọn mà thơm ngon tròn vị...

Giò lụa làm món gì ngon? 3 cách chế biến giò lụa ngon mới lạ mà ‘trôi cơm’ không ngờ

13:28:28 02/02/2023
Giò lụa làm món gì ngon? 3 cách chế biến giò lụa ngon mới lạ mà ‘trôi cơm’ không ngờ để bạn xử đẹp những khoanh giò lụa chưa ăn hết dịp Tết này...

Quán Bún Cá "Gây Thương Nhớ" Nhất Q.5: Ngày Bán "Sương Sương" 1.000 Tô

11:31:00 02/02/2023
Nước lèo ngọt thanh kết hợp cùng thịt cá tươi ngon và hương thơm đặc trưng của ngải bún làm khách đã ăn thì khó mà quên. Đó là lí do mà nơi đây từ sáng tới đêm đều có người ra vào tấp nập...

Cá trắm nấu gì ngon? 4 món cá trắm ngon đậm vị thịt chắc, vô cùng bắt cơm

05:56:27 02/02/2023
Trong tiết trời lành lạnh, được thưởng thức miếng cá trắm thấm vị thịt chắc cùng bát cơm nóng hổi thì quả là ngon ngây ngất!...
ADVERTISEMENT

Cách làm 3 món canh đậu hũ non ngọt lành thanh nhẹ, khơi dậy cảm giác ngon miệng cho bữa ăn gia đình

05:55:57 02/02/2023
Món canh đậu hũ non đơn giản nhưng ngọt lành thanh nhẹ, khơi dậy cảm giác ngon miệng thưởng thức cùng cơm nóng sẽ rất ngon đó!...

Rằm tháng Giêng nấu ngay món chè này để cả năm thuận lợi, vạn sự hanh thông

05:55:16 02/02/2023
Món chè trôi nước nhân vừng đen đơn giản mềm ngại thơm mát, ngọt thanh sẽ khiến mâm cỗ cúng Rằm tháng Giêng thêm ý nghĩa...
ADVERTISEMENT

Có thể bạn quan tâm

Dương Hoàng Yến không hổ danh "Chiến thần test loa": Từ dàn nhạc "kẹo kéo" đến lên tận máy bay đều khoe giọng cực đỉnh

Nhạc việt

23:55:18 05/02/2023
Những lần thử loa của Dương Hoàng Yến đều nhận được nhiều sự chú ý từ cộng đồng mạng...

5 sai lầm khi rửa mặt khiến da xấu đi, tăng mạnh nếp nhăn mà rất nhiều người mắc

Làm đẹp

23:42:59 05/02/2023
Rửa mặt tuy là việc ai cũng làm hàng ngày nhưng có một số sai lầm khiến làn da bị ảnh hưởng và xấu đi, cần biết để sửa đổi...

Vượt mốc doanh thu 350 tỉ, 'Nhà bà Nữ' sắp phá kỷ lục 'Bố già'

Hậu trường phim

23:23:07 05/02/2023
Sau 14 ngày công chiếu, phim điện ảnh Nhà bà Nữ đã thu về 350 tỉ đồng. Doanh thu tác phẩm điện ảnh mới nhất của Trấn Thành vẫn đang tiếp tục tăng lên, được kỳ vọng sẽ xô đổ kỷ lục 400 tỉ của Bố già...

'Hype Boy' - đĩa đơn đầu tiên của NewJeans vượt qua 200 triệu lượt phát trên Spotify

Nhạc quốc tế

23:16:42 05/02/2023
NewJeans - nhóm nhạc nữ mới của Hàn Quốc - đang tiếp tục chứng tỏ sự nổi tiếng của mình trên Spotify...

MC Anh Thơ kể kỷ niệm gặp bão tuyết tại Nhật

Sao việt

23:15:34 05/02/2023
Nhân dịp đầu xuân, MC Anh Thơ cùng con gái du lịch Nhật Bản. Không may đó là thời điểm Nhật Bản gặp bão tuyết khiến hoạt động giao thông bị gián đoạn trên diện rộng...

Mỹ nhân Thái Lan Baifern Pimchanok bất ngờ 'nổi loạn'

Sao châu á

23:09:21 05/02/2023
Trên trang cá nhân, Baifern Pimchanok bất ngờ chia sẻ bộ ảnh theo style cá tính nổi loạn khác hẳn phong cách nhẹ nhàng nền nã thường ngày của mình...

Bị vợ bắt rửa bát thay con gái, ông bố dỗi nhưng vẫn phải làm theo

Netizen

22:54:34 05/02/2023
Người xưa thường nói đàn ông xây nhà, đàn bà xây tổ ấm nên nhiều người luôn cho rằng công việc bếp núc, nội trợ đều sẽ do phụ nữ đảm nhận...

Ukraine gánh thêm họa lớn

Thế giới

22:23:56 05/02/2023
Khoảng 500.000 người sống trong cảnh mất điện sau vụ hỏa hoạn nghiêm trọng xảy ra tại một trạm biến áp ở Odesa - Ukraine khi nhiệt độ ngoài trời chỉ 2 độ C và được dự báo xuống mức đóng băng vào tuần tới...

Tuỳ tiện tuyển con cán bộ vào trường dân tộc nội trú, Trưởng phòng GD&ĐT bị kỷ luật

Tin nổi bật

22:11:24 05/02/2023
Ngày 5/2, một nguồn tin cho hay, Ủy ban kiểm tra Tỉnh ủy Thanh Hóa vừa có Quyết định kỷ luật bằng hình thức Cảnh cáo đối với ông Lê Đức Hiếu - Trưởng phòng GD&ĐT huyện vì liên quan đến việc tuyển sai tiêu chí đối với 43 học sinh vào trư...

Công an Tân Yên bắt đối tượng có 2 quyết định truy nã

Pháp luật

22:08:00 05/02/2023
Vào hồi 15 giờ 30 phút ngày 2/2, tại tổ dân phố Phố Mới, thị trấn Cao Thượng, Công an huyện Tân Yên đã bắt giữ đối tượng Lê Mạnh Nhâm (SN 1982), trú tại thôn Cầu Mới, xã Ngọc Vân (Tân Yên)...

DJ Mie tiếp tục vướng nghi vấn mang thai vì diện đồ rộng thùng thình

Phong cách sao

21:56:11 05/02/2023
Dù đã lên tiếng ngầm phủ nhận, DJ Mie vẫn bị vướng vào những thông tin nghi vấn đang mang thai con đầu lòng. Bên cạnh đó, nhiều khán giả cũng mong rằng tình cảm của cô và Hồng Thanh sẽ luôn viên mãn, hạnh phúc...

Show thực tế hot nhất Hàn Quốc tiếp tục bùng nổ nhờ một hành động của Jungkook (BTS)!

Tv show

20:39:00 05/02/2023
Physical: 100, hiện là chương trình thực tế hot nhất Hàn Quốc khi thu hút khán giả toàn thế giới dõi theo từng thử thách...